Ehdot ja säännöt porkkanoiden korjaamiseksi talvisäilytystä varten

Yksikään keittiö maailmassa ei tule toimeen ilman mehukkaita, makeita porkkanoita. Mutta rikkaan sadon kasvattaminen ei riitä, on erittäin tärkeää korjata se ajoissa ja oikein.

Tiedon puute voi tehdä tyhjäksi kaikki tämän mehukkaan, maukkaan ja erittäin terveellisen juureksen kasvattamiseen tehdyt ponnistelut.

Milloin ja miten porkkanat poistetaan oikein puutarhasta ja onko juurikasvien korjuussa vivahteita talven varastointiin, pohdimme artikkelissa.

Milloin kannattaa poistaa puutarhasta?

Useat tekijät vaikuttavat sopivimman porkkanan satokauden valintaan.

Lajike

Kun valitset porkkanan sadonkorjuukauden, on erittäin tärkeää ottaa huomioon juurikasvien lajike ja sen kypsymisen ajankohta (siemenvalmistajan ilmoittama pakkauksessa).

Joten varhaiset lajikkeet kypsyvät täysin kesäkuun puoliväliin mennessä. Kaksi tai kolme kuukautta siementen itämisen jälkeen juurikasvi saa maksimaalista ravintoa ja siitä tulee mehukas ja makea.

On erittäin tärkeää, että et missaa keräyshetkeä varhaisten lajikkeiden porkkanat, koska muuten se menettää:

• maku,
• mehevyys,
• ravinteita.

Keskikauden lajikkeiden sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla - syyskuun alussa. Kolmesta neljään kuukautta siementen itämisen jälkeen juurikasvi saa maksimaalisen määrän vitamiineja ja makeutta.

Ihanteelliset porkkanalajikkeet pitkäaikaiseen talvisäilytykseen ovat myöhäiset lajikkeet. Sadonkorjuukausi alkaa syyskuun lopussa.Vihannes kerää maksimaalisen määrän ravinteita, mehukkuutta ja makeaa makua neljästä viiteen kuukautta siementen itämisen jälkeen.

• Keisari (erottuu tiheästä, makean oranssinpunaisesta massasta);
• Samson (suuret hedelmät, jotka painavat jopa 200 g, kirkkaan oranssi);
• Kanada (myöhäisellä lajikkeella on korkea sato).

Ilmastolliset kasvuolosuhteet

Yksi tärkeimmistä kriteereistä porkkanoiden sadonkorjuuajan valinnassa on kasvualue ilmasto-ominaisuuksineen.

Joten Keski-Venäjällä (mukaan lukien Moskovan alueella) he alkavat kaivaa vihanneksia syyskuun toisella puoliskolla. Usein syksyn ensimmäiset viikot ovat tällä alueella sateisia, joten sadonkorjuuseen ei tarvitse kiirehtiä, rauhallisesti odottaen vakaata, kuivaa säätä.

Samanaikaisesti on muistettava, että hyvin varhainen sato voi johtaa siihen, että korjatut porkkanat osoittautuvat mauttomiksi ja hieman katkeraksi (juurikasdolla ei yksinkertaisesti ole aikaa kerätä tarvittavaa määrää sokeria ja ravinteita) .

Sadonkorjuu Uralilla määräytyy kylvöpäivien mukaan. Useimmiten kylvetään varhaisen ja keskikauden lajikkeet, joilla on suhteellisen lyhyessä kesässä aikaa kypsyä täysin ja hankkia tarvittava määrä vitamiineja. Jo elokuun ensimmäisellä viikolla porkkanoiden valmiutta kaivamiseen aletaan tarkistaa.

Jos kesä on sateinen ja kylmä, sadonkorjuupäivä viivästyy 10–15 päivää.

Siperian ankarissa ilmasto-olosuhteissa viljelyyn valitaan mukautettuja lajikkeita joiden kasvukausi on enintään sata päivää. Sadonkorjuu alkaa kolmen kuukauden kuluttua ensimmäisten versojen ilmestymisestä (noin elokuun viimeisellä viikolla, syyskuun ensimmäisinä päivinä).

Sää

Optimaalinen sadonkorjuuaika on, kun ulkoilman lämpötila on +5°C - +8°C. Juuri tähän aikaan, kun porkkanat ovat maksimaalisesti täynnä makeutta, mehukkuutta ja ravinteita, lakkaavat kasvamasta.

Porkkanoiden keräämiseen ei tarvitse kiirehtiä, sillä saatat olla pettynyt kasvatetun juureksen makuun.

Sadonkorjuu on suoritettava ennen ensimmäistä pakkasia.. Jo -3°C:ssa porkkanoihin voi ilmaantua harmaata mätää, joka voi tuhota sadon kokonaan.

Vihannekset korjataan vain kuivalla, osittain pilvisellä säällä (sade ja lämpö vaikuttavat negatiivisesti sadon laatuun).

Pintojen ja maaperän kunto

Varma merkki porkkanoiden kypsyydestä on kuivat, kellastuneet alalehdet.. Kun olet huomannut ne, sadonkorjuu on aloitettava välittömästi, koska porkkanoiden lisääminen maassa voi aiheuttaa vihannesten halkeilua, kasvamista ja menettää mehukkuutensa ja makunsa.

Porkkanat on kaivettava odottamatta maaperän jäätymistä. Juuren tulee tulla ulos maasta helposti kiertämällä tai haarukalla.

Kuinka kerätä oikein?

Noudattamalla selkeää toiminta-algoritmia voit korjata porkkanat nopeasti:

1. Kolmekymmentä päivää ennen odotettua sadonkorjuupäivää penkkien kastelu lopetetaan (juurikasveja kaivetaan vain kuivasta maaperästä).
2. Hiekkaisella, löysällä maaperällä kasvatetut lyhyet porkkanat korjataan käsin.Tätä varten ne lepäävät maata vasten toisella kädellä ja toisella, tarttuen tiukasti latvoihin, vedävät porkkanat ulos.
3. Pitkä juurekset kaivetaan haarukalla (ei ole suositeltavaa käyttää lapiota, jotta herkkä iho ei vahingoitu).

   Työnnä tätä varten haarukka maahan 8 cm:n etäisyydelle porkkanoista ja kaivaa vihannes varovasti varresta. Maapala nostetaan yhdessä porkkanan kanssa, minkä jälkeen juurikasvi vedetään pois maasta latvojen avulla.

Porkkanat on kätevä korjata pareittain. Toinen kaivaa vihanneksia haarukalla, toinen vetää porkkanoita latvista.

Pitääkö minun kuivata se?

Korjuun porkkanasadon valmistelemiseksi pitkäaikaista varastointia varten, on suoritettava useita toimintoja:

1. Puhdista juurekset lialta. Maapalat puhdistetaan käsin. Veitsi tai muut terävät metalliesineet vahingoittavat porkkanoiden kuorta, mikä lyhentää merkittävästi vihannesten säilyvyyttä.
2. Lajittele korjatut viljat. Samaan aikaan porkkanat maaperästä kuorimalla lajitellaan juurekset. Ensinnäkin vihannekset, joissa on vaurioita, halkeamia tai pilaantumisen merkkejä, erotetaan (sellaiset porkkanat menevät jalostukseen). Pitkäaikaista varastointia varten suuret, tiheät, vahingoittumattomat hedelmät asetetaan sivuun. Pienet porkkanat laitetaan sivuun erikseen. Sitä kulutetaan ensisijaisesti ruoana.
3. Leikkaa latvat terävällä, puhtaalla veitsellä tai irrota viherkasvit käsin juurikasvista kiertämällä.
4. Kuivaa porkkanat ja jätä vihannekset puutarhaan kahdeksi tunniksi.
5. Ennen porkkanoiden varastointia pitkäaikaiseen varastointiin vihanneksia on säilytettävä viisi tuntia pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa. Tänä aikana porkkanat jäähtyvät, minkä ansiosta ne voivat hyväksyä melko alhaiset ilman lämpötilat ilman stressiä.

Kuinka säilyttää?

Riittävä määrä tiedetään tapoja säilyttää porkkanoita pitkään:

1. Hiekassa. Puulaatikon tai muovilaatikon pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa (enintään 5-6 cm). Laita päälle kerros porkkanoita (juurikas ei kosketa toisiaan). Peitä vihannekset hiekkakerroksella.
2. Sipulin tai valkosipulin kuoressa. Samoin kuin hiekalla, porkkanat voidaan ripotella sipulin (valkosipulin) kuorilla.

   Valkosipulin ja sipulin kuoren sisältämät fytonsidit taistelevat aktiivisesti bakteereja, sieniä ja homeitiöitä vastaan.

3. Muovipusseissa. Lajitellut vihannekset laitetaan pussiin ja varastoidaan avoimesti kellariin.
4. savessa. Jokainen porkkana upotetaan yksitellen saveen, joka on laimennettu nestemäiseksi smetanaksi. Sen jälkeen vihannekset on kuivattava perusteellisesti ja säilytettävä puulaatikossa tai pahvilaatikossa.
5. Havupuu sahanpuru. Lajiteltu porkkana laitetaan laatikkoon tai männysahanpurulla peitetylle hyllylle. Vihannesten pinta on myös peitetty männynlastuilla. Kuusen, männyn tai kuusen fenoliaineet estävät täydellisesti lahoprosessien kehittymisen.

neuvoja

On tärkeää noudattaa näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä:

1. Jos sadonkorjuuaika ei ole vielä saapunut ja sääennustajat ennustavat aikaisia ​​pakkasia, agrokuitu auttaa säilyttämään juurikasvit.
2. Kun varhaisten porkkanalajikkeiden halkaisija saavuttaa 1 cm, juurisato on valmis kaivettavaksi.
3. Varhaiset lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
4. Porkkanoita ei pidä säilyttää yläosien kanssa. Vihreät imevät nopeasti kosteuden pois juurikasvista, mikä lyhentää sen säilyvyyttä ja tekee siitä mautonta ja kuivaa.
5. Jos kellarin ilman lämpötila on alle +4°C, on parempi ripotella porkkanat märällä hiekalla.Jos lämpötila on yli +4°C - kuiva.

Video artikkelin aiheesta

Milloin porkkanat kannattaa laittaa säilytykseen, videovinkit:

Johtopäätös

Noudattamalla selkeitä porkkanoiden korjaussuosituksia voit nauttia tämän juureksen mausta ja ravintoaineista mahdollisimman pitkään.