TOP 3 todistettua tapaa pakastaa maitoa

Helpoin tapa suojata maitoa happamoitumiselta on jäädyttää.

Mutta säilyttääksesi kaikki tämän tuotteen maut ja biologiset ominaisuudet, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Tärkeimmät vaatimukset ovat maidon pakastamiseen tarkoitettujen astioiden oikea valinta ja pakastetun juoman säilyvyysajan noudattaminen.

Voiko sitä säilyttää pakastimessa?

Voit säilyttää maitoa pakastimessa. Mutta jos tämä tehdään kerran. Toistuva pakastaminen, erityisesti aiemmin keitetyn maidon, tappaa kaikki juoman hyödylliset komponentit. Tämä juoma on terveydelle haitallista.

Rasvaton maito sopii parhaiten pakastukseen. Korkean rasvapitoisuuden omaavan juoman pinnalle muodostuu hiutaleita, joiden alla on sameaa nestettä. Sulatuksen jälkeen täysrasvaisesta maidosta tulee taas homogeeninen, jos lämmität sitä hieman ja sekoitat huolellisesti.

Varastoinnin kesto

Kuinka kauan maitoa voi säilyttää pakastimessa? Maitoa voi säilyttää pakastimessa useita kuukausia 15-18 asteen pakkasessa.

Mutta jo toisen kuukauden lopussa tuotteen maku heikkenee merkittävästi ja ravintoaineiden määrä vähenee. Siksi on parempi juoda pakastettu juoma 4-6 viikon kuluessa.

Pitkäaikainen pakastus tuhoaa vähitellen maidon proteiinit ja tuote kerääntyy sulatuksen jälkeen kokkareiksi.Viimeisen käyttöpäivän valvomiseksi on parempi merkitä välittömästi pakastetun tuotteen pakkaus. Säiliössä tulee olla tiedot juoman pakastimeen asettamispäivästä.

Kumpi on oikein?

Luonnontuotteen pakastamisen aikarajojen noudattamisen lisäksi on tärkeää valita oikea säilytysastia. Sinun on myös muistettava: eri maidot käyttäytyvät eri tavalla pakastimessa.

Säiliöiden valinta

Jäädytetty maito voidaan säilyttää eri säiliöissä:

• muovipulloissa;
• muovipusseissa, joissa on vetoketju;
• jääpaloissa (pakastetut valkoiset kuutiot on kätevä lisätä kuumiin juomiin).

Muovista pakastepussia voi käyttää vain kerran.

Pullossa

Kaupasta ostetun maidon muovipullojen lisäksi Voit käyttää astioita vauvanruoasta, mehuista, jogurtista.

Pienet pullot on kätevämpää sijoittaa pakastinhyllylle - niiden välissä on vähän tilaa.

Kuinka jäädyttää maito pullossa:

1. Pese astian sisäpuoli huolellisesti, käännä se ympäri ja anna pisaroiden valua. Kuivaa pullo, kaada kiehuvaa vettä päälle (sterilointi ei sovellu kertakäyttöastioihin).
2. Kaada juoma pulloon.
3. Älä täytä tuotetta täyteen. Jäätyessään maito alkaa laajentua ja yläosaan täytetty astia voi halkeilla.
4. Kun pullo on täytetty, sinun on yritettävä puristaa ilma siitä ja sulkea kansi tiukasti.
5. Aseta astia pakastimeen säilytystä varten.

Pulloissa pakastettuja nesteitä ei voi käyttää osittain. Eli sinun on sulatettava koko säiliön sisältö ja kulutettava se.Pullon muodon vuoksi on mahdotonta rikkoa osaa jäätyneestä tuotteesta ja saada se ulos.

Paketeissa

Pussit ovat kätevämpiä kuin pullot, jos sinun ei tarvitse ottaa kaikkea pakastettua maitoa, vaan vain osa siitä. Voit erottaa osan pakastepalasta ja laittaa loput takaisin pakastimeen.

Kuinka säilyttää maito pusseissa:

1. Valitse paksu pakastepussi. On parempi, jos se suljetaan vetoketjulla.
2. Sinun on kaada juoma pusseihin mahdollisimman huolellisesti. Välttääksesi sen läikkymisen, voit upottaa pussit korkeisiin kuppeihin, lasiin tai purkkeihin.
3. Sulje pussi ja varmista, että lukko on tiukasti kiinni. Laita pakastimeen säilytystä varten.

Jääastioissa

Tämä menetelmä on helpoin mitä tulee pakastukseen valmistautumiseen:

• ota jääkaukalo, pese ja kuivaa hyvin;
• täytä solut maidolla;
• peitä säiliö kannella;
• laita lomake pakastimeen säilytystä varten.

Maito imee helposti jääkaapissa tai pakastimessa säilytettävistä ruoista hajut. Tämän estämiseksi on parempi sulkea pullo tai pussi tiukasti ja peittää jääkaukalo kannella.

Toinen vaihtoehto on poistaa pakastimesta kaikki paitsi maito.. Jos näin ei tehdä, juoma voi sulatuksen jälkeen yllättää sinut epämiellyttävästi maullaan.

Tuotetyypistä riippuen

Lehmänmaidon lisäksi muita maitoa voidaan pakastaa. Pakastaminen vaikuttaa jokaiseen juomaan eri tavalla:

1. Manteli, kaurapuuro, soija, pellavansiemen - jäätyessään ne voivat erottua ja muuttua rakeisiksi. Parhaiten pakastettuna jääpala-alustalla ja käytettäväksi kuumien juomien valmistukseen.
2. Kookos — tuotetta ei saa pakastaa tölkissä.Säilytysastiat ja pakastuslämpötilat ovat samat kuin lehmänmaidolla. Kookosjuoma voi myös erottua.
3. Tiivistetty - ei saa jäädyttää purkissa. Makea kondensoitu maito ei jäädy, koska se sisältää paljon sokeria.
4. Vuohi – soveltuu hyvin pakastettavaksi, mutta voi irrota hieman. Tämä juoma on parasta säilyttää lasisäiliössä.
5. Rintakehä – pakastuksen aikana pienet haju- ja makumuutokset sekä rasvan erottuminen ovat mahdollisia. 15 C°:n lämpötilassa alle nollan tällaista tuotetta voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.

Pitkän säilyvyyden omaavaa maitoa ei tarvitse pakastaa, jos pakkausta ei ole avattu.

Sulatusominaisuudet

Jos pakastaminen oli hidasta ja asteittaista, maitoa ei saa keittää sulatuksen jälkeen. Tuotteen sisältämä proteiini tuhoutuu ja juoma juokseutuu hiutaleiksi.

Sulata maito voidaan tehdä useilla tavoilla:

• poista säiliö ja anna sulaa huoneenlämmössä;
• aseta astia juoman kanssa jääkaappiin useita tunteja;
• Upota säiliö pakastemaidolla ensin kylmään ja sitten lämpimään veteen.

Käytännön neuvoja

Käytännön vinkit auttavat pakastamaan maitoa oikein ja nopeasti:

1. Kotitekoinen maito tulee keittää ennen pakastamista. Mutta jos sulatettua juomaa käytetään sitten leivontaan tai kuumien ruokien valmistukseen, keittäminen ei ole välttämätöntä.
2. Tuorein mahdollinen tuote lähetetään pakastettavaksi. Jos juomaa on säilytetty huoneenlämmössä pitkään, on parempi olla vaarantamatta sitä.
3. Maito on jäähdytettävä ennen kuin se menee pakastimeen.On mahdotonta pakastaa lämmintä ja vielä enemmän kuumaa tuotetta.
4. Pakastettua juomaa ei saa turhaan ottaa pois pakastimesta.

Video artikkelin aiheesta

Tämä video näyttää, kuinka maitoa jäädytetään:

Johtopäätös

Pakastimessa säilytettynä useimmat maitotyypit erottuvat, erityisesti kasvipohjaiset (pellavansiemen, manteli, kaurapuuro jne.). Voit korjata tämän ongelman lämmittämällä juomaa ja vatkaamalla sitä hieman tehosekoittimella alhaisilla nopeuksilla. Jos säilytysaikaa noudatetaan, terveellinen tuote ei menetä ravitsemuksellisia ja makuominaisuuksiaan.