Vinkkejä ja temppuja suolakalan oikeaan säilytykseen kotona

Kala on pilaantuva tuote. Sitä ei pidä säilyttää liian kauan.

Sen varastoinnille asetetaan sekä yleisiä että erityisiä vaatimuksia. Sama koskee suolattua kalaa.

Kevyesti suolatun ja punaisen suolaisen kalan säilytykseen on tarjolla erilliset vivahteet. Joissakin tapauksissa voit hieman pidentää tuotteen säilyvyyttä.

Kerromme sinulle lisää siitä, kuinka ja missä suolattua kalaa säilytetään oikein.

Yleiset säännöt

Tuotetta tulee säilyttää vain pimeissä paikoissa. Kalafileitä ei saa altistaa auringonvalolle. Tuotetta tulee säilyttää vain viileässä paikassa, jonka lämpötila on vakaa.

Suolatut kalafileet voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että ulkona. On tärkeää ottaa huomioon, että ensimmäisessä tapauksessa säilyvyys on huomattavasti pidempi kuin toisessa.

Jos suolakalaa säilytetään jääkaapin ulkopuolella, se on käärittävä kankaaseen. Tätä tuotetta saa säilyttää vain pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa, jonka lämpötila ei ylitä +12 0C.

Missä tuotetta saa säilyttää?

Voit säilyttää tuotetta kotona pimennetyssä kaapissa. Yksityiskodeissa kellari tai kellari sopii tähän parhaiten.

Suolatut kalafileet voidaan säilyttää tyhjiössä.Jos pakkausta ei avata, tuotetta voi säilyttää asunnossa pimeässä kaapissa. Mutta pakkauksen avaamisen jälkeen suolakala tulee laittaa jääkaappiin ja kuluttaa 24 tunnin sisällä.

Fileet voidaan kääriä vahapaperiin ja laittaa pimeään, viileään paikkaan.. On suositeltavaa laittaa valkoinen kala lasipurkkiin ja täyttää se suolavedellä. Tiukan kannen alla se voidaan säilyttää pimeässä kaapissa auringonvalolta suojassa.

Suolauksen jälkeen kalafileet voidaan kääriä myös puuvillakankaaseen, joka on ensin kostutettava etikalla. Sitten sinun on laitettava se kaapin pimeimpään paikkaan.

Onko mahdollista foliossa?

Tuote voidaan säilyttää foliossa. Se säilyttää makuominaisuudet hyvin ja suojaa sitä vierailta hajuilta. Folio pidentää hieman myös kalafileiden säilyvyyttä, jos niitä säilytetään jääkaapin ulkopuolella pimeässä, viileässä kaapissa tai kellarissa. On suositeltavaa kääriä tuote kahteen tai kolmeen kalvokerrokseen.

Kuinka säilyttää jääkaapissa pidempään?

Kalafileet voidaan säilyttää sekä jääkaapin pääosastossa että pakastimessa. Jos suolakala laitetaan jääkaappiin, se on ensin käärittävä etikkaan kastettuun puuvillakankaaseen. Se voidaan myös kääriä lisäksi muovipussiin.

Suolatut fileet on suositeltavaa säilyttää pakastimessa. Tässä tapauksessa se on joko käärittävä folioon tai säilytettävä tyhjiöpakkauksessa. Myös voidaan laittaa pakastimeen muovirasiassa tai pussissa.

Onko mahdollista ja kuinka säilyttää suolattua kalaa pakastimessa? Video kertoo:

Ominaisuudet kevyesti suolatuille

Kevyesti suolatuilla kalafileillä on vieläkin rajoitetumpi säilyvyys.. On suositeltavaa säilyttää se vain kylmälaitteessa ja vain tietyssä lämpötilassa.

Samanaikaisesti sinun ei pidä jäädyttää filettä liikaa, koska myöhemmässä sulatuksessa se menettää makunsa suuresti. On parempi säilyttää kevyesti suolattu tuote tyhjiössä. Näin se sopii kulutukseen useiden kuukausien ajan.

Vivahteita punaiselle

Tämän tyyppinen kala, toisin kuin valkoinen kala, sietää hyvin jäätymistä. Sen voi myös pakastaa -18 0C:n lämpötilassa, mutta ei alempana.

Ennen pakastamista filee tulee jakaa paloiksi, joista jokainen on pyyhittävä perusteellisesti lautasliinoilla. Ruhoille ei saa jäädä kosteutta.

Kalanpalat on käärittävä kelmulla ja asetettava sitten vetoketjullisiin pusseihin, joista ilma on ensin pumpattava pois.

Kalafileen paloja tiiviisti suljetussa pussissa voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta.

Mutta ei ole suositeltavaa pitää niitä siellä niin kauan. Ne menettävät makunsa ja rakenteensa ajan myötä. On parempi pakastaa pari kuukautta, jolloin tuote kuluu kokonaan.

On tärkeää sulattaa taimen ja lohi oikein. Sulatuksen tulee tapahtua useassa vaiheessa. Ensin filee asetetaan pakastimesta jääkaapin pääosastoon, jossa sen tulisi olla noin 4 tuntia.Vasta tämän jälkeen se voidaan poistaa jääkaapista ja antaa lopuksi sulaa huoneenlämmössä.

Kuinka kauan suolattua ruhoa voidaan säilyttää?

Säilytyslämpötila, saatavuus ja pakkaustyyppi sekä kalan tyyppi vaikuttavat. Seuraavat ajanjaksot, joiden kuluessa se voidaan säilyttää, ovat mahdollisia:

1. Enintään 12 0 C:ssa etikkaan tai suolaveteen kastetussa kankaassa pimeässä paikassa - enintään 3 päivää.
2. Kevyesti suolattu ilman tyhjiötä foliossa yleisessä jääkaappiosastossa - enintään 5 päivää.
3. Suolatut kalafileet ilman tyhjiötä foliossa tai etikkaan kastetussa liinassa jääkaapissa, mutta ei pakastimessa - enintään viikko.
4. Tyhjiössä jääkaapissa 2-6 0C - enintään yksi kuukausi.
5. Suolavedessä ja pääjääkaappiosastossa lämpötilassa 2-6 0C - enintään yksi kuukausi.
6. Pakastimessa -4 0C ja vähintään -8 0C - 20 päivää ilman tyhjiöpakkausta ja 60 päivää tyhjiössä.
7. Pakastimessa -4 0 C - -8 0 C polymeeripurkeissa 30 päivää, lasissa - 45 päivää, polymeeritynnyreissä - 90 päivää.

Kuinka pidentää säilyvyyttä?

Paras tapa pidentää tuotteen säilyvyyttä on laittaa se jääkaappiin.

Jossa On suositeltavaa jäädyttää -8 0C lämpötilaan. Pakastaminen -18 0C pidentää tuotteen säilyvyyttä entisestään. Tällä toiminnolla kalafileet kestävät jopa kuusi kuukautta.

Voit pidentää suolatun kalan säilytysaikaa hetkeksi hieromalla sitä kasviöljyllä. On myös suositeltavaa upottaa fileet kokonaan öljyyn. Se hidastaa tuotteen pilaantumista ja pidentää sen säilyvyyttä vielä viikon, mikäli sitä säilytetään jääkaapissa 2-6 0C.

Sen laittaminen suolaveteen pidentää edelleen kalafileiden säilyvyyttä. Mitä suurempi suolapitoisuus siinä on, sitä pidempään se säilyy. On parempi säilyttää kala suolavedessä, joka kaadetaan lasipurkkiin. Se voidaan laittaa jääkaappiin ja säilyttää siellä 30 päivää.

On tärkeää ottaa huomioon seuraavat säilytysaikaan vaikuttavat olosuhteet:

• Ennen varastointia filee on puhdistettava sekä suomusta että ihosta;
• itse astia, jossa tuotetta säilytetään, on peitettävä ylhäältä etikkaan tai suolapohjaiseen liuokseen kastetulla kankaalla;
• On tärkeää sijoittaa kalafileet vain vetoketjullisiin pusseihin, joissa on tyhjennetty ilma, mikä estää nopean hapettumisen ja pilaantumisen.

Laakerinlehdillä on sama desinfioiva ja säilöntävä vaikutus. Voit käyttää myös pippuria. Ripottele sitä vain suolatun kalan päälle, kääri se folioon ja laita jääkaappiin ylälokeroon.

Johtopäätös

Suolattua kalaa suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa. Paras paikka tähän on pakastin.. Siellä se voi pysyä useita kuukausia -8 0C:n lämpötiloissa. Kalafileet säilyvät pisimpään -18 0C lämpötilassa.

Tyhjiöpakkaus, suolavesi ja kasviöljy pidentävät varastointiaikaa merkittävästi. Suolattua kalaa voidaan säilyttää myös jääkaapin ulkopuolella, mutta sen säilyvyys rajoittuu huomattavasti.

On tärkeää pitää tuote aina poissa auringonvalolta ja vain viileässä paikassa, jossa lämpötila on enintään 12 0C.