Kysymys täytteelle: missä lämpötilassa omenoita tulee säilyttää?
Sadon turvallisuus varmistetaan ylläpitämällä asianmukaiset olosuhteet hedelmien varastointipaikassa.
Yksi tärkeimmistä vaatimuksista on säilytyslämpötila. Jos kaikki ehdot täyttyvät, omenoita säilytetään pitkään.
Joten missä lämpötilassa omenoita tulisi säilyttää kotona talvella? Selvitetään se.
Sisältö
Optimaaliset lämpötilaolosuhteet talvisäilytykseen kotona
Kuten monet muut hedelmät, omenat vapauttavat eteeniä säilytyksen aikana. Tämä aine nopeuttaa hedelmien kypsymistä ja vaikuttaa lähellä olevien vihannesten ja hedelmien säilyvyyteen.
Sen lisäksi, että lämpötila-indikaattorit pidetään vaaditulla tasolla, Kosteus on myös pidettävä 85 prosentin sisällä.
| Lajike | Lämpötila, C | CO2-pitoisuus kammioissa RGS:llä, %, V/V | O2-pitoisuus kammioissa RGS:llä, %, V/V | Mahdollinen säilytysaika, kuukautta. |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Grushovka vernenskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aleksanterin portti | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Herkullinen, punainen Herkullinen | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Renet kanadalainen | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Stayman Winesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Mummo Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Kaneli uusi | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin sahrami | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan ja hänen klooninsa | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan ja hänen klooninsa | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Renet Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Renet d'Orléans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Talvi banaani | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Tšernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Renet samppanja | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Pohjois-Sinap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosmariinin valkoinen | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Onko mahdollista nostaa aste yli normaalin?
Jos omenahuoneen lämpötila on yli +5°C, hedelmät alkavat kuihtua.
Suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin Hedelmät on suositeltavaa sijoittaa sopiviin olosuhteisiin ensimmäisten 24 tunnin aikana sadonkorjuun jälkeen.
Parin päivän viive ei ole talvilajikkeiden kannalta kriittinen, mutta jos se jätetään lämmölle pitkään, sato pilaantuu hyvin nopeasti: hedelmät alkavat kuihtua ja menettää makunsa.
Mitkä ovat hedelmien vähimmäisarvot kestämään?
Talviomenalajikkeet kestää -1°C lämpötilaa varastointipaikassa. Jos se on matalampi, hedelmät voivat jäätyä.
Hedelmiä ostetaan:
- massan lasimaisuus;
- yleinen pehmennys.
Tällaiset ilmenemismuodot voidaan estää säätelemällä lämpötilaa ja estämällä sitä putoamasta tarvittavan tason alapuolelle. Kaikki jäädytetyt omenalajikkeet voivat saada lasimaisen tilan.
Joillekin lajeille optimaalinen varastointiindikaattori on +3°C - +4°C. Kun tällaiset hedelmät ovat niille kriittisessä lämpötilassa, jopa 0 °C:ssa, voidaan havaita matalan lämpötilan hajoamista, jonka seurauksena:
- iho muuttuu ruskeaksi;
- liha muuttuu ruskeaksi.
Massan kylmäporaus alkaa vaurioittamalla ensin kuoren alla oleva pintakerros. Vähitellen prosessi leviää syvemmille kerroksille.
Hedelmien pitäminen +3°C:ssa auttaa estämään omenoiden pilaantumista. Tässä mielessä vaativia ovat mm.
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanadalainen renet ja jotkut muut.
Hedelmien poistaminen matalan lämpötilan jäähdytyksestä:
- Varastoinnin lämpötilan nostaminen 0°C:een.
- Nouse +2°C:een.
- Ikääntyminen 7-14 päivää.
- Hedelmien kunnon analyysi.
Ovatko muutokset huonoja?
Kaikki muutokset omenoiden esiintymisolosuhteissa ovat erittäin epätoivottavia hedelmille. Lämpötilan muutokset, erityisesti äkilliset, vaikuttavat eniten korjattavaan satoon.
Jos vaihteluita esiintyy sallitulla varastointialueella +/- 1°C, sato ei ole vaarassa. Mutta jos merkittäviä eroja on, hedelmät katoavat eivätkä kestä koko talvea.
Vaatimattomia lajikkeita
Pitkäaikaista varastointia varten tulee valita talvilajikkeet, joilla on suuri varastointikapasiteetti. Eri lajikkeet reagoivat eri tavalla alhaisiin lämpötiloihin.
Näitä pakkasenkestäviä lajikkeita ovat:
- Pepin Sahrami;
- Boyken ja jotkut muut.
Mutta useimmilla, jopa talviomenoilla, on ruskea liha. Tällaiset ilmenemismuodot ovat tyypillisiä seuraaville lajikkeille:
- Parmen Winter Golden;
- Antonovka Ordinary ja muut.
Hypotermian vastustuskyky sadon varastoinnin aikana liittyy itse hedelmälihan rakenteeseen ja sen viskositeettiin.
Suositukset
Lisävinkkejä, jotka auttavat sinua selviytymään paremmin säilytysongelmista omenat:
Suuret hedelmät erittävät enemmän eteeniä kuin pienet, minkä vuoksi jälkimmäinen alkaa huonontua nopeammin. Tässä suhteessa esilajittelussa on otettava huomioon sekä korjattujen hedelmien lajike että koko.- Jos hedelmät varastoidaan varastossa ilman esilajittelua lajikkeittain, niin jos lämpötilajärjestelmää rikotaan, joko ylöspäin tai alaspäin, hedelmät on lajiteltava.
- Jos vaadittu lämpötila säilyy, mutta kosteus laskee, omenat alkavat huonontua. Hedelmät, joissa on ohut sisäkudos (Pepin sahrami, Boyken, Welsey ja muut), ovat erityisen herkkiä tällaisille muutoksille.
- Säännöllinen tuuletus auttaa poistamaan varastoitujen hedelmien vapauttaman ylimääräisen eteenin. Mutta pitkäaikainen aktiivinen tuuletus voi johtaa päinvastaiseen vaikutukseen - massan tiheyden ja esillepanon menettämiseen.
Löydät paljon hyödyllistä ja tärkeää tietoa omenoiden varastoinnista Tässä.
Johtopäätös
Omenoiden säilytyslämpötila on suositeltavaa asettaa lajike ja kasvuolosuhteet huomioon ottaen. Jos tämä ehto täyttyy ja korkea kosteus säilyy, varastoon sijoitetut hedelmät voivat pysyä tuoreina ja mehukkaina useita kuukausia.
