Huomautus kotiäidille: kuinka kauan raa'at ja keitetyt viiriäisen munat säilyvät jääkaapissa?

Viiriäisten munien edut ovat kiistattomat. Tuotteen ainutlaatuisuus piilee antibakteerisen aineen - lysotsyymin - läsnäolossa.

Tämä komponentti varmistaa viiriäisistä saatujen tuotteiden pidemmän säilyvyyden erityisesti jääkaapissa kuin tavanomaisista munivista kanoista.

Niiden tuoreus ja elintarvikkeiden pitkäaikainen soveltuvuus ovat kuitenkin mahdollisia vain tiettyjä suosituksia noudattamalla.

Kerromme artikkelissa, kuinka kauan raakoja, keitettyjä, paistettuja ja pakastettuja viiriäisen munia voidaan säilyttää jääkaapissa.

Säilyvyys

Huolimatta siitä, että viiriäisen munia voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaappi pidentää merkittävästi tuotteen säilyvyyttä. Sen säilyvyys jääkaapissa riippuu kuitenkin monista tekijöistä. Merkittävä merkitys on sillä, missä muodossa viiriäisen munia säilytetään - raa'ina, keitettyinä tai erilaisissa ruoissa. Lue viiriäisten munien säilyttämisestä Tässä.

Raaka

GOST-suositusten mukaan raakoja viiriäisiä sopii kulutukseen 30 päivää samalla kun varmistetaan tasainen lämpötila, joka vastaa aluetta 0 - 8 °C. Nämä olosuhteet ovat olemassa jääkaappiosastossa.

Tarkkailemalla sellaisia ​​tärkeitä indikaattoreita kuin kuoren halkeamien ja sirujen puuttuminen, puhtaus ja tuoreiden ja laadukkaiden tuotteiden asettaminen jääkaappiin, voit kuitenkin pidentää sen säilyvyyttä 2 kuukauteen.

Keitetty

Kummallista kyllä, toisin kuin muut lämpökäsitellyt tuotteet, keitetyt näytteet pilaantuvat nopeammin kuin raa'at. Sillä on väliä, miten he valmistautuvat. Lue keitettyjen viiriäisen munien säilyttämisestä Tässä.

Kovaksi keitetty

Kypsennyksen jälkeen tällaisia ​​tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7 päivää. Tässä tapauksessa seuraavat suositukset on otettava huomioon:

• kuoren on oltava ehjä;
• lämpökäsittely suoritettiin 10 - 12 minuuttia;
• jos kuori halkeilee kypsennyksen aikana, tällaista näytettä ei voida säilyttää jääkaapissa yli 2 päivää;
• Kuorittu keitetty muna säilyy jääkaapissa vain 24 tuntia.

Pehmeäksi keitetty

Tämä käsittelymenetelmä lyhentää huomattavasti säilyvyyttä viiriäisen munia, vaikka niitä säilytetään jääkaapissa. Bakteerien lisääntyminen näytteissä, joita keitettiin vain 3–5 minuuttia. kasvaa monta kertaa. Siksi on suositeltavaa syödä pehmeäksi keitetyt munat heti kypsennyksen jälkeen. Tarvittaessa tällaisia ​​​​tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 tuntia.

Paistettu

Ilman kuoria valmistettuna viiriäisen munia suositellaan syötäväksi välittömästi. Tämä koskee myös paistettuja munia.

Tämä ruokalaji on loistava aamiaisvaihtoehto. Mutta jos sitä ei syödä heti ja jätetään jääkaappiin yli 2 tunniksi, siitä tulee terveydelle vaarallista.

Erityisesti Yli kaksi tuntia jääkaapissa makaavaa munakokkelia on vaarallista syödä, jos sen vieressä oli kastiketta tai vihanneksia.

Munakokkelia on maukas ja terveellinen ruokalaji, joka syödään heti kypsennyksen jälkeen.Jopa lyhyen ajan kuluttua se voi johtaa vakavaan ruokamyrkytykseen.

Jäätynyt

Pakastaminen pidentää merkittävästi viiriäisten munien säilyvyyttä. Tällä tuotteiden varastointimenetelmällä on joitain vaikeuksia. Ihmisravinnoksi kelpaavuuden kesto kuitenkin pitenee merkittävästi. Se vaihtelee 6 kuukaudesta vuoteen.

Jäädytettäessä on noudatettava tärkeitä vinkkejä:

• käytä erityisiä kennoilla varustettuja astioita tai muovialustaa jääpalojen laittamiseksi pakastimeen;
• pakastusastioissa on oltava kansi;
• Et voi pakastaa munia niiden kuoressa;
• voit pakastaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen, täyttää solut kokonaisilla munilla tai sekoittaa keltuaiset valkuaisiin ja pudottaa seos erillisiin osastoihin teelusikalla;
• täydellisen jäätymisen jälkeen viiriäisenmunan kuutiot voidaan siirtää muovipussiin tai suurempaan astiaan ja muotteja voidaan käyttää toiseen muna-erään;
• On suositeltavaa valmistaa tuotteet täydellisen luonnollisen sulatuksen jälkeen;
• Muista pestä tuotteet ennen pakastamista.

Munien suuri nestemäärä saa aikaan paisumisen vaikutuksen pakastuksen aikana. Siksi säiliökennoja ei tule täyttää kokonaan, jolloin jätetään tilavuusvarasto, jotta muoto ei muotoudu tai halkea.

Erot kotiin ja ostettuihin kopioihin

Kotitekoisten ja kaupasta ostettujen viiriäisten munien säilyvyys jääkaapissa vaihtelee merkittävästi. Tämä on ratkaisevan tärkeää säilytettäessä tuotteita jääkaapissa, koska Viimeinen käyttöpäivä alkaa valmistuspäivästä ja on 30 päivää..

Toimittajat antavat supermarketeille tiedot ostettujen munien säilyvyydestä. Valmistuspäivämäärä on seuraava päivä, valmistaja ilmoittaa sen kuoressa. Tuoreimmat ruokavaliotuotteet ovat D-merkillä merkityt tuotteet. Se tarkoittaa, että muna on enintään 7 päivää vanha.

Siksi kun ostat munia kaupasta, voit helposti määrittää päivämäärän, jolloin ne purettiin, seuraavilla indikaattoreilla:

1. Jokainen myymälän kopio sisältää tietoa sen tuoreudesta.
2. Jos munat myydään pakattuna, päivämäärä on merkitty astiaan.
3. Viimeisenä keinona voit pyytää myyjältä laatutodistusta, joka sisältää tiedot tuotteen valmistuspäivästä.

Säilyttämällä kaupasta ostettuja tuotteita jääkaapissa voit laskea tarkasti, kuinka kauan niitä voidaan säilyttää. Tämä välttää ruokamyrkytyksen.

Tilanne on monimutkaisempi torilta tai viljelijöiltä ostettujen kotimaisten munien varastoinnissa. Täällä voit luottaa vain myyjien rehellisyyteen. Tällaisten tuotteiden säilyttäminen pitkäaikaista varastointia varten ei ole turvallista, koska vaara vanhentuneen tuotteen ostamisesta on melko suuri.

Onko mahdollista pidentää säilyvyyttä?

Viiriäisten munien säilyvyyttä voidaan pidentää noudattamalla niiden valintaa ja säilytystä koskevia suosituksia ja sääntöjä. Sopivuuteen vaikuttavat monet tekijät, joten jääkaapissa tärkeä:

• Vältä lämpötilan muutoksia jääkaapin osassa;
• alle nollan lämpötiloissa munat jäätyvät, kuori halkeilee, mikä auttaa lyhentämään säilyvyyttä;
• korkeat lämpötilat johtavat sisällön nopeaan kuivumiseen ja sen hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen;
• säilyttää kosteustaso vähintään 70 %; suljetussa pakkauksessa 50 % kosteustaso on sallittu;
• varastoida ensimmäisen tuoreuden tuotteet ilmoittamalla valmistuspäivä oston yhteydessä;
• Säilyvyysajan lyhentämisen välttämiseksi munia ei tule pestä ennen jääkaappiin laittamista.
• Munat on aina asetettava ohut pää alaspäin ja mieluiten erityisiin astioihin, joissa on erilliset solut;
• Vain ehjätkuoriset munat varastoidaan pitkäaikaista varastointia varten;
• On parempi olla säilyttämättä niitä jääkaapin ovessa, koska täällä ne ovat alttiina lämpötilan muutoksille;
• Säilytysaika pitenee, kun munat asetetaan jääkaapin alahyllylle.

Korruption merkkejä

Viiriäisten munien riittämätön tuoreus määritetään useilla tavoilla. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Punnitse muna. Tuore painaa 12 g. Ajan myötä sisältö kuivuu ja paino voi olla alle 9 g.
2. Aseta kivekset vesisäiliöön. Tuoreet vajoavat astian pohjalle, vanhat kelluvat pinnalle.
3. Ravista munaa. Tuoreessa se on hiljaista ravistettaessa, vanhassa kuulet jotain nurinaa.
4. Tuoreissa kananmunissa ei ole keltuaista, joka leviää.

Tuoreimmat munat ovat ruokavalion mukaisia, merkitty D-merkillä. Merkitsemättömät munat katsotaan tuoreiksi 10 päivään asti valmistuspäivästä.

Vinkkejä ja temppuja

Jotkut yksinkertaiset vinkit voivat auttaa pitämään viiriäisen munat tuoreina pitkään. Tässä muutama niistä:

1. Osta tuotteita vain niissä olevan valmistuspäivämäärän tai laatutodistuksen kanssa.
2. Kun ostat, tarkista huolellisesti tuotteen kunto.
3. Jos löydät munat, joiden kuoressa on halkeamia tai siruja ennen varastointia, laita ne syrjään kulutukseen lähitulevaisuudessa.
4. Halkeileva kuori on syy poistaa muna välittömästi jääkaapista. Jos ne vuotavat, ne eivät vain pilaa lähellä olevia tuotteita, vaan niistä tulee pahan hajun lähde.
5. Osta tuote, joka ei ole liian likainen, sillä erittäin likaiset munat pilaantuvat nopeammin.

Johtopäätös

Viiriäisen munien syömisen ainutlaatuiset edut ovat kiistattomat. Sitä voidaan kuitenkin saada käyttämällä vain tuoreita tuotteita ruokaan.

Siksi varastointituote tulee valita erityisen huolellisesti jääkaapissa ja noudata tarvittavia ehtoja artikkelissa esitettyjen vinkkien ja suositusten mukaisesti.