Pippuri

Pippuria voidaan syödä ympäri vuoden, jos käsittelet sen säilytystä oikein.

Jotta vihannes ei pilaannu, se on valmisteltava asianmukaisesti. On monia tapoja säilyttää paprikat talvella.

Kerromme sinulle, kuinka paprikat säilytetään talveksi (chili, paprika, paprikat) tässä artikkelissa.

Valmistautuminen säilytykseen kotona

Valmista paprikat varastointia varten, sinun on tehtävä seuraavat:

• leikkaa varret pois jättäen pienen verson;
• poista näkyvä lika kuivalla liinalla;
• poista näytteet, joissa on vaurioita;
• jätä ne useiksi päiviksi huoneenlämpötilaan - tämä tunnistaa ne paprikat, jotka ovat alttiita mätänemään; et voi lähettää niitä yhteiseen astiaan, muuten koko sato menetetään.

Keinot säilyttää talvea varten

Paprikat voidaan säilyttää eri tavoin, joista suosituimmat ovat:

1. Jääkaappi. Jääkaapissa paprikat säilytetään muovipusseissa, joissa on reikiä tuuletusta varten.

   On parempi sijoittaa ne vihanneslaatikkoon. Siellä heille luodaan optimaaliset olosuhteet, jolloin tuote pysyy tuoreena pidempään.

2. Pakastin. Voit pakastaa sekä kokonaisia ​​että viipaloituja vihanneksia.Ennen kuin ne lähetetään jääkaapin alaosiin, ne on pestävä, kalvot ja siemenet poistettava ja kuivattava perusteellisesti. Säilytyssäiliöinä voidaan käyttää tyhjiö- tai tavallisia pusseja tai muovisäiliöitä.
3. Loggia. Parvekkeelle saa jättää ruokaa talveksi vain, jos se on eristetty. Niitä ei saa altistaa nollan alapuolella oleville lämpötiloille.
4. Kellari. Tämä on optimaalinen paikka sadon varastointiin. Se luo olosuhteet, joiden avulla voit säilyttää tuotteen tuoreuden puoliväliin talveen ja vielä pidempään.
5. Lasipurkeissa. Siihen varastoidaan bulkkituotteita, kuten jauhettua chilipippuria, jauhettua mustapippuria tai pippuria. Purkkeja käytetään myös vihannesten säilöntään. Jotkut kotiäidit laittavat niihin kuivattuja paprikaa.
6. Laatikot. Ruoalle on parempi käyttää puisia tai pahvisäiliöitä. Niissä tulee olla reiät tuuletusta varten. Pippuri säilyy pidempään, jos käärit jokaisen palan paperiin. Ne on asetettava kerroksittain, mutta ei ylipainoisia, jotta ylävihannekset eivät murskaa alempia.

Lue paprikan jäädyttämisestä Tämä artikkeli jääkaapissa säilytyksestä - sisään Tämä.

Missä sitä on parempi säilyttää kotona, missä muodossa?

Varastointimenetelmät riippuvat lajikkeesta pippuri Jos paprika vaatii huolellista käsittelyä eikä siedä edes pieniä vaurioita, niin sen musta "veli" sietää rauhallisesti ravistelua ja lämpötilan muutoksia.

Näin pidät paprikat tuoreena kotona talveksi mahdollisimman pitkään. Tämä artikla.

Makea tai bulgarialainen

Makeat tai paprikat tulee säilyttää 0-11 asteen lämpötilassa. Mitä lähempänä sen arvot ovat alempaa, sitä hitaampia aineenvaihduntaprosesseja tapahtuu vihanneksissa ja ne pysyvät pidempään tuoreina.Ilman kosteuden tulee olla välillä 85-95%. Jos se on matalampi, paprikat alkavat kuivua; jos se on korkeampi, ne mätänevät.

paprika voidaan tallentaa seuraavilla tavoilla:

1. Tuore: jääkaapissa, kellarissa, parvekkeella.
2. Pakastimessa: kokonaisena tai viipaleina.
3. Säilykkeet: kasviöljyssä, mausteissa, suolassa, etikassa.
4. Kuivattu: purkeissa tai kangaspusseissa.
5. Pensaalla: parvekkeella tai ikkunalaudalla.

Tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin edellytys on hyvä ilmanvaihto. Jos ilma ei liiku, tuote alkaa mätää. Lue paprikan säilyttämisestä tässä.

Chile

Chili on vähemmän herkkä pilaantumiselle kuin paprikat tai paprikat. Se voidaan tallentaa seuraavilla tavoilla:

• huoneenlämmössä 20-22 astetta - sellaisissa olosuhteissa se pysyy tuoreena 2-3 kuukautta, tätä varten tuote on laitettava laatikkoon ja laitettava pimeään paikkaan;
• parvekkeella ennen kylmän sään alkamista - kun lämpötila laskee -5 asteeseen, tuote on tuotava lämmölle;
• jääkaapissa, muovipusseissa;
• pakastimessa;
• kellarissa - siellä chili pysyy tuoreena noin kuusi kuukautta;
• kasviöljyssä;
• kuivatussa muodossa.

Kuinka säilyttää chiliä kotona, lue Tässä Ja tässä.

Mustat herneet

Mustapippuri säilytetään hermeettisesti suljetussa astiassa. Nämä voivat olla erikoismyllyjä, jos puhumme pippuriviljelmistä, tai pippurisirottimet jauhettua tuotetta varten.

Pääasia, ettei pakkausta jätetä auki. Tämä säilytysmenetelmä saa mausteen kuivumaan ja eteeriset öljyt haihtumaan. Tämän seurauksena tuote menettää makuominaisuuksiensa.

Jos pippurisirotinta ei ole, kaada mausteet puhtaaseen ja kuivaan lasipurkkiinjoka on tiiviisti suljettu kannella. Tässä tilassa pippuria säilytetään huoneenlämmössä noin vuoden. Tänä aikana sitä on käytettävä. Älä laita mustapippuria valoon.

Punainen

Helpoin tapa säilyttää punaiset paprikat on jääkaapissa.

Jotta tuote ei menetä alkuperäistä tuoreuttaan, toimi seuraavasti:

• puhdista palot näkyvistä epäpuhtauksista;
• kääri jokainen näyte kalvolla;
• laita jääkaappiin, vihannesosastoon.

Tässä muodossa paprika säilyy syötävänä noin 3 viikkoa. Punaiset paprikat voidaan pakastaa, mutta tätä varten ne on pestävä ja kylvättävä. Tuote laitetaan pakastimeen vasta kosteuden poistamisen jälkeen. Muovipusseja käytetään säilytysastioina.

Tuliset paprikat säilyvät paremmin ja pidempään kuin makeat kollegansa. Se voidaan säilöä kasviöljyssä jopa ilman etikkaa. Nailonpäällisen alla se kestää noin 8 kuukautta ja rautapeitteen alla jopa vuoden.

Vihreä

Vihreitä paprikaa, jotka eivät ole saavuttaneet biologista kypsyyttä, ei pidä laittaa jääkaappiin, jossa ne pilaantuvat nopeasti. Jotta vihannekset kypsyisivät täysin eikä provosoi homeen ja mätänemisen ilmaantumista, on parasta säilyttää sato kellarissa.

Edellytykset:

1. Poista tuholaisten vahingoittamat näytteet.
2. Erottele kypsät hedelmät kypsymättömistä.
3. Kääri jokainen paprika pergamenttiin tai tavalliseen valkoiseen paperiin.
4. Aseta vihannekset puiseen laatikkoon, jossa on reikiä tuuletusta varten.
5. Aseta sato kellariin tai loggiaan.Ilman lämpötilan tulee olla 10-12 astetta, jos vaaditaan nopeaa kypsymistä ja 5-8 astetta, jos punoitusta ei lähitulevaisuudessa tarvita.
6. Huoneen tulee olla pimeä, ilmankosteuden 80-90%.

Näissä olosuhteissa vihreät paprikat pysyvät tuoreina 3 kuukautta.

Palkokasvit

Paprikat eivät siis vie paljoa tilaa se voidaan säilyttää jääkaapissa esivalmistelun jälkeen:

• liota paloja puoli tuntia lämpimässä vedessä - tämä päästää eroon roskista ja hyönteisistä;
• huuhtele hanan alla ja kuivaa pyyhkeellä;
• tarkasta vihannekset pilaantumisen varalta, valitse kokonaiset näytteet ilman näkyviä vaurioita tai tahroja;
• kääri jokainen pussi paperiin;
• siirrä ne säiliöön tai lasipurkkiin;
• käytä tarpeen mukaan.

Hieman pilaantuneet palot leikataan pois mätäneiltä alueilta, jauhetaan lihamyllyssä tai leikataan viipaleiksi ja laitetaan sitten pakastimeen.

Lue kuinka kuumat paprikat säilytetään tuoreina talveksi tässä, katkeran paprikan varastoinnista - Tässä Ja tässä, Tässä Ja tässä.

Kypsytystä varten

Jotta kypsymättömät hedelmät kypsyvät eivätkä mätäne, toimi seuraavasti:

1. Valitse puhdas ja kuiva puinen tai pahvilaatikko.
2. Peitä sen pohja paperilla.
3. Paprikat asetetaan riveihin.
4. Peitä ne kerroksella hiekkaa tai sahanpurua.
5. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Mitä korkeampi huonelämpötila, sitä nopeammin tuote kypsyy. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Täytteeksi

Paprikat täytteeksi voidaan pakastaa tai purkitella. Tärkeintä ei ole vahingoittaa hedelmän eheyttä puhdistuksen aikana.

Kuinka kauan ja miten siemeniä säilytetään?

Jos kaikki ehdot täyttyvät, pippurin siemeniä voidaan säilyttää 1-3 vuotta. Valmistaja ilmoittaa aina siementen viimeisen käyttöpäivän pakkauksessa.

Perussäilytysolosuhteet:

• kuivuus huoneessa;
• pakkauksen eheys ei vaarannu;
• ilman lämpötila ei yli +30 astetta;
• pakkauksen päälle ei osu suoraa auringonvaloa.

Viimeisen käyttöpäivän jälkeen siemeniä ei suositella kylvämään, koska sadon itävyys on alhainen.

Hyödyllistä tietoa

Säilytysvinkkejä pippuri:

1. Paprikan säilyttämiseen kannattaa valita varjostetut alueet. Ne eivät siedä suoraa auringonvaloa, alkavat kuivua ja menettävät rikkaan makunsa.
2. Paprikat tulee säilyttää erillään muista tuotteista, jotta ne eivät aiheuta molemminpuolista pilaantumista.
3. Älä täytä säilytysastioita täyteen. Vihannesten väliin tulee jäädä vapaata tilaa.
4. Säilytettävät vihannekset on aika ajoin tarkastettava. Mädäntyneet näytteet poistetaan.

Johtopäätös

Paprikan säilyttäminen talveksi ei ole vaikeaa, jos täytät useita ehtoja. Ensinnäkin tämä tarkoittaa ilman lämpötilan pitämistä korkeintaan +11 astetta, huoneen puhtaana pitämistä ja ilmankosteuden 90 % sisällä.