Tärkeitä ominaisuuksia tai kuinka kauan irtonainen raejuusto säilyy jääkaapissa ja ilman

Raejuusto on yksi terveellisistä fermentoiduista maitotuotteista, jonka koostumus on rikas. Voit ostaa sen pakattuna, jälkiruokina tai painon mukaan.

Tuotteen erikoisuus on sen erittäin rajallinen säilyvyys, erityisesti irtoversiossa, joka myydään pakkaamattomana.

Kerromme lisää kuinka kauan irtonaista raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa ja ilman.

Myytävän tuotteen säilyvyys painon mukaan

Irtonaisella tuotteella ei ole yksittäispakkausta, joten sen säilyvyys on huomattavasti lyhyempi kuin pakatun ja hermeettisesti suljetun tuotteen.

Irtoraejuuston säilyvyys on lyhyempi kuin pastöroidun ja hermeettisesti pakatun meijerissä.

Jääkaapissa

Raejuusto painon mukaan jääkaapin hyllyssä voi valehdella jopa 5 päivää, mutta kaikki tekijät on otettava huomioon:

• rasvapitoisuus;
• läsnäolo seerumi;
• tuoreus;
• paketti;
• lisäaineiden, esimerkiksi rusinoiden jne., läsnäolo.

Jos jääkaapissa on kammio, jonka lämpötila on 0? C ja jossa on alhainen kosteus, tällaiset olosuhteet sopivat vielä paremmin tuotteen löytämiseen. Mutta on tärkeää valita oikea kannellinen astia. Jos raejuustoa ei osteta täysin tuoreena, sen säilyvyys lyhenee.

Pakastimessa

Jos et aio valmistaa ruokia irtonaisesta raejuustosta lähipäivinä, eikä sitä syödä tuoreena, sen voi pakastaa. Tällä menetelmällä on mahdollista pidentää käyttöikää merkittävästi.

Helppoa säilytystä varten koko tuotteen massa pakataan ennen pakastimeen lähettämistä erillisiin annoksiin ilman happea, vetoketjullisissa pusseissa tai säiliöissä.

Jotta et unohtaisi tarkasti, milloin säiliö asetettiin kylmään, on suositeltavaa kiinnittää päivämäärän osoittavat tarrat. Uudelleenpakastaminen sulatuksen jälkeen ei ole sallittua.

Mitä matalampi lämpötila pakastimessa, sitä kauemmin tuote voi pysyä siellä:

Kammion lämpötilan lisäksi säilytyksen ajaksi vaikuttaa tuotteen alkuperäiseen kuntoon:

• rasvapitoisuus,
• tuoreus,
• seerumin läsnäolo jne.

Rasvaisemmat lajikkeet, jotka eivät sisällä heraa, voivat kestää kauemmin kuin vähärasvaiset lajikkeet. Ennen kylmään laittamista kaikki hera on poistettava - mitä kuivempi tuote on alun perin, sitä parempi.

Tämä video kertoo sinulle raejuuston jäädyttämisestä:

Huonelämpötilassa

Irtonaista raejuustoa ei saa jättää huoneenlämpöön. Korkeissa lämpötiloissa se muuttuu nopeasti happamaksi. Voit yksinkertaisesti pitää tuotteen pöydällä kirjaimellisesti muutaman tunnin ajan. poissa suorasta auringonpaisteesta ja poissa lämmityslaitteista.

Kuinka säilyttää se oikein?

Painon mukaan ostettu raejuusto tulee laittaa välittömästi jääkaappiin. Jos aiot pakastaa tuotteen, on parasta tehdä tämä sen ollessa tuoretta ilman, että se viivyttää sitä pitkään.

Avata

Jääkaapin hyllyssä raejuusto voi jäädä lautaselle tai avoimeen astiaan.

Tämä menetelmä sopii, kun ruoka on suunniteltu tarjottavaksi heti. Jos pakkausta ja kantta ei ole, tuote kestää enintään 2 päivää..

Jos juustomassaan lisätään smetanaa, hedelmiä, sokeria jne., säilyvyys lyhenee.

Polyeteenissä

Raejuusto kaadetaan useimmiten muovipussiin ostohetkellä. Voit laittaa sen jääkaappiin tässä muodossa, mutta sitä ei säilytetä pitkään. Tämän tyyppistä pakkausta ei voi verrata tehdaspakkauksiin.

Tällaisella organisaatiolla raejuusto "tukkeutuu" kirjaimellisesti päivässä, ja seuraavana päivänä voit käyttää sitä vain leivontaan.

Emalisäiliössä

Kun tuote asetetaan kannelliseen emaloituun (lasi) astiaan, tuote säilyy paremmin. Se voi makaa jopa 4-5 päivää. Mutta on suositeltavaa syödä se tuoreena muutaman päivän sisällä.

Kuinka voin pidentää säilytysaikaa?

Painon mukaan ostettu raejuusto säilyy lyhyen aikaa samassa pussissa, johon se heti kaadettiin. Mutta kotona on suositeltavaa siirtää se lasista, keramiikasta tai emalista valmistettuihin astioihin.

Aseta puuvillalautasliina valmistetun astian pohjalle.. Ilmatiivis, tiukasti istuva kansi on välttämätön.Jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää kalvoa painamalla sitä säiliön kehän ympäri.

On tärkeää varmistaa, että raejuusto ei joudu kosketuksiin muiden tuotteiden kanssa ja on vähemmän kosketuksissa ilman kanssa.

Lämpötila

Raejuusto painon mukaan voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä, enintään 5-7 °C:n lämpötilassa. Jos olosuhteet eivät ole oikeat, fermentoidut maitotuotteet huononevat nopeasti.

Jotta raejuusto säilyy pitkään, se on pakastettava. Ja silloinkaan sitä ei voida säilyttää muutamaa viikkoa pidempään.

Merkkejä vaurioista

Irtonainen raejuusto säilyy huonommin kuin pakattu ja hermeettisesti suljettu raejuusto ja voi helposti pilaantua.

Tuotteen pilaantumisen syy voi olla:

1. Väärä säilytys.
2. Säilytys liian pitkä (yli vahvistetun ajan).
3. Heikkolaatuisen tuotteen ostaminen.

Koska irtonainen raejuusto alkoi kadota, voi osoittaa seuraavia merkkejä:

• epämiellyttävä haju;
• värin muutos;
• homeen ulkonäkö;
• johdonmukaisuuden muutos;
• epämiellyttävä karvas maku.

Johtopäätös

Irtoraejuustoa ostettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen laatuun ja säilyvyyteen. Vanhentunut tuote, joka on jo alkanut näyttää pilaantumisen merkkejä, ei ole hyödyllistä, vaan se voi myös olla haitallista terveydelle.