Tärkeitä sääntöjä porkkanoiden leikkaamiseen talvisäilytystä varten
Porkkanat korjataan syksyllä ja säilytetään lämpimän sään saapumiseen asti. Jotta sato ei pilaannu, sinun on valmisteltava se kunnolla.
Lue artikkeli siitä, onko juurikasvilta leikattava latvat, kuinka porkkanat leikataan oikein varastointia varten ja miksi tämä tehdään.
Sisältö
Pitääkö yläosat leikata?
Porkkanoiden leikkaaminen on pakollinen toimenpide, jonka avulla voit pidentää vihannessadon säilyvyyttä.
Kasvin ylempi vihreä osa on poistettava. Leikkauksen ansiosta kaikki hyödylliset aineet säilyvät juurikasveissa, joten ne eivät kuivu ja mätäne.
Jos yläosat jätetään, ne imevät aktiivisesti kosteutta porkkanoista. Vihannes koostuu 80 % vedestä, josta suurimman osan vievät kasvikset. Seurauksena on, että se pysyy tuoreena, mutta porkkanan runko yksinkertaisesti kuihtuu.
Veden lisäksi latvat ottavat vihanneksesta vitamiineja ja hivenaineita., joita hän tarvitsee oman elämänsä ylläpitämiseksi. Siksi karsiminen on tapa säilyttää korjatun sadon hyödyt.
Jos varastoida porkkanoita koko talvi on edessä, latvat on leikattu kokonaan pois. Samaan aikaan he tarttuvat juurikasvin päähän leikkaamalla sen pois 2-3 mm. Juuri tällä syvyydellä sijaitsee vihreä kasvupiste. Sen poistaminen estää vihannesten itämisen ja estää sitä menettämästä täyteläistä makuaan.
Leikkauksen plussat
Leikkauksella on useita etuja:
- vihannesten säilyvyyden pidentäminen;
- vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksen säilyttäminen juureksessa;
- "tiivistää" kosteuden vihannesten sisällä;
- alkuperäisen maun säilyttäminen.
Leikkaaminen on pakollinen toimenpide, jota ei voida jättää huomiotta, jos satoa on tarkoitus säilyttää pitkään.
Mitä tapahtuu, jos näin ei tehdä?
Jos et leikkaa juurikasveja ajoissa, ne alkavat kuihtua lyhyen ajan kuluttua. Kosteutta vailla olevien vihannesten luonnollinen puolustuskyky heikkenee, mikä tekee niistä herkkiä sienten ja mikrobien hyökkäyksille.
Kumpi on oikein?
Leikkaaminen on suoritettava sääntöjen mukaisesti. Toimintosarjan rikkominen johtaa siihen, että vihannekset voivat pilata.
Noudatettavat ohjeet:
Kaivaa vihannekset maasta ja ravista varovasti kaikki likapaakut.- Leikkaa pääosat irti, jätä pieni tubercle. Sen tulisi nousta hieman juurikasvin pään yläpuolelle.
- Kuivaa korjattu sato auringossa.
- Päivän kuluttua sinun on aseistauduttava terävällä veitsellä ja leikattava pää juurisadosta (noin 2-3 mm etäisyydellä).
Jos porkkanoiden yläosassa on rengashalkeamia tai muita vaurioita, ne on poistettava ilman valituksia. Tässä tapauksessa pää voidaan leikata pois 2 cm.
On mahdollista, että kokemattomat puutarhurit haluavat suorittaa täyden karsimisen heti sadonkorjuun jälkeen. Tästä ajatuksesta pitäisi luopua.
Äskettäin maasta poistetut hedelmät ovat liian hauraita, joten ne voivat murtua ja repeytyä karsimisen aikana.. Siksi on niin tärkeää kuivata vihanneksia vähintään vuorokauden ajan.
Pään poistamisen jälkeen sato on asetettava auringossa 2 tunniksi.Tämä tehdään niin, että leikkaus kuivuu ja peittyy suojaavalla kuorella. Tämän jälkeen voit laittaa vihannekset varastoon kellariin tai muuhun sopivaan paikkaan.
Missä ja miten säilyttää?
Leikattu porkkana voidaan tallentaa seuraavalla tavalla:
- Jääkaapissa, muovipusseissa.
- Lasitulla loggialla puu- tai muovilaatikoissa. Jos huoneen lämpötila laskee alle nollan, vihannekset tarvitsevat lisäeristystä.
- Kellarissa, kellari suljetussa astiassa. Voit ripotella porkkanoita hiekalla, havupuiden sahanpurulla ja sipulinkuorilla.
- Kotona, ruokakomerossa.
Hyödyllistä tietoa
Jotta porkkanat pysyvät tuoreina pidempään, Seuraavat vinkit kannattaa ottaa huomioon:
Yläosien lisäksi sinun on leikattava häntäosa. Tässä vihannes alkaa mätää. Leikkaaminen suoritetaan paikassa, jossa hännän leveys on 5 mm.- Jos aiot säilyttää vihanneksia koko talven, älä jätä edes pieniä pistokkaita.
- Vain terveet hedelmät, joissa ei ole halkeamia tai lahoamisen merkkejä, poistetaan varastointia varten. Leikkausalueen tulee kuivua ja tulla rapeaksi.
- Porkkanan yläosia ei tarvitse polttaa. Se jätetään puutarhasänkyyn, ripottelemalla ohut kerros kompostia, lantaa tai maaperää.
Video aiheesta
Tämä video kertoo, kuinka porkkanat leikataan ennen säilytystä:
Johtopäätös
Porkkanoiden leikkaaminen on pakollinen vaihe niiden valmistelussa varastointia varten. Jos jätät latvat juurikasveille, ne kuivuvat nopeasti ja mätänevät. Siksi tätä menettelyä ei pidä jättää huomiotta.
