Säännöt ja vinkit punajuurien ja porkkanoiden säilyttämiseen talveksi

Porkkanoiden ja punajuurien hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttäminen ei ole helppoa. Väärin valittu säilytyspaikka, liian korkea tai päinvastoin matala lämpötila vaikuttavat siihen, että vihannekset alkavat hyvin nopeasti mädäntyä, menettävät mehukkuutta ja vitamiineja.

Suositukset runsaan punajuuri- ja porkkanasadon säilyttämiseen talveksi kotona auttavat sinua nauttimaan terveellisistä ja maukkaista vihanneksista mahdollisimman pitkään.

Voiko sitä säilyttää yhdessä?

Rajoitetun säilytystilan olosuhteissa (kellari, autotalli tai parveke) luonnollinen kysymys on, onko mahdollista säilyttää punajuuria ja porkkanoita yhdessä astiassa?

Se on mahdollista edellyttäen, että vaadittu ilman lämpötila ja kosteustaso säilyvät huoneessa, ja juurikasvit eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa varastoinnin aikana.

Voit säästää säilytystilaa korjatulle sadolle levittämällä punajuuria ja porkkanoita perunoiden päälle. Tämä on loistava vaihtoehto pitkäaikaiseen varastointiin autotallissa tai kellarissa.

Haihtuminen perunoista auttaa säilyttämään porkkanoiden ja punajuurien mehukkuuden, mikä puolestaan ​​​​suojaa perunoita huoneen kostealta ilmalta.

Missä on parempi?

Punajuurien ja porkkanoiden säilytykseen voidaan käyttää:

• kellari,
• kellari,
• autotalli.

Kerrostalojen asukkaille ihanteellinen paikka on eristetty parveke.

Riippumatta siitä, missä juurikasveja säilytetään, on tärkeää, että huoneessa säilytetään vaadittu kosteustaso ja ilman lämpötila, suoraa auringonvaloa ei ole ja raikasta ilmaa virtaa jatkuvasti.

Jos varastointiin käytetään kellaria, kellaria tai autotallia, huoneen seinät on desinfioitava (pinnoitettava valkaisuaineella) ennen vihannesten varastointia.

Lue kuinka järjestää punajuurien ja porkkanoiden varastointi kellarissa Tässä. Löydät kaikki tärkeimmät asiat porkkanoiden säilytykseen tässä.

Kuinka järjestää varastointi oikein?

Voit säilyttää runsaan porkkana- ja punajuurikasadon mahdollisimman pitkään noudattamalla tiettyjä suosituksia.

Jotta juurekset säilyisivät pitkään, ne on kerättävä oikein:

• seitsemän päivää ennen sadonkorjuuta kastele ja kitke sänky;
• kolme päivää ennen latvojen leikkaamista (jätä 1,5-2 cm);
• varovasti, yrittäen olla vahingoittamatta punajuuria tai porkkanoita, kaivaa sato (on kätevää käyttää haarukkaa).

Sadonkorjuun jälkeen juurekset puhdistetaan käsin maapaloista ja asetetaan aurinkoon kuivumaan (enintään 24 tunniksi).

Sitten valitaan säilytysastiat. Sopii sellaisiin tarkoituksiin:

• puiset laatikot,
• muovilaatikot,
• emaliastiat,
• muovipussit.

Hän kertoo sinulle, kuinka porkkanat säilytetään pusseissa Tämä artikla.

Vihannesten säilyttämiseen on useita tapoja:

1. Hiekassa (säilytysaika enintään kahdeksan kuukautta).Tämän menetelmän olemus on yksinkertainen: laatikon tai laatikon pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa (kuivaa, puhdasta) ja päälle kerros vihanneksia.
2. Sahanpurussa (säilytysaika jopa kuusi kuukautta). Havupuiden sahanpuru on ihanteellinen tähän menetelmään (fenoliaineet estävät patogeenisten mikro-organismien kehittymisen). Ne asetetaan paksuksi kerrokseksi laatikon tai laatikon pohjalle ja lajitellut vihannekset asetetaan päälle.
3. Muovipussissa (säilytysaika enintään neljä kuukautta). Punajuuret ja porkkanat laitetaan puhtaaseen pussiin. Ilman sidontaa paketti asetetaan riviin lavalle.
4. savessa (varastointiaika enintään yksi vuosi). Tämä menetelmä on hyvä, jos vihanneksia säilytetään kosteassa kellarissa. Menetelmän ydin on yksinkertainen: jokainen vihannes upotetaan erikseen nestemäiseen tilaan laimennettuun saveen. Sen jälkeen juurekset annetaan kuivua ja asetetaan hyllylle jatkosäilytystä varten.

Samanlaisia ​​toimia voidaan suorittaa käyttämällä liitua saven sijasta.

Vihannesten säilytyksen ominaisuudet kotona

On olemassa useita tapoja säilyttää korjatut juurikasvit asunnossa:

1. Jääkaapissa asunnossa. Kuoritut punajuuret ja porkkanat laitetaan pussiin ja säilytetään jääkaapin alalaatikossa. Tällä tavalla vihanneksia säilytetään yhdestä kahteen kuukautta.
2. Pakastimessa. Tämä menetelmä on hyvä vain porkkanoilla. Se pestään, puhdistetaan, hierotaan ja laitetaan pussiin ja lähetetään säilytettäväksi pakastimeen.

   Tässä muodossa porkkanat säilyttävät makunsa jopa kymmenen kuukautta. Tämä menetelmä ei sovellu punajuurille, koska sulatuksen jälkeen juurikasvi menettää ravitsemukselliset ja makuominaisuudet.

3. Kotona parvekkeella. Edellyttäen, että eristetyllä parvekkeella säilytetään vaadittu lämpötila ja kosteus, kerätyt porkkanat ja punajuuret säilytetään kolmesta neljään kuukautta.

Mitä ei saa tehdä ja miksi?

Kokemattomat puutarhurit tekevät usein useita virheitä, jotka vaikuttavat korjatun sadon varastointiaikaan:

1. Viime vuoden hiekkaa käytetään punajuurien ja porkkanoiden varastointiin. Tällaiset säästöt voivat vahingoittaa juuri korjattua satoa. Tämä johtuu siitä, että patogeeniset bakteerit ja mikro-organismit asettuvat hiekkaan viime vuoden punajuurten ja porkkanoiden varastointiin. Kerätyt vihannekset laitetaan vain tuoreeseen, puhtaaseen, hyvin kuivaan hiekkaan.
2. Aseta porkkanat ja punajuuret säilytykseen odottamatta savi- tai liitukäsittelyn kuivumista kokonaan. Tällainen kiire voi aiheuttaa juurisadon nopean pilaantumisen.

   Tämä johtuu siitä, ettei täysin kuivunut savi- tai liitusuoja putoaa, mikä avaa pääsyn tuholaisille, bakteereille ja muille patogeenisille mikro-organismeille.

3. Käytä märkää sahanpurua vihannesten järjestämiseen. Jotta puulastut imevät ylimääräistä kosteutta hyvin ja estävät siten mädäntymisprosessien kehittymisen, ne on kuivattava hyvin auringossa.
4. Säilytä punajuuret ja porkkanat sidottuissa muovipusseissa. Ilmanvaihdon puute johtaa kosteustason jyrkkään nousuun ja sen seurauksena mätänemisprosessien kehittymiseen. Jotta kasvikset säilyisivät mahdollisimman pitkään, pussit on jätettävä auki.
5. He unohtavat tarkastaa punajuuret ja porkkanat varastoinnin aikana. Jos mädäntynyttä juurisatoa ei poisteta ajoissa, se voi vahingoittaa koko satoa.Varastointiin varastoitujen vihannesten kuntoa on seurattava vähintään kerran kuukaudessa.
6. Kaada kerätyt punajuuret tai porkkanat yhteen kasaan lattialle tai hyllylle. Jotta vihannekset säilyisivät mahdollisimman pitkään, niiden on varmistettava normaali ilmankierto. Tätä varten korjattua satoa ei upota yhteen kasaan kellarin tai autotallin nurkkaan, vaan asetetaan puuritikolle tai sijoitetaan puulaatikoihin, joissa on halkeamia.

Suositukset

On tärkeää noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Ennen varastointia juurekset on lajiteltava koon mukaan. Pienet punajuuret ja porkkanat varastoidaan erikseen ja käytetään ensin.
2. Ennen kuin juuret asetetaan hiekkaan, se on kalsinoitava uunissa tai kuivattava perusteellisesti auringossa. Tällaiset toimet auttavat pääsemään eroon haitallisista mikro-organismeista, jotka kehittyvät kosteassa ympäristössä.
3. Pestyjen, märkien juureksien varastointi on kielletty.

Video aiheesta

Menetelmä punajuurien ja porkkanoiden valmistukseen ja varastointiin esitellään videossa:

Johtopäätös

Noudattamalla yksinkertaisia ​​punajuurien ja porkkanoiden säilytyssuosituksia voit nauttia vihannesten mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista sadonkorjuusta kevääseen asti.