Raejuuston oikea säilytys jääkaapissa ja ilman, tai mitkä ovat SanPiN:n ehdot

Raejuusto on pilaantuva tuote, ja siksi se on säilytettävä oikein. Tässä tapauksessa se pysyy tuoreena, maukkaana ja terveenä pidempään.

Virallisten asiakirjojen mukaan raejuusto on sallittua säilyttää jääkaapissa tai ilman sitä. Mutta se on välttämätöntä - kaikkia tarvittavia ehtoja ja määräaikoja noudattaen.

Puhumme edelleen raejuuston säilyvyydestä SanPiN:n mukaan.

Mitä asiakirjaa se säätelee?

Hapatettujen maitotuotteiden säilytysaika on ilmoitettu kohdassa SanPin 2.3.2 1324-03. Tämän asiakirjan mukaan valmistaja voi itsenäisesti määrittää tietyn tuotteen viimeisen käyttöpäivän. Mutta muista noudattaa säilytyssääntöjä ja hygieniaehtoja. Hän kertoo sinulle raejuuston varastoinnin GOST- ja SanPiN-vaatimuksista Tämä artikla.

Kuinka säilyttää?

Tuoreella raejuustolla ja lämpökäsitellyllä tuotteella on erilainen säilyvyys.

Tuore

Tuore fermentoitu maitotuote jääkaapissa sopii käytettäväksi 3 päivän sisällä.

Samat termit koskevat raa'asta raejuustosta valmistettuja ruokia (vaahdot, kermat jne.). Tuore raejuusto, joka säilytetään ilman jäähdytystä, sopii kulutukseen enintään 6 tuntia.

Säilytä ilman jäähdytystä Voit käyttää vain tuotetta, joka täyttää useat vaatimukset:

• jäähdytetty;
• mahdollisimman tuore;
• löysä, kuiva (jos on heraa, juustoaine pilaantuu nopeammin).

Tuotetta ei tarvitse peittää kannella ja säilyttää suorassa auringonvalossa. Hapatettu maitotuote on parempi pitää viileässä. Optimaalinen lämpötila on +15 °C.

Kuinka kauan irtonainen raejuusto säilyy jääkaapissa ja ilman? Tämä artikkeli, koti - Tämä. Lue kuinka raejuustoa säilytetään jääkaapissa oikein ja kuinka kauan tässä, huonelämpötilassa - Tässä.

Lämpökäsittelyllä

Tuotannossa käytetään erityisiä fermentoitujen maitotuotteiden lämpökäsittelymenetelmiä. Lyhin säilyvyysaika on kotitekoisella tuotteella ja pisin tehdastuotteella.

Raejuustoa, joka on lämpökäsitelty Voidaan säilyttää jopa 5 päivää. Maatilatuote ilman pakkausta säilyy jääkaapissa jopa 24 tuntia. Mutta on parempi käyttää sitä ostopäivänä.

Pannukakkuja, juustokakkuja, nyytit rahkatäytteellä säilyvät jopa 2-3 päivää. Ei ole suositeltavaa pitää näitä astioita huoneenlämmössä.

Voiko sen pakastaa?

Pakastimeen saa laittaa vain raejuustoa, joka on ollut jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakastaminen (-35°C) pitää tuotteen tuoreena 1-2 kuukautta.

Kun lämpömittarin lukemat ovat -12 °C - -18 °C, tuote voi pysyä pakastettuna 14 päivää. 0 - -6 °C - enintään 6 päivää.

Ennen kuin lähetät raejuuston pakastettaviksi, On helpompi jakaa se erillisiin osiin. Aseta jokainen osa suljettuun pussiin tai säiliöön. Näin fermentoitu maitotuote eristetään ilmalta ja epämiellyttäviltä hajuilta.

Onko mahdollista pakastaa raejuustoa, kuinka kauan voit säilyttää pakastettua raejuustoa kotona? Tämä artikkeli, kannattaako tehdä se uudestaan ​​- Tämä. Voit selvittää, kuinka kauan raejuustoa voidaan säilyttää pakastimessa tässä, Koti - tässä, onko pakastettu tuote terveellistä? Tässä.

ehdot

Raejuuston säilyvyyteen vaikuttavat useat tekijät:

Pakkauksen läsnäolo tai puuttuminen

Kuinka kauan raejuusto säilyy?

• ilman pakkausta - säilytys jopa 24 tuntia, mutta on parasta käyttää tuote muutaman tunnin sisällä;
• tyhjiöpakkauksessa - jopa 10 päivää;
• muovisäiliöissä - enintään 3 päivää;
• emalisäiliössä (kannen alla) tai muovipussissa - enintään 2 päivää.

Rasvapitoisuus

Tämä indikaattori erityyppisissä raejuustoissa vaihtelee välillä 0 - 23%. Tuotteilla, joiden rasvapitoisuus on 2-5%, on pisin säilyvyys - jopa 72 tuntia. Tuotetta, jonka rasvamassaosuus on 18 % tai enemmän, säilytetään 1-2 päivää.

Kosteus

On hyvä, jos tämä luku on 35-40%.

Lämpötila

Juusto säilyy tuoreena viileässä +2°C - +4°C lämpötilassa 3 päivää.

On tärkeää välttää lämpötilan muutoksia ja varmistaa mahdollisimman vähän ilman pääsyä tuotteeseen. Siksi on suositeltavaa sijoittaa pilaantuvat tuotteet laitteen ylähyllylle lähemmäksi takaseinää.

Jos jääkaappi on varustettu "no frost" -järjestelmällä, fermentoidun maitotuotteen säilytysaika pitenee päivällä. Ja jos laitteessa on moderni antibakteerinen järjestelmä - vielä 12 tuntia. Raejuuston säilytysolosuhteita ja -lämpötilaa käsitellään kohdassa Tämä artikla.

Johtopäätös

Oikein säilytettynä raejuusto säilyttää tuoreutensa ja hyödylliset ominaisuutensa pidempään. Tätä tuotetta ei suositella säilytettäväksi jääkaapin ulkopuolella muutamaa tuntia pidempään. Säilyvyysaikaan vaikuttavat tuotteen rasvapitoisuus sekä kosteus ja säilytyslämpötila.