Keittiömestarin neuvoja, kuinka kalaa säilytetään oikein ja kuinka kauan

Fish balyk houkuttelee monia ihmisiä erityisellä maullaan. Tällaisen tuotteen valmistusmenetelmä suojaa sitä nopealta pilaantumiselta ja estää mädäntymisprosessin kehittymisen.

On vain tärkeää tietää, kuinka kalaa säilytetään oikein jääkaapissa, jotta se ei menetä ominaisuuksiaan, mikä on sen säilyvyys ja voidaanko se pakastaa pitkään.

Mikä tuote on?

Kala balyk on filee, joka on kuivattu. Ruoanlaittoon käytetään yläselästä leikattua lihaa. Ensin se suolataan erityisellä tekniikalla ja kuivataan sitten pitkään. Filee on liotettu mausteissa ja saa erityisen maun ja aromin.

Voit käyttää erilaisia ​​kaloja, Tärkeintä on noudattaa kahta ehtoa:

• sen tulisi olla erittäin rasvaista;
• Tarvitaan suuria ruhoja, jotka painavat vähintään 3 kg.

Kuinka keittää balykista hopeakarpista, videoresepti:

Kylmävarasto

Tuore herkku valmistuksen jälkeen tulee säilyttää jääkaapissa +2° - +7°C lämpötilassa. Pakkauksen tulee olla mahdollisimman ilmatiivis.

Seuraavat vaihtoehdot sopivat:

1. Ruokaastia kannella.
2. Tyhjiöpussi tai vetoketju.
3. Pergamenttipaperi.

Pakkauksen tulee olla puhdas ja vailla vieraita hajuja.

Tuoreuden ja aromin säilyttämiseksi pidempään on suositeltavaa hieroa balikin pinta kasviöljyllä.

On tärkeää paitsi tietää kalaruokien säilytyssäännöt, myös seurata säännöllisesti sen laatua. Balyk voi muuttaa väriä tai muuttua rapeaksi päälle. Tällaisten kalojen syöminen on sallittua. Uhkeroituneen, epämiellyttävän hajun esiintyminen on merkki jo pilaantunutsta tuotteesta.

Kuinka säästää tien päällä?

Joskus on tarpeen kuljettaa balykiä junalla tai muulla kulkuneuvolla. Tässä tapauksessa tuote pysyy poissa jääkaapista pitkään.

Voit käyttää seuraavia vinkkejä:

1. Pakasta, kääri sitten paperiin ja laita takaisin pakastimeen. Ennen matkaa kääri yläosa toiseen paperikerrokseen.
2. Pakasta ja laita sitten foliovaahdon kanssa laatikkoon.
3. Kääri deli useisiin kerroksiin paperia ja aseta se kenkärasiaan.

Näillä menetelmillä herkku pysyy tuoreena 1-4 päivää riippumatta matka-ajankohdasta ja kuljetustyypistä.

Älä avaa pakkausta ja tarkista balikia uudelleen matkustaessasi. Liiallinen ilmanotto saa aikaan homeen ilmaantumista ja kalojen kuivumista.

Jäähdytysmenetelmä

Kalabalykin laittaminen pakastimeen mahdollistaa sen säilymisen pidempään. Menetelmä on melko yksinkertainen, mutta edellyttää tiettyjen suositusten ja hankintajärjestyksen noudattamista:

1. Valitse pakastamiseen astia. Tiukasti sulkeutuvat lasi- tai muoviastiat sopivat.Voidaan käyttää kelmua tai pussia.
2. Pyyhi tuoreet fileet paperilla tai puuvillapyyhkeellä.
3. Laita deli astiaan ja sulje se kunnolla. Jos säilytykseen käytetään pusseja tai kalvoa, on välttämätöntä poistaa pakkaamisen aikana syntyneet ilmakuplat.
4. Aseta valmistettu tuote pakastimeen.

Merkkejä pilaantuneesta fileestä

Arvioi se visuaalisesti, jotta voit määrittää, onko balyk heikentynyt vai ei. Homeen ulkonäköä ei voida hyväksyä.

Kalalla tulee olla tyypillinen väri lajista riippuen. Juuri valmistettu - siinä on meripihkan sävy, mutta ei korostunut.

Balyk-kalaa ei pidä syödä, jos ilmenee seuraavia oireita:

• filee tarttuu käsiisi;
• on muodostunut valkeahko sävy;
• liha maistui happamalta;
• ilmestyi erityinen tuoksu.

Älä odota näiden ominaisuuksien ilmestymistä. Herkku on parasta kuluttaa tuoreena, viimeisen käyttöpäivän sisällä.

Johtopäätös

Kalabalykia pidetään hienona ja kalliina ruokalajina. Siksi sen valmistuksen tai ostamisen jälkeen haluat nauttia sen alkuperäisestä mausta pidempään. Suositusten noudattaminen auttaa säilyttämään tuotteen ominaisuudet pitkään..

Jos noudatat tiettyjä sääntöjä varastoinnin aikana, voit poistaa myrkytysriskin ja nauttia herkullisesta ruoasta epäilemättä sen tuoreutta.