Kysytään kauppiaalta: mikä on myytyjen elävien kalojen ja vedessä elävien selkärangattomien säilyvyys?
Elävät kalat, kuten äyriäiset, sisältävät suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä arvokkaita ravintoaineita.
Mutta on tärkeää tietää, että elävä tuote voi olla vaarallinen, jos säilytys- ja kuljetussääntöjä ei noudateta.
Terveytensä ylläpitämiseksi kuluttajan tulee noudattaa tiettyjä suosituksia, tutustua elävien kalojen ja vedessä elävien selkärangattomien viimeiseen käyttöpäivään ja menetelmiin.
Sisältö
Mitkä ovat säilöönoton ehdot?
Elävää kalaa myyntipisteissä säilytetään akvaarioissa enintään päivän - lämpimänä vuodenaikana enintään 2 päivää - kylmänä vuodenaikana.
Sattuu niin, että asukkaat uivat veden yläosassa, nousevat ulos ja ryntäävät ympäriinsä. Tämä tarkoittaa, että heillä ei ole tarpeeksi happea. Tässä tapauksessa ryhdytään toimenpiteisiin ympäristön kyllästämiseksi - jäähdytä vesi, puhalla se ilmalla.
On tärkeää tarkkailla kaikkia lämpötila-indikaattoreita. Lopullisissa myyntipisteissä elävä tuote säilytetään +5° - +10°C lämpötiloissa. Akvaario ei saa ylittää +15°C.
Varastointiaika
Kun vesieliöitä ei ole mahdollista valmistaa heti oston jälkeen, ne laitetaan jääkaappiin.
Kalat ovat sallittuja elävänä säilytykseen rodut, jotka ovat vähiten nirso veden laadun suhteen ja happipitoisuus siinä:
- karppi,
- ruutana,
- suutari.
Jos käytetään vesijohtovettä, siitä on poistettava klooraus, mikä saadaan aikaan puhaltamalla ilmaa sen läpi 10-15 minuutin ajan. Suorituskyvyn parantamiseksi on myös sopivaa käyttää erityisiä suodattimia ja aktiivihiiltä. Säilyvyys tällä tavalla on enintään 2 päivää.
Myydyn tuotteen säilytysaikaan jääkaapissa vaikuttaa lämpötila.. Jos kammio on varustettu erityisellä osastolla, jossa lämpötila pidetään välillä 0° - -2°C, kala säilyttää ominaisuutensa tässä tapauksessa jopa 3 päivää.
Pakastin tarjoaa luotettavimman säilytysympäristön vesieliöille. Kala on pakastettu, jos aiot säilyttää sitä yli 2 päivää. Tuore ruho säilyy pakastimessa jopa 10 kuukautta. Sen ravintoarvo ja maku eivät katoa.
Erityyppiset vedessä elävät selkärangattomat
Vedessä elävillä selkärangattomilla, joita ihmiset syövät ravinnoksi, on lyhyt säilyvyys elävässä muodossaan:
- Äyriäiset. Jos ehdot täyttyvät, ne voivat elää vedessä 3–5 päivää. Viileässä, kosteassa paikassa - noin 2 päivää.
- Äyriäisiä. Ilman lämpötiloissa +7°C asti elävää tuotetta säilytetään 2-3 päivää.
- Piikkinahkaiset. Älä pilaa enintään 1-2 päivää. Siilit ja kampasimpukat kannattaa syödä myyntipäivänä tai seuraavana päivänä.
Menetelmät ja tekniikka
Kun eläviä kalatuotteita säilytetään myynnin jälkeen, on kiinnitettävä huomiota tärkeisiin tekijöihin:
Hapen saatavuus. Elementti, joka varmistaa veden asukkaille vakaan hengityksen.Jos täytetyssä säilytysastiassa ei ole ilmastusta, kala tukehtuu.- Lämpötila. Kalat tulee laittaa kylmään veteen, jonka lämpötila ei ylitä +6°+8°C.
Jos se on liian lämmin, haitallisia mikro-organismeja kehittyy aktiivisesti, mikä edistää hapen imeytymistä.
Kylmänä vuodenaikana luonnollinen ympäristö sopii kalasäiliölle, kesällä on parempi sijoittaa se kellariin.
- Veden laatu. Klooripitoista vettä, joka on kerätty kyseenalaisesta säiliöstä, jossa teollisuus on saastunut, ei saa varastoida. Nesteen on oltava puhdasta ja se on vaihdettava kokonaan säännöllisesti.
- Varastokapasiteetti. Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, kuinka monta asukasta on sijoitettu järjestetylle altaalle ja onko heille riittävästi tilaa. Jokainen ihminen tarvitsee 5-7 litraa vettä.
Jokainen kala lajista ja iästä riippuen sietää samoja olosuhteita eri tavalla. Siksi asukkaiden kunto kannattaa tarkistaa säännöllisesti. Jos yksikkö kuolee, poista se välittömästi yleissäiliöstä.
Kotona ne voidaan sijoittaa paikkoihin, kuten:
- jääkaappi;
- kellari, kellari;
- parveke (viileinä vuodenaikoina).
Jääkaappiosaston selkärangattomien asukkaiden arvokkaat ominaisuudet voidaan säilyttää asettamalla ne astiaan jään kanssa tai käärimällä ne kosteaan pyyhkeeseen.
Kuinka määrittää tuotteen laatu?
Kun eläviä kaloja myydään, niitä ei aina sijoiteta akvaarioihin, joissa on vettä. Jotta voit määrittää, onko hän terve, sinun tulee tarkastella häntä huolellisesti.
Elinlaadun yksilöillä on:
Tummempi sävy takana.- Kidukset ovat kirkkaan punaisia.
- Peittää kiiltävällä ja puhtaalla suomulla. Siinä ei saa olla vaurioita ja tahroja ja sen tulee istua tiukasti vartaloon.
- Hyvin ruokittu ilme. Samaan aikaan, ei turvonnut vatsa.
- Läpinäkyvät oppilaat. Silmien ei tulisi olla sameita, vaan kirkkaita ja ulkonevia.
- Kevyt miellyttävä tuoksu. Huomioimattoman merellisen aromin tai tietylle lajille ominaisen hajun esiintymistä pidetään normaalina.
Kalojen valitseminen itse on paljon helpompaa, jos ne laitetaan erityiseen astiaan. Terve ihminen on energinen, vaikka sitä ei ruokittaisikaan. Hän ei ole laiha ja laihtunut. Se ei saa missään tapauksessa uida vatsaa ylöspäin.
Johtopäätös
Jos noudatat käytännön suosituksia, korkealaatuisten elävien tuotteiden valitseminen ja niiden säilyttäminen kotona ei ole vaikeaa. Kalat ja vedessä elävät selkärangattomat ovat arvokkaita ja hyödyllisiä ravinnon osia. Tietyistä säilytysominaisuuksista huolimatta sinun ei pitäisi kieltäytyä sisällyttämästä niitä ruokavalioosi.
