Hyödyllisiä vinkkejä kuuman paprikan säilyttämiseen talvella mahdollisimman pitkään

Tulipippuri on mausteinen lisä erilaisiin ruokiin. Se on kasvatettuna suhteellisen vaatimaton ja säilyy hyvin talvella eri tavoin valmistettuna.

Ilahduttaaksesi perhettäsi alkuperäisillä resepteillä, joissa käytetään kuumaa paprikaa koko talven ajan, vihannes on valittava ja valmistettava oikein.

Kerromme sinulle, kuinka kuumat paprikat säilytetään talveksi tässä artikkelissa.

Valmistautuminen säilytykseen kotona

Tulipippurilla on laaja lista hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta vain laadukas vihannes, oikein valmistettu, voi tuoda etuja.

Karvapaprikaa voidaan valmistaa talvella eri tavoin. Pitkäaikaista varastointia varten valitaan kypsiä hedelmiä, joissa ei ole ilmeisiä vikoja tai mätää.

Korjuun sadon käsittely kuuma pippuri sisältää:

1. Liota kerättyjä hedelmiä lämpimässä vedessä puoli tuntia.
2. Chilin huuhtelu.
3. Tarkasta vaurioiden varalta.
4. Sadonkorjuumenetelmissä, joissa on lisähionta, voit käyttää hedelmiä, joilla on vaurioituneet alueet, jotka on leikattava.

   Kokonaisten paprikoiden sadonkorjuumenetelmiin valitaan vain vaurioitumattomat hedelmät.

Karvaan pippurin hedelmät itsessään sisältävät säilöntäaineita, jotka edistävät sadon hyvää säilyvyyttä. Paras vaihtoehto on käyttää punaisia ​​hedelmiä valmisteisiin - ne sisältävät enimmäismäärän näitä aineita.

menetelmät

On olemassa useita tapoja säilyttää chiliä talvea varten. Jos sato on suuri, on mahdollista käyttää useita vaihtoehtoja kerralla tai valitse sopivin:

• kuiva;
• jäädytettynä;
• tuoreessa kunnossa;
• säilytetty.

Jokainen kuuman pippurin säilöntämenetelmä vaatii seuraavan tekniikan.

Tuore

Tuoreet kuumat paprikat on säilytettävä viileässä lämpötilassa. Tällaiset olosuhteet voidaan tarjota jääkaapissa, kellarissa tai parvekkeella. matalissa ilman lämpötiloissa, mutta ilman pakkasen todennäköisyyttä.

Olosuhteissa, joissa vihannes voidaan laittaa viileään paikkaan, sinun on toimittava seuraavasti:

1. Kääri jokainen paprika paperiin.
2. Laita paprikat kannelliseen astiaan.
3. Aseta astia jääkaapin hyllylle tai muuhun viileään paikkaan.

Tällä säilytysmenetelmällä voit säilyttää sadon jopa kuukauden ajan menettämättä sen ulkonäköä ja makua. Haittapuoli on korkea kosteus, joka provosoi mätänemisprosessien kehittymistä.

Jos tehtävänä on säilyttää pippuri 1,5-2 viikkoa, niin hedelmät voidaan laittaa muovipussiin, joka asetetaan sitten jääkaapin hyllylle. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Jäätymistä

Kuuman pippurin jäädyttäminen antaa sinun säilyttää maksimaalisen määrän sen hyödyllisiä aineita sekä sen hajua ja makua. Voit laittaa pippurit pakastimeen kokonaisina, mutta käytännöllisempää on leikata palot ensin renkaiksi.

Työmääräys:

1. Poista pestyistä ja kuivatuista paprikoista kannat.
2. Leikkaa hedelmät renkaiksi.
3. Laita pieniin vetoketjullisiin pusseihin, jotka pakkaavat noin 100 tai 150 grammaa. Voit käyttää myös kannellisia astioita pakastukseen.
4. Aseta pussit tiiviisti pakastimeen.

Menetelmä sadon säilyttämiseksi pakasttamalla voidaan ottaa käyttöön, jos haluat säilyttää kuumat paprikat kevääseen asti. Lue lisää Tässä.

Tämä video kertoo kuuman paprikan jäädyttämisestä:

Suojelu

Kuumien paprikoiden säilyttämiseen on paljon reseptejä, joiden avulla voit valita kätevän vaihtoehdon itsellesi.

Marinointi hunajalla

Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 kg kuumaa pippuria;
• 2 l. etikka;
• 4 tl suola;
• 8 rkl. hunaja

Toimenpide:

1. Valmista kannelliset purkit.
2. Steriloi purkit.
3. Pakkaa paprikat tiiviisti purkkeihin.
4. Sekoita erikseen suola, etikka ja hunaja, jolloin saadaan homogeeninen koostumus.
5. Kaada valmistettu marinadi purkkeihin.
6. Rullaa ylös.
7. Säilytä kylmässä.

Valmistus öljyllä ja etikalla

Jos haluat pehmeämmän ja mielenkiintoisemman maun, voit keittää pippurin etikan ja öljyn kanssa. Valmistaaksesi tarvitset:

• litran purkit tai 0,75 litran tilavuus;
• 3 kg kuumaa pippuria;
• 4 rkl suola;
• 2 rkl. etikka olemus;
• 2 l. vesi;
• 2 rkl. auringonkukkaöljy;
• 6 kpl. laakerinlehti;
• 1 rkl. Sahara;
• 8 tl valkosipulipuristimen läpi puristettua valkosipulia.

Säilytysmenettely:

1. Pese purkit huolellisesti.
2. Kuivaa ne pyyhkeellä.
3. Keitä paprikat varreineen pehmeiksi. Älä heitä vettä pois – siitä on hyötyä myöhemmin.
4. Laita valkosipuli jokaiseen purkkiin.
5. Lisää keitetyt paprikat.
6. Lisää paprikoista jääneeseen veteen laakerinlehdet, sokeri ja suola.
7. Lisää auringonkukkaöljy.
8. Kaada joukkoon etikka.
9. Täytä purkit pippurilla. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä.
10. Steriloi neljäsosa tuntia.
11. Ruuvaa kannet kiinni.
12. Laita purkit kannen päälle ja anna jäähtyä.
13. Säilytä pimeässä.

Säilykkeet kuumat paprikat, videoresepti:

Kuivaus

Tulipaprikan kuivaaminen on käytännöllinen tapa säilyttää sato viemättä paljon tilaa. On olemassa useita tapoja kuivata pippurit:

• ulkoilmassa;
• roikkuu varresta;
• uunin ja astian tai uunipellin käyttö;
• sähkökuivaimen avulla.

Uunissa

Uunissa kuivaamista varten kuumat paprikat on jaettava enintään 1 kg:n osiin. Itse hedelmät on valmistettava:

1. Pestä.
2. Kuiva.
3. Poista siemenet ja varret.
4. Leikkaa puoliksi tai hienoksi.
5. Levitä vihannekset tasaisesti uunipellille yhteen kerrokseen.
6. Aseta uunin lämmityslämpötilaksi 50°C.
7. Aseta leivinpelti uuniin.
8. Kuivaa pippuria 90–120 minuuttia sekoittaen sitä ajoittain uunipellillä. Uunin luukkua ei saa sulkea tiukasti.
9. Viileä.
10. Laita kannellisiin purkkeihin tai ruoka-astioihin. Säilytä pimeässä paikassa.

Uunin jälkeen vihannes kuivuu hyvin ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Tämän menetelmän haittana on sähkön tai kaasun hinta. Kuivatut paprikat voidaan säilyttää pitkään - jopa vuoden.

limbossa

Kuumien paprikojen kuivaus suspendoituna on perinteinen valmistusmenetelmä. Huoneessa, johon niput ripustetaan, tulee olla hyvä ilmanvaihto ja suoja suoralta auringonvalolta.

Voit pujottaa pippurin langalle (vahva lanka useaan taitteeseen), kiinnitä kukin paprika erikseen tai kiinnitä hedelmät varresta pyykkipuikolla venytettyyn nauhaan. Sato pysyy tässä tilassa, kunnes se kuivuu kokonaan.

Kuivatut paprikat voidaan laittaa kangaspussiin tai jättää roikkumaan nippuun.Tällä menetelmällä kuivuminen tapahtuu jonkin verran maun menettäen ja kestää kauan. Kuivatun kuuman paprikan pohjaa voi käyttää koristeena keittiössä ja ruokasalissa.

Näet selvästi kuivausprosessin valmistelun videosta:

Avattu ilman uunia

Jos ei ole mahdollista käyttää uunia, voit kuivata paprikat katon alla. Jos hedelmät ovat vaurioituneet, nämä alueet on poistettava ennen kuivaamista ja loput on leikattava.

Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Valmistele paikka, joka on suojattu auringolta (esimerkiksi laita katos ulos).
2. Pese, kuivaa ja poista pippurista kalvot, siemenet ja varret.
3. Leikkaa hedelmät suikaleiksi tai kuutioiksi.
4. Vuoraa uunipelti tai kilpi valkoisella paperilla (sanomalehti ei toimi).
5. Asettele paprikat yhteen kerrokseen.
6. Peitä hedelmän yläosa sideharsolla.
7. Leivinpaperin vuoraukseen käytetty paperi on vaihdettava muutaman päivän välein.
8. Valmiit vihannekset siirretään kannellisiin purkkeihin.

Jos ilman lämpötila on korkea ja sää on kuiva, vihannes kuivuu viikossa.

Sähköinen kuivausrumpu

Sähkökuivaimen käyttö voi säästää huomattavasti käsittelyaikaa. Vihannesten lajikkeesta ja muista ominaisuuksista riippuen kuivumisaika voi olla keskimäärin jopa kaksi tuntia tai jopa nopeammin.

Toimenpide:

• Paprikat asetetaan tasaisesti kuivausrummun kerroksille; ne voidaan kuivata paloina tai kokonaisina;
• Jotta kuivuminen sujuisi tasaisesti, kerrokset on järjestettävä uudelleen neljännestunnin välein;
• kuivatut pippurit voidaan laittaa välittömästi purkkeihin tai astioihin tai jauhaa edelleen.

Pitkäaikainen varastointi (yli vuosi) voi johtaa kuuman pippurin menettämiseen.

5 suositusta

Kun valmistat kuumaa paprikaa talveksi Seuraavat asiantuntijan neuvot auttavat:

1. Sadonkorjuun jälkeen on suositeltavaa korjata hedelmät mahdollisimman pian, jotta ne eivät ala huonontua.
2. Jos säilytät paprikat siemenillä, ne ovat kuumempia kuin ne, jotka on valmistettu ilman siemeniä ja sisäkalvoja.
3. Uunissa kuivattavat hedelmät on kätevintä pilkkoa keittiösaksilla veitsen sijaan. Työkalujen vaihtaminen nopeuttaa työskentelyä.
4. Valmiit kuivatut vihannekset voidaan pilkkoa tehosekoittimella tai kuljettaa toisen silppurin läpi, jotta sitä on helpompi käyttää ruokien valmistuksessa.
5. Sulatettuja hedelmiä ei saa pakastaa uudelleen.

Kun auringonvalo osuu vihannekseen, se menettää hyödylliset aineet.

Video artikkelin aiheesta

Vaihtoehtoja kuuman paprikan säilytykseen talveksi näet videosta:

Johtopäätös

Tulipaprikaa voi säilöä talveksi monella eri tavalla. Hedelmien laadusta ja valitusta sadonkorjuumenetelmästä riippuen paprikat voidaan kuivata, pakastaa tai purkitella.

Tuoreena se on vaativampi olosuhteisiin eikä pysty vanhenemaan koko talvea menettämättä ulkonäköään ja makuaan.