Omenat

Omenat ovat keholle hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Oikea keräys ja varastointi mahdollistaa tuoksuvien hedelmien pöydän koko talven ajan.

Jotta satoa ei menetettäisi, on tarpeen tietää kaikki hedelmien säilöntäprosessin organisoinnin ominaisuudet, mukaan lukien sijainnin valinta, säiliö ja valmistelutoimet.

Lue artikkeli siitä, kuinka omenat säilytetään oikein kotona talvella, mitä voit ja mitä et voi tehdä ja kuinka suojata sato hiiriltä ja muilta jyrsijöiltä.

Säilytysolosuhteet kotona talvella

Omenoiden pitkäaikaiseen varastointiin tarvitaan vain sopivat olosuhteet. Lämpötila on erityisen tärkeä. Sen pitäisi olla välillä 0°C - +4°C. Syyslajikkeille - noin 0? C. Tällaisia ​​olosuhteita on kellareissa ja kellareissa.

Samanlainen lämpötilajärjestelmä voidaan myös saada:

• parvekkeella;
• jääkaapissa;
• kellarissa tai kellarissa;
• maahan kaivetussa kaivannossa.

Minimi- ja enimmäislämpötilan rikkominen johtaa säilyvyyden lyhenemiseen:

1. Alemmissa lämpötiloissa hedelmät alkavat jäätyä ja mätää.
2. Yli +5? C lämpötiloissa omenat alkavat kuivua ja kuihtua.

Lämpötilan lisäksi talvisäilytyksen onnistumiseen on täytettävä lisäehdot:

• suoja auringonvalolta;
• kosteus - 80% ja enemmän;
• suoja pohjaveden tulvilta;
• pakkassuoja.

Ne, joilla ei ole koko vartta, eivät myöskään sovellu talvisäilytykseen, koska ne avautuvat sienitaudeille.

Missä lämpötilassa omenoita tulisi säilyttää talvella kotona, lue Tässä.

Valmistautuminen

Jotta sato säilyisi hyvin koko talven ja jopa kevään, sinun tulee:

1. Kerää oikein.
2. Selvitä se.
3. Valitse säilytyspaikka.

Ennen omenoiden säilyttämistä, Ne tulee lajitella seuraavien kriteerien mukaan:

• vahingoittunut ja ehjä;
• kypsä ja kypsymätön;
• iso ja pieni.

Lajikkeet

Sadon varastoinnin pituus riippuu suoraan omenalaikkeista. Varhaiset ja syksyn hedelmät eivät sovellu siirrettäväksi talveksi. Vain talvilajikkeet on korjattava.

Suosituille talvilajikkeitajoilla on pitkä säilyvyysaika:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et ai.

Sadonkorjuuaika

Talvilajikkeet tulee korjata vasta, kun ne ovat täysin kypsiä. Liian myöhäinen tai liian aikainen sadonkorjuu ei vaikuta ainoastaan ​​hedelmän ulkonäköön, vaan myös sen makuun.

Keskivyöhykkeellä ensimmäinen omenasato korjataan elokuun puolivälissä. Mutta varhaisilla lajikkeilla ei ole hyvää säilyvyyttä.

Syyslajikkeita aletaan korjata elo-syyskuun rajalla; ne kestävät pidempään, mutta eivät koko talvea. Vähitellen ne pehmenevät ja menettävät makunsa. Talvilajikkeet on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, niitä kannattaa kerätä syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin.

Hedelmiä ei saa pitää puussa pakkasiin asti., koska pakastettuja omenoita ei säilytetä koko talvena.

Hän kertoo sinulle, milloin omenat on poistettava varastointia varten. Tämä artikla.

Lisäkäsittely

Kerättyjä omenoita ei saa hieroa, jotta hedelmien luonnollinen pinnoite ei poistu. Jos sitä rikotaan, säilyvyysaika saattaa lyhentyä.

Suorita lisäkäsittely:

• glyseriini,
• heikko kaliumpermanganaattiliuos,
• muilla tavoilla.

Voit oppia käsittelemään omenoita ennen varastointia Tässä.

Säiliöiden valinta

Useimmiten omenoiden varastointiin valitaan puulaatikot tai pahvilaatikot. Nämä menetelmät ovat käteviä, ja niiden avulla voit sijoittaa sadon tiiviisti varastoalueelle. Yritä välttää hedelmien kosketusta keskenään.

Näihin tarkoituksiin käytetään yhtä seuraavista menetelmistä:

1. Kääri jokainen omena erikseen paperiin.
2. Rikotus lisämateriaaleilla (lastut, sahanpuru, turve tai hiekka).
3. Avautuu raon läpi.

Pahvilaatikot, mikäli ne valitaan säiliöiksi, tulee ensin teipata liitokset tai vahvistaa muulla tavalla, jotta ne eivät hajoa omenoiden painon alla.

Missä on parempi?

Laatioiden ja laatikoiden käyttö varastointiin ei ole aina mahdollista. Joissakin tapauksissa tarvitaan eri organisaatio.

Viileä kellari tai kellari on paras säilytyspaikka.. Mutta niiden puuttuminen ei sulje pois mahdollisuutta säilyttää sato, koska se voidaan järjestää jopa kaupunkiasunnossa.

Jääkaapissa

Jääkaapissa voit säilyttää talviomenoiden lisäksi myös varhaisia ​​omenalajikkeita, joilla on lyhyt säilyvyys.

Paremman säilyvyyden varmistamiseksi kaikki hedelmät tulee laittaa sellofaanipusseihin (enintään 2 kg kukin). Jokaisessa näistä pusseista tulee olla useita pieniä reikiä tuuletusta varten.

Hän kertoo, säilytetäänkö omenoita jääkaapissa ja miten. Tämä artikla.

Kellarissa

Hedelmien säilytykseen sopivan kosteuden ja lämpötilan kellareihin ja kellareihin asennetaan hedelmälaatikot vasta tilojen desinfioinnin jälkeen.

Jotta säiliön sisältö ei painuisi alas, laatikoita ei saa täyttää aivan yläreunaan asti, ja vielä enemmän "liukumäellä". Ne on kätevä asentaa päällekkäin.

Kuukausien varastointiin suunnitellut hedelmät tulee pakata tiiviisti laatikoihin. Laatikot voidaan asentaa paitsi toisiinsa, myös olemassa oleville hyllyille. Yksityiskohdat omenoiden varastoinnista kellarissa - tässä.

Maassa

Hedelmäsadon varastointi suoraan maahan on vaihtoehto niille, joilla ei ole kellaria tai kellaria tontilla. Määritetylle alueelle kaivetaan noin 0,5 m syvä kaivanto.

Sen sisäosa voidaan vuorata laudoilla tai vuoraa oksilla. Omenat asetetaan niiden päälle muovisissa 5 kg:n pusseissa.

Kahden vierekkäisen pitkäaikaisvarastointiin asetettavan pakkauksen välisen etäisyyden tulee olla vähintään 0,2 m. Yllä on maahauta:

• oksien asettamat;
• peitetty maaperällä;
• pudonneiden lehtien ja oksien peitossa.

Telineissä

Järjestetyt telineet mahdollistavat omenoiden järjestämisen kätevästi ja vapaasti yhteen riviin koskettamatta toisiaan.

Tämä menetelmä tarjoaa:

1. Helppo pääsy.
2. Tarkastuksen helppous.
3. Hedelmien laadun seuranta varastoinnin aikana.

Laatikoilla varustetut telineet lisäävät käyttömukavuutta.

Parvekkeella

Kaupunkilaiselle, jolla ei ole käytössään kellaria tai kellaria, parvekkeella oleva vapaa tila voi sopia useille omenalaatikoille. Kaikki parvekkeet eivät sovellu näihin tarkoituksiin, vain ne, jotka on lasitettu ja joissa ei ole lämmitysjärjestelmää.

Jos olosuhteet parvekkeella sallivat, voit jopa järjestää erillisen lämpölaatikon. Organisaation erityispiirteiden vuoksi tällainen järjestelmä ylläpitää tasaista lämpötilaa ja kosteutta ulkoisista olosuhteista riippumatta.

Lue lisää tavoista säilyttää omenasatoja parvekkeella Tässä.

Tyhjiöpakattu

Tyhjiöpakkaus mahdollistaa myös omenoiden säilöntämisen. Nämä paketit:

• säilyttää ravintoaineet tuotteessa;
• estää kosteuden muodostumisen;
• estää hedelmien vapauttamien kaasujen kerääntymisen.

Menetelmiä ja tekniikoita suojaamiseksi hiiriltä ja muilta jyrsijöiltä

Sadon säilyttämiseksi on välttämätöntä paitsi luoda asianmukaiset olosuhteet, myös estää jyrsijöiden vahingoittamasta korjattuja omenoita.

On olemassa useita tapoja käsitellä ongelmaa:

1. Myrkytettyjen syöttien käyttö. Tämän menetelmän haittana on, että kuolleista jyrsijöistä voi tulla infektioiden lähde.

   Lisäksi tässä skenaariossa kotikissat voivat vahingoittua vakavasti, jopa tappaa.

2. Seljan oksien laskeminen hedelmäsäiliöiden lähelle.
3. Repellerien käyttö.

Määräajat

Sadonkorjuun varastointiaika riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:

• hedelmälajike:
• omenoiden laatu;
• huoneen lämpötila jne.

Hedelmien talvisäilyvyyteen vaikuttavat edellä lueteltujen tekijöiden lisäksi myös kauden aikana levitettävät lannoitteet.. Ylimäärä sekä lannoituksen puute voivat lyhentää merkittävästi säilyvyyttä ja vaikuttaa hedelmän ulkonäköön ja makuun.

On myös otettava huomioon, että vanhoista puista kerätyt omenat kestävät pidempään kuin nuorista. Ja kruunun ulkopuolelta, ei sisäpuolelta, missä hedelmät saavat paljon vähemmän valoa.

Kuinka säilyttää omenamehua?

Luonnollista omenamehua, joka on saatu puristamalla tuoreita hedelmiä ja jota ei ole käsitelty, ei säilytetä pitkään. Se tulee juoda tunnin kuluessa valmistamisesta..

Ennen käyttöä se tulee säilyttää lasisäiliössä, peitettynä ja viileässä paikassa.

Jos mehua valmistellaan tulevaa käyttöä varten, se lämmitetään puristamisen ja suodatuksen jälkeen kiehumatta ja kaadetaan purkkeihin, jotka suljetaan. Säilytä tuote jäähdytyksen jälkeen pimeässä ja viileässä paikassa..

Voit selvittää, kuinka omenamehua säilytetään, myös talvella. tässä.

Kuinka säilyttää kuivatut hedelmät oikein?

Omenoiden kuivaamisen avulla voit säästää osan sadosta kuivattujen hedelmien muodossa. Tämän menetelmän mukavuus on kyky käyttää ehdottomasti kaikkia omenalajikkeita eikä heittää pois pilaantunutta, koska riittää yksinkertaisesti leikkaamaan alueet, jotka eivät sovellu ruokaan.

Millä tahansa menetelmällä kuivaamisen jälkeen (luonnollisesta kuivauksesta ulkoilmassa käsittelyyn erityisissä kuivaimissa ja uuneissa), kuivatut hedelmät pakataan johonkin seuraavista vaihtoehdoista:

1. Ne laitetaan lasipurkkeihin.
2. Ne on pakattu paksuihin paperipusseihin.

Tämän jälkeen kuivatut hedelmät asetetaan kuivaan paikkaan säilytystä varten. Lue kuivattujen omenoiden säilytyssäännöt Tässä.

Säästämme taimia

Riippuen siitä, kuinka kauan taimia tulisi säilyttää, lähestymistapa ongelman ratkaisemiseen vaihtelee.

Tapauksissa, joissa taimi on säilytettävä pitkään, tarvitaan vakavampi lähestymistapa, joka sisältää useita vaiheita:

1. Purkaminen ja juurien tarkastus.
2. Juuren karsiminen.
3. Maaperä kaadetaan säiliöön ja juuret kaivetaan sisään.
4. Maa on kostutettu.
5. Taimi säiliön kanssa sijoitetaan viileään, pimeään paikkaan, kunnes se istutetaan avoimeen maahan.

Hän kertoo sinulle, kuinka omenapuun taimi säilytetään ennen istutusta keväällä. Tämä artikla.

Liitä

Luonnollinen vaahtokarkki on yksi tavoista valmistaa omenoita. Tämä jälkiruoka säilyy hyvin. Voit valita minkä tahansa menetelmistä:

• lasipurkkeissa;
• pellavapusseissa;
• pergamentissa ja astioissa.

Tuotetta säilytetään seuraavissa olosuhteissa:

• lämpötila noin +14°C;
• ilman kosteus - jopa 60%.

Ennen varastointiin lähettämistä vaahtokarkki on kuivattava hyvin perusteellisesti. Lue tavoista säilyttää omenavaahtokarkkeja tässä.

Ongelmia ja ratkaisuja

Valmistettaessa omenoita pitkäaikaista varastointia varten voi syntyä erilaisia ​​vaikeuksia, joista monet ovat täysin ratkaistavissa. Puutarhurit voivat kohdata seuraavia ongelmia:

Useita ongelmia voidaan välttää, jos lähetät omenat ensin kuuden kuukauden "karanteeniin" ja lajittelet ne uudelleen kahden viikon kuluttua ja hävität vahingoittuneet.

Mitä voidaan ja mitä ei saa tehdä yhdessä?

Kun suunnittelet omenoiden jättämistä talveksi, sinun on otettava se huomioon ne varastoidaan erillään muista vihanneksista ja hedelmistä. Tämä rajoitus johtuu siitä, että varastointiin varastoiduista omenoista vapautuu eteeniä. Tämä kemikaali stimuloi lähellä olevien hedelmien kypsymistä.

Onko mahdollista säilyttää omenoita kellarissa perunoiden kanssa? Tässä.

Kokeneiden puutarhureiden salaisuudet

Kokeneiden puutarhureiden neuvot auttavat sinua säilyttämään omenasatosi paremmin. Tärkeimmät suositukset sisältävät seuraavat:

1. Kerää omenat mahdollisimman huolellisesti. Niitä ei voi pyyhkiä, kaataa astiasta toiseen, eikä varsinkaan pestä, koska tällaiset toimet voivat vahingoittaa hedelmän luonnollista vahamaista pinnoitetta.
2. Lajittelu on suoritettava ennen varastointiin lähettämistä.
3. Paperin, jota käytetään omenoiden käärimiseen ennen varastointia, tulee olla erityisesti elintarvikkeiden kanssa kosketukseen tarkoitettua, eikä sillä saa olla erityistä hajua, joka voi siirtyä hedelmiin.
4. Jos hedelmiä ripotellaan varastoinnin aikana lisäaineilla, on varmistettava, että ne ovat aina kuivia ja peittävät omenat kokonaan.
5. Jokaisen säilytysastian yksikön (laatikko, muovipussi jne.) tulee sisältää saman lajikkeen hedelmiä.
6. Matoiset hedelmät eivät sovellu talvisäilytykseen.
7. On suositeltavaa poimia omenoita hyvällä kuivalla säällä.
8. On suositeltavaa korjata sato alemmista oksista siirryttäessä vähitellen ylempiin oksiin.
9. Omenat tulee sijoittaa häntät ylöspäin.
10. Bulkkivarastointi säästää tilaa, mutta johtaa usein merkittävän osan sadosta menetykseen. Tämä johtuu hedelmien läheisestä sijainnista ja niiden kosketuksesta. Lisäksi, jos yksi omena pilaantuu, naapurit alkavat mätää.
11. Väärä lannoitus, ennenaikainen ruiskutus, liian myöhäinen sadonkorjuu ja muut puutarhurin virheet voivat johtaa hedelmävaurioihin. Tällaisia ​​hedelmiä ei pidä viedä varastoon.

Johtopäätös

Kaikista yrityksistä huolimatta, Ihanteellisten olosuhteiden luominen hedelmien säilyttämiseen yksityiskodissa tai kaupunkiasunnossa voi olla vaikeaa.

Noudattamalla hyväksi havaittuja suosituksia ja tarkkailemalla varastoon jätettyä satoa on täysin mahdollista säästää se. Samaan aikaan, jos kaikki tehdään oikein, omenat säilyttävät arominsa, ulkonäkönsä ja makunsa.