Suosittuja tapoja säilyttää porkkanoita kellarissa

Porkkanat alkavat korjata syksyllä ja niitä säilytetään, kunnes sää lämpenee. Vihannesten pilaantumisen estäminen on kuitenkin mahdollista vain, jos tietyt ehdot täyttyvät.

Ei riitä, että laitat porkkanoita kellariin, sinun on valmisteltava kunnolla sekä itse juurikasvit että huone, jossa ne talvehtuvat.

Noin, kuinka säilyttää porkkanoita kellarissa, jotta et menetä satoa, lue artikkeli.

Sopiiko maanalainen tai kellari varastointiin kevääseen asti?

Puhdas ja hyvin tuuletettu kellari on optimaalinen paikka porkkanoiden säilytykseen. Siinä on tarpeeksi tilaa koko sadolle.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus

Porkkanat eivät jääty eivätkä itä, jos niitä säilytetään 0...+2 asteessa. Lämpötilan nousu ja lasku 1-2 asteen sisällä ei ole kriittistä.

On tärkeää olla sallimatta jatkuvia muutoksia. Kertaluonteinen hyppy ei ole kauhea, mutta säännölliset muutokset johtavat siihen, että vihannekset alkavat mätää, itää tai kuivua.

Ilman kosteuden tulee pysyä 95 % sisällä. Juurikasto koostuu 90 % vedestä, joten sopimattomissa olosuhteissa se menettää sen hyvin nopeasti.

Jos huomaat, että vihannekset alkavat kuivua, sinun on lisättävä huoneen kosteutta. Tämän indikaattorin mittaamiseen käytetään kosteusmittaria. Lue lisää porkkanoiden säilytyksen lämpötilaolosuhteista tässä.

Valmistautuminen

Porkkanoiden valmistelu varastointia varten tulisi aloittaa keväällä, kun valitaan siemeniä istutettaviksi. Noin kuukausi ennen sadonkorjuuta sinun on aloitettava tilojen käsittely.. Kun kellari on valmis, voit kerätä vihanneksia, jotka myös vaativat jonkin verran käsittelyä.

Lue lisää porkkanoiden valmistamisesta Tässä.

Lajikkeen valinta

Säilytykseen sopivat myöhään ja keskikypsyvät lajikkeet, jotka korjataan syksyn jälkipuoliskolla. Tällaiset juurekset voivat pysyä tuoreina 7-10 kuukautta.

Sinun on valittava seuraavat siemenet istutusta varten:

• Syksyn kuningatar;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Simson;
• Mahdollisuus;
• Nantes;
• Vitamiini;
• Moskovan talvi jne.

Eri lajikkeita ei voi sekoittaa keskenään. Ne on säilytettävä erikseen. Ensin käytetään keskikypsyviä porkkanoita ja sitten myöhään kypsyviä porkkanoita. Parhaat porkkanalajikkeet varastointiin on kuvattu Tämä artikla.

Kuinka valmistaa vihannekset oikein?

Jos laitat kellariin sadon, jota ei ole esivalmistettu, se huononee nopeasti. Jotta porkkanat pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään, on täytyttävä useita ehtoja:

1. Siirry kohtaan kaivaa porkkanaa tarvitaan kuivalla, aurinkoisella säällä. Kun poistat juurikasveja maasta, toimi varovasti ja yritä olla vahingoittamatta niitä lapiolla.
2. Kaivetut porkkanat asetetaan sängylle alkukuivausta varten. Ravista jäljellä oleva maa varovasti 2 tunnin kuluttua, mutta ei tarvitse olla liian innokas.
3. Topien leikkaaminen lähes kasvupisteen alapuolelle jättäen jopa 2 mm pitkän prosessin. Käytä terävää veistä vihreiden poistamiseen.
4. Sijoita vihannekset väliaikaista varastointia varten lämpimään huoneeseen, kuten ruokakomeroon. 5-7 päivän kuluttua voit arvioida niiden kunnon ja lajitella mätä ja pilaantuneet hedelmät.
5. Kun valmistelu on valmis, vihannekset voidaan laskea kellariin.

Huone

Kellarin asianmukainen valmistelu on avain porkkanoiden onnistuneeseen varastointiin. Toimintasuunnitelma:

1. Tuuleta huone. Tätä varten kellari jätetään auki 7-14 päiväksi. Siinä ei saa olla vieraita hajuja.
2. Tarjoa pääsy raittiiseen ilmaan. Tämä on mahdollista vain, jos ilmanvaihto on hyvin toimiva.
3. Desinfioi kaikki pinnat. Seinät on käsiteltävä 2-prosenttisella valkaisuliuoksella, joka estää mikro-organismien lisääntymisen.
4. Valkaise seinät. Kalkkipesu alkaa 14 päivää desinfioinnin jälkeen. 1 neliölle m. se vie noin 0,5 litraa liuosta.
5. Käsittele säilytysastiat. Ei pitäisi olla merkkejä homeen kasvusta. Laatikot on suositeltavaa sijoittaa aurinkoon lisäkuivauksen ja desinfioinnin varmistamiseksi.

Valmistelevat toimet eivät vie päivääkään. Niiden myynti on aloitettava etukäteen, noin kuukausi ennen sadon laittamista kellariin.

Mikä on parempi?

Kellarin hyvä puoli on, että siihen voi varastoida satoja lähes missä tahansa astiassa. Suosituimmat menetelmät:

1. Laatikoissa (muovi tai puinen). Säiliö täytetään millä tahansa sopivalla materiaalilla. Se voisi olla hiekka tai kuivaa sahanpurua, jotka levitetään vihannesten päälle, jotta ne eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Hiekalla säilyvyys on 7-9 kuukautta, sahanpurulla jopa vuosi.
2. Emalipannuissa. Edellytyksenä on säiliön eheys. Siinä ei saa olla lastuja tai ruostetta. Pakkaa vihannekset tiiviisti pannulle ja aseta ne pystyasentoon.Kun se on täynnä, peitä se talouspaperilla ja sulje tiiviisti. Ilman täytettä porkkanat säilyvät tuoreina jopa kuusi kuukautta.
3. Kangaspusseissa. Ripottele juurekset millä tahansa sopivalla materiaalilla. Voit käyttää sipulin tai valkosipulin kuoria, jotka auttavat säilyttämään kosteuden.

   Täytä pussi 1/3 vihanneksilla, sido ja aseta sopivaan paikkaan. Säilyvyys - jopa kuusi kuukautta.

4. Muovipusseissa. Tämä on yksi suosituimmista säilytystavoista, koska vihannekset eivät mätäne, kuivu tai kuivu kalvossa. Yhdessä pussissa ei saa laittaa enempää kuin 5 kg juureksia.

   Säiliö on sidottu, mutta siihen tehdään ensin useita reikiä, jotta kondenssivettä ei kerry sisälle. Säilytyksen aikana vihanneksista vapautuu hiilidioksidia, joka alhaisena pitoisuutena auttaa säilyttämään niiden tuoreuden.

   Jos ilman ulosvirtausta ei taata, hiilidioksidin taso nousee kriittisille tasoille ja porkkanat alkavat huonontua. Laukut voidaan korvata muovikalvolla. Säilyvyys on noin 5 kuukautta.

5. Paperissa. Jokainen juurikas kääritään erikseen puhtaisiin arkkeihin ilman painatusta tai akvarellimaalausta. Säilytä porkkanat avoimissa laatikoissa.

1. Hiekka. Sen pitäisi olla savea, ei jokea. Ennen täyttämistä se kostutetaan hieman. Ota 1 ämpäri 0,5 litraa vettä.
2. Havupuu sahanpuru.
3. Moss.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, porkkanat säilyvät kellarissa kuusi kuukautta tai kauemmin.

Mitä käsitellä?

Useimmiten porkkanat käsitellään savella ennen varastointiin lähettämistä. Tämä estää sen itämisen ja kuihtumisen. Savia voi käyttää kahdella tavalla: kaataminen ja upottaminen.

Täytteeksi? kauhat täytetään savella, joka laimennetaan vedellä ja jätetään 12 tunniksi.

Kun aine turpoaa, sekoita se huolellisesti, lisää vesi ja jätä vuorokausi. Toimenpide toistetaan 2-3 päivän ajan. Savi on saatettava paksun smetanan koostumukseen.

Laatioiden pohja, joihin vihannekset asetetaan, on peitetty kalvolla.. Juurekset asetetaan niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Ne on täytetty savella päällä. Kun tämä kerros kuivuu, porkkanat asetetaan sen päälle ja täytetään taas savella. Toimenpide toistetaan niin monta kertaa kuin on tarpeen.

Toinen vaihtoehto on kastaa porkkanat saveen. Sen tulee olla niin paksua, ettei se tippu juureksesta. Liotetut porkkanat kuivataan ja laitetaan laatikoihin. Se ei heikkene, koska jokainen näyte on luotettavasti suojattu kuivatulla kuorella.

Savi on ympäristöystävällinen materiaali, joka ei sisällä ihmisille haitallisia epäpuhtauksia.. Sen käytön avulla voit pidentää sadon säilyvyyttä 8-10 kuukauteen. Ennen syömistä vihannekset on pestävä ja kuorittava perusteellisesti.

Toinen vaihtoehto on käyttää parafiinia. Juurekset on upotettava kuumaan massaan. Antaaksesi niille joustavuutta, voit sulattaa pienen määrän mehiläisvahaa parafiiniin.

Kaikki edellä mainitut menetelmät ovat turvallisia. Parafiini-, savi- ja liituliuoksen sisältämät aineet eivät tunkeudu vihanneksiin. Siksi ne jäävät syötäväksi pesun ja kuoren poistamisen jälkeen.

Parhaat ja huonot naapurit

Porkkanat tulee säilyttää erillisessä astiassa. Sitä ei voi sekoittaa muiden juureksien kanssa. Lähistöllä voi kuitenkin olla vihanneksia, kuten:

• peruna;
• punajuuri;
• kyssäkaali;
• sipuli;
• maa-artisokka;
• retiisi.

Porkkanoiden pahimmat naapurit ovat omenat, jotka vapauttavat aineita, jotka edistävät kaikkien lähellä olevien vihannesten nopeaa kypsymistä ja pilaantumista.

Voit lukea punajuurien ja porkkanoiden yhteissäilytyksestä Tässä Ja tässä.

Ongelmia ja ratkaisuja

Ongelmia, joita saatat kohdata porkkanoiden varastoinnissa ja kuinka ratkaista ne:

1. Musertava. Kellarin kosteustasoa on nostettava. Tätä varten sinun on huolehdittava asianmukaisesta ilmanvaihdosta. Väliaikainen toimenpide voi olla veden ruiskuttaminen suihkepullolla tai ämpärien asettaminen nestettä.
2. Homeen esiintyminen sadossa. Tämä tapahtuu, kun kosteutta on liikaa. Voit selviytyä ongelmasta, jos laitat kellariin pussin poltettua kalkkia.
3. Mätää. Miksi porkkanat mätänevät? Todennäköisesti sairas vihannes joutui säiliöön. Tässä tapauksessa koko sato on lajiteltava, vaurioituneet juuret poistettava ja varastoitava uudelleen.

Hyödyllistä tietoa

Vinkkejä vihannesten säilyvyyden pidentämiseen:

1. Ennen porkkanoiden korjuuta kellarissa niitä ei saa kuoria. Ihon poistaminen aiheuttaa nopean pilaantumisen.
2. Porkkanoita ei pidä puhdistaa kokonaan maasta, saati vähemmän pestä.
3. Sato on lajiteltava säännöllisesti poistamalla pilaantuneet hedelmät.
4. Jos vihanneksia varastoidaan laatikoissa, penkereen korkeus niissä ei saa ylittää 1 m.

Johtopäätös

Porkkanoiden säilyttäminen kellarissa edellyttää useiden ehtojen noudattamista. Tärkeimmät seikat, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:

• huoneen siisteys,
• ilman lämpötilan pitäminen 0…+2 asteen sisällä,
• vihannesten oikea valmistus.

Säiliöt ja irtotavara voivat olla mitä tahansa.Sato säilytetään parhaiten laatikoissa, joissa on hiekkaa, savea tai sahanpurua.