Hyödyllisiä suosituksia kuuman paprikan säilyttämiseen kotona talveksi

Kuuma paprika on suosittu mauste, jota käytetään lisäämään ruokiin mausteisuutta.

Mauste vaatii kunnollista säilytystä. Mutta ensin pippuri on esivalmistettava.

Kuinka säilyttää kuumaa paprikaa? Mausteiden säilyttämiselle tuoreessa, pakastetussa, purkitussa ja kuivatussa muodossa on erityisiä sääntöjä.

Säilytyksen valmistelu

Itse kerätyt pippurit varastoidaan pitkään.. Samanaikaisesti, ennen pippurin varastointia, sinun on varmistettava, että siinä ei ole vaurioita tai mädäntyneitä alueita. Jos niitä ei poisteta, mätänemisprosessi leviää koko hedelmään.

Erikseen sinun on lajiteltava ne palot, joissa on kolhuja. Tällaiset hedelmät on suositeltavaa pilkkoa ja käyttää mausteena.

säännöt

Pippurien varastointi riippuu suoraan niiden ikääntymistavasta.. Tuore pippuri varastoidaan erityisten sääntöjen mukaisesti. Palojen jäädyttämistä ja säilytystä koskevat erilliset vaatimukset. Kasvi on myös kuivattava kunnolla.

Tuoreille vihanneksille

Tuoreena kasvi säilyttää parhaiten ravinteet ja vitamiinit.

Tällä pippurilla on myös voimakkaampi maku. Samanaikaisesti kasvi varastoidaan tuoreena vain erityisolosuhteissa.

On tärkeää ottaa huomioon seuraavat asiat:

• pippuria tulee pitää poissa auringonvalolta;
• kasvin tulisi olla vain pimeässä ja viileässä paikassa;
• hedelmät säilytetään 7-10 asteen lämpötilassa ⁰C.

Tuoreen paprikan säilytyspaikka on sopivin jääkaappi. Siellä varmistetaan sopiva lämpötilajärjestelmä, joka ei ylitä 6 ⁰C. Lisäksi jääkaapissa on oltava sopiva ilmankosteus. Sen ansiosta kasvi pysyy tuoreena pidempään ja haalistuu hitaammin.

Kun säilytät tuoreita paloja jääkaapissa, on tärkeää ottaa huomioon seuraavat asiat:

• pussiin, jossa kasvia säilytetään, sinun on tehtävä reikiä ilman pääsyä varten;
• pippurit tulee säilyttää vihannesosastossa;
• Itse pussia tai säiliötä, jossa on palot, ei tarvitse sulkea kokonaan.

Tuoreita hedelmiä voi myös säilyttää kellarissa. Sielläkin varmistetaan sopiva lämpötila. Kellarissa se ei yleensä ylitä 10:tä ⁰C. Kellareissa tulee olla optimaalinen ilmankosteus, jotta paprikat säilyvät pitkään.

Kun säilytät tuoreita paloja kellarissa, on tärkeää ottaa huomioon seuraavat asiat:

• kellarin sisällä ei pitäisi olla liian tukkoista;
• itse kellari on tuuletettava;
• kellarin sisällä tulisi olla mahdollisimman vähän valoa (jopa keinotekoisesti);
• pippurit on sijoitettava puusta tai muovista valmistettuihin laatikoihin, joiden sisään pääsee ilmaa.

Jos paprikat säilytetään kellarin sisällä laatikoissa, on suositeltavaa järjestää ne kerroksittain. Jokainen kerros on erotettava kuivilla paperiarkeilla. Voit myös säilyttää palot tuoreina kaivamalla ne juurien mukana. Itse kasvi on ripustettuna kellariin köyden varaan juurakko ylöspäin.Tällä säilytysmenetelmällä pippurit eivät voi pilata kolmeen kuukauteen.

Vaihtoehtoinen säilytyspaikka voisi olla parveke.. On tärkeää, että se ei sijaitse aurinkoisella puolella. Muuten kasvi kuivuu nopeasti. On tärkeää, että parveke on eristetty. Tuoreet palot pilaantuvat nopeasti korkeassa kosteudessa tai pakkasessa.

Parveke ei saa olla liian lämmin. Korkeiden lämpötilojen vuoksi hedelmät alkavat kuihtua välittömästi. Suositeltu lämpötila tuoreiden hedelmien säilytykseen parvekkeella on 10-20 ⁰C.

Jäätynyt

Kasvi voidaan säilyttää pitkään pakastettuna. Sokkipakastuksen ansiosta paprikat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa hyvin.

On suositeltavaa jäädyttää hedelmät seuraavan järjestelmän mukaisesti:

1. Palot pestään perusteellisesti etukäteen.
2. Kuivaa pippurit paperilla tai tavallisella pyyhkeellä.
3. Palot leikataan pieniksi paloiksi.
4. Hedelmät laitetaan erillisiin muovipusseihin. Voit pakata ne yksitellen erilliseen pussiin.
5. Palot laitetaan pakastimeen ja säilytetään siellä -15 lämpötilassa ⁰C ja alle.

Muovipussien sijaan voit käyttää muovisäiliöitä. Tässä tapauksessa pippuria on säilytettävä tiiviin kannen alla.

Tämä video kertoo kuuman paprikan jäädyttämisestä:

Purkitettu

Marinoidut hedelmät säilyvät pitkään. Lämpötila ja kosteus ovat tärkeitä. On suositeltavaa säilyttää marinadipurkkeja vain kellareissa ja jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila - 4-10 ⁰C.Kellarin ja jääkaapin kosteuden tulee olla 60 %:n sisällä.

Voit säilyttää paloja jääkaapin ja kellarin ulkopuolella. On tärkeää säilyttää marinadipurkit vain pimeässä paikassa, johon auringonvalo ei tunkeudu. Itse huoneessa ilman lämpötila ei saa ylittää 25 ⁰C.

Marinoidut kuumat paprikat, videoresepti:

Kuivattu

Kuivattuna kasvi voi kestää erityisen pitkään.. On tärkeää tarjota sopivat olosuhteet. Palkoja tulee säilyttää vain kuivassa huoneessa. Kosteuden vuoksi ne kyllästyvät nopeasti vedellä ja alkavat homehtua.

Säilytyslämpötilalla on merkitystä. On tarpeen pitää pippurit lämpimänä. Huoneen lämpötilan tulee olla yli 20 ⁰C. Kosteuden tulee olla alle 50 %. On suositeltavaa asettaa pippurit uunipellille ja säilyttää pimennetyssä kaapissa.

Voit myös laittaa kuivatut palot muovipusseihin tai muoviastioita ja sijoita ne pimeään kaappiin etäällä voimakkaasti hajuisista elintarvikkeista.

Siima paloineen on ripustettava kuivaan huoneeseen. Heti kun niistä tulee hauraita ja kuivia, sinun on siirrettävä ne kangaspusseihin.

Tämä video näyttää, kuinka kuivatut kuumat paprikat säilytetään talveksi:

neuvoja

Voit säilyttää hedelmät pitkään, jos noudatat näitä suosituksia:

1. Jos palot säilytetään tuoreina, on tärkeää pitää ne poissa omenoista. Niiden takia hedelmät alkavat nopeasti kuihtua.
2. Palkoja korjattaessa on tärkeää käyttää suojakäsineitä. Tuoreista hedelmistä vapautuu mehua, joka voi aiheuttaa voimakasta ärsytystä käsien iholla. Pippurin käsittelyn jälkeen kädet on pestävä huolellisesti.Älä kosketa kasvojasi käsilläsi välittömästi paloiden käsittelyn jälkeen.
3. Ennen hedelmien valmistamista varastointia varten kaikki siemenet on poistettava. Niiden takia palot osoittautuvat liian kuumiksi.
4. Säilykkeiden pippurien oikea säilyttäminen edellyttää, että ne lävistetään useissa paikoissa hammastikulla valmistusvaiheessa. Näin palot imeytyvät paremmin marinaadiin.
5. Kun hedelmät laitetaan pakastimeen, on tärkeää vapauttaa ylimääräinen ilma pussista, jossa ne säilytetään. Tämä vähentää itse pussin tilavuutta ja pidentää pussien säilyvyyttä. Ilman ilmaa säilytettäessä tuote säilyttää enemmän ravintoaineita.

Palojen säilyttämiseksi on suositeltavaa esikäsitellä ne vahalla. Se luo hedelmälle läpäisemättömän kuoren. Tämän seurauksena pippurien kosketus ilman kanssa eliminoituu.

Johtopäätös

Kuumat paprikat vaativat erityisiä säilytysolosuhteita. Ne riippuvat siitä, missä muodossa palot ovat tulevaisuudessa.

Kaikissa tapauksissa lämpötilalla ja ilmankosteudella on merkitystä.. Ennen hedelmien varastointia on tärkeää leikata mätäalueet pois, pestä palot ja kuivata ne perusteellisesti.