Muutamia salaisuuksia porkkanoiden valmistamisesta talvisäilytystä varten

Organisaatio porkkanoiden varastointi - se on hankala asia. Jotta juuret pysyvät tuoreina, sinun on noudatettava useita ehtoja.

Näitä ovat varastotilan ja astioiden valmistelu sekä itse porkkanoiden käsittely.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka porkkanat valmistetaan varastointia varten talveksi, mukaan lukien kuinka parhaiten valita paikka ja säiliö juurikasveille.

Juureksen valmistus

Vihannesten kyky säilyä pitkään määräytyy useiden tekijöiden perusteella:

• kasvava alue;
• lajike;
• sääolosuhteet;
• juurikasvien kunto.

Lämpimän ilmaston alueilla kasvatetaan myöhäisiä lajikkeita varastointia varten. Mutta tämä vaihtoehto ei sovellu paikkoihin, joissa on epävakaa kesäsää - porkkanoilla ei ole aikaa kypsyä loppuun asti. On optimaalista korjata juurikasveja puolivälissä.

Miksi karsimista tarvitaan?

Sadonkorjuun jälkeen porkkanat leikataan pois. Tämä on välttämätöntä, jotta vihreät versot eivät ime kosteutta kuivausprosessin aikana.

Leikkaamisen säännöt:

1. Lehtien leikkaaminen pään yläpuolelta.
2. Pohjan leikkaaminen - 0,5 - 3,0 cm korkea osa leikataan pois, jos siinä on vaurioita.
3. Anna leikkausten kuivua.

Leikkaus tulee tehdä terävällä veitsellä tasaisen leikkauksen varmistamiseksi. Leikkauksen tarkoituksena on estää korjattujen juurikasvien itäminen.

Tässä tapauksessa ravinteet eivät mene hukkaan säilyttää tarpeettomia lehtiä, mikä mahdollistaa vihannesten varastoinnin paremman organisoinnin.

Miksi kuivaus on välttämätöntä?

Päällisten leikkaamisen jälkeen porkkanoiden tulee olla hyvin tuuletettu. Tätä tarkoitusta varten järjestetään vajaita, joiden alla korjattu sato säilytetään 1-1,5 viikkoa. Optimaalinen lämpötila on +10°C - +14°C.

Tällainen huolto on tarpeen seuraavien olosuhteiden varmistamiseksi:

• tunnistaa pilaantuneet hedelmät;
• kuivaa leikattu alue.

Pesu vai ei pestä?

Ei ole selvää vastausta kysymykseen, onko porkkanat tarpeen pestä ennen varastointia talveksi. Käsittelymenetelmästä riippumatta (pesulla tai ilman), vihannekset tulee kuivata perusteellisesti.

Vihannesten pesun ja sen säilyvyyden välillä ei ole suoraa yhteyttä.

Lisäkäsittely

Alustava ruiskutus sipuli- tai männynneulaliuoksella auttaa pidentämään vihannesten säilytysaikaa.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• vesi (2 l);
• 200 grammaa männyn neuloja tai kuoria.

Ratkaisun valmistaminen on helppoa:

1. Kuiva komponentti täytetään vedellä.
2. He vaativat 5 päivää.
3. Siivilöi juustokankaan läpi.

Saatua liuosta voidaan käyttää kahdella tavalla:

1. Juurikasvien ruiskutus.
2. Lyhyt liotus 10 minuuttia ja sitten kuivaus.

Paikan ja kontin valinta

Juuresten säilyttämiseen on useita tapoja talveksi. Heidän joukossa:

• nukahtaminen märällä hiekalla (tämä on yleisin menetelmä);
• saven käyttö;
• pakkaus polyeteenistä;
• tiivistäminen säiliöissä;
• ripottele kuoria jne.

Vaatimukset kellarille tai kellarille

Porkkanoiden säilytyspaikassa ilman lämpötila tulee pitää välillä +1? C - +4? C. Mädäntymisen estämiseksi on tarpeen järjestää keskimääräinen ilmanvaihto, jonka ilmankosteus on vähintään 90%.

Tämä on välttämätöntä, jotta luonnollinen kosteus ei haihdu juurikasvien pinnalta ja porkkanat eivät ala kuihtua.

Talvehtimiseen tarkoitetun kellarin tai kellarin on täytettävä kaikki edellä mainitut ehdot. Tällaisessa huoneessa ylläpidetään vakiolämpötilaa ja kosteutta ja tarjotaan suoja auringonvalolta ja muilta ulkoisilta tekijöiltä. Näihin kuuluu suojaus pohjaveden tulvilta.

Mihin sitä pitäisi säilyttää?

Useimmat säilytystavat vaativat laatikoita. Niissä tulee olla pohja, jonka läpi hiekka ei läikky, ja luotettavat sivut. Laatioiden lukumäärä määräytyy sadon määrän mukaan.

Jos valitset tavan säilyttää juurekset muovipusseissa, tarvitsemasi valmisteet eivät ole liian suuria, suunniteltu 3-5 kg:lle porkkanoita. Avattuna ne mahdollistavat optimaalisen kosteustason ylläpitämisen - noin 97%.

Kiellot

Porkkanoiden sadonkorjuuprosessissa Jotkut kiellot on otettava huomioon:

1. Vaurioituneita juurikasveja ei varastoida talveksi. Ne tulisi käsitellä tai kuluttaa ensin.
2. Ilmanvaihto ei saa olla liian suuri - muuten vihannekset alkavat itää.
3. Satoa ei saa säilyttää kuivassa huoneessa - vihannekset pilaantuvat kosteuden haihtumisen vuoksi.
4. Omenoita ja porkkanoita ei voida säilyttää samassa huoneessa, koska nämä hedelmät erittävät eteeniä, mikä johtaa vihannesten pilaantumista.
5. Yhdessä laatikossa porkkanat tulee säilyttää vain yhdellä valitulla tavalla. Kaikkea ei tarvitse yhdistää kerralla.

7 suositusta

Juuresten säilöntä voidaan yksinkertaistaa ottamalla käyttöön seuraavat vinkit:

1. Sadonkorjuu suoritetaan mieluiten kuivalla säällä.
2. Jos porkkanoita ei korjata ensimmäisellä kevyellä pakkasella, se ei vahingoita vihannesta.
3. On suositeltavaa suorittaa kaivaminen haarukalla pitämällä latvoja kädelläsi. Tämä menetelmä on vähemmän traumaattinen juurikasveille verrattuna lapiolla työskentelemiseen.
4. Väärästä sadonkorjuusta johtuvat porkkanoiden pinnan vauriot lyhentävät merkittävästi säilyvyyttä.
5. Ennen kuin lähetät varastoon, yritä puhdistaa suuret maapalat.
6. Juurikasvien laadun mukaan lajittelun lisäksi sato kannattaa lajitella porkkanoiden koon mukaan, jotta niiden kulutus alkaa pienistä.
7. Ennen porkkanoiden asettamista kellariin varastointia varten, edellisen sadon jäännökset tulee poistaa siitä ja huone ja hyllyt desinfioida esimerkiksi sammutetulla kalkilla.

Lyhin säilytystapa on sellofaanissa jääkaapissa (yhdestä kahteen kuukauteen).

Video aiheesta

Tärkeät kohdat porkkanoiden valmistelemiseksi varastointia varten esitetään videossa:

Johtopäätös

Kun olet valinnut menetelmän porkkanoiden varastointiin, sinun tulee ottaa vastuu tarvittavien olosuhteiden luomisesta ja vihannesten itse käsittelystä, koska jos tekninen prosessi häiriintyy, koko sato voi menettää. Jopa yksi mätä porkkana voi pilata suuren määrän laadukasta tuotetta.