Huomautus kotiäidille: kuinka paljon ja miten vuohenmaitoa säilytetään oikein

Kalium, kalsium, rauta ja fosfori, vitamiinit ja rasvahapot - tämä on epätäydellinen luettelo hyödyllisistä aineista, joita vuohenmaito sisältää suuria määriä.

Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi lapsille ja raskaana oleville naisille. Juomalla 250 ml vuohenmaitoa päivittäin voi parantaa ja poistaa ruoansulatuskanavan ongelmia.

Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka vuohenmaitoa säilytetään oikein ja kuinka kauan.

Erot varastoinnissa lehmään verrattuna

Kun valitset menetelmää maitotuotteiden varastointiin, sinun on muistettava se Se mikä sopii lehmänmaidolle, ei välttämättä sovi vuohenmaidolle ja päinvastoin.

Vuohenmaito säilyttää ainutlaatuisen proteiinikoostumuksensa ansiosta täydellisesti hyödylliset ja makuominaisuudet pitkäaikaisen pakastuksen aikana.

Toinen kohta - toisin kuin lehmänmaito, vuohenmaitoa voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa kahdeksan tuntia (sen jälkeen on parempi laittaa maitotuote jääkaappiin). Lehmänmaito tulee keittää heti, muuten se happamoituu.

Kuinka säilyttää, mikä on ajanjakso?

Järjestäksesi tallennusprosessin oikein, Tietyt tekijät on otettava huomioon:

• onko maito juuri lypsetty vai kaupasta ostettu maitotuote (tuoretuotteen lyhin säilyvyysaika);
• säilytyspaikka: jääkaapissa tai vain huoneessa (jääkaapissa säilyvyys kasvaa);
• onko maitotuote aiemmin lämpökäsitelty: pastörointi, sterilointi tai ultrapastörointi (käsiteltyä maitoa säilytetään pidempään).

Näin ollen pullotettua maatilan vuohenmaitoa säilytetään huoneenlämmössä enintään 24 tuntia, jääkaapissa (lämpötila +2°C - +5°C) säilytysaika pitenee viiteen päivään. Pastöroitua tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään kymmenen päivää.

Jos vuohenmaito ostettiin kaupasta, niin avaamaton pakkaus (pullo, tetrapakkaus) säilyy jääkaapissa neljästä päivästä kuuteen kuukauteen. Jos maitotuotteen pakkaus on avattu, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.

Tarkemmat tiedot myymälästä tulevan vuohenmaidon säilytysajasta ja lämpötilaolosuhteista löytyvät tuotteen pakkauksesta.

ehdot

Tuore tai jo keitetty maito varastoidaan steriloiduissa lasi-, keraamisissa tai muoviastioissa. Maitotuotteiden säilyttäminen avoimissa, likaisissa astioissa tai metalliastioissa on ehdottomasti kielletty.

Kuinka säilyttää sisätiloissa?

Suurin hyöty tulee tuoreesta, höyrytetystä maito. Se on säilytettävä sisätiloissa puhtaassa astiassa (mieluiten purkissa), joka on peitetty sideharsolla (luonnollinen ilmanvirtaus varmistetaan). Tässä muodossa, huoneenlämmössä enintään +25 °C, maitoa voidaan säilyttää enintään kahdeksan tuntia (sen jälkeen se on laitettava jääkaappiin).

Mitä alhaisempi huonelämpötila, sitä pidempään maitoa voidaan säilyttää ilman jäähdytystä.Eli +22°C:ssa säilyvyys on 10 tuntia, +15°C:ssa - vuorokausi.

Jääkaapissa

Jääkaappi auttaa pidentämään tuoreen maidon säilyvyyttä.

Tuore, tuore maito, haudutettu huoneenlämmössä kaadetaan puhtaaseen (mieluiten steriloituun) astiaan ja asetetaan sitten jääkaapin hyllylle.

On hyvä, jos hylly sijaitsee mahdollisimman lähellä pakastinta. Tässä muodossa maitotuote säilyy tuoreena jopa kolme päivää.

Maitosäiliö on peitettävä kannella ja sijoitettava erilleen tuotteista, joilla on erittäin voimakas, voimakas haju (esimerkiksi savustettu liha tai kala). Muuten maitotuote imee itseensä vieraita "makuja" ja saattaa jopa muuttaa makua.

Voiko sen pakastaa?

Pakastaminen on loistava tapa säilyttää vuohenmaito mahdollisimman pitkään. Jotta maitotuote säilyttää kaikki makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa, sinun on pakastettava se oikein:

1. Käytämme vain puhtaita, steriloituja, hermeettisesti suljettuja astioita.
2. Pakastamme tuotteen kammiossa, jossa on pikapakastustila.
3. Vain tuoreita, laadukkaita maitotuotteita saa käyttää pitkäaikaiseen säilytykseen pakastimessa.

Pakastuksen valmisteluprosessi on yksinkertainen: tuore maito suodatetaan juustokankaan läpi, kaadetaan valmistettuihin astioihin ja ladataan pakastimessa erilliseen laatikkoon. Maito voidaan pakastaa kolmesta kuuteen kuukauteen (sen jälkeen maitotuote on käytettävä).

Onko mahdollista jäädyttää vuohenmaitoa? Tämä video kertoo:

neuvoja

Vuohenmaitoa sisältäviä astioita ei saa altistaa auringonvalolle pitkään aikaan. Ultraviolettivalo tuhoaa D-vitamiinin erittäin nopeasti, mikä vähentää maitotuotteen ravintoarvoa.

Hapan tai karvas maku, viskoosi koostumus ja epämiellyttävä haju osoittavat, että vuohenmaito on hapanta eikä sitä kannata varastoida enempää.

Keittäminen pidentää säilyvyyttä vuohenmaito, mutta tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien ja ravintoarvon säilyttämiseksi älä keitä sitä viittä minuuttia pidempään. Pitkäaikainen kuumennus tuhoaa joitain vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Ziploc-ruokapussit ovat loistava tapa säilyttää vuohenmaitoa pakastimessa. Pussit eivät vuoda, ovat hermeettisesti suljettuja ja vievät vähän tilaa.

Johtopäätös

Lämpötilan ja säilytysolosuhteiden noudattaminen antaa sinun nauttia mausta mahdollisimman pitkään ja kyllästää kehon vuohenmaidon hyödyllisillä aineilla.