Tärkeä osa terveellistä ruokavaliota: kuinka kauan kotitekoinen raejuusto säilyy jääkaapissa ja ilman?

Hapatetut maitotuotteet, mukaan lukien kotitekoinen raejuusto, ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, niillä on miellyttävä maku ja niitä voidaan käyttää sekä tuoreena että erilaisten ruokien valmistuksessa.

Mutta tällainen tuote on melko vaativa huoltoolosuhteiden suhteen. Kerromme sinulle edelleen, kuinka kauan kotitekoista raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa ja ilman.

Varastoinnin kesto

Kotitekoinen raejuusto on pilaantuvaa. Se voi pysyä tuoreena enintään 5 päivää ja vain, jos säilytyssääntöjä noudatetaan tiukasti. Säilytysaika riippuu pitkälti käsittelytavasta.

Säilöönoton kestoon vaikuttavat seuraavat tekijät:

• lämpötila;
• kontti;
• pääsy ilmaan;
• rasvapitoisuus;
• läsnäolo/poissaolo seerumi;
• viljaa;
• lisäaineiden läsnäolo/puute;
• sen maidon laatu ja ominaisuudet, josta rahkatuotteet valmistettiin.

Kuinka kauan sitä voi säilyttää jääkaapissa?

Jääkaapissa +1 - +7? C lämpötilassa kotitekoinen raejuusto säilyy jopa 5 päivää.

Edellytyksenä on, että säiliö peitetään kannella.jotta se ei halkeile eikä kosketa muita tuotteita, mukaan lukien fermentoitu maito.

Avoimessa astiassa säilytettynä tuote muuttuu käyttökelvottomaksi hyvin nopeasti, kirjaimellisesti vuorokaudessa.

Mikä on paras tapa pitää se tuoreena huoneenlämmössä?

Maitotuotteita ja fermentoituja maitotuotteita ei pidä säilyttää ilman jääkaappia. Kotitekoisen raejuuston enimmäisaika huoneenlämmössä on enintään 6 tuntia, kuumalla säällä se on vielä vähemmän.

Ja jopa tässä tapauksessa seuraavat vaatimukset on täytettävä:

• Esijäähdytys on toivottavaa;
• kantta ei saa käyttää;
• mahdollinen hera on valutettava ja juustoaine puristettava pois;
• löysä tuote on parempi kuin märkä ja puristettu tuote;
• Älä säilytä astiaa suorassa auringonvalossa.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä seuraavat toimet:

1. Laita teelusikallinen suolaa savi- (tai lasi-) astian pohjalle.
2. Peitä sisäpinta luonnonvaalealla puuvilla- tai pellavapalalla.
3. Aseta raejuusto kankaan päälle.
4. Peitä säiliö kankaalla, joka on aiemmin kastettu suolaliuokseen.

Käytä kankaassa säilytykseen haalistumatonta materiaalia, joka ei sisällä synteettisiä epäpuhtauksia.

Kumpi on oikein?

Jos raejuusto ostetaan ilman suljettua pakkausta, sen säilyvyysaika on lyhyt. Punnittu, maatila ja kylä, valmistettu ei teollisuuslaitteilla, sillä on aluksi oltava tietyt ominaisuudet, jotka erottavat laadukkaan tuotteen:

• yhtenäinen, luonnollinen sävy;
• pehmeä muovinen rakenne;
• miellyttävä maku ja väri.

Säilytä raejuustoa noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• viileässä paikassa;
• välttää kosketusta muihin tuotteisiin;
• eri tyypit varastoidaan erikseen;
• Eri aikoina ostettu raejuusto varastoidaan erikseen;
• pakkauksen on oltava tarkoitettu kosketukseen elintarvikkeiden kanssa ja siinä on oltava kansi.

Vähärasvaisessa raejuustossa tietyn määrän heraa pidetään normaalina.

Kuinka pidentää säilyvyyttä pitkäksi aikaa?

Oikein valittu pakkaus ja säilytys jääkaapissa voivat pidentää säilyvyyttä:

Jos jääkaapissa on antibakteerinen järjestelmä, säilyvyysaika pitenee pakkaustyyppi huomioon ottaen toisella päivällä.

On lähes mahdotonta pidentää merkittävästi säilyvyyttä ilman jäätymistä. Oleskelun kesto ilman sen ominaisuuksien menetystä on:

• 1 kuukausi -18°C:n lämpötilassa;
• 2 kuukautta -35°C:n lämpötilassa.

Huolimatta mahdollisuudesta pidentää tuotteen säilyvyyttä, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuoreen kotitekoisen raejuuston käyttöä mahdollisimman nopeasti. Altistuessaan alhaisille lämpötiloille se kuivuu ja muuttaa makuaan.

Tuote on sulatettava vähitellen. Paras vaihtoehto on siirtää se pakastimesta jääkaappiin, jotta se sulaa hitaasti. Kun raejuusto on sulatettu, sitä ei voi pakastaa uudelleen.

Pakastusmenetelmä soveltuu paremmin tilanteisiin, joissa tuotetta on tarkoitus käyttää muiden ruokien (raejuusto, vuoka jne.) valmistuksessa, ei tuoreena. Jos aiot valmistaa raejuustoa pitkäaikaista varastointia varten, se on tehtävä välittömästi.Vanhentunutta ruokaa ei kannata laittaa pakastimeen.

Jos raejuustoon on lisätty hedelmiä, smetanaa tai muita ainesosia, sen säilyvyys lyhenee.

Pakastussuositukset löytyvät videosta:

Merkkejä vaurioista

Tuotteen kunto voidaan määrittää useilla tekijöillä. Se, että tuote on kadonnut eikä sitä voida käyttää elintarvikkeisiin, voivat ilmaista:

• epämiellyttävä haju (homeinen, mätä, hapan jne.);
• epämiellyttävä karvas maku;
• ulkonäön muutos (liman, homeen ulkonäkö, värin ja koostumuksen muutos).

Johtopäätös

Kotitekoinen raejuusto on ravitseva, terveellinen tuote, jota voidaan käyttää ruokavalioon ja vauvanruokiin. Mutta jopa se voi aiheuttaa myrkytyksen ja ruoansulatushäiriöitä, jos sitä säilytetään väärin. Kotitekoinen raejuusto Et voi vain ostaa valmiita viljelijöiden torilta, vaan myös valmistaa sen itse.