Aikakysymys vai mikä on raejuuston säilyvyys?

Raejuusto on maukasta ja terveellistä ruokaa. Sekä lapset että aikuiset rakastavat häntä. Tuotteen ainutlaatuisuus on sen tasapainoinen koostumus.

Tämä ruoka on kuitenkin pilaantuvaa ja raejuuston viimeisten käyttöpäivien ja säilytysehtojen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa terveysongelmia. Lue lisää raejuuston säilyvyydestä ja varastoinnista myöhemmin artikkelista.

Mitä GOST sanoo?

Raejuuston tuotantoa, varastointia ja kuljetusta koskevia standardeja säätelee GOST 31453-2013 Raejuusto. Tekniset ehdot.

Asiakirja antaa valmistajalle oikeuden asettaa itsenäisesti tuotteen viimeinen käyttöpäivä ottaen huomioon elintarviketurvallisuuden alan säädösten vaatimukset.

Elintarvikkeiden säilyvyyden ja säilytysolosuhteiden hygieniavaatimuksia säätelee SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 edellyttää raejuuston säilytyslämpötilan säilyttämistä välillä 2-4 astetta. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Tuotteen säilyvyys riippuu monista parametreistä. Heidän joukossa:

• raaka-aineiden laatu;
• käsittelymenetelmä;
• lämpötila;
• rasvapitoisuus;
• kosteus;
• paketti.

Suljetussa pakkauksessa

Ennen avaamista suljetun tehtaan tyhjiöpakkauksen säilyvyysaika on enintään 30 päivää säilytysolosuhteiden mukaan. Jotkut valmistajat lisäävät nykyaikaisten tekniikoiden avulla tavaroiden tuoreusaikaa 40 päivään.

Muovisäiliöt, folio ja pergamentti säilyttävät tuotteet jopa 14 päivää.

Avaa avaamisen jälkeen

Kuinka kauan raejuusto säilyy pakkauksen avaamisen jälkeen? Kun raejuustopakkaus avataan, Tapahtumien kehittämiseen on kaksi vaihtoehtoa:

1. Tuotetta ei voi säilyttää, vaan se on nautittava välittömästi.
2. Säilytä 2-6 asteen lämpötilassa 2 päivää.

Kaikki riippuu tuotteen tyypistä, alkuperäisistä raaka-aineista ja käsittelytekniikoista.

Huonelämpötilassa

Helposti pilaantuvana tuotteena raejuustoa ei voida säilyttää huoneenlämmössä. Tarvittaessa se voi olla sisällä vain muutaman tunnin. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin tuote pilaantuu. Yksityiskohdat - tässä.

Jääkaapissa

Ihanteellinen säilytysvaihtoehto raejuustolle on jääkaappi. Siellä tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet koko säilyvyysajan, jonka valmistaja mainitsi pakkauksessa. Ei-kaupalliset tyypit voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia. Lue lisää Tässä.

Pakastimessa

Raejuusto voidaan pakastaa jopa 4-6 kuukautta. Teollisuustyypit on parasta pakastaa alkuperäisissä pakkauksissaan. Kotitekoinen raejuusto laitetaan pusseihin pieninä annoksina. Kaikentyyppiset raejuustot, paitsi lasten, voidaan pakastaa. Yksityiskohdat - Tässä Ja tässä.

Kaupassa

Siitä hetkestä lähtien, kun teknologinen prosessi on valmis, raejuuston on oltava jäähdytetty. Siksi fermentoidut maitotuotteet toimitetaan erityisissä jääkaapeissa.

Valitettavasti kaupasta ostetuista tuotteista on mahdotonta tutkia kotona myrkyllisten aineiden, hormonien tai säilöntäaineiden esiintymistä. Toimenpide suoritetaan vain laboratoriossa. Luottamuksella valmistajaan on tässä tärkeä rooli..

Varastointiaika

Se, kuinka kauan tuote säilyy tuoreena, riippuu täysin säilytysolosuhteista. Myös raejuustolla ja valmistusmenetelmällä on tärkeä rooli.

Luonnollinen

Luonnollisen raejuuston tulee sisältää vain maitoa ja hapantaikinaa. Lisäksi maito Voi olla:

• koko;
• normalisoitu;
• vähärasvainen;
• kunnostettu;
• niiden seokset.

Luonnontuotteella on lyhyin säilyvyys. Enintään 5 päivää lämpötilassa 0 - 6 astetta. Vähintään 3-6 tuntia.

Ei säilöntäaineita

Säilöntäaineet auttavat pidentämään tuotteen tuoreutta, mutta ovat haitallisia terveydelle. Ilman niitä raejuuston vähimmäissäilyvyys on jopa 5 päivää. Asiantuntijat uskovat, että nykyaikaisilla tekniikoilla on mahdollista säilyttää tuotteen tuoreus ilman säilöntäaineita enintään 30 päivää.

Jos tuotteen pakkauksen säilyvyys ylittää tämän indikaattorin, sinun tulee miettiä, kuinka tämä saavutetaan.

Vuohi

Vuohenjuusto ei ole yhtä yleistä kuin lehmän rahka. Se on hypoallergeeninen ja ravitsevampi. Teollisia tyyppejä löytyy vain suurista supermarketeista. Sen hinta on kuitenkin melko korkea.

Store

Teolliset raejuustotyypit valmistetaan asiaankuuluvat asiakirjat huomioon ottaen.Yritykset, jotka arvostavat mainettaan, noudattavat tiukasti säädösten vaatimuksia.

GOST 31453-2013 antaa sinun asettaa tuotteiden säilyvyysajan itsenäisesti käytettyjen tekniikoiden ja nykyaikaisten pakkausten perusteella. Kaupasta ostetun tuotteen vähimmäissäilyvyys on 5 päivää, enimmäissäilyvyys 30 päivää..

Smetanan ja sokerin kanssa

Kun raejuusto vanhenee, voit elvyttää sen smetalla ja sokerilla (luonnollinen säilöntäaine). Tämä herkku on kuitenkin syötävä heti, se kuivuu nopeasti. Tämän jälkiruoan voit valmistaa myös tuorejuustolla. Säilytystä ei suositella.

Curd tuotteet

Juustotuotteita ovat juustomassat, juustot, kakut, voiteet. SanPiN 2.3.2.1324-03 säätelee seuraavia ehtoja:

• rahka tuotteet 72 tuntia;
• rahkatuotteet, lämpökäsitelty 5 päivää.

Lyhyt aika selittyy sillä, että raejuustoon lisätään hedelmä- ja marjatäyteaineita, mikä lyhentää merkittävästi tuoreusaikaa.

Mikäli valmistaja laillisesti haluaa pidentää tuotteiden säilyvyyttä, hänen tulee ottaa yhteyttä SES-viranomaisiin ja toimittaa testitulokset, jotka vahvistavat tuotteiden turvallisuuden ilmoitetun säilyvyyden aikana.

Paino

Maatilojen ja markkinoiden myymän raejuuston laatua ja säilytysolosuhteita on vaikea valvoa. Kun ostat tällaisen tuotteen sinun on tunnettava valmistaja hyvin tai osattava valita oikein. Yleensä tuotteiden säilyvyys on lyhyt, enintään 2 päivää. Yksityiskohdat - tässä.

Rakeinen

Rakeisella tyypillä on pidempi säilyvyys pienestä rasvamäärästä ja suolan lisäyksestä johtuen.

5 ja 9 prosenttia rasvaa

5 ja 9 prosentin klassinen rasvainen raejuusto säilyy useita päiviä. Valmistajat merkitsevät pakkauksiin eri ajanjaksot: 5, 10, 14 päivää. Enimmäisaika voi olla enintään 30 päivää. Pääehto on varastointi 2-6 asteen lämpötilassa.

Vähärasvainen

Riippuen teknologisesta prosessista, raaka-aineista, pakkauksesta vähärasvainen lajike säilyy 72 tunnista 5, 7, 10, 14, 15, 30 päivään. Ennen pakkauksen avaamista ja sen jälkeen tuote on säilytettävä jääkaapissa.

Koti

Toisaalta kotitekoisella raejuustolla on maksimaalinen terveyshyöty, mutta toisaalta sillä on lyhin säilyvyys. Tuote voi säilyä jääkaapissa enintään 2 päivää. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Astiat

SanPiN 2.3.2.1324-03 vahvisti raejuustoruokien säilyvyyden 24 tunniksi. Pataruoat ja vanukkaat 48 tuntia.

Valmiit raejuustoruoat syövät parhaiten muutamassa tunnissa. Vain tuore kuuma ruoka voi olla terveellistä ja maukasta.

Juustokakut, nyytit, pannukakut voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten - pakastettuina. Tässä muodossa tuote kestää jopa 2-4 kuukautta.

Pataruoat, vanukkaat ja piirakat eivät yleensä ole jäädytettyjä. Ne kulutetaan parhaiten 2 päivän kuluessa. On parempi säilyttää jääkaapissa.

Kuinka säilyttää se tuoreena pitkään?

Voit pidentää tuotteen tuoreutta seuraavilla tavoilla:

• jäädyttää (kaikki tyypit, paitsi lapsille);
• lisää luonnollisia säilöntäaineita (suolaa, sokeria, sitruunahappoa);
• kuivaa uunissa pallojen muodossa;
• valmistaa aterioita.

Nämä menetelmät ovat tehokkaita, kunnes ensimmäiset pilaantumisen merkit ilmestyvät.

Prostokvashino kertoo sinulle raejuuston säilyvyydestä Tämä artikkeli, Agusha - Tämä.

Voinko käyttää vanhentunutta?

Tuotteen huonontumisen merkkejä ovat:

• ummehtunut haju;
• hapan, karvas maku;
• konsistenssin muutos (löysyys, nestemäisyys, kuivuus, tahmeus);
• harmaa, keltainen;
• hometta.

On ehdottomasti kiellettyä syödä tällaista tuotetta tai valmistaa siitä ruokia.

On mahdollista käyttää leivontatuotetta, joka on vanhentunut vain, jos vaurion merkit eivät ilmene selvästi. Toisin sanoen raejuusto on hieman vanhentunut (enintään 3 päivää), mutta tämä ei vaikuttanut makuun, hajuun tai ulkonäköön.

Johtopäätös

Raejuusto on hyvää aikuisten ja lasten keholle. Sitä voidaan syödä sellaisenaan ja lisätä moniin eri ruokiin. Tärkeintä on seurata arvokkaan tuotteen viimeistä käyttöpäivää ja säilytysolosuhteita.