Turvallisuussäännöt eli kuinka monta päivää munia saa säilyttää jääkaapissa

Munien säilyvyys riippuu tuotteen tyypistä ja sen koostumuksesta. Kana ja viiriäisen munat voivat jäädä jääkaapin hyllyille eri pituisia aikoja.

Myös raaka- ja keitettyjen tuotteiden säilyvyys vaihtelee. Oikein säilytettynä ja jääkaapissa munat voivat pysyä tuoreina useita viikkoja tai pidempään.

Kerromme alla kuinka kauan munat säilyvät jääkaapissa.

Mikä on kanan säilyvyys, missä lämpötilassa?

Kananmunia käytetään useimmiten syömiseen ja ruokien valmistukseen. Ne on jaettu pöytä- ja ruokavalioon. Oikein säilytettynä ensimmäinen säilyy jääkaapissa enintään 25 päivää, jälkimmäinen enintään viikon.

Yksi tärkeimmistä kananmunien varastoinnin tekijöistä on lämpötila.. Mitä matalampi se on, sitä pidempään tuotetta voidaan säilyttää. Munien optimaalinen säilytyslämpötila jääkaapin hyllyillä on 14 C°.

Säilyvyysaikaan vaikuttavat myös munan tyyppi ja kunto:

Hän kertoo sinulle ruokavalioon kuuluvien munien säilyvyydestä. Tämä julkaisu.

Kuinka kauan muut lajit kestävät?

Kananmunien lisäksi viiriäisen munia voi käyttää myös ruoanlaittoon ja syömiseen. Raakoja ne säilyvät jääkaapin hyllyillä jopa 60 päivää ja keitetään 5 päivää.

Viiriäisen munankuoren sisältö ei huonone eikä mätäne.. Valkoinen ja keltuainen kuivuvat vähitellen, kunnes ne katoavat kokonaan.

Ankan tai hanhen munimat tuotteet säilyvät 12 C°:n lämpötilassa. Suurin säilytysaika tällaisissa olosuhteissa on 14 päivää.

Ennen hanhen- tai ankanmunien asettamista jääkaappiin, kuoret on pestävä perusteellisesti saippuavedellä tai soodalla. Näiden tuotteiden kuori on huokoisempi verrattuna kananmuniin, ja siksi mikrobit tunkeutuvat tänne paljon nopeammin.

"Useminen" saippualiuoksessa lyhentää säilyvyyttä munia, mutta samalla vähentää vaarallisten sairauksien riskiä tällaisen tuotteen käytön jälkeen.

Tuoreet kalkkunanmunat säilyvät 2,5-3 kuukautta. Kypsennyksen jälkeen ne tulee kuluttaa viimeistään 2 päivän kuluttua. Lue viiriäisten munien säilyvyydestä Tässä, hanhi - tässä.

Kotitekoinen

Kotikanojen munivat munat kestävät pidempään. Tällaisia ​​näytteitä voidaan säilyttää jääkaapin hyllyissä 3 kuukautta. Toisin kuin tehdasvalmisteiset, joita säilytetään vain 1 kuukausi. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Kuinka säilyttää se oikein?

Jotta siipikarjatuotteet pysyvät tuoreina pidempään, sinun on otettava huomioon useita niiden varastoinnin hienouksia.

Missä sitä säilytetään?

Kotiäidit säilyttävät usein munia erityisissä soluissa, jotka sijaitsevat jääkaapin oven osastoissa. Mutta koska sähkölaitteen ovi avautuu ja sulkeutuu jatkuvasti, syntyy lämpötilaeroja ja kosteustasot muuttuvat etenkin kuumalla säällä. Tämän seurauksena siipikarjatuotteet pilaantuvat.

Muissa tapauksissa on parempi säilyttää ne erillisessä astiassa:

• tarjottimet tai jalustat jakajilla;
• korkeat kulhot tai kauhat (älä peitä kannella);
• pahvilaatikot soluilla.

Muovipussit, muoviastiat tai ilmatiiviit astiat eivät sovellu munien säilytykseen.

Älä peitä säilytysastiaa kalvolla. tai laita munat tiukasti matalaan kulhoon. On tarpeen varmistaa ilman vapaa pääsy tuotteisiin.

Siipikarjatuotteita sisältävä astia on parempi säilyttää jääkaapin alahyllyllä tai kasvimaassa. Täällä olevat lämpötilat ovat ihanteelliset näiden tuotteiden säilyttämiseen.

Pitääkö se pestä?

Ei ole suositeltavaa pestä munia, joita on tarkoitus säilyttää pitkään. Muuten niiden säilyvyys lyhenee. Pesun jälkeen kuoren luonnollinen suojakerros tuhoutuu. Tämä tarkoittaa, että bakteerien on helpompi tunkeutua tuotteeseen.

Kummalle puolelle se pitäisi laittaa?

Jotta munat pysyvät tuoreina pidempään, ne on asetettava astiaan terävä pää alaspäin. Sitten kuoren alla oleva keltuainen sijaitsee tarkalleen keskellä. Luonnollisen kuoren tylppässä päässä on enemmän huokosia kuin terävässä päässä.

Näiden reikien kautta happi tulee tuotteeseen ja hiilidioksidi poistuu. Myös patogeeniset bakteerit voivat päästä tänne.

Monet kotiäidit säilyttävät munia kyljellään., ja aika ajoin ne kääntyvät toiselle. Näin keltuainen ei tartu kuoren sisäpuolelle eikä vaurioidu, kun kuori murretaan ennen kypsennystä.

Voit määrittää, kumpi näistä kahdesta menetelmästä on parempi, asettamalla toisen kopion jääkaappiin terävä pää alaspäin ja toisen kyljelleen. 7-14 päivän kuluttua sinun on syötävä munat ja verrattava tuloksia. Kokeilutarkoituksiin on suositeltavaa käyttää tuotteita yhdestä kerralla ostetusta alustasta.

Inkubaattoriin sijoitettaviksi tarkoitettujen näytteiden säilyvyys

Poikkojen lisäkuoriutumiseen tarkoitettuja näytteitä ei suositella säilytettäväksi suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa. Kylmälle altistuessaan biokemialliset prosessit kuoren alla olevassa tilassa voivat pysähtyä.

Jäätymisen ominaisuudet

Ei ole suositeltavaa pakastaa munaa kokonaan - kuori halkeilee kylmälle altistumisesta johtuen. Jos tällainen näyte puhdistetaan, kuoren alta löytyy vain jääpallo. Jos raakavalkuainen erotetaan keltuaisesta, tällaisia ​​tuotteita voidaan säilyttää pakastimessa jopa 12 kuukautta. Sulatuksen jälkeen ne voidaan käyttää tuoreina.

Voit säilyttää raakoja valkuaisia ​​ja keltuaisia ​​pakastimessa erityisissä jää- tai uunipellissä. Keitetyissä munissa vain keltuaista käytetään pakastukseen. Altistuessaan kylmälle proteiinista tulee vetistä eikä kovin miellyttävää makuun. Kerron sinulle munan jäädytyksestä Tämä artikla.

Onko mahdollista lisätä tuoteturvallisuutta?

Tuore tuote säilyy pidempään, jos kuoren sisältö eristetään ympäristöstä. Tätä varten voit luoda erityisen luonnollisen suojakalvon. Työskentelyä varten tarvitset lääketieteellistä parafiinia tai laardia.

Työvaiheet:

1. Sulata rasva tai parafiini vesihauteessa.
2. Pese munat ja laita paistoverkkoon tai siivilään.
3. Laske astia sulaan seokseen, kunnes kuoret peittyvät kokonaan.
4. Odota 20 sekuntia.
5. Kuivaa pyyhkimättä.

Tällä luonnonkalvolla peitetyt munat säilyvät jääkaapissa tai viileissä tiloissa jopa 6 kuukautta.

Voit myös pidentää kananmunien säilyvyyttä tyhjiöllä.. Tuoreet näytteet on asetettava pussiin ja ilma pumpattava siitä pois erityisellä laitteella. Tällaisissa pakkauksissa tuotteet pysyvät tuoreina jääkaapin hyllyillä jopa 5 kuukautta.

Mistä tietää, ovatko munat alkaneet kadota?

Kun kuori on rikki, tuoreella näytteellä on neutraali haju, muuten on parempi olla syömättä sitä. Voit tarkistaa raakatuotteen tuoreuden laittamalla sen veteen. Jos se kelluu ylös, kuoren alle on todennäköisesti kertynyt ilmaa eikä näyte ole tuore.

Hyödyllisiä vinkkejä

Munankuoren peittävät mikrohuokoset imevät nopeasti hajuja jääkaapissa. Siksi Ei ole suositeltavaa säilyttää siipikarjatuotteita seuraavien tuotteiden lähellä:

• savustettu liha;
• lääkkeet;
• kalan liha;
• puolivalmiita tuotteita;
• maitotuotteet.

Voit pidentää siipikarjatuotteiden säilyvyyttä, jos käärit ne lautasliinaan tai leivinpaperiin ennen jääkaappiin laittamista.Tämä pinnoite suojaa tuotetta kosketukselta ulkoisen ympäristön ja ilman kanssa.

Johtopäätös

Jääkaapin avulla voit pitää munat tuoreina pitkään. Sekä keitetyt että raakaruoat eivät pilaannu, jos lämpötilaa ja kosteutta noudatetaan. Pitkäaikaisen säilytyksen perussäännöt ovat, että valittuja näytteitä ei saa säilyttää jääkaapin ovessa eikä pestä niitä ennen jääkaappiin laittamista.

Pilaantuneet kopiot on hävitettävä. Älä yritä ruokkia niitä lemmikkieläimille tai linnuille. Muuten voit aiheuttaa eläinten myrkytyksen tai jopa kuoleman.