Kalastaa

Kalan varastointi on vastuullinen prosessi. Tuotteen maku, koostumus ja säilyvyys riippuvat siitä.

Säilytyssäännöt määräytyvät monien tekijöiden perusteella: kalan biologinen tyyppi, lämpötila, esikäsittelymenetelmä ja säiliön ominaisuudet.

Lue artikkeli siitä, mitä olosuhteita on noudatettava kalan varastoinnissa, missä se pysyy tuoreena pidempään, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun ja hajuun ja paljon muuta.

Mitkä ovat säilytyssäännöt?

On tärkeää säilyttää tuoretta kalaa jääkaapissa oikeissa pakkauksissa. Selofaanipussi tai elintarvikekalvo ei sovellu tähän tarkoitukseen, koska raitista ilmaa ei ole saatavilla, mikä aiheuttaa tuotteen "tukkeutumisen", nopeasti huonontuvan ja epämiellyttävän hajun. Se voidaan kääriä polyeteeniin vain, jos se on pakastettava.

Ennen kalan varastointia sinun on tehtävä valmistaudu noudattamalla näitä vaiheita:

• erota ruho päästä - se sisältää kidukset, jotka huononevat nopeasti, ja mädäntymisprosessit leviävät koko tuotteeseen;
• poista sisälmykset;
• huuhtele ruho sisältä ja ulkoa;
• poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä tai lautasliinalla.

Tuoretta kalaa ei voi säilyttää jääkaapin ulkopuolella, koska sen säilyvyys tällaisissa olosuhteissa lyhenee useisiin tunteihin.

Lämpötila

Tuoretta kalaa voi säilyttää eri lämpötiloissa:

1. 0 - -2 astetta, jäähdytetyt kokonaiset ruhot. Säilyvyys on 2 päivää.
2. Leikattuna 0 - -2 asteen lämpötilassa – vuorokaudessa.
3. Pussissa jääkaapissa - enintään 8-12 tuntia.
4. Pakastimessa tuore kala sopii syötäväksi 6 kuukaudesta vuoteen lajikkeesta riippuen.
5. Tuoretta kalaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 3 tuntia, jos se säilytetään viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa.

Mikä määrää vanhenemispäivämäärät?

Kalan säilyvyys riippuu seuraavista tekijöistä:

1. Menetelmä kalojen jäädyttämiseen pyynnin jälkeen. Jos se on altistunut luonnolliselle kylmälle, säilyvyys lyhenee. Märkä keinopakastus on etusijalla. Sen avulla kala peitetään lasitekerroksella, mikä pidentää sen säilyvyyttä. -30 asteen lämpötilassa shokkijäädytetty kala säilyy vielä pidempään.
2. Tuotteen säilytysolosuhteet.
3. Biologiset kalalajit.
4. Kalojen koot. Suuret ruhot säilytetään jääkaapissa enintään 12 päivää ja pienet enintään 9 päivää.
5. Saalisaika. Jos se louhittiin talvella, säilyvyysaika kasvaa.

Kuinka ja kuinka kauan säilyttää tuoreena?

Tuore kala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, sillä se sisältää maksimaalisen määrän ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita. Väärin varastoituna ne kuitenkin huononevat nopeasti ja itse liha huononee.

Siksi on erittäin tärkeää noudattaa tuotteen säilytysolosuhteita jääkaapissa ja ilman sitä heti kiinnioton jälkeen, eikä vain.

Raaka, jääkaapissa

Jos aiot säilyttää kalaa jääkaapin hyllyillä, se puhdistetaan suomusta, sisälmykset poistetaan ja kuivataan lautasliinalla ja laita paperipussiin tai kääri pergamenttiin.

Tuote voidaan huuhdella juoksevan kylmän veden alla, mutta tämä ehto ei ole pakollinen. Tärkeintä on pakata se hyvin, jotta kalan tuoksu ei tunkeudu muihin ruokiin, eikä se ime niiden aromeja.

Lämpötila ratkaisee, jota säilytetään jääkaapissa. Jos lämpötila on välillä 0...-2 astetta, tuote säilyy tuoreena 3 päivää.

Kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että jääkaapin todellinen lämpötila on +4...+6 astetta, sillä sen ovet avautuvat jatkuvasti ja hyllyillä on muitakin tuotteita ja ruokailuvälineitä. Tässä tapauksessa säilytysaika tulisi rajoittaa 24 tuntiin.

Jäähdytetty

Kalan jäähdyttämiseen kuuluu se, että se asetetaan joko jääkaapin hyllylle tai jäämurskan ympäröimänä. Se asetetaan sopivaan astiaan (muovi- tai lasiastiaan) ja peitetään jäämurskalla ylhäältä alas.

Toinen tapa pidentää jäähdytetyn kalan säilyvyyttä on laittaa se jääkaappiin. erityisellä hyllyllä, jota kutsutaan tuoreusvyöhykkeeksi. Yleensä tämä on alempi osa, jossa vähimmäislämpötila pidetään.

Luonnolliset säilöntäaineet auttavat pidentämään tuoreiden ruhojen säilyvyyttä. Se voi olla suolaa, sitruunamehua, kasviöljyä. Nämä tuotteet estävät patogeenisen kasviston kasvua ja parantavat loppuruoan makua. Lue lisää tässä.

Huonelämpötilassa

Ei jäähdytystä huoneenlämmössä kalaa voidaan säilyttää enintään tunnin ajan. Määritellyn ajan kuluttua bakteerit alkavat lisääntyä siinä, vaikka tuotteen haju ja ulkonäkö voivat pysyä muuttumattomina.

On kuitenkin olemassa tapoja pidentää ruhojen säilyvyyttä, vaikka niitä ei olisi mahdollista laittaa jääkaappiin eikä pakastimessa ole. Tätä varten tarvitset viileän huoneen, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Toimi seuraavasti:

• tuote puhdistetaan kokonaan, pää leikataan pois tai kidukset poistetaan, sisälmykset poistetaan ja evät leikataan pois;
• poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeellä;
• hiero tuotetta suolalla ja mustapippurilla;
• kääri se erityiseen liuokseen kostutettuun puuvillakankaaseen - sen valmistamiseksi tarvitset 200 ml etikkaa ja 2 tl sokeria;
• Aseta tuote astiaan ja peitä se karkealla suolalla.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, kalat kelpaavat kulutukseen 3 päivää.

Onko mahdollista ja miten säästää saalis kalastuksen aikana?

On olemassa useita tapoja pitää saalis tuoreena kalastuksen aikana, vaikka se tapahtuisi helteessä:

1. Aseta kalat säiliöön, jonka tulisi sijaita varjoisassa paikassa, jossa on jatkuvasti päivittyvää viileää vettä. Kalat voivat elää tällaisissa olosuhteissa useita päiviä.Ajoittain häkki on tarkastettava kuolleiden yksilöiden varalta.
2. Haudata kalastaa. Ensin sinun on laitettava se pussiin ja ripottele se runsaasti suolalla. Paikan tulee olla varjoisa ja kostea, esimerkiksi hiekkaa lammen rannalla.
3. Suorita kuiva suolaus. Tätä varten ruhot perataan, hierotaan suolalla sisältä ja ulkoa, kääritään sitten luonnonpuuvillakankaaseen ja sidotaan langalla. Tämä menetelmä sopii, jos ympäristön lämpötila ei ylitä 18 astetta.
4. Käytä ilmastintä. Nämä ovat erityisiä säiliöitä, joihin syötetään happea. Kalat elävät niissä pitkään.
5. Käytä kylmälaukkua. Tuote säilyy siinä tuoreena noin 6-12 tuntia.

Lue tuoreen kalan säilyttämisestä lumessa ja muissa paikoissa Tässä, kalastus - tässä.

Pakastimessa

Pakastettua kalaa voidaan säilyttää 2-12 kuukautta. Pakastimen lämpötila ei saa olla alle -18 astetta, muuten pilaantumisprosessi alkaa.

Noudatettavat ehdot:

1. Laadukas pakkaus. Ruhojen eristämiseen voit käyttää kalvoa, tyhjiöpusseja ja sellofaania.
2. Pienet kalat voidaan pakastaa astioissa, suuret kalat - yksittäisinä yksilöinä.
3. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi käyttää pakastimen alahyllyä.
4. Älä anna kalojen alttiiden alueiden joutua kosketuksiin muiden tuotteiden tai pakkasen kanssa.

Säilyvyys pakastimessa määräytyy pitkälti kalan tyypin mukaan. Joten pienillä roduilla se on noin 2-4 kuukautta, ja suurilla roduilla se voi olla vuosi. Kertoo pakastetun kalan säilyvyydestä Tämä artikkeli kuinka kauan voit säilyttää - Tämä.

Jäähdytysmenetelmät

On 3 tapaa jäädyttää pyydetty kala:

• luonnollisissa olosuhteissa - sitä käytetään kylmänä vuodenaikana, kun ilman lämpötila laskee nollan alapuolelle useita asteita;
• kosketuspakastus nesteellä - tässä tapauksessa tuote peitetään ohuella lasituksella;
• pikapakastus - ruhot sijoitetaan pakastimiin, joissa lämpötila saavuttaa -30 astetta.

Kalan pakastusmenetelmiä käsitellään artikkelissa Tämä artikla.

Kuinka sulattaa oikein?

On olemassa useita tapoja sulattaa kalastaa:

1. Aseta se jääkaapin ylähyllylle. Tämä menetelmä on pisin, mutta oikein. Näin kala ei menetä makuaan, eikä sen koostumus heikkene.
2. Vedessä. Tätä varten fileet laitetaan pussiin ja laitetaan sopivan kokoiseen astiaan. Veden tulee olla viileää. Jos koko ruho sulatetaan, pussia ei saa käyttää, mutta vesi on vaihdettava neljännestunnin välein.
3. Juoksevan veden alla. Tuotteen tulee olla suljetussa pussissa.
4. Höyrylaivassa. Vesi ei saa koskettaa tuotetta. Kuumennus suoritetaan miedolla lämmöllä, jotta kala ei kypsy. Kun se sulaa, käännä se ympäri.
5. Mikroaaltouunissa. Monissa mikroaaltouunissa on kalansulatustoiminto. Koko prosessi kestää enintään 7 minuuttia ruhon koosta riippuen. Se on peitettävä kannella.

Kertoo kuinka sulattaa kala oikein Tämä artikla.

Miksi pakastettu kala hajoaa sulatuksen jälkeen?

Jos kala löystyy sulatuksen jälkeen ja alkaa hajota, tämä voi johtua seuraavista syistä:

1. Se oli jäätynyt väärin tehtaalla.Lämpötilat saattoivat olla liian alhaiset. Tämän seurauksena fileen sisällä ollut vesi kiteytyi. Kiteet rikkoivat solun rakenteen.
2. Kalojen väärä varastointi. Se voi hajota jatkuvien lämpötilan muutosten vuoksi sekä kun se jäädytetään uudelleen.
3. Kalat sulatettiin kuumassa vedessä
4. Valittiin väärä kypsennystapa, esimerkiksi paistaminen kylmässä paistinpannussa lämmittämättömällä öljyllä.

Lue lisää tässä.

Kuinka suolata pakastettuna?

Suurlähettilään vinkkejä kalat sulatuksen jälkeen:

• jos ruho on kokonainen, ei tarvitse odottaa sen sulamista kokonaan, se on helpompi leikata ja viipaloida;
• On parempi suolaa suuret kalat paloiksi, mikä säästää aikaa;
• Ennen suolaamista tuote sulatetaan jääkaapissa - sitä ei voida pitää huoneenlämmössä tai kuumassa vedessä;
• karkeaa suolaa tulee käyttää, jotta se poistaa ylimääräisen kosteuden tuotteesta;
• Tuote on asetettava lasi- tai muoviastiaan, jossa on kansi;
• Ennen suolaamista sinun on huuhdeltava kala ja kuivattava se paperipyyhkeellä;
• Kala voidaan suolata koosta riippuen 3 tunnista 3 päivään.

Tiedot - sisään Tämä artikla.

Missä on parempi säilyttää kuivatut ja kuivatut kotona?

Kuivatun ja kuivatun varastoinnin ominaisuudet kala kotona:

1. Kuivattu kala tulee säilyttää viileässä paikassa, jonka kosteus on 80%. Tämä voi olla varastohuone tai ullakko. Ilman lämpötila ei saa ylittää 10 astetta.
2. Ruhot tulee lajitella koon mukaan. Pienet kalat voidaan kääriä pergamenttiin useaan osaan, ja isot kalat voidaan varastoida yksitellen.
3. Kalat on parasta ripustaa koukkuihin. Kuivumisen estämiseksi se on pakattu paperiin.
4. Tilan säästämiseksi evät leikataan pois.
5. Jos aiot säilyttää tuotetta pitkään, se asetetaan jääkaappiin. Noin -5...-8 asteen lämpötilassa se ei huonone kuuden kuukauden kuluessa.
6. Voit pakastaa kuivattua kalaa. Pakastimessa se säilyy syötävänä vuoden. Sulatuksen jälkeen sitä tulee kuivata 2-3 tuntia.

Kertoo kuivatun kalan säilyttämisestä Tämä tuote, kuivattu - Tämä.

Balyk

Säilytä kalabalyk jääkaapissa. Tätä varten käytetään suljettua pakkausta: säiliö tai muovipussi.

Sen tulee olla puhdas ja siinä on oltava tiivis kansi. Jos lämpötila jääkaapissa pidetään +2...+5 asteessa, niin balyk soveltuu syötäväksi noin 30 päivää.

Pidempää säilytystä varten tuote kääritään paperipyyhkeeseen, laitetaan ilmatiiviiseen astiaan tai tyhjiöpussiin ja laitetaan pakastimeen. Siellä se säilyy tuoreena noin kuusi kuukautta. Tuotetta ei voi pakastaa uudelleen. Lue lisää tässä.

Suolainen

Suolattu kala säilyy pidempään kuin tuore kala, mutta seuraavien suositusten mukaisesti:

• tuote on jääkaapissa - jos se on kääritty pergamenttiin, säilyvyys on noin 5 päivää;
• ruhot tai fileet laitetaan tyhjiöpakkauksiin;
• Kasviöljy tai suolavesi auttaa pidentämään säilyvyyttä - mitä vahvempi se on, sitä kauemmin tuote pysyy tuoreena;
• pakastimessa kalaa tulee säilyttää vain paperissa tai puuvillakankaassa; polyeteeni on hävitettävä;
• kevyesti suolattu kala säilyy kulutuskelpoisena, kun sitä säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää;
• Tehdastyhjiöpakkauksessa suolattua kalaa voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta, mutta vain, jos se on ehjä.

Lue suolatun kalan säilyttämisestä kotona tässä, pakastimessa - Tässä.

Punainen

Säilytyssäännöt suolattu punainen kala:

1. Suolavedessä se pysyy tuoreena noin 7-10 päivää enintään +2 asteen lämpötilassa.
2. Ilman suolavettä tuotetta säilytetään jääkaapissa muovipussissa tai kelmussa noin 3-5 päivää.
3. Säilytä punaista kalaa paloiksi leikattuna pakastimessa. Ne kuivataan paperipyyhkeellä, siirretään tyhjiö- tai tavalliseen pussiin, ilma poistetaan siitä ja suljetaan tiiviisti. Tällaisissa olosuhteissa tuote säilyy tuoreena noin kuusi kuukautta.
4. Tyhjiötehdaspakkauksessa oleva punainen kala säilyy jääkaapissa noin 3 kuukautta.

Pakastimessa

Säilytyssäännöt suolattu kala pakastimessa:

• Ennen kuin laitat sen pakastimeen, sinun on tyhjennettävä suolavesi kokonaan;
• kuivaa tuote pyyhkimällä se paperipyyhkeillä;
• ruho leikataan paloiksi, jotta sitä ei tarvitse sulattaa kokonaan;
• Käytä säilytykseen kalvoa, tyhjiöpussia tai muovisäiliötä;
• Pakastetun suolakalan säilyvyys on kuusi kuukautta.

Mitä kauemmin tuote on alttiina pakkaselle, sitä enemmän se menettää kosteutta, mikä vaikuttaa lihan lopulliseen makuun ja rakenteeseen. Silliä ja makrillia suositellaan säilytettäväksi jäädyttämättä.

Savustettu

Tallennusominaisuudet savustettu kala:

1. Jääkaapissa alahyllyssä kuumasavustettu tuote pysyy tuoreena enintään 2 päivää.
2. Kylmäsavukalaa säilytetään jääkaapissa noin 2 viikon ajan enintään +2 asteen lämpötilassa.
3. Ennen jääkaappiin laittamista ruhot tulee kääriä useisiin kerroksiin pergamenttia tai foliota. Näin ne eivät "tukehdu" eivätkä läpäise hajullaan muita tuotteita.
4. Voit jättää kalat loggialle, mutta edellyttäen, että ilman lämpötila on -2 - +2 astetta ja tuote ei ole alttiina suoralle auringonvalolle. Kalat joko ripustetaan köyteen tai laitetaan paperipusseihin.
5. Kaikki sisäelimet tulee poistaa tuotteesta, josta ei ole poistettu sisäelimet.
6. Huoneenlämmössä savustettua kalaa voidaan säilyttää enintään 3 tuntia.

Lue savustetun kalan säilytystavoista Tässä Ja tässä.

Pakastimessa

Savustettu kala säilyy pakastimessa syötävänä noin 3 kuukautta. Se laitetaan tyhjiöpusseihin tai kääritään kalvoon. Voit myös käyttää pergamenttia.

Punainen

Tallennusominaisuudet punainen kala:

1. Huoneenlämmössä tuoretta punaista kalaa voidaan säilyttää enintään 2 tuntia. Tämän jälkeen lihan mätänemisprosessit alkavat.
2. Jääkaapissa 0 - -2 asteen lämpötilassa se on syötävää noin 8-10 päivää.
3. Jos punainen kala on suljettu tehtaan tyhjiöpakkauksessa, se säilyy jääkaapissa 45-60 päivää, mutta vain jos se on ehjä. Tarkat tiedot kannattaa etsiä etiketistä.
4. Kotitekoinen suolattu punainen kala säilyy syötävänä 2-3 päivää.
5. Pakastimessa alle -18 asteen lämpötiloissa punainen kala ei pilaannu 3-6 kuukauteen.Voit kuitenkin pakastaa vain tuoreita ruhoja, joita ei ole aiemmin sulatettu. Tämä on kätevintä tehdä osissa. Säiliöissä voit käyttää suljettuja pusseja, muovisäiliöitä tai kelmua.
6. Tuore punainen kala ilman pakkausta säilyy jääkaapissa 2 päivää. Tässä tapauksessa ilman lämpötila ei saa olla korkeampi kuin +3 astetta.
7. Lämpökäsitelty punainen kala säilyy jääkaapissa 2-3 päivää. Se laitetaan astioihin ja peitetään kannella tai kääritään pergamenttiin (folioon).

Lue punaisen kalan säilyttämisestä Tässä Ja tässä.

Eläviä kaloja ja selkärangattomia myytävänä

Pyydetty ja lajiteltu kala sijoitetaan häkkeihin, jotka on rikastettu hapella. Kuljetus myyntipisteeseen on suoritettava erityisissä konteissa.

Myymälässä eläviä kaloja ja selkärangattomia säilytetään akvaarioissa. Niissä oleva vesi on klooritonta pitäen sen vakaa lämpötila välillä +3 - +15 astetta. Akvaarioita ei saa altistaa kirkkaalle valolle.

On tärkeää varmistaa, että akvaariossa ei ole kuolleita tai sienikaloja. Eläviä simpukoita myydään vain tuotantopaikoilla. Niiden säilyvyysaika ei saa ylittää 12 tuntia. Ostereita voidaan säilyttää enintään 10 päivää. Tärkeä ehto on ympäristön lämpötila 3-5 astetta. Lue lisää tässä.

Kalasäilykkeet

Kalasäilykkeet säilytetään viileässä, varjoisassa paikassa.. Tuotetta ei saa altistaa lämpötilan muutoksille.

Optimaalisena toimintatapana pidetään vaihteluväliä 0...+5 astetta, ja ilmankosteus ei saa ylittää 75 %. Tarkista säilyvyystiedot etiketistä.

Vaurioitumisesta kertovat kansien tai pohjan turpoaminen, rasvojen hapettumis ja ruosteen esiintyminen tölkeissä. Oikein säilytettynä kalapalat ovat kiinteitä, eivät hajoa kuiduiksi, niillä on tiheä koostumus ja ominainen tuoksu. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Puolivalmiit tuotteet

Puolivalmiita kalatuotteita säilytetään jääkaapissa, jonka lämpötila tulisi pitää välillä 0 ... + 4 astetta. Tällaisten tuotteiden säilyvyys on yksi päivä., edellyttäen, että ruhot ovat kokonaisia.

Ne laitetaan astioihin, peitetään kansilla ja asetetaan alahyllylle. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi se voidaan suolata.

Hienonnettuja puolivalmiita tuotteita säilytetään jääkaapissa enintään 12 tuntia. Puhumme tuotteista korppujauhoissa, kasviöljyssä, sitruunahapossa ja pippurilla. Jauhoilla päällystettyä kalaa ei saa säilyttää.

Toinen tapa säilyttää puolivalmiita tuotteita on pakastimessa. Fileiden säilyvyys tällaisissa olosuhteissa on 2-3 kuukautta, nyytit - 30 päivää, kokonaiset ruhot - jopa kuusi kuukautta. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Keitetty

Keitetyn kalan säilytys on seuraavat ominaisuudet:

1. Tuotetta ei saa jättää huoneenlämpöön. Välittömästi jäähtymisen jälkeen se laitetaan jääkaappiin.
2. Avattua kalaa ei saa säilyttää. Se on hajunlähde ja imee myös muiden tuotteiden aromit.
3. Valmis tuote siirretään astioihin, lasi- tai emalisäiliöihin ja peitetään kannella. Voit myös kääriä ruhot folioon tai pergamenttiin. Kypsennettyä kalaa ei suositella säilytettäväksi pussissa.
4. Voit pidentää keitetyn kalan säilyvyyttä, jos laitat sen pakastimeen. Tässä tapauksessa voit käyttää elintarvikekalvoa tai tyhjiöpusseja. Tämän tuotteen säilyvyysaika on noin 3 kuukautta.
5. Kalaa ei saa pakastaa uudelleen valmistustavasta riippumatta.

Paistettu

Säilytyssäännöt paistettu kala:

• paistamisen jälkeen tuote jäähdytetään ja asetetaan astioihin tai muihin sopiviin kannellisiin astioihin;
• säiliöt asetetaan pakastimeen;
• kalaa syödään 2-3 vuorokautta edellyttäen, että se on ollut koko ajan jäähdytettynä enintään +5 asteen lämpötilassa.

Jos olet kypsentänyt paljon kalaa, voit pakastaa sen. Tätä tarkoitusta varten käytetään suljettua pakkausta. Pakastimen lämpötilan tulee olla -18 astetta tai alhaisempi. Tässä muodossa tuote soveltuu kulutukseen noin 3 kuukautta. Yksityiskohdat sisään Tämä artikla.

Keitetty ja paistettu

Keitetyn ja paistetun ruoan säilytyssäännöt kalastaa:

1. Keitettyä tai paistettua kalaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 2 tuntia.
2. Se säilyy tuoreena jääkaapissa enintään 3 päivää.
3. Keitetty kala tulee jättää liemeen, jossa se keitettiin. Keitä se ennen syömistä tai lämmitä mikroaaltouunissa.
4. Jos lientä ei tarvita, se valutetaan ja kala siirretään astiaan tai pannulle. Ilman lientä se tulisi syödä 24 tunnin kuluessa.
5. Paistettua kalaa voi säilyttää jääkaapissa foliossa, jossa se kypsennettiin.Tämä estää tuotetta kuivumasta ja pidentää sen säilyvyyttä 2 päivään. Jos ruoanlaitossa käytettiin vihanneksia, niitä ei saa säilyttää yli 24 tuntia.

Tiedot - sisään Tämä artikla.

Kuinka kauan se säilyy tyhjiöpakkauksessa?

Tyhjiöpakkaus eliminoi tuotteen kosketuksen ilman kanssa, mikä pidentää sen säilyvyyttä. Sitä voidaan käyttää kuivatun, raa'an, keitetyn ja suolatun kalan kanssa.

Tarkat viimeiset voimassaoloajat riippuvat kalatyyppi ja valittu lämpötila:

• Tuore kala säilyy jääkaapissa enintään 5 päivää ja pakastimessa jopa vuoden;
• tyhjiössä suolattu kala voidaan jättää jääkaappiin 40 päiväksi ja pakastimeen 90 päiväksi;
• Tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen +3 asteen lämpötilassa kalat säilyvät noin 3 päivää.

Lue lisää Tässä.

Kalan rasvaa

Kalaöljyn säilytyssäännöt:

1. Jos kalaöljy on kapseleissa, sen säilyvyys on 2-3 vuotta. Tarkista tarkat tiedot pakkauksesta. Lääkettä tulee säilyttää pimeässä paikassa, jonka lämpötila ei ylitä +25 astetta.
2. Kalaöljyn säilyvyys pullossa on 1 vuosi. Kun pakkaus avataan, se lyhenee 3 kuukauteen. Säiliön tulee olla läpinäkymätön, mikä auttaa suojaamaan rasvaa suoralta auringonvalolta.
3. Avaamisen jälkeen pullo laitetaan jääkaappiin.

Vanhentuneen kalaöljyn käyttöä ei voida hyväksyä. Se vähentää ravintoaineiden pitoisuutta. Lisäksi on olemassa komplikaatioiden riski.Lue lisää Tässä.

Kumpi vaihtoehto kestää pisimpään?

Jotta kala säilyy syötävänä mahdollisimman pitkään, se on säilytettävä pakastimessa. Jalostusmenetelmästä, kalan koosta ja tyypistä riippuen Sen säilyvyys pakastimessa vaihtelee 3 kuukaudesta vuoteen.

Isot tuoreet ruhot ilman sisälmyksiä ja päitä säilyvät pisimpään. Ne voivat säilyä syötävinä noin 10-12 kuukautta. Pienet kalat säilyvät jopa kuusi kuukautta. Tyhjiöpussien käyttö mahdollistaa säilyvyyden pidentämisen.

Johtopäätös

Kala on helposti pilaantuva elintarvike. Siksi on erittäin tärkeää noudattaa sen säilytysehtoja. Ensinnäkin tämä koskee lämpötilajärjestelmää.

Kalojen säilyvyys vaihtelee, mikä on otettava huomioon lähetettäessä tuotetta pakastimeen, jääkaappiin tai muuhun sopivaan paikkaan.