Kokeneiden kondiittoreiden neuvoja: kuinka säilyttää omenavaahtokarkkeja kotona

Omenavahtokarkki on herkullinen luonnollinen ja terveellinen jälkiruoka. Jotta tuote säilyttää kaikki ominaisuudet pitkään, se on säilytettävä oikein.

On olemassa useita tapoja tehdä tämä kotona.

Lue artikkeli siitä, kuinka omenavaahtokarkkeja säilytetään oikein kotona.

Tapoja järjestää omenajälkiruokien varastointi

Kaikilla tarvittavilla ehdoilla, omenavaahtokarkkeja voidaan säilyttää melko pitkään. Kun se on valmistettu hyvin, se ei saa tahrata käsiäsi, vaikka se voi tuntua hieman kostealta kosketettaessa.

Lasisäiliöt

Säilytys lasipurkkeissa on yleisin ja yksinkertaisin vaihtoehto, joka sopii hyvin kotikäyttöön. Se voi olla vaikeaa vain, jos omenavaahtokarkkeja on suuri määrä, koska tässä tapauksessa tarvitset monia tölkkejä.

Säilytä lasipurkissa seuraavasti:

1. Pastila leikataan valmiiksi suikaleiksi ja muotoillaan rulliksi. Tai leikkaa neliöiksi.
2. Ripottele päälle tomusokeria.
3. Tuloksena olevat palat asetetaan kuivaan astiaan, kerrostetaan pergamentilla.
4. Peitä muovikannella.

Omenavahtokarkki, toisin kuin muista hedelmistä, kuten luumuista, valmistetulla tuotteella, voi olla tiheä ja plastisuus alhainen, joten se on usein kätevämpää leikata neliöiksi kuin rullata.

Puiset laatikot

Puisia laatikoita voidaan käyttää myös omenavaahtokarkkeja säilytyspaikoina. Valmistettu astia puhdistetaan, tuuletetaan, kuivataan ja vuorataan pergamentilla, jonka tulee peittää laatikon pohja ja seinämät. Tämän jälkeen tuote asetetaan asettamalla kaikki kerrokset pergamenttilevyillä.

Tämän säilytysmenetelmän haittoja ovat:

• tarve käsitellä itse laatikkoa vakavasti;
• säiliön tilavuus;
• tällaisten pakkausten luotettavuuden ja tiiviyden puute;
• Soveltuu parhaiten suurille työkappalemäärille.

Kanvas laukut

Jälkiruokatuotteen säilyttämiseksi yksinkertaisesti pussissa se on valmistettava. Vain pellava- tai puuvillakankaasta valmistettua pussia saa käyttää kosketukseen tuotteen kanssa.

Ennen kuin laitat omenavaahtokarkkeja siihen, pussi tulee säilyttää väkevässä suolaliuoksessa ja kuivata ilman huuhtelua.

Itse vaahtokarkki, kuten aikaisemmissa säilytysmenetelmissä, tulee peittää leivinpaperilla. Voit säilyttää makeutta suoraan tällaisessa pussissa tai laittamalla sen tölkkiin.

Organisaation haitat:

• itse pussin lisäkäsittelyn tarve;
• vaikeus pergamentin asettamisessa rivien väliin jäykän muodon puutteen vuoksi;
• täydellisen tiiviyden puute.

Pussin esikäsittely suolaliuoksella suojaa tuotetta hyönteistartunnalta.

Muoviset astiat

Omenavahtokarkkeja voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa yli kuukauden. Kun asetat tuotetta kerroksittain, älä unohda erottaa niitä pergamentilla. Säiliöt ovat kompakteja ja vievät vähän tilaa, mikä on erittäin kätevä kotisäilytykseen.

Pahvilaatikot

Pahvilaatikot soveltuvat suurten elintarvikkeiden säilyttämiseen. Jos tuotteita on vähän, laatikon sijasta on parempi käyttää lasipurkkeja tai erityisiä astioita.

Pahvipakkauksen sisäpuoli on vuorattu pergamentilla, ja kerrokset erotetaan samalla tavalla kuin järjestettäessä varastointia toisessa astiassa.

Jos laatikoita käytettiin ennen vaahtokarkkejen asettamista tuotteille, joilla on voimakas haju (esimerkiksi appelsiinit, mandariinit, savustetut lihat jne.), niitä ei tule käyttää. Lisäksi tällainen pakkaus ei tarjoa täydellistä suojaa hyönteisiä vastaan.

Älä anna tuotteen tiivistyä tai asettaa liian tiukasti, jotta se ei aiheuta muodonmuutoksia ja vaurioita vaahtokarkkeja.

Tuotteen jäädytyksen ominaisuudet

Pakastimessa, toisin kuin tavallisessa jääkaapissa, jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa vaahtokarkkeja voidaan säilyttää pitkään - jopa vuoden. Tämän menetelmän avulla tuote säilyttää ravintoaineet eikä menetä konsistenssiaan.

Jos omenavaahtokarkki on pakastamisen jälkeen sulatettava, niin Tämä on tehtävä vähitellen ja askel askeleelta:

1. Siirrä pakastimesta jääkaapin hyllylle.
2. Anna vaikuttaa useita tunteja (noin kahdesta kolmeen).
3. Siirrä tiskille sulamaan kokonaan.

Lämpötila ja ajoitus

Jotta luonnontuote säilyy pitkään, on tarpeen järjestää sille sopivat olosuhteet:

• kosteus - jopa 60%;
• ilman lämpötila on noin +14? C.

Omenamakeiset tulee säilyttää kuivissa olosuhteissa:

1. Leikattuna paloiksi, se voidaan säilyttää lasisäiliössä jopa 1,5 kuukautta, jos vaaditut lämpötilaolosuhteet noudatetaan.
2. Pakastettu - yksi vuosi.
3. Ulkona - enintään 1-1,5 viikkoa, koska se kuivuu nopeasti.

Pitkäaikaisen varastoinnin aikana vaahtokarkki tulee ajoittain ottaa pois, kuivata uunissa ja jäähdytyksen jälkeen laittaa uudelleen säilytysastioihin, peitettynä tuoreella pergamentilla. Tämä tekniikka pidentää säilyvyyttä.

Prosessin kiellot ja ominaisuudet

Vain asianmukainen säilytys sallii vaahtokarkkien pilaantumisen ja säilyttää koostumuksensa.

Prosessin organisaation ominaisuudet sisältävät seuraavat:

1. Jos vaahtokarkkeja ei pakata varastointia varten, vaan jätetään ulkoilmaan, se kuivuu nopeasti ja muuttuu kovaksi.
2. Pelkästään muovipussiin ja jääkaappiin laitettuna omenavaahtokarkki muuttuu tahmeaksi, viskoosiksi ja saattaa kadota.
3. Älä säilytä vaahtokarkkeja kosteassa astiassa.
4. Et voi säilyttää tuotetta astiassa, jossa on jälkiä muista tuotteista ja joka on säilyttänyt vieraita hajuja - vaahtokarkki kyllästyy niillä ja muuttuu mauttomaksi.Samasta syystä sinun ei pitäisi säilyttää sitä huoneessa, jossa on huono ilmanvaihto.
5. Säilyttäminen avoimessa auringonpaisteessa mahdollistaa tuotteen nopean kuivumisen ja saavuttaa epätyypillisen kovuuden.
6. Älä säilytä omenavaahtokarkkeja foliossa tai kelmussa - tuote pilaantuu.

Jos haluat oppia lisää omenoiden säilyttämisestä, katso. tässä.

Johtopäätös

Huolimatta luonnollisen kotitekoisen omenavaahtokarkkien tuotannosta ilman säilöntäaineita, tätä tuotetta voidaan säilyttää melko pitkään.

Tärkeintä on noudattaa kaikkia tarvittavia ehtoja - ylläpitää vaadittu kosteus ja vakio lämpötila. Jos noudatat kaikkia säilytyssääntöjä, pastillista tulee maukas ja terveellinen jälkiruoka koko perheelle ja vieraille.