Mikä on pastöroidun maidon säilyvyys avaamattomana ja avaamisen jälkeen?

Maito on yksi aikuisten ja lasten suosikkijuomista. Nykyään valmistajat tarjoavat laajan valikoiman lehmänmaitoon perustuvia tuotteita.

Yksi suosituimmista on pastöroitu tuote. On tärkeää ymmärtää, miten se eroaa tavallisesta maidosta, kuinka se säilytetään oikein ja mikä on pastöroidun maidon säilyvyys.

Kuinka kauan tavallinen ja pastöroitu tuote säilyy?

Paradoksi on, että kotitekoinen luonnollinen maito on samalla hyödyllisin ja vaarallisin. Se säilyttää koko vitamiini- ja kivennäisainekompleksin. Vaikka eläinlääkäri tarkastaisi lehmän säännöllisesti, se voi kuitenkin sairastua omistajiensa tietämättä.

Hygienialla on myös väliä:

• käsien hoito;
• utareen puhdistaminen ennen lypsyä;
• astioiden puhtaus.

Keittäminen tekee tuotteesta turvallisen, mutta käytännössä hyödyttömän terveydelle. Voit juoda oman lehmäsi raakamaitoa, jos olet 100% varma lehmän terveydestä ja noudatat kaikkia hygieniasääntöjä.

Toisin kuin luonnollinen maito, pastöroitu maito kuumennetaan 60-70 C:een. Tässä muodossa se säilyttää osittain hyödyllisiä alkuaineita. Teollisuudessa sitä kutsutaan lyhyeksi maidoksi, koska sillä on lyhin säilyvyys.Tällaisen maidon säilyvyys riippuu pakkauksesta ja lämpötilasta.

Nykyään on olemassa seuraavat pakkausvaihtoehdot:

• paksut muovipussit;
• lasipullot;
• muovipulloja;
• Tetrapakkaukset.

Lyhyin säilyvyysaika on pusseissa ja muovipulloissa. Tetrapakkausten monikerroksisen rakenteen ansiosta voit suojata maitoa pilaantumiselta pidemmän aikaa. Tilanne on samanlainen lasiastioiden kanssa.

Maito on yksi niistä tuotteista, joilla on oltava pakollinen viimeinen käyttöpäivä. Jos ajanjaksoa ei ole määritelty, juomaa ei tule juoda.. Viimeisen käyttöpäivän puuttuminen on lain vastaista (RF:n hallituksen asetus nro 720).

Miten ja kuinka kauan, missä lämpötilassa?

Avaamaton pastöroitu maito voidaan säilyttää viimeiseen käyttöpäivään asti. Pakkauksen avaamisen jälkeen - enintään 48 tuntia viileässä paikassa. Kunkin tuotteen erityinen ajoitus riippuu suoraan pakkauksesta, lämpötilasta ja valmistajasta.

Huoneolosuhteissa

Pastöroitu maito pusseissa ja pulloissa ei ole tarkoitettu sisävarastointiin. Juoma voi "seistä" useita tunteja. Enimmäisvarastointiaika on 5-7 päivää -2 - +6 asteen lämpötilassa eli kylmässä paikassa.

Pastöroitua juomaa avaamattomassa tetrapakkauksessa voi säilyttää huoneessa, jos ilman lämpötila ei ylitä +25 C. Mitä korkeampi huoneen lämpötila, sitä nopeammin maito happamoituu. Painettu tuote tulee laittaa jääkaappiin.Säilyvyysaika on valmistajan ilmoittama pakkauksessa. Arvot riippuvat myös GOST:n rajoissa käytetyistä lisäaineista ja stabilointiaineista.

Jääkaapissa

Kaikki painetut pakkaukset säilytetään vain jääkaapissa 2-3 päivää. Mitä alhaisempi lämpötila yksikössä, sitä pidempään pastöroitu maito pysyy tuoreena, mutta määrätyn viimeinen käyttöpäivämäärän sisällä.

On parempi kaataa tuote pussista ja pullosta parhaaseen maidon säilytysastiaan - lasiin tai keraamiseen, tiukasti ruuvatulla kannella.

Ennen kuin teet tämän, on suositeltavaa kaataa astian päälle kiehuvaa vettä. Tämä menettely suojaa juomaa vierailta hajuilta. Maito voidaan säilyttää tetrapakkauksessa koko säilyvyysajan.

Maidon sijoittamista jääkaapin oviin ei suositella, koska siellä lämpötilaero on suurin. Ihanteellinen vaihtoehto on keski- tai alahylly, kaukana ovesta.

Voiko sen pakastaa?

Yksi tapa säilyttää maitoa pidempään on jäädyttää se. On pidettävä mielessä, että tässä tapauksessa tuote menettää joitain hyödyllisiä aineita. Pakastaminen kannattaa kuitenkin, jos joudut varastoimaan maitoa tulevaa käyttöä varten. Tässä muodossa juomaa voidaan säilyttää enintään kaksi kuukautta.

Kun on aika sulattaa, sinun on tehtävä se vähitellen.. Siirrä ensin maito pakastimesta jääkaappiin päiväksi tai yöksi. Sulatettu juoma säilytetään samalla tavalla kuin tavallinen pastöroitu juoma.

Tuotteen uudelleen pakastamista ei suositella. Tässä tapauksessa maito menettää täysin ainutlaatuisen maun, värin ja hajun.

Tämä video näyttää, kuinka maitoa jäädytetään:

Hyödyllisiä vinkkejä

Pastöroidun maidon mausta nauttimiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​valinta- ja säilytyssääntöjä. Heidän joukossa:

1. Pastöroitua maitoa ostaessasi kannattaa aina katsoa etikettiä: tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä, lue etiketti.
2. Merkinnöissä on mainittava: tuotteen koostumus, ravintoarvo, tiedot valmistajasta.
3. Pakkauksen tulee olla sinetöity, eikä se saa missään tapauksessa olla vaurioitunut tai turvonnut.
4. On parempi valita läpinäkymätön pakkaus, jotta maito säilyttää makuominaisuudet hyvin.
5. Avattu pakkaus säilytetään jääkaapissa astiatyypistä riippumatta.
6. Teollisesti tuotettua maitoa ei kannata keittää - se on jo lämpökäsitelty.
7. Maito imee hyvin vieraita hajuja, joten se on säilytettävä peitettynä jääkaapissa.
8. Säilyttäminen suorassa auringonvalossa tekee tuotteesta nopeasti käyttökelvottoman.
9. Hieman hapanta tai vanhentunutta maitoa voidaan käyttää leivontaan.

Johtopäätös

Pastöroitu maito on yksi suosituimmista juomista väestön keskuudessa. Teollisen käsittelyn ansiosta se miellyttää maullaan pidempään. On suositeltavaa säilyttää tuote jääkaapissa.

Maidon saa jättää huoneenlämpöön hetkeksi.. Voidaan pakastaa. Tuotteen erityinen säilyvyys pakkauksen avaamisen jälkeen riippuu suoraan pakkauksesta, lämpötilasta ja valmistajasta.