Hyödyllisiä suosituksia siitä, missä ja miten paprikat säilytetään kypsytystä varten

Syksyn pakkasen alkaessa ja ensimmäisten pakkasten kynnyksellä paprikan pehmeät hedelmät on poimittava kypsymättöminä.

Tässä tapauksessa on tarpeen luoda tarvittavat olosuhteet palkojen kypsymiselle.

Kerromme sinulle lisää siitä, missä säilytät paprikat ja kuumat paprikat kypsytystä varten.

Onko mahdollista poistaa kypsymättömät hedelmät?

Kypsymättömät vihannekset eroavat kypsistä vihanneksista täyteläisen vihreällä värillään. Tällaiset hedelmät ovat jo saavuttaneet teknisen kypsyyden, jolloin ne sopivat ravinnoksi. Niissä ei kuitenkaan vielä ole kypsille paprikoille ominaista mehukkuutta ja makua. Ne saavuttavat nämä tunnusomaiset ominaisuudet kypsyessään biologiseen kypsyyteen ja keräävät koko valikoiman maku- ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Onko sitten mitään järkeä poimia kypsymättömiä hedelmiä? Osoittautuu kyllä. Tähän on useita syitä:

1. Kypsymättömillä vihanneksilla on melko tiheä rakenne, minkä ansiosta ne sietävät hyvin kuljetusta.
2. Poistamalla vihreät hedelmät pensaasta on mahdollista stimuloida uusien munasarjojen ilmaantumista, mikä auttaa lisäämään tuottavuutta.
3. Paprikan oikea-aikainen poistaminen puutarhasta auttaa estämään sadon menetyksen pakkasen alkamisesta.

Erilaisten kypsytyksen ominaisuudet

Paprikan kypsytys eli niiden saattaminen biologiseen kypsyyteen on prosessi, joka ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. On kuitenkin tarpeen ottaa huomioon erilaisten tuotteiden ominaisuudet.

Makea bulgarialainen

Paprikan korjuun erottuva piirre on se on suositeltavaa kerätä se teknisen kypsyyden vaiheessa.

Jos poistat ne pensaasta täysin kypsinä (biologisessa kypsässä tilassa), niitä ei säilytetä pitkään, ne rypistyvät nopeasti, menettävät muotonsa ja alkavat mätää.

Mitä tulee kypsymättömiin vihanneksiin, niitä voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Kypsennä paprika voidaan tehdä useilla tavoilla:

1. Laita pahvilaatikoihin, joissa on tuuletusaukot sivuilla ja aseta kypsät hedelmät vihreiden paprikojen väliin. Huoneenlämmössä kypsymättömät hedelmät kypsyvät 5–6 päivässä.
2. Sahanpurua käytetään menestyksekkäästi asteittaiseen kypsymiseen ja pitkäaikaiseen varastointiin.
3. Kypsytys suoritetaan eri tavalla, jos paprikan täysi kypsytys on toivottavaa aikaisintaan kuukausi pidempään säilytystä varten. Tässä tapauksessa teknisen kypsyyden vaiheessa kerätyt hedelmät taitetaan kolmeen kerrokseen puu- tai pahvilaatikossa. Tässä tapauksessa on tärkeää varmistaa lämpötila, joka ei ole korkeampi kuin 12 °C ja kosteus 80–90 %. Asteittainen kypsytys mahdollistaa tuotteiden säilymisen jopa 3 kuukautta.
4. Toinen tapa auttaa paprikan kypsymistä on ripustaa pensaita kellariin tai kellariin juurien kaivoina.

Hän kertoo sinulle, kuinka ja missä paprikat säilytetään, jotta ne muuttuvat punaisiksi. Tämä artikla.

Video näyttää, kuinka paprikan kypsytys järjestetään:

Akuutti

Toisin kuin makeat, mehevät, kuumat paprikat Ei ole suositeltavaa poistaa sitä pensaasta, kun se on vihreä. Ohuet palot poistetaan pensaasta, kun ne saavat ruskean sävyn, koska mitä lähempänä biologisen kypsymisen vaihe on, sitä terävämmäksi hedelmä tulee.

Maustettu kuuma paprika säilyttää täydellisesti kaikki ominaisuutensa useita kuukausia. Samanaikaisesti sen varastointi ei vaadi erityisolosuhteiden ylläpitämistä, lukuun ottamatta kuivaa, mutta ei ylikuivattua ilmaa huoneessa.

Kuitenkin, jos on pakkasuhka, kuumat paprikat poistetaan silti ja saatettu biologisen kypsyyden tilaan yksinkertaisilla tavoilla:

1. Varastointia varten valitaan palot, joissa on varsi ja vaurioitumattomat. Ne kiinnitetään vahvaan langaan tai siimaan ja ripustetaan sitten parvekkeelle.

   Kypsyminen tapahtuu muutamassa päivässä. Palot saavat nopeasti täyteläisen punaisen värin, minkä jälkeen niitä voidaan säilyttää kuivassa ja viileässä huoneessa.

2. Voit kypsyttää kuumat paprikat ikkunalaudalla, jos se on avoin auringonvalolle. Palkoja käännetään säännöllisesti tasaisen auringolle altistumisen varmistamiseksi. Tämän menetelmän avulla voit saada palot biologisesti kypsiksi 3–4 päivässä säilyttäen samalla niiden pisaruuden ja saavuttaen hedelmän kirkkaan punaisen värin.
3. Helpoin tapa kypsyttää kuumat paprikat on laittaa ruskeat palot jääkaappiin. Hedelmät asetetaan ensin muovipussiin, jossa on useita reikiä. Paprikat muuttuvat punaisiksi vain viikossa. Samalla se ei kuivu ja säilyttää pistävänsä.

Siementen kypsymiseen

Yleensä siemenet kerätään puutarhassa kypsyneistä hedelmistä. Mutta tarvittaessa ne voidaan kypsyttää. Samaan aikaan kypsyneistä paloista saadut siemenet erottuvat paremmasta itävyydestä ja itämisnopeudesta.

Siementen paprikan kypsymisaika riippuu monista tekijöistä:

• palkojen koko ja lajikkeen ominaisuudet;
• ohutseinäiset paprikat kypsyvät 3 päivässä;
• paksuseinäisille se kestää vähintään 7 päivää.

Sen jälkeen siemenet poistetaan massasta ja kuivataan vielä vuorokausi, minkä jälkeen ne jäähdytetään ja säilytetään paperipusseissa varmistaen, että lämpötila on vähintään 18°C.

neuvoja

Kypsymättömien hedelmien sadonkorjuu on paras tapa säilyttää herkkien tuotteiden sato. Ennenaikaisten vaurioiden välttämiseksi on kuitenkin huomioitava kuuntele neuvoja:

1. Yksi tärkeimmistä edellytyksistä pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi on säilyttää vain ehjiä kokonaisia ​​paloja.

   Samaan aikaan, kun poistat hedelmiä pensaasta, on välttämätöntä jättää varsi taakse.

2. Koskemattomille hedelmille, jotka ovat teknisessä kypsässä tilassa, on luotava mukavat olosuhteet.

   Eli lämpötilan pitäminen 0-3 °C:ssa ja ilmankosteuden 80 %:ssa. Näin voit säilyttää tuotteet 2-3 kuukautta.

3. Kypsymättömät palot tuntuvat hyvältä kellareissa ja kellareissa. Ne eivät menetä esitystään viileissä tiloissa 70–90 päivään.
4. Parempi säilyvyys saavutetaan käyttämällä puulaatikoita tai pahvilaatikoita, joissa on sivureiät.

Johtopäätös

Paprikan poistamisella pensaasta teknisen kypsyysvaiheessa on useita etuja. Ei ole vaikeaa luoda edellytyksiä paprikan onnistuneelle kypsymiselle.Samalla emme saa unohtaa, että on erittäin tärkeää varmistaa mukava huolto, jota ilman tuotteet huononevat nopeasti.