Hyödyllisiä vinkkejä kuivattujen omenoiden säilytykseen ja säilytykseen

Talvitarvikkeiden joukossa ei vähäisimpänä sijaa ovat kuivatut omenat. Ne sisältävät melko paljon hyödyllisiä aineita.

Oikein säilytettynä kuivatut omenat eivät pilaannu pitkään aikaan. Mutta tätä varten on tarpeen valita säiliö ja varmistaa korkealaatuiset säilytysolosuhteet.

Lue artikkeli siitä, säilytetäänkö kuivattuja omenoita oikein kotona, miten parhaiten järjestää säilytys lasipurkkeissa, pusseissa, laatikoissa jne.

Mitkä lajikkeet sopivat parhaiten kuivaukseen?

Kuivaamiseen on suositeltavaa valita hedelmät, joissa on pieni siemenlaatikko ja ohut kuori. Valmistetut lajitellut hedelmät pestään ja leikataan paloiksi tai ympyröiksi.

Parhaat omenalajikkeet säilytykseen ovat ne, joissa on tiheä valkoinen hedelmäliha ja jotka ovat happamia tai makeahapan.

Nämä sisältävät:

• Titovka;
• Aportti;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka ja muut.

On suositeltavaa lähettää omenat kuivattavaksi heti leikkaamisen jälkeen. Näin hedelmän kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla.

Vaurioituneet ja mädäntyneet alueet on leikattava pois. Jos kuivaus suoritetaan ulkoilmassa, levitetyt omenanpalat peitetään päälle sideharsolla, mikä suojaa niitä kärpäsiltä ja kovakuoriaisilta.

Voit kuivata melkein kaikki omenat vaurioituneiden alueiden poistamisen jälkeen.Mutta makeista lajikkeista kuivan tuotteen saanto on paljon pienempi, ja maku kuivauksen jälkeen on vähemmän voimakas.

Kuinka järjestää säilytysolosuhteet ja -paikat oikein?

Kuivatut omenat voidaan säilyttää kotona huoneenlämmössä. Mutta sopivimmat ovat:

• huoneen lämpötila - jopa +10? C;
• kosteus - jopa 30%;
• valon puute.

Järjestä säilytystila kotona asunnossa mahdollista seuraavissa paikoissa:

• ruokakomero;
• keittiön kaapistot, joissa lukittavat ovet.

Kotona avoimissa astioissa (esimerkiksi muoviämpärissä) kuivattaessa kuivatut omenanpalat voivat jopa homehtua.

Tilanteen parantamiseksi ja kosteuden estämiseksi vahingoittamasta omenoita, Yksinkertainen temppu auttaa:

1. Aseta kulho laatikon tai ämpärin päälle, jossa on kuivausainetta.
2. Suola tai riisi kaadetaan tähän astiaan.

Tämä säilytystapa on huonompi kuin ilmatiiviissä astiassa, joten sitä voidaan käyttää vain lämpimänä vuodenaikana. Talvea varten suljetuille astioille ja niiden sijoittamiselle pimeään, kuivaan paikkaan ei ole arvokasta vaihtoehtoa.

Jotta palaset kuivuisivat tasaisesti, mikä vaikuttaa jatkosäilytykseen, niiden on oltava suunnilleen samankokoisia.

Löydät paljon hyödyllistä tietoa omenoiden varastoinnista tässä.

Kuinka kauan, missä astiassa?

Kuivattujen omenoiden säilytysastiat valitaan ottaen huomioon kuivauksen määrä ja varastointipaikan ominaisuudet. Paras pienille määrille seuraavista materiaaleista valmistetut hermeettisesti suljetut säiliöt ovat sopivia:

• lasi;
• muovi;
• metalli.

Säilytettäväksi valmistetun tuotteen pakkaamisen erityispiirre on sen peittäminen paperilla (vahattu tai pakkaus), jonka avulla voit hallita säiliön kosteutta.

Tämä pakkaus ei ole ilmatiivis. Tämän seurauksena kuivatut hedelmät voivat joutua saaliiksi koille ja muille hyönteisille.

Jos säilytysastioiksi valitaan laatikoita (puisia tai pahvia), niiden sisäpuoli on vuorattava vahapaperilla. Tämä menetelmä soveltuu suurten tuotemäärien varastointiin. Mutta tämä menetelmä ei takaa tiiviyttä, joten kuivaus on toistettava useammin.

Hyvin kuivatut ja sopivissa astioissa ja oikeissa olosuhteissa säilytetyt omenat voivat olla syötäviä useita vuosia. Pienin säilyvyysaika on yksi vuosi. Jos säilytysolosuhteita rikotaan, kuivattujen hedelmien säilyvyys lyhenee.

Suojaus tuholaisilta (koit jne.)

Edes kaikkien sääntöjen mukainen säilytys ei voi olla tae, etteivät hyönteiset vahingoita kuivumista. Ajoittain koko varastointiajan kuivuminen on lajiteltava.

Hyönteisten saastuttamien lobuleiden hoito

Perhoja houkuttelee omenoiden selkeä makean hedelmäinen tuoksu. Jos tartuntaa ei voitu välttää ja tuholaisia ​​havaitaan, niin sinun on toimittava seuraavasti:

1. Poista vaurioituneet osat varastosta.
2. Kaada ehjä kuivatusseos uunipellille ja laita uuniin.
3. Aseta lämpötila 70 asteeseen.
4. Kuumenna tunnin ajan.

Toinen tapa poistaa tuholaisia ​​on altistuminen matalille lämpötiloille.Tätä varten aseta kuivausaine jääkaappiin yhdeksi päiväksi. Viallisen kuivausrummun lähettäminen pakastimeen auttaa ratkaisemaan ongelman nopeammin. Voit pitää sen siellä vain 10-15 minuuttia.

Muotinhallinta

Koit ja muut hyönteiset eivät ole ainoa ongelma, joka esiintyy. Home voi vaikuttaa kuivattuihin hedelmiin, jos niitä säilytetään väärin:

• kuivuuden puute;
• ilmanvaihdon puute.

Pakastaminen tai kalsinointi korkeissa lämpötiloissa ei kuitenkaan korjaa tilannetta. Et voi poistaa hometta hedelmistä - sinun täytyy heittää se pois.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet

Kuivumiseen vaikuttavat useimmiten koit. Omenaviipaleiden esikäsittely auttaa estämään sen esiintymisen:

1. Viipaloi omenat.
2. Huuhtele suolalla maustetussa vedessä.
3. Valmista heikko etikkaliuos (1 rkl litraa vettä kohti).
4. Kasta omenat liuokseen.
5. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
6. Kuivaa viipaleet ensin ilmassa ja sitten sähkökuivaimessa tai uunissa.
7. Kuivumisen jälkeen laita hermeettisesti suljettuihin astioihin.

Jos kangaspussi valitaan kuivausvaraston säiliöksi, se on esikäsiteltävä jollakin seuraavista tavoista:

1. Pese pesusaippualla.
2. Liota pussi suolaliuoksessa ja kuivaa se.

7 suositusta aiheesta

Kuivausvarastoinnin aikana on suositeltavaa käyttää seuraavia vinkkejä:

1. Vain hyvin kuivattuja omenoita voidaan lähettää varastointiin.
2. Pakkauksen tiiviys estää hajujen imeytymisen ja suojaa hyönteisvaurioilta.
3. Jos yhdessä pakkauksessa on sekä hyvin että huonosti kuivattuja omenan paloja, varastoinnin aikana kaikki kuivuminen voi kadota.
4. Kuivattuja hedelmiä ei saa säilyttää mausteiden lähellä, vaikka ne olisivat hyvin pakattu, sillä omenat voivat silti imeä vieraita hajuja.
5. Avain pitkäaikaiseen varastointiin on kuivaussääntöjen noudattaminen.
6. Säilyttäessä kuivattuja omenoita on suositeltavaa altistaa ne pakkaselle ajoittain. Tätä varten on parempi kaataa hedelmäviipaleet tarjottimille ja pellille yhdessä kerroksessa.
7. Ilmatiiviissä astiassa on oltava paperia, joka imee mahdollisen ylimääräisen kosteuden.

Säilyttäessä suorassa auringonvalossa kuivatut hedelmät tummuvat nopeasti.

Video artikkelin aiheesta

Tämä video näyttää, kuinka kuivatut omenat säilytetään oikein:

Johtopäätös

Kuivatut omenat ovat vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden lähde kylmänä vuodenaikana. Jotta hyönteiset ja homeet eivät pääse tunkeutumaan tuotteeseen, se on säilytettävä oikein ja kaikkia tarvittavia ehtoja noudattaen.