Tieteellinen lähestymistapa: onko mahdollista säilyttää omenoita kellarissa perunoiden kanssa?

Jokainen puutarhuri tietää kellarin neliömetrin arvon. Korjattu sato on sijoitettava siten, että kullekin tuotteelle on riittävästi tilaa.

Samanaikaisesti on tarpeen noudattaa sadon vaatimuksia, jotta se ei huonone varastoinnin aikana. Erillinen kysymys on vihannesten ja hedelmien yhteensopivuus.

Lue artikkeli siitä, onko mahdollista säilyttää omenoita samassa kellarissa perunoiden kanssa ja kuinka tämä prosessi järjestetään oikein.

Tuotteen yhteensopivuus

Jotta vihannekset ja hedelmät eivät pilaannu varastoinnin aikana, niiden yhteensopivuus on otettava huomioon.

Kiinnitä huomiota parametreihin, kuten:

• hedelmien ja vihannesten kuorien paksuus;
• lämpötilavaatimukset;
• tuotteista vapautuvia aineita.

Perunat voidaan säilyttää vihannesten ja hedelmien kanssa, jotka eivät pilaa niitä, imevät ylimääräistä kosteutta eivätkä ala huonontua sen ylimäärän vuoksi.

Kellarissa makaaessaan mukulat hikoilevat. Kerääntynyt kondenssivesi ei saa vahingoittaa lähellä säilytettyä ruokaa. Omenat eivät ole yksi niistä. Ne eivät saa olla yhdessä perunoiden kanssa. Tähän on useita syitä.

Miksi sitä ei suositella?

Ei ole suositeltavaa säilyttää omenoita perunoiden kanssa, koska niistä vapautuu eteeniä. Tämä nimi kätkee kasvihormonin, joka on suunniteltu niiden nopeaan kypsymiseen. Poimituissa hedelmissä sen tuotanto lisääntyy kosteuden puutteen vuoksi, joten ne kypsyvät nopeammin.

Siksi omenoiden vieressä makaava se alkaa nopeasti itää ja huonontua. Mukulat pehmenevät ja mätänevät sisältä.

Eteenillä on kuitenkin yksi erikoisuus. Nollalämpötiloissa sen tuotanto vähenee merkittävästi. Siksi tuotteiden kypsymisprosessi hidastuu. Heti kun kellarissa lämpötila nousee nollan yläpuolelle, kaasua alkaa syntyä taas kovasti.

Kun tiedät tämän ominaisuuden, sitä voidaan käyttää hyödyksi. Siksi joissakin tapauksissa omenoiden ja perunoiden säilyttäminen yhdessä on edelleen hyväksyttävää.

Milloin se ei tarkalleen ole mahdollista?

On tilanteita, joissa sinun tulee säilyttää omenoita ja perunoita Se ei ole selvä.

1. Säilytys yhdessä laatikossa. Hedelmät ja vihannekset eivät saa missään tapauksessa joutua kosketuksiin toistensa kanssa. Vapautunut eteeni saa perunat nopeasti mätänemään.
2. Aikaisin kypsyvien hedelmien, joissa on ohut kuori, säilytys samassa astiassa perunoiden kanssa tai niiden viereen. Nämä hedelmät vapauttavat kaasua erityisen aktiivisesti. Ne itse heikkenevät nopeasti ja aiheuttavat lähellä olevien tuotteiden mätää.
3. Korkea lämpötila kellarissa. Jos se ylittää 0...+1 astetta, sato alkaa mätää.
4. Huono ilmanvaihto. Mitä huonommin huone on tuuletettu, sitä enemmän siihen kertyy eteeniä.
5. Suurten omenoiden varastointi. Jos sato vie suurimman osan kellarista, eteenin kertyminen on merkittävää. Tässä tapauksessa tehokkainkaan ilmanvaihto ei auta.

Milloin se on sallittua?

Säilytä omenat ja perunat yhdessä mahdollista seuraavissa tapauksissa:

• kellariin on luotu ihanteelliset olosuhteet - ilman lämpötila ei ylitä 0 astetta, liesituuletin toimii kunnolla tai lisätuulettimet on asennettu;
• kattokorkeus kellarissa on vähintään 2,2 m;
• huone desinfioitiin, seinät kalkittiin kalkin ja kuparisulfaatin seoksella;
• on mahdollista sijoittaa vihannekset ja hedelmät kaukana toisistaan;
• perunat ovat nuoria ja kuivia - tällaiset mukulat eivät altistu eteenille pitkään;
• säännöllinen tuotteiden laadunvalvonta - sinun on lajiteltava ja tarkastettava ne usein.

Jos omenat ovat kuitenkin imeneet "kellarin" hajun, siitä ei ole vaikea päästä eroon. Riittää, kun pidät niitä asunnossa useita päiviä. Ryppyiset hedelmät liotetaan viileässä vedessä.

Kuinka järjestää varastointi samassa kellarissa perunoiden kanssa?

Jos säilytystilaa on hyvin vähän, voit turvautua joihinkin temppuihin, joiden ansiosta voit säilyttää sekä omenat että perunat samassa kellarissa.

Nämä sisältävät:

1. Tuotteiden erillinen varastointi. Perunat laitetaan kellariin avoimiin laatikoihin. Hedelmät asetetaan hyllyille, jotka sijaitsevat korkeammalla.

   Ne sijoitetaan lähemmäksi ilmanvaihtoa, jolloin vältetään eteenin kerääntyminen huoneeseen.

2. Omenoiden säilytys muovipusseissa. Niihin pakataan 2-4 kg hedelmiä ja annetaan jäähtyä 7 tuntia. Sitten pussit sidotaan tiukasti.

   Hedelmien "hengittämiseen" riittää muutama pieni reikä, jotka tehdään tulitikulla.7-14 päivän kuluttua pussiin on kertynyt tarpeeksi hiilidioksidia omenoiden varastointiin pitkäksi aikaa.

   Tätä prosessia voidaan nopeuttaa laittamalla sisään alkoholia sisältävä pumpulipuikko. Tällä säilytysmenetelmällä omenat eivät voi vahingoittaa mukuloita.

3. Ennen kuin ne lähetetään laatikoihin, vihannekset ja hedelmät on lajiteltava huolellisesti. Kaikki tuotteet, joissa on pienimpiäkin merkkejä lahoamisesta, naarmuista tai kolhuista, on lajiteltava.
4. Sen varmistamiseksi, että omenoista vapautuu vähemmän eteeniä ympäristöön, ne kääritään paperiin. Laita pakatut hedelmät kestäviin puulaatikoihin tai puhtaisiin pahvilaatikoihin, jotka eivät ole herkkiä kosteudelle. Raot voidaan täyttää oljilla.
5. Jos huone on hyvin pieni, vaseliiniöljy auttaa "suojaamaan" perunoita. Ne liottavat paperia, johon jokainen omena on kääritty. Valitaan vain parhaat, keskikokoiset hedelmät. Suuret ja pienet hedelmät pilaantuvat nopeammin.

Mitä lähempänä kevätjaksoa, sitä useammin tarkastus tehdään. Tuotteet, joissa on merkkejä pilaantumisesta, tulee poistaa välittömästi.

Paras tallennettu talviomenat. Niillä on paksu iho, joka suojaa niitä kuivumiselta ja haitallisten mikro-organismien tunkeutumiselta. Tällaiset hedelmät eivät mätäne ja edistävät lähellä olevien tuotteiden pilaantumista.

Kerää ne, kun ne saavuttavat irrotettavan, ei todellisen kypsyyden.. Aluksi hedelmien makua ei voida kutsua erinomaiseksi. Se paranee säilytyksen aikana. Tällaisista omenoista tulee mehukkaita, makeita ja aromaattisia 1-2 kuukauden kuluttua. Hän kertoo sinulle, milloin omenat on poistettava puusta säilytystä varten. Tämä artikla.

Glyseriini auttaa parantamaan hedelmien säilyvyyttä. Se levitetään kankaalle, jota käytetään jokaisen omenan pyyhkimiseen. Voit oppia omenoiden käsittelytavoista ennen varastointia Tässä.

Hyödyllistä tietoa

Jotta perunat ja omenat säilyisivät pidempään, Voit turvautua seuraaviin vinkkeihin:

1. Lisää retiisiä tai piparjuuria mukuloiden laatikkoon. Nämä juurekset erittävät erityisiä aineita - fytonsideja, jotka tuhoavat sieniä ja estävät mädän aiheuttaman tartunnan.
2. Perunoiden päälle asetetut punajuuret auttavat säilyttämään kosteuden, mikä estää niitä mätänemästä.
3. Perunoiden säilyvyyden parantamiseksi voit ripotella niitä sipulinkuorilla tai mintunlehdillä.
4. Omenan kantaa ei saa poimia.
5. Maasta poimittuja omenoita ei voi varastoida. Ylikypsät vialliset hedelmät käytetään välittömästi. Jos ne joutuvat kellariin, mätä voi tuhota koko sadon.
6. Älä pyyhi luonnollista mattapinnoitetta omenoista. Hän suojelee niitä vaurioilta.
7. Omenoita kasvatettaessa typpilannoitteiden osuus pienenee. Jos niitä on liikaa maaperässä, hedelmät mätänevät nopeasti.

Tätä varten ne jätetään autotalliin, puutarhatonttiin tai parvekkeelle 2-3 viikoksi. Vasta lajittelun jälkeen ne voidaan lähettää talveksi. Löydät kaikki tärkeimmät asiat omenoiden säilyttämisestä tässä.

Johtopäätös

Ei ole suositeltavaa säilyttää perunoita ja omenoita yhdessä. Jos niitä ei ole mahdollista erottaa, aseta tuotteet samaan huoneeseen, mutta mahdollisimman kauas toisistaan.

Avain vihannesten ja hedelmien turvallisuuteen on jatkuvasti alhainen ilman lämpötila, laadukas ilmanvaihto ja säännöllinen lajittelu.