Kokin temppuja eli kuinka kauan keitettyä ja paistettua kalaa voi säilyttää jääkaapissa

Kala on erittäin terveellinen ja maukas ruokatuote. Kaikilla myönteisillä ominaisuuksilla on kuitenkin huomattava haittapuoli.

Siitä valmistetut ruoat pilaantuvat hyvin nopeasti. Ja kun ne kulutetaan vanhentuneessa tilassa, ne aiheuttavat vakavan myrkytyksen.

Siksi on tärkeää tietää keitettyjen ja paistettujen kalaruokien säännöt ja säilyvyys. Kerromme sinulle lisää, kuinka kauan keitettyä ja paistettua kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa.

Valmiiden ruokien oikean säilytyksen merkitys

Millä tahansa tavalla valmistettujen kalaruokien varastointisääntöjen rikkominen on täynnä vakavia terveysongelmia. Varsinkin ruoansulatuskanavan tilasta.

Vanhentuneen tuotteen aiheuttaman myrkytyksen vaarallisen mahdollisuuden lisäksi on otettava huomioon myös muut negatiiviset vivahteet.joka johtuu keitetyn/paistetun kalan säilytyssuositusten huomiotta jättämisestä:

1. Valmisruokien maun heikkeneminen.
2. Karvaan maun ulkonäkö.
3. Vieraiden hajujen hankinta.
4. Kuoretta, halkeilua/palojen kuivumista.
5. Ruokahaluisen alkuperäisen muodon menetys.
6. Vähentynyt ulkoinen houkuttelevuus.

Jopa yhden luetelluista näkökohdista löytyy syy kalaruoan perusteelliseen tutkimiseen. Tämän jälkeen sinun on tehtävä päätös sen jatkokulutuksen mahdollisuudesta.

Määräajat

Kalan säilyvyys voi vaihdella valmistustavan mukaan. Tuotteella, joka on lämpökäsitelty keittämisen tai paistamisen muodossa, on omat ominaisuutensa.

Keitetty

Keittäminen on melko luotettava lämpökäsittelymenetelmä.. Kypsennyksen aikana kalaruho on tasaisesti kyllästetty suolalla, joka toimii säilöntäaineena.

Tällä menetelmällä massa on kuitenkin kyllästetty suurella määrällä kosteutta, mikä tekee siitä löysää. Tämä johtaa bakteerien nopeaan asettumiseen massaan.

Lisäksi vesi haihtuu nopeasti keitetyistä kaloista, mikä saa palan vääntymään ja ne vanhenevat nopeasti.

Tämän estämiseksi on suositeltavaa pakata keitetty kala ilmatiiviisti. Jossa, ilman jäähdytystä tällaista tuotetta voidaan säilyttää enintään 2 tuntia.

Jääkaapissa keitetty kalaruoka säilyy tuoreena 2-3 päivää. Mutta on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin samaan astiaan, jossa se valmistettiin. Ennen käyttöä kalaliemi kiehautetaan, mikä säilyttää sen maun.

Ilman lientä keitettyä kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia. Jossa, se tulee taittaa muovisäiliöön ja asettaa kameran ylähyllylle.

Kypsennetty uunissa

Leivonta varmistaa, että kaikki ravintoaineet säilyvät tuotteessa. Tällaisia ​​kaloja ei kuitenkaan pidä säilyttää pitkään. Se altistuu ulkoiselle ympäristölle nopeammin kuin keitetty, kuivuu, kovettuu ja menettää makunsa.

Keitetty ja paistettu kala, keitetty vihannesten kanssa, voidaan säilyttää enintään päivän. Ilman jääkaappia - enintään 1 tunti.

Missä astiassa se on parasta säilyttää?

Paistettujen ja keitettyjen kalatuotteiden määräaikojen noudattaminen ei ole ainoa edellytys niiden asianmukaiselle säilyttämiselle. On tärkeää käyttää oikeita säiliöitä ja pakkauksia, jotka minimoivat valmiin tuotteen bakteerikontaminaation todennäköisyyden. Ne myös estävät altistumisen läheisten tuotteiden hajuille ja säilyttävät ravitsemukselliset ja makuominaisuudet.

Siksi keitettyjen tai paistettujen ruokien säilytykseen On suositeltavaa käyttää:

• muovista valmistetut erityiset elintarvikesäiliöt, jotka eivät päästä hajuja läpi;
• vain ympäristöystävälliset elintarvikepakkaukset;
• vetoketjulliset pussit, joissa on kiinnike, joka estää ilman tunkeutumisen ja patologisten bakteerien lisääntymisen;
• alumiinifolio;
• pergamentti paperi;
• polyeteenikalvo.

Ilmatiiviiden pakkausten ja erityisten astioiden käyttäminen keitettyjen/leivottujen kalaruokien säilyttämiseen mahdollistaa niiden säilyvyyden pidentämisen. Niiden soveltuvuus ihmisravinnoksi ei kuitenkaan saa ylittää sallittua säilyvyysaikaa, vaikka ne olisi asetettu erityiseen astiaan.

Merkkejä pilaantuneesta tuotteesta

Voit todeta, että keitetty tai paistettu kala on huonontunut useiden merkkien perusteella. Ne osoittavat selvästi, että tuote on vaarallinen käyttää.

Pilaantunut tuote voidaan tunnistaa seuraavista:

1. Pistävä mätä haju.
2. Homeinen plakki.
3. Tahmea pinnoite.
4. Massan elastisuuden menetys.

Jos jokin oireista havaitaan, tuotetta ei saa syödä missään olosuhteissa. Pilaantunut kala tulee laittaa paksuun muovipussiin ja heittää roskikseen. Sen ruokkiminen eläimille on myös vaarallista.

Johtopäätös

Kala on pilaantuva tuote. Sen säilytyssääntöjen ja käyttöehtojen laiminlyönnistä tulee vakavan ruokamyrkytyksen syy, joka kuuluu terveydelle vaarallisimpiin. Siksi, jos pienimpiäkin turmeltumisen merkkejä havaitaan, sen käyttö tulee luopua.