Tärkeitä sääntöjä porkkanoiden ja punajuurien varastoimiseksi kellarissa talveksi

Korjatut porkkanat ja punajuuret voidaan säilyttää paitsi talven kylmiin, myös ensi syksyyn asti. Kellari on ihanteellinen kasvisten talvehtimiseen.

Juuresten säilyttämiseen on useita tapoja. Tietyillä säännöillä maataloustuotteita voidaan varastoida sekä yhdessä että erikseen.

Katsotaanpa tarkemmin, kuinka säilyttää porkkanat oikein ja punajuuret talveksi kellariin, maan alle tai kellariin.

Voiko sitä säilyttää yhdessä?

Oranssilla ja viininpunaisella juurikasveilla on samanlaiset vaatimukset talvisäilytystä varten. Niissä on sama vaadittu lämpötila- ja kosteustaso. Myös näiden kasvien sadonkorjuu tapahtuu samaan aikaan.

Molemmat kasvilajikkeet talvehtivat hyvin:

• hiekka,
• sahanpuru,
• savi,
• sipulin kuori,
• turve

Näin voit jättää porkkanat ja punajuuret samaan kellariin kevääseen asti, jopa samaan astiaan.

Tällaisista samankaltaisista ominaisuuksista huolimatta juurikasveilla on joitain eroja. Punajuuria pidetään varastoivampana sadona, porkkanaa oikomampana.

Siksi ihannetapauksessa nämä vihannekset säilytetään erikseen. Jos tämä ei ole mahdollista, asettamalla ne yhteen laatikkoon on tarpeen erottaa viljelmät täyteainekerroksella.

Ei ole suositeltavaa sijoittaa porkkanoita ja punajuuria lähelle toisiaan. Samaan aikaan yhdessä oleminen samassa kellarissa ei vaikuta molempien vihannesten laatuun.

Varastoinnin valmistelu maanalaiseen tai kellariin

Maasta kaivamisen jälkeen juurikasvit on valmisteltava täysin maanalaiseen varastointiin. Tämän vaiheen huomiotta jättäminen on täynnä kasvituotteiden nopeaa pilaantumista.

Valmisteluprosessi koostuu peräkkäisistä vaiheista:

1. Kaivetut vihannekset kuivataan raittiissa ilmassa varjossa.
2. Poista lika pinnalta kuivalla lapasella tai rievulla.
3. Juurekset kalibroidaan poistamalla vahingoittuneet ja sairaat.
4. Leikkaa porkkanoiden ja punajuurien yläosat 5-10 mm korkeiksi.
5. Leikkaus jauhetaan liitujauheella tai tuhkalla.

Lue kuinka valmistaa porkkanoita pitkäaikaista varastointia varten tässä.

Miten oikein, millä ehdoilla?

Sadon istutusmenetelmästä riippumatta on tarpeen noudattaa joitain yleisiä sääntöjä. Ilman lämpötila pitäisi pysyä vakaana kaikkina kuukausina.

Sen alue voi vaihdella kapeassa rajassa: 0 - +4 astetta. Alhaisemmissa lämpötiloissa vihannekset jäätyvät, kun taas korkeammat lämpötilat saavat ne itämään.

Molemmissa tapauksissa tuote pilaantuu. Lisäksi kellari on tuuletettu ja pimennetty. Huoneen ilmankosteuden, jossa juurekset säilytetään, tulee olla 85-95%.

Sahanpurussa

Porkkanoiden ja punajuurien säilytykseen Sahanpuru ja puulastut sopivat:

• söi,
• Mäntypuut,
• kuuset

Tämä materiaali säätelee täydellisesti kosteutta ja toimii lämmöneristyskerroksena.

Valmistettuihin astioihin kaadetaan kerros sahanpurua, jonka paksuus on 2-3 cm.Aseta vihannekset löysälle "tyynylle" pystysuoraan leveä pää alaspäin lähelle toisiaan. Ripottele päälle puutäyteainetta niin, että se peittää porkkanoiden pinnat.

Hiekassa

Hiekkatäyte desinfioidaan kuumentamalla avotulella tai uunissa.. Toinen desinfiointimenetelmä on hiekan liottaminen vahvalla kaliumpermanganaattiliuoksella. Mutta tämän toimenpiteen jälkeen alustan tulee kuivua hyvin.

Tuotteiden mätänemisen estämiseksi hiekkaan lisätään liitua. Laatikoihin kaadetaan kerros hiekkaa ja asetetaan yhden tyyppinen juurikasvi. Peitä vihannekset täyteaineella niin, että ne eivät näy.

Aseta toinen rivi porkkanoita tai punajuuria. Taas hiekalla peitetty. Punajuurille hiekkaa kostutetaan hieman.

Säiliöt asetetaan telineille tai lattialle. Jälkimmäisessä tapauksessa laatikoiden tulee seisoa ristikon tai jalustan päällä. Hiekassa kellariolosuhteissa vihannekset säilyttävät laatunsa jopa 6-8 kuukautta.

Sipulin kuorissa

Kuiva sipulikääre imee ylimääräistä kosteutta ja suojaa maataloustuotteita sienitaminaatiolta. Kuorit kaadetaan laatikkoon tai pussiin.

Juurekset asetetaan siten, että jokainen näyte on täyteaineen ympäröimä. Säiliöt peitetään kannella ja pussit sidotaan köydellä ja lähetetään kellariin.

Maassa

Korkean suoturvetta käytetään savitäytteenä.. Sen tulee olla löysä, hieman hajonnut alusta. Se kuivataan ja kosteustaso säädetään 40-50 %:iin.

Useita muita tapoja säilyttää porkkanoita maassa käsitellään Tämä artikla.

Muovipussissa

Isot polypropeenista tai polyeteenistä valmistetut pussit sopivat säilytykseen.Vihannekset laitetaan pusseihin, suljetaan tai sidotaan tiukasti.

Polypropeenipussit ovat puoliläpäiseviä, joten ne päästävät ilman läpi. Muovipusseissa tätä ominaisuutta ei ole, joten ne lävistetään paksulla neulalla useista kohdista.

Pussit asetetaan valmiille telineille tai ripustetaan koukkuun kellariin. Voit oppia säilyttämään porkkanoita pusseissa tässä.

savessa

Ennen juurikasvien istuttamista on tarpeen valmistaa savialusta. Tätä varten se kostutetaan vedellä useita päiviä. Kosteudella kyllästetty savi saa kermaisen koostumuksen.

Puulaatikko on vuorattu kalvolla tai polyeteenillä. Jos säilytykseen käytetään emali- tai muoviastiaa, vedenpitävää kerrosta ei tarvita.

Seuraavaksi juurekset asetetaan astiaan yhteen kerrokseen ja täytetään mäskillä. Kun savi on hieman "kovettunut", levitä kerros porkkanoita tai punajuuria uudelleen ja kaada savitäyteaineen päälle.

Mahdolliset ongelmat ja ratkaisut

Varastoinnin aikana voi syntyä ongelmia, jotka vaikuttavat tuotteiden laatuun ja säilyvyyteen. Tärkeimmät liittyvät lämpötilan, kosteuden muutoksiin ja sienen esiintymiseen.

Jokaisella ongelmalla on omat ratkaisunsa.

1. Lämpötilan muuttaminen. Jos kellari on talvikuukausina huonosti eristetty, lämpötila voi laskea tai nousta.

   Jos lämpömittari näyttää kriittistä tasoa alle nollan, ämpäri kytevää hiiltä voi auttaa. Kun lämpötila nousee, kellari on tuuletettava.

2. Kosteuden muutos. Tätä ilmaisinta voidaan säätää suolalla ja hiilellä.Kosteutta imevä täyteaine kaadetaan laatikoihin ja asetetaan huoneen kulmiin.
3. Homeen ulkonäkö. Kalkkia käytetään kellarin desinfiointiin. Se tappaa patogeeniset sienet ja kuivaa ilmaa samanaikaisesti.

Juurikasvien sieni-infektion vähentämiseksi on hyödyllistä käyttää kasveja, jotka erittävät fytonsideja. Tätä varten porkkanat ja punajuuret asetetaan saniaisen, pihlajan ja tansyn oksiin.

Vinkkejä ja kieltoja

Jotta sato ei pilaannu, on otettava huomioon joitain vivahteita. Ne liittyvät sadonkorjuuseen, olosuhteiden luomiseen kellarissa sekä varastoinnin ja vihannesten asianmukaiseen valmisteluun.

Asiantuntijat suosittelevat keski- ja myöhään kypsyvien lajikkeiden säilyttämistä pitkäaikaista varastointia varten:

Toinen vihannesten turvallisuuteen vaikuttava tekijä on sadonkorjuuaika. On optimaalisin kaivaa juurikasvit syyskuun lopulla - lokakuun alussa.

Ohjeena onnistuneelle sadonkorjuukaudelle voi olla 2-3 kellastunutta alalehteä latvoissa. Muista valita kuiva päivä siivoukseen.

Porkkanoita ja punajuuria maan alle istutettaessa ja varastoitaessa on hyvä muistaa useita tabuja. Erityisesti sitä ei ehdottomasti suositella:

1. Sadonkorjuu sateisella säällä.
2. Pese vihannekset ennen astioihin laittamista.
3. Aseta kuivaamattomat juurekset.
4. Jätä mädät näytteet kellariin.
5. Pidä säilytyslämpötila yli +5 astetta.
6. Säilytä juurekset ja omenat.

Video artikkelin aiheesta

Super tapa säilyttää porkkanoita ja punajuuria esitellään videossa:

Johtopäätös

Porkkanat ja punajuuret säilyttävät laatunsa täydellisesti lämmittämättömässä kellarissa. Tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi 12 kuukauteen on suositeltavaa noudattaa kaikkia sääntöjä.

Tätä varten sinun tulee valita keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet, valmistella huolellisesti kellari, täyteaine ja itse tuotteet sekä noudattaa valitun istutusmenetelmän tekniikkaa.