Raejuusto

Raejuusto, kuten muutkin herkästi pilaantuvat ruoat, ei säily pitkään. Tämän tuotteen säilyvyysaika riippuu useista ehdoista.

Niitä ovat tuotteen rasvapitoisuus ja pakkauksen olemassaolo. Erilaiset raejuustot vaativat erilaisia ​​säilytysolosuhteita.

Kerromme sinulle lisää siitä, kuinka raejuustoa säilytetään oikein, jotta se ei pilaannu.

Mitkä ovat vanhentumispäivät?

Raejuusto voidaan säilyttää jääkaapissa ilman sitä. Mutta tuotteen säilyvyys näissä tapauksissa on erilainen. Myös pakkauksen kanssa tai ilman pakkaamattomien tuotteiden säilyvyys vaihtelee. Lue lisää tässä.

Pakattu

Pakkauksen olemassaolo tai puuttuminen vaikuttaa suoraan fermentoidun maitotuotteen tuoreuteen.

Tavallisesti kaupasta ostettu raejuusto laitetaan tyhjiöpakkauksiin. Tämä tuotteen säilytystapa on optimaalinen. Tuotteen enimmäissäilyvyys tyhjiössä on 30 päivää lämpötiloissa 0°C - +8°C.

Hapatettuja maitotuotteita voi säilyttää myös leivinpaperiin tai folioon käärittynä. Tämä pakkaus vähentää raejuuston kosketusaluetta ilman ja vieraiden hajujen kanssa. Näin tuote säilyy pidempään tuoreena. Mutta verrattuna tyhjiöön, tämä menetelmä menettää - tuote ei pysy tuoreena pitkään - 3-4 päivää.

Kalvoon tai pergamenttiin kääritty rahkabriketti voidaan lisäksi pakata polypropeenikalvoon. Tuloksena on myymälän virtauspakkauksen kaltainen pakkaus. Näin pakattu tuote säilyy tuoreena noin viikon.

Avata

Tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen raejuusto ei säilytä tuoretta pitkään. Maksimi säilyvyys 0°C - +8°C lämpötiloissa on 2 päivää. Yli 8°C lämpötiloissa - enintään 24 tuntia.

Huonelämpötilassa

Tuoreet fermentoidut maitotuotteet säilyvät huoneenlämmössä enintään 6 tuntia. Jääkaapin ulkopuolella voit säilyttää vain raejuustoa joka täyttää tietyt ehdot:

• mahdollisimman tuore;
• jäähdytetty;
• kuivaa, löysää (raejuusto, jossa on vapautunut hera, pilaantuu nopeammin).

Jäähtynyt raejuusto säilyy pidempään tuoreena, jos säilytät sen lasittamattomassa saviastiassa. Säiliön pohja tulee ensin ripotella ripauksella suolaa ja peittää palalla luonnonkangasta. Hapatettu maitotuote asetetaan liinalle ja päällys peitetään myös luonnonkuiduista valmistetulla materiaalilla.

Älä peitä tuotetta kannella tai jätä sitä alttiina auringolle.. Raejuusto säilyy pisimpään viileässä, enintään +15 °C:n lämpötilassa. Lue lisää tässä.

Jäätymistä

Raejuustoa voi pakastaa. Mutta edellyttäen, että se oli aiemmin jääkaapin hyllyillä enintään 3 päivää. Pakastettuna -35 C° säilyvyysaika on 1-2 kuukautta. Lämpötiloissa -12 °C - -18 °C - jopa 14 päivää.

Jäädytyssuositukset raejuusto:

1. Ennen pakastimeen laittamista fermentoitu maitotuote on parempi jakaa osiin.Sitten sulatuksen aikana jokainen pieni pala käytetään kokonaan.

   Aseta jokainen annos astiaan tai suljettavaan pussiin. Näin raejuustoon ei pääse varastoinnin aikana ilmaa ja vieraita hajuja. Tällä menetelmällä tuote pysyy tuoreena jopa 2 päivää.

2. Voit säilyttää raejuustoa pakastimessa kuivaan liinaan tai folioon käärittynä. Tässä tapauksessa sulattaminen on helpompaa, mutta tuote säilyy huonommin. Ei ole suositeltavaa käyttää metallisia astioita pakastukseen.
3. Jos tuotteessa on kokkareita, on parempi murentaa ne ensin. Näin tuote jäätyy nopeammin ja sulaa sitten nopeammin sulatettuna.
4. On suositeltavaa kirjoittaa pakastuspäivä tiiviiseen pussiin tai astian kanteen, jossa fermentoitu maitotuote on. Tämä on välttämätöntä, jotta et menetä hetkeä, jolloin viimeinen voimassaolopäivä päättyy.

Rakeinen, ei-tahnamainen raejuusto jäätyy parhaiten. Hapatetut maitotuotteet on parempi jäädyttää nopeasti. Hidas jäätyminen heikentää tuotteen laatua. Voiko raejuustoa pakastaa, kerrotko minulle? Tämä artikkeli, onko tällainen tuote hyödyllinen - Tämä, lue uudelleen jäädyttämisestä tässäkuinka kauan sitä säilytetään? Tässä.

Jääkaapissa

Tuore raejuusto säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää 0 °C - +8 °C lämpötiloissa. Jos fermentoidussa maitotuotteessa ei ole selviä pilaantumisen merkkejä (väri, haju, koostumus eivät ole muuttuneet), voit käyttää sitä lämpimien ruokien valmistukseen tai leivontaan.

Tiedot - sisään Tämä artikla.

ehdot

Mitä pienempi hapanmaitotuotteen rasvapitoisuus on, sitä pidempään se säilyy. Myös lasten ja kaupasta ostettujen tuotteiden viimeiset käyttöpäivät vaihtelevat. Sinun on valvottava erityisen huolellisesti luonnollisen ja maalaisraejuuston tuoreutta. Raejuuston säilytysolosuhteita ja -lämpötilaa käsitellään kohdassa Tämä artikla.

Luonnollinen

Saatu fermentoimalla maitoa ja poistamalla edelleen hera. Tämä tuote ei sisällä synteettisiä komponentteja, palmuöljyä tai kasvirasvoja. Tämän tuotteen säilyvyysaika ei ylitä 72 tuntia lämpötiloissa 0 °C - +8 °C.

Ei säilöntäaineita

Säilöntäaineettomien fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyys riippuu pakkauksesta. Laminoituun kalvoon pakattu tuote säilyy jopa 7 päivää. Suljetussa pakkauksessa - jopa 10 päivää ja tyhjiössä - jopa 30 päivää. Punnittu tuote ilman väri- ja säilöntäaineita voidaan säilyttää enintään 72 tuntia.

Lasten

Vauvanruokiin tarkoitettu raejuusto voi jäädä jääkaapin hyllyille enintään 36 tuntia. Valmistaja ei suosittele tällaisten tuotteiden säilyttämistä avaamisen jälkeen.

Se on parasta käyttää heti. Tätä tuotetta ei voi säilyttää ilman jäähdytystä. Jäljelle jääneestä raejuustosta voit valmistaa vuoan.

Vauvan raejuustoa on parasta ostaa pieni määrä paketteja kerrallaan. Silloin tuotteella, jota lapsi ei ole syönyt, ei ole aikaa huonontua.

Vuohi

Vuohenmaidosta valmistettu raejuusto säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää +4 °C - +8 °C lämpötilassa. On suositeltavaa sijoittaa tuote savi-, emali- tai lasiastioihin. Säiliön tulee olla tiiviisti peitetty kannella, koska vuohenjuusto imee nopeasti hajuja. Tiedot - sisään Tämä artikla.

5% ja 9% rasvaa

Tyhjiöpakkauksissa +2 °C - +4 °C lämpötiloissa näitä tuotteita säilytetään enintään 30 päivää (avaamatta). Muovisäiliössä - 72 tuntia. Lasi- tai emalisäiliöissä 5 % ja 9 % tuotteet säilyttävät tuoreutensa jopa 48 tuntia.

Vähärasvainen

Valmistettu maidosta, joka on erotettu, eli kerma on poistettu. Vähärasvainen tuote säilyy tuoreena pidempään kuin muut raejuustotyypit. Sen säilytysaika on enintään 5 päivää.

Painon mukaan

Tätä fermentoitua maitotuotetta ei ole suljettu. Siksi tällaisen tuotteen säilyvyys on lyhyempi kuin pakatun tuotteen. Irtonainen raejuusto tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Lue lisää Tässä.

Kaupasta ostettu pakkauksessa

Kaupasta ostettu rahkabriketti paperipakkauksessa Säilytetään enintään 14 vuorokautta lämpötilassa 0 ° C - + 4 C ° (pakkausta avaamatta).

Tuotteen ostamisen jälkeen on suositeltavaa poistaa se pakkauksesta ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan. Astian tulee olla tiiviisti peitetty kannella. Sopivat lasi-, keramiikka- tai emaliastiat, ruoka-astiat.

Myymälästä ostettujen rahkabrikettien tarkat viimeiset käyttöpäivät ovat valmistajan ilmoittamia pakkauksessa. Tässä ilmoitetaan myös mahdollinen säilytyspaikka - pakastin tai jääkaappi.

Agusha

Agusha ja muut vauvanruokiin tarkoitetut juustomassat tulee säilyttää suljettuina.. Valmistaja ilmoittaa tämän tuotteen viimeisen käyttöpäivän pakkauksessa. Se ei yleensä ylitä 36 tuntia jääkaapin hyllyssä säilytettynä. Optimaalinen lämpötila on +2 °C - +4 °C.

Hapatettu maitotuote vauvoille on saatavilla kätevissä muoviastioissa.Et voi säilyttää juustomassaa tämän pakkauksen avaamisen jälkeen. Lue lisää tässä.

Prostokvashino

Prostokvashino-tuotemerkin raejuustoa säilytetään +2 ° C - +6 C ° lämpötiloissa. Säilyvyys riippuu tuotteen rasvapitoisuudesta:

• perinteinen 2% - jopa 14 päivää;
• perinteinen 9% - jopa 14 päivää;
• mureneva 5% - jopa 35 päivää.

Tiedot - sisään Tämä artikla.

Koti

Tämän tyyppinen fermentoitu maitotuote valmistetaan lisäämättä säilöntäaineita, joten se ei kestä kauan. Lämpötiloissa 0 ° C - +6 C ° sen säilyvyys on 2-3 päivää.

Altistuessaan alhaisille lämpötiloille se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.. Mutta sulatetun tuotteen koostumus voi muuttua. Pakastettuna kotitekoinen raejuusto säilyy jopa 14 päivää.

Lue kotitekoisen raejuuston säilyttämisestä Tässä Ja tässä.

Maalaismainen

Maanviljelijän raejuusto on korkearasvainen luonnontuote, ilman säilöntäaineita ja turvallinen pakkaus.

Koska valmistaja ei yleensä ilmoita tällaisen tuotteen valmistusaikaa, On parempi syödä se mahdollisimman nopeasti.

Maalaisraejuustoa säilytetään jääkaapissa +4 ° C - +8 C ° lämpötilassa enintään 36 tuntia.

Rakeinen

Raejuustoa säilytetään tavallista pidempään. Tämä selittyy sillä, että fermentoidun maitotuotteen jyvät sisältävät vähemmän rasvaa ja enemmän suolaa.

Suljetussa pakkauksessa viljatuote säilyy jopa 30 päivää. lämpötiloissa +2 °C - +6 °C. Avaamisen jälkeen tuote soveltuu käytettäväksi 5-10 päivää.

Smetanan ja sokerin kanssa

Tätä astiaa ei voi säilyttää yli 24 tuntia. Kaikki fermentoituun maitotuotteeseen lisätyt komponentit lyhentävät sen säilyvyyttä.Siksi ei ole toivottavaa maustaa raejuustoa smetalla kauan ennen käyttöä.

Seerumi

Tuoretta luonnollista rahkaheraa ilman säilöntäaineita voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 4-5 päivää.

Suljetussa pakkauksessa kaupasta ostetun tuotteen viimeinen käyttöpäivä on valmistajan ilmoittama pakkauksessa.. Jos pakkauksen avaamisen jälkeen osa herasta jää käyttämättä, se on kaadettava lasipurkkiin. Peitä astia tiiviisti kannella ja säilytä jääkaapin keskimmäisellä hyllyllä enintään +5 °C:n lämpötilassa.

Vanhentunutta tuotetta ei saa syödä, mutta sen käyttö kosmeettisiin tarkoituksiin on hyväksyttävää.

Jääkaapin ulkopuolella heraa saa säilyttää enintään 2 päivää lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin +15 °C ja vähintään 0 °C. Kotitekoista heraa voi säilyttää kellarissa tai parvekkeella.

Pakastettuna tämä tuote pysyy tuoreena pitkään - jopa 6 kuukautta. Lue lisää Tässä.

Lämpötila

Raejuuston keskimääräinen säilytyslämpötila jääkaapissa vaihtelee +2°C - +4°C. Lämpötilaa saa nostaa +8 °C:seen, mutta tällöin tuotteen säilyvyys lyhenee.

Jääkaapin lämpötilan muutokset lyhentävät fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyyttä. Ilman pääsyn siihen tulisi olla minimaalinen. Siksi pilaantuvaa tuotetta on parempi säilyttää jääkaapin ylähyllyllä lähempänä takaseinää.

Missä voin säilyttää sen?

Raejuusto voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa tai pakastimessa.

Myymäläpakkauksesta poistamisen jälkeen Tätä tuotetta voidaan säilyttää eri tavoin:

1. Emali- tai lasisäiliöissä. Tämän säiliön materiaali ei pääse kemiallisiin reaktioihin fermentoitujen maitotuotteiden kanssa.

   Siksi se pysyy tuoreena pidempään. On parempi vuorata säiliö kankaalla ennen tuotteen varastointia. Tällaisessa astiassa, peitettynä, tuote säilyy jopa 48 tuntia.

2. Muovisäiliössä. Tällaisessa astiassa raejuusto pysyy tuoreena jopa 72 tuntia. Säiliö on peitettävä kannella tai käärittävä kelmulla.
3. Kalvossa tai pergamentissa. Tässä pakkauksessa raejuusto säilyttää tuoreutensa pidempään. Kalvoon tai pergamenttiin kääritty tuote säilyy jääkaapin hyllyillä enintään 4 päivää.

Lue lisää Tässä.

Kuinka sulattaa oikein?

Raejuuston täydellinen sulattaminen kestää 10-12 tuntia. Tätä varten fermentoitu maitotuote asetetaan jääkaapin hyllyille. Lisäksi tuote voidaan kääriä kosteaan liinaan. Tämä nopeuttaa sulatusprosessia. Raejuustoa ei voi sulattaa mikroaaltouunissa tai kuumalla vedellä. Sulatusprosessin tulee olla yksinomaan luonnollista.

Jos pakastusprosessi järjestettiin oikein, raejuusto ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tuotteen bakteerit pysyvät hengissä, mutta lisääntyvät paljon hitaammin. Mutta alhaiset lämpötilat vaikuttavat tuotteen makuun ja ulkonäköön. Siitä ei tule murenevaa, vaan enemmän juustomassaa. Siksi pakastamista suositellaan vain ääritapauksissa. Eli jos aiot tulevaisuudessa valmistaa raejuustoruokia suuria määriä.

Tätä varten tuote heitetään siivilään ja väännetään ulos täydellisen sulatuksen jälkeen.. Tuloksena olevaa heraa voidaan käyttää kulinaaristen ruokien valmistukseen. Lue lisää tässä.

Vaatimukset GOST:n ja SanPiN:n mukaan

Raejuuston varastointiehtoja säätelevät GOST ja SanPiN. Näiden asiakirjojen mukaan valmistaja voi asettaa fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyysajan itsenäisesti. Mutta se on välttämätöntä - ottaen huomioon kaikki terveysstandardit ja varastointiolosuhteet. Tuotteen pakkaukseen tulee laittaa tiedot tuotteen säilyvyydestä.

SanPiN 2.3.2.1324-03:n liite 1 säätelee fermentoitujen maitotuotteiden säilyvyyttä:

• raejuusto/rahkatuotteet – 3 päivää;
• lämpökäsitelty raejuusto - 5 päivää;
• raejuustoruoat (juustokakut, vanukkaat, vuoat, laiskot nyytit) - 2 päivää;
• lasten raejuusto - 36 tuntia.

Lue lisää Tässä Ja tässä.

Juustotuotteiden säilytyksen ominaisuudet

Tuorejuustotuotteet säilyvät jääkaapin hyllyssä enintään 72 tuntia. Mutta on parasta syödä ne ensimmäisenä päivänä valmistuksen jälkeen.

Juustotäytteisten astioiden säilyvyys:

• pannukakut - jopa 12 tuntia;
• piirakka, vuoka, juustokakut - jopa 24 tuntia;
• kakut, jälkiruoat juustomassalla - 18 tuntiin asti.

Kuinka säilyttää tuote tuoreena pitkään?

Useat hyödylliset vinkit auttavat pidentämään raejuuston säilyvyyttä:

1. Säilytys pakastimessa. Matalissa lämpötiloissa fermentoitu maitotuote pysyy tuoreena ja terveenä. Mutta pakastamisen jälkeen tuotteen maku ja koostumus voivat muuttua. Siksi on parempi jäädyttää raejuusto, jota käytetään myöhemmin ruoanlaittoon.
2. Tyhjiöpakkaus. Voit tyhjiöpakkata raejuustoa kotona. Voit tehdä tämän ostamalla tyhjiöpussin, laittamalla fermentoitu maitotuote siihen ja poistamalla kaikki ilma. Jälkimmäinen voidaan tehdä tavallisella cocktailpillillä. Tyhjiöpakattu tuote säilyttää tuoreutensa jopa 14 päivää.
3. Folio ja pergamentti. Jotta irtonainen tuote säilyy jääkaapissa pidempään, voit poistaa sen muovipussista ja kääriä sen folioon tai pergamenttiin. Voit myös kääriä sen sideharsoon tai kosteaan pellavakankaaseen.

Johtopäätös

Raejuuston säilyvyys riippuu suoraan varastointipaikasta ja lämpötilaolosuhteista. Tuote säilyy tuoreena pisimpään pakastimessa.

Seos pilaantuu nopeimmin huoneenlämmössä.. Raejuuston kaikkien hygieniavaatimusten ja säilytysolosuhteiden noudattaminen antaa tuotteen pysyä tuoreena ja terveenä pitkään.