Tärkeä kysymys: kuinka kauan ja miten maitoa tulee säilyttää jääkaapissa?

Luonnollinen lehmänmaito on arvokas ravitseva tuote, joka on välttämätön vauvanruoaksi ja monien herkullisten ruokien valmistukseen.

Suurin hyöty keskittyy tuoreeseen (höyry)nesteeseen, mutta oikein säilytettynä juoma säilyttää vitamiinit ja muut hyödylliset aineet useita päiviä.

Kerromme alla kuinka kauan maitoa voidaan säilyttää jääkaapissa.

Optimaaliset säilytysolosuhteet, aika ja lämpötila

Yksinkertaisin ja tehokkain tapa suojata maitoa happamoitumiselta on laittaa se jääkaappiin. Alle +6 asteen lämpötiloissa bakteerien lisääntyminen tuotteessa hidastuu jyrkästi. Juoma säilyy maukkaana ja terveenä 2-7 päivää.

Lehmänmaidon suositeltu säilytyslämpötila on +2 +4 astetta. Jääkaapissa nämä indikaattorit ovat lähellä takaseinää, lähellä sitä. Voimakkaasti tuoksuvaa ruokaa ei pidä säilyttää samassa hyllyssä maitotuotteiden kanssa: savustetut lihat, suolakala, avosäilykkeet.

Lehmän utareesta tuleva maito on steriiliä. Se pysyy sellaisena vielä 1,5-2 tuntia.Jos tänä aikana onnistut laittamaan maidon puhtaaseen astiaan ja jäähtymään nopeasti, saat korkealaatuisen tuotteen, jolla on pitkä säilyvyys. Lue maidon säilyvyydestä Tässäkertoo kuinka kauan luonnollista, keitettyä, pastöroitua lehmänmaitoa voidaan säilyttää jääkaapissa Tämä artikla.

Raaka

Raakamaito hyödyllisin, koska se sisältää koko kirjon vitamiineja, mikroelementtejä ja biologisesti aktiivisia aineita.

Mutta tällaisessa rikkaassa ympäristössä bakteerit lisääntyvät nopeasti, mikä johtaa tuotteen pilaantumiseen. Kypsentämätön lehmänmaito voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Markkinoilta ostetussa raakatuotteessa ihmisille vaarallisia taudinaiheuttajia saattaa esiintyä: luomistauti, tuberkuloosi ja leukemia. Tällä hetkellä raakamaidon kauppa markkinoilla ilman asianmukaisia ​​eläinten terveystodistuksia on kielletty.

Keitetty

Keittäminen tappaa kaikki mikrobit ja pidentää tuotteen säilyvyyttä 7 päivään. Kuitenkin, kun neste kuumennetaan 100 asteeseen, monet vitamiinit tuhoutuvat. Maito on parempi pastöroida.

Pastörointi kotona:

1. Kuumenna maito nopeasti korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 75-80 asteeseen.
2. Anna nesteen olla kannen alla 30-60 sekuntia.
3. Nopea jäähdytys, jota varten maitopannu asetetaan jäävesikulhoon.

Kotitekoinen

On parempi juoda maitoa terveestä Burenkastasi parina, jotta saat siitä parhaan hyödyn. Juomaa säilytetään jääkaapissa lypsyhygienian mukaisesti jopa 4 päivää muuttamatta makua ja laatukoostumusta.

He saavat korkealaatuisen tuotteen vain noudattamalla eläimen lypsämissääntöjä:

• lypsyhuoneessa ei saa olla lantaa, pölyä ja voimakkaasti hajuisia tuotteita;
• ennen lypsyä lehmä puhdistetaan harjalla (erityisesti sivut ja reidet), utare pestään saippualla ja vedellä ja pyyhitään puhtaalla pyyhkeellä;
• maitoneidon tulee olla pukeutunut puhtaaseen kaapuun, hiuksensa peitettynä huivin alle;
• ensimmäiset virrat, jotka sisältävät monia bakteereja, kerätään erilliseen säiliöön;
• maitopannu pestään saippualla tai soodalla ja poltetaan kiehuvalla vedellä ennen lypsämistä;
• lypsykone pestään ohjeiden mukaan;
• siivilöity materiaali (lavsan, sideharso) pestään jokaisen käytön jälkeen, keitetään kerran 3 päivässä.

Mihin sitä pitäisi säilyttää?

Arvokasta juomaa voidaan säilyttää missä tahansa astiassa, paitsi metallissa. Parhaat materiaalit astioihin ovat lasi (helppo puhdistaa) ja savi (seinien huokoisen rakenteen vuoksi savikannussa maito pysyy aina viileänä).

Muovipullot soveltuvat vain uusien säilytykseen, koska niitä ei voi polttaa kiehuvalla vedellä sterilointia varten.

Monet kotiäidit kaatavat maitoa emalitölkkeihin ostamisen jälkeen. Emali suojaa nestettä hapettumiselta kosketuksesta metalliseiniin. Kaikissa juomien säilytysastioissa on oltava tiivis kansi, joka ei päästä hajuja läpi.

Voiko sen pakastaa?

Lehmänmaito voidaan nopeasti pakastaa ja säilyttää enintään -18 asteen lämpötilassa. Tässä tilassa tuote säilyttää laatunsa noin kuusi kuukautta. Tavallisen jääkaapin pakastimessa, jossa lämpötila pidetään -10 asteessa, tuotetta ei tule säilyttää kauempaa kuin 1,5 kuukautta.

Joskus kotiäidit kaatavat maitoa pieniin muoviastioihin tai jääastioihin.Pakastamisen jälkeen muotit upotetaan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, jotta sisältö sulaa seinistä. Jäämaitobriketit säilytetään pusseissa ja niitä käytetään tarvittaessa lisättäväksi kahviin, teehen tai leivonnaisiin. Lue maidon jäädyttämisestä Tässä.

Muuttuuko lapselle tarkoitetun tuotteen viimeinen käyttöpäivä?

Lapsille maatilan raakamaito tulee pastöroida tai keittää. Juomaa ei suositella säilytettäväksi yli 3 päivää.

Lastenlääkärit eivät suosittele käyttämään ultrapastöroitua maitoa, jonka säilyvyysaika on yli 3 kuukautta. Tällaisesta nesteestä on vain vähän hyötyä kasvavalle organismille.

Ominaisuudet eri maidolle

Useimmiten ihmiset käyttävät sitä ruoana maito:

• lehmät,
• vuohet,
• lampaat,
• tammat,
• puhvelit ja kamelit.

Varastoinnin järjestämiskriteerit ovat samanlaiset kaikentyyppisille nesteille:

1. Säilytä puhtaus lypsämisen aikana.
2. Tuotteen nopea jäähdytys.
3. Säilytä juoma puhtaassa ja tiiviisti suljetussa astiassa.
4. Jatkuva varastointilämpötila ei ylitä +6 astetta.
5. Tuotteen pastörointi säilyvyyden pidentämiseksi.

Raakatuotteen säilyvyys on 2-4 päivää, pastöroitu (keitetty) jopa 10 päivää. Poikkeuksena on kamelinmaito, joka ei ehkä happane useaan kuukauteen.

Rintamaito Ekspression jälkeen se säilyttää ominaisuutensa jopa 72 tuntia jääkaapissa. Se ei pilaannu viikkoon, mutta tämän jakson lopussa se menettää lähes kokonaan hyödynsä. Pakastettuna säilyy useita kuukausia.. Kun se on sulatettu, se on käytettävä 24 tunnin kuluessa.

Kookosmaito on kasvituote, joka päätyy lämpökäsittelyn jälkeen kauppojen hyllyille. Pakkauksen avaamisen jälkeen neste tulee käyttää 3-5 päivän kuluessa.

Soijamaito ilman pastörointia puhtaassa ja tiiviisti suljetussa astiassa ei pilaannu jopa 5 päivää 0 +2 asteen lämpötilassa. Jos tuote on pastöroitu, säilyvyysaika pidennetään 3 viikkoon..

Voit oppia UHT-maidon varastoinnista tässä, pastöroitu - Tässä, keitetty - sisään Tämä artikkeli, etusivu - sisään Tämä. Voit selvittää, kuinka vuohenmaitoa säilytetään Tässä Ja tässä, kookos - sisään Tämä artikla.

neuvoja

Maidon säilyttämiseen on parempi olla erillinen lasi- tai keraaminen astia, joka ei pidä muita nesteitä.

Pese säiliö hajuttomalla saippualla tai soodalla ennen käyttöä., huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Sille valitaan luotettava tiivis kansi.

Maito säilytetään lähellä jääkaapin takaseinää, missä lämpötila on alhaisin. Vauvanruokaa ja pitkäaikaista varastointia varten tuote pastöroidaan tai keitetään. Voit laittaa käsitellyn juoman jääkaappiin, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Maito tulee sulattaa siirtämällä se pakastimesta jääkaappiin tai huoneeseen. Et voi pakottaa sitä sulattamaan mikroaaltouunissa. Sulatuksen nopeuttamiseksi voit käyttää lämmintä vettä, johon jääpullo on kastettu. Et voi pakastaa ja sulattaa juomaa useita kertoja!

Jos maito alkaa hapan, voit valmistaa siitä jogurttia tai raejuustoa, käytä pannukakkutaikinan valmistamiseen. Tuotetta ei saa käyttää elintarvikkeena, jos se on katkeraa tai jos sen pinnalle on ilmestynyt hometta.

Johtopäätös

Lehmänmaidon säilyvyys jääkaapissa riippuu ennen kaikkea sen valmistamisesta lypsämisen jälkeen. Raakamaito ei hapan 2-3 päivää, ja pastöroitu maito säilyy tuoreena jopa 7 päivää. Tuotteen tuoreuteen vaikuttavat astioiden puhtaus ja lämpötila, joka on pidettävä jatkuvasti +4 asteessa.

Maito säilyttää laatunsa +2 +6 asteen lämpötilassa 3-7 päivää. Säilytysolosuhteet: tasainen lämpötila, puhtaat astiat ja ei vieraita hajuja jääkaapissa.