Tärkeä seikka sadon turvallisuudesta: onko porkkanat tarpeen pestä ennen varastointia talveksi?

Puutarhasta sadonkorjuun jälkeen kaikki vihannekset ja juurekset on valmisteltava asianmukaisesti varastointia varten.

Ne lajitellaan poistamalla vahingoittuneet ja sairaat näytteet, kuivataan ja puhdistetaan tarttuvasta maasta.

Pitääkö minun pestä porkkanat ennen varastointia talveksi? Tämän menettelyn edut ja haitat on kuvattu artikkelissa.

Pestäänkö vihannes, mitä pesu vaikuttaa?

Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Juuresten pesun suosittelu riippuu useista tekijöistä:

• porkkanoiden saastumisaste;
• korjatun sadon määrä (jos se on satoja kilogrammoja, vihannesten pesu aiheuttaa lisäkustannuksia);
• tilan saatavuus pestyn sadon kuivaamiseen.

Jos sato korjataan lämpiminä, kauniina päivinä, porkkanat pysyvät käytännössä saastumattomina eivätkä tarvitse lisäpuhdistusta. Se riittää lajittelemaan, kuivaamaan ja lähettämään varastointiin. Pienet maahiukkaset putoavat itsestään.

Taudinaiheuttajat ja tuholaiset voivat säilyä maaperässä, joka tarttuu juurikasviin. Varastoinnin aikana ne aktivoituvat ja tartuttavat vihanneksia, jotka joutuvat kosketuksiin maan kanssa.

Pestyjen juureksien säilyttämisen plussat ja miinukset

Juuresten märkäpuhdistuksen ilmeiset edut ennen varastointia:

• vaurioiden ja sairauksien jälkiä näkyy vihannesten puhdistetulla pinnalla;
• sieni-itiöt ja tuholaiset eivät pääse varastoon maaperän mukana;
• puhtailla porkkanoilla on houkutteleva esitys;
• Tällainen vihannes on helpompi kuoria ennen syömistä.

Pestyt, kuivatut porkkanat säilyvät pidempään ja paremmin kuin likaiset. Juureen tarttuneet maaperän jäämät estävät ihoa "hengittämästä", mikä aiheuttaa sen ennenaikaista rappeutumista. Varastotila, jossa on puhtaat juurekset, ylläpitää terveellistä ilmapiiriä ja on helpompi ylläpitää vaadittua kosteutta.

Suurin haitta porkkanoiden pesussa ennen varastointia on, että se on työlästä ja aikaa vievää. Juuresten puhdistamiseen tarvitset paljon vettä ja suuria astioita liotusta varten.

Siksi pienten puutarhapalstojen omistajat, jotka keräävät useita kymmeniä kiloja, pesevät porkkanat käsin. Suurilla tiloilla, joilla vihannesten pesu on automatisoitu, kaikki juurekset käyvät läpi märkäpuhdistuksen.

Pesun jälkeen on tärkeää kuivata porkkanat hyvin, mutta älä anna vihannesten kuivua. Tätä varten juurekset asetetaan seuloille ja pidetään ilmassa, kunnes neste on täysin valunut. Pesumenettelyn virheet johtavat juurikasvien säilyvyyden lyhenemiseen.

Pitäisikö se puhdistaa sadonkorjuun jälkeen vai ennen varastointia kellariin?

Juurekset kannattaa puhdistaa heti sadonkorjuun jälkeen, kun hedelmiin kiinnittyvä maaperä on pehmeää ja kosteaa.. Myöhemmin, kun maa kuivuu ja kovettuu, sen poistaminen vihanneksista on vaikeampaa.

Samanaikaisesti pesun kanssa korjattu sato lajitellaan. Pienet, sairaat, lankamatojen saastuttamat näytteet hylätään. Hienonnetut juurekset voidaan säilyttää lyhyen aikaa tai ne voidaan käsitellä.

Jos porkkanat ostettiin jo likaisina, ne on pestävä ennen kellariin varastointia. tai jääkaapissa. Kuivuneen maaperän poistamiseksi tehokkaasti juurekset upotetaan kylmään veteen ja jätetään liottamaan useita tunteja. Et voi hieroa tai poimia likaa kasviksista terävillä esineillä.

Kuinka pestä se kunnolla?

Juurekset voidaan puhdistaa lialta kahdella tavalla:

1. Kostean mudan peittyneet porkkanat voidaan pestä helposti letkulla. Vihannekset asetetaan raastepinnalle, jotta vesi valuu nopeasti. Sato kastellaan kylmällä vedellä, joka tulee ulos paineen alaisena olevasta letkusta.

   Yleensä muutama minuutti tästä "pesusta" riittää, jotta maaperä siirtyy kokonaan pois juurikasveista. Voit jättää porkkanat samoihin ritilöihin kuivumaan. Tämä pesumenetelmä sopii, jos paikalla on keskitetty vesihuolto. Tämän tyyppinen pesu vie paljon vettä.

2. Kuivuneet porkkanat upotetaan ämpäriin, sammioihin tai vesikaukaloihin. Muutamassa tunnissa maa liukenee ja siirtyy pois vihanneksista. Juurekset poistetaan astioista ja huuhdellaan kevyesti puhtaassa vedessä. Tämä puhdistusvaihtoehto säästää huomattavasti vettä, mutta vaatii enemmän aikaa ja työtä. Sinun on lajiteltava jokainen juurikasvi upottamalla kätesi kylmään veteen.

Kuinka säilyttää?

Pestyt porkkanat on kuivattava, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu sen pinnalta. Mutta on tärkeää estää liiallinen kuivuminen, porkkanat eivät saa vetäytyä. Vihannes kuivataan +18 +20 asteen lämpötilassa, vedossa katoksen alla, ilmankosteuden ollessa 60-65%.

Pestyt porkkanat voidaan säilyttää kellarissa:

• verkoissa, pinottuna tai ripustettuna kattoon;
• muovipusseissa rei'ityksen kanssa;
• puu- tai muovilaatikoissa sahanpurulla tai puhtaalla oljella ripottuna.

Varastointiolosuhteet: ilman lämpötila +2 +4 astetta, kosteus 70-75%.

Puhtaat juurekset voidaan laittaa jääkaappiin, kylmään ruokakomeroon tai säilyttää parvekkeella (asianmukaisella eristeellä).

Onko mahdollista ja miten säilyttää pesemättömänä?

Maaperän jäämiä kantavat juuret varastoidaan kasoihin tontille tai kasoihin kellariin. Kuivatut porkkanat asetetaan hiekkatyynylle (15 cm kerros), jotta vihannekset eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa.

Kadulla sijaitseva kasa on lisäksi eristetty kuivalla maakerroksella, jonka paksuus on enintään 50 cm. Kauluksen korkeus ei saa ylittää 1,5 m, pituus on mielivaltainen.

Pienet vihanneserät, joita säilytetään ruokakomerossa, maanalaisessa tai parvekekellarissa, kääritään sanomalehtiin tai käärepaperiin. Jos jokin juureksesta alkaa mätää, pakkaus ei salli tartunnan leviämistä viereisiin vihanneksiin. Sanomalehtiin käärityt porkkanat laitetaan laatikoihin 5-20 kg:n erissä.

Vinkkejä ja kieltoja

Savi- ja chernozemmailla kasvavat juurikasvit vaativat pakollisen pesun.. Hiekkainen maaperä putoaa helposti porkkanoista kuivumisen jälkeen jättäen juurikasvin puhtaaksi.

Älä altista satoa liialliselle kosteudelle, jos voit tehdä ilman pesua. Juurikasvien poistamiseksi maasta puhtaana sänky täytetään perusteellisesti hiekalla ennen kylvöä.

Jotkut puutarhurit käyttävät vanhanaikaista menetelmää pesemättömien porkkanoiden varastointiin. Valmista savimuusi puhtaasta savesta, vedestä ja liidusta. Jokainen juurikasvis upotetaan seokseen kokonaan (sen tulee olla yhtä paksua kuin smetana).

Kuivumisen jälkeen savi kovettuu muodostaen tiheän kuoren. Se säilyttää vihannekset ja estää mädäntymisen.

Kun sairauksista kärsineet vihannekset varastoidaan varastointia varten, ne on lisäksi vapautettava tartunnasta. Pääpesun jälkeen porkkanat upotetaan Fitosporin- tai kaliumpermanganaattiliuokseen (vaaleanpunainen liuos). Anna vaikuttaa noin 30 minuuttia ja laita sitten kuivumaan.

Hyödyllistä tietoa porkkanoiden säilytystavoista löytyy osoitteesta Tämä osio.

Johtopäätös

Puutarhurin on päätettävä, käyttääkö porkkanoiden pesua kaivamisen jälkeen vai ei. Jos satomäärä on suuri, ei kannata tuhlata aikaa vihannesten käsinpesuun..

Pesemättömien porkkanoiden varastoinnin sadonmenetysprosentti ei kompensoi aikakustannuksia. Pienpuutarhojen omistajien on järkevää huolehtia jokaisen viljellyn juurikasvin turvallisuudesta.