Käytännön suosituksia kuuman paprikan säilyttämiseen pidempään kotona talveksi

Kuumat paprikat ovat erittäin suosittuja kokkien keskuudessa monissa maissa.

Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja hämmästyttävää makua käytetään laajalti suolaisten ruokien lisäyksenä sekä joidenkin lääkkeiden ja kosmeettisten tuotteiden komponentteina.

Siksi kiinnostus kysymykseen siitä, voidaanko kuumat paprikat säilyttää talveksi ja miten tämä tehdään, on melko perusteltua.

Vihannesten valmistuksen vivahteet varastointia varten

Ennen kuin paprikat säilytetään, ne on valmisteltava asianmukaisesti pitkäaikaista varastointia varten talvella. Tätä varten sinun on ensin päätettävä mihin tarkoitukseen sitä on tarkoitus käyttää ja millä reseptillä se valmistetaan:

1. Esimerkiksi kypsät rikkaan punaiset kuumat paprikat sopivat täydellisesti kaikkiin talvivalmisteisiin. Vihreä on parempi säilyttää.
2. Tuotteiden kunnon määrittämiseksi palot on asetettava yhteen kerrokseen 5 päivän ajan huonolaatuisten paprikojen tunnistamiseksi.
3. Muista huuhdella paprikat juoksevan veden alla poistaaksesi roskat ja hyönteiset.
4. Aseta pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
5. Lajittelu: jätä kokonaiset palot jääkaappiin säilytystä, kuivaamista tai purkitusta varten. Hieman vaurioituneita voidaan käyttää vääntämiseen ja pakastukseen.

Kun tuote on valmistettu, se voidaan valmistaa monin eri tavoin.Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

menetelmät

Jatkokäytöstä riippuen näiden herkkien tuotteiden säilytys mahdollistaa useiden menetelmien käytön:

• lyhytaikainen (1-3 kuukautta) varastointi normaaleissa olosuhteissa säilyttäen samalla raikkaan ulkonäön;
• jääkaapissa;
• pakastimessa;
• säilyttäminen;
• kuivaus.

Voit oppia, kuinka kuumat paprikat säilytetään paloissa Tässäkuinka säilyttää vihannekset pidempään talveksi - tässä.

Tuore

Tämäntyyppisen varastoinnin päätavoitteena on kaikkien kuuman paprikan hyödyllisten ominaisuuksien pitkäaikainen säilyminen. Lisäksi heillä on hämmästyttävä ominaisuus - ne itse eivät pilaannu pitkään, mutta ne voivat kuivua.

Mutta säilyttääksesi tuotteen antamatta sen kuivua, onnistuu seuraavasti:

1. Aseta paprikat kuivaan ja viileään huoneeseen, jonka lämpötila on enintään 10 °C.
2. Järjestä palot yhtenä kerroksena laatikkoon tai taita ne muovipussiin/astiaan ja laita kellariin tai kellariin.
3. Kaivaa pensas juurineen ja paprikoineen ja ripusta se ruokakomeroon tai lasitetulle parvekkeelle.

Ilman käsittelyä kuumat paprikat voidaan säilyttää tässä muodossa puolitoista - 3 kuukautta. Samanaikaisesti tuotteita ei saa altistaa ultraviolettisäteilylle kuivumisen estämiseksi ja kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Jääkaapissa

Jääkaapin hyllyllä paprikat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja pistävää vaikutusta pitkään aikaan, jos turvaudut pieniin temppuihin. On olemassa kaksi yksinkertaista ja tehokasta tapaa.

Ensimmäinen resepti

Tämä on hyvin yksinkertainen säilytystapa. Työn eteneminen on seuraava:

• kääri jokainen paprika paperiin;
• Aseta kuivaan astiaan, jossa on tiivis kansi;
• Aseta se jääkaapin hyllylle takaseinään.

Tuotteita voidaan säilyttää enintään 1 kuukausi. Tämän menetelmän etuna on, että esittely ja kulinaariset ominaisuudet eivät katoa. Totta, meidän on myönnettävä merkittävä haittapuoli: jotkut palot mätänevät edelleen.

Toinen vaihtoehto

Valmistusvaiheet ovat melko yksinkertaisia. Mutta tuotteesta tulee herkullinen - nuolet sormesi.

Toiminnan algoritmi:

1. Leikkaa pestyt paprikat puoliksi. Poista kanta ja siemenet.
2. Aja lihamyllyn läpi.
3. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Laita uunipelti 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
5. Jätä puoleksi tunniksi.
6. Jäähdytä hieman ja laita lasiastiaan, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi.
7. Laita jääkaappiin.

Kuinka säilyttää paprikat jääkaapissa, lue tässä.

Jäätymistä

Kuumien paprikoiden pakastamisen tärkein etu on maun ja laatuominaisuuksien lähes 100 % säilyminen. Tuotteiden pakastamiseen on kolme tapaa.

Sormukset

Myönteisistä puolista - se säilyttää hajun pistävän. Voit käyttää vähän kerrallaan.

Työvaiheet:

• poista varsi, leikkaa palot renkaiksi;
• aseta pieniin vetoketjullisiin pusseihin;
• laita pakastimeen pinossa.

Voidaan säilyttää 12 kuukautta. Siinä on pieni haittapuoli - pakastukseen valmistautuminen vie paljon aikaa. Lue lisää paprikan jäädyttämisestä Tässä.

Tämä video kertoo kuuman paprikan jäädyttämisestä talveksi:

Kokonaisia ​​paloja

Pienet palot sopivat tähän reseptiin.Ne voidaan taittaa tiiviimmin pusseihin tai säiliöihin.

Edistyminen:

1. Valitse kokonaiset paprikat.
2. Aseta leikkuulaudalle tai pellille niin, etteivät vihannekset kosketa toisiaan.
3. Aseta alusta pakastimeen.

Jauhetta massaa

Kuuman pippuriseoksen pakastaminen on samanlaista kuin uunissa paistettu maustemenetelmä. Vain lämpökäsittelyn sijasta tässä on tuotteiden jäädyttäminen.

Valmistautuminen:

• Jauha paprika tehosekoittimessa tai lihamyllyssä;
• siirrä syntynyt palava massa säiliöön, jossa on soluja tai jään jäädyttämistä varten;
• laita pakastimeen;
• Pakastamisen jälkeen siirrä maustemassan kuutiot pussiin.

Tämä menetelmä erottuu kyvystä käyttää pieniä annoksia kuumaa maustetta. Säilyvyys - 1 vuosi.

Suojelu

Säilykkeet kuumat paprikat ovat maukas ja tuoksuva tuote. Mausteiseen valmistukseen, toisin kuin aikaisemmissa resepteissä, Palojen lisäksi tarvitaan muita ainesosia. Ne antavat valmisteelle unohtumattoman maun.

Marinadissa

Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut kuumat paprikat ilahduttavat epätavallisella maullaan. Valmistautuminen ei ole vaikeaa.

Ainesosat:

• keitetty vesi 150 ml;
• 9 prosenttia etikkaa 2/3 lasista;
• kuumaa paprikaa 10-15 kpl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja anna kuivua.
2. Poista kanta ja siemenet.
3. Laita 500-700 ml purkkiin.
4. Kaada kiehuvaa vettä paprikoiden päälle.
5. Tyhjennä puolet vedestä 10 minuutin kuluttua ja täytä purkki etikalla reunoja myöten.
6. Sulje tiiviisti kierrekorkilla.

Georgian kielellä

Tämä resepti sisältää hieman enemmän ainesosia kuin edellinen. Mutta niitä on melkein jokaisessa keittiössä. Ja tulos on hämmästyttävä.

Mitä tarvitset:

• 600 g kuumaa pippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• valkosipulin pää;
• ? Taide. kasviöljy;
• 100 g pöytäetikkaa;
• puoli lasillista vettä;
• mausteet - selleri, persilja (mieltymysten mukaan).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää öljy, etikka, sokeri ja suola.
2. Valuta paprikat pieninä erinä suolavedessä.
3. Taitettavat ja emaloidut astiat.
4. Keitä valkosipulia ja yrttejä jäljellä olevassa marinaadissa 1 minuutti.
5. Kun marinadi on jäähtynyt, kaada se paprikoiden päälle ja keitä kaikkia aineksia vielä 5 minuuttia.
6. Laita paprikat mausteineen purkkiin, kaada marinadi joukkoon ja rullaa tai ruuvaa kannet kiinni.

Mausteinen välipala säilyy jopa kuusi kuukautta. On suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa.

Etikassa

Tämä on yksinkertaisin resepti kuuman paprikan valmistamiseen talveksi. Sen valmistukseen tarvitset:

• pestyt ja kuivatut paprikat, palot varrella tai leikattu renkaiksi.
• etikka 9 prosenttia;
• lasipurkki ja muovikansi.

Valmistautuminen:

1. Laita tuote tiiviisti kuivaan purkkiin, mieluiten tummasta lasista.
2. Kaada joukkoon etikka.
3. Peitä tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin.

Kaikki. Ei ole enää mitään tekemistä. Myös valmisteen etikkaa voidaan käyttää. Sillä on epätavallisen miellyttävä maku.

Kuumat paprikat marinadissa, videoresepti:

Kuivaus

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja kuivata kuumat paprikat talvisäilytystä varten. Nimittäin: sen ripustaminen, asettaminen pinnalle tai uunin käyttö tähän.

Kuinka kuivata pystysuorassa?

Palkojen ripustusmenetelmä on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Jotkut vivahteet on kuitenkin otettava huomioon.

Ohjeet:

1. Palot tulee ripustaa pujottamalla ne vahvaan langaan. Tähän tarkoitukseen sopivat paprikat, joissa on häntää, joka on lävistetty paksulla neulalla. Siitä tulee jotain kirkkaan seppeleen kaltaista.
2. Ripusta sidottu paprika hyvin ilmastoituun paikkaan, jossa auringonsäteet eivät tunkeudu.
3. Odota, että palot kuivuvat kokonaan ja määrität tuotteen valmiuden ihon haurauden ja haurauden perusteella.

Kuinka säilyttää kuumat paprikat - videossa:

Vaakasuorassa

Tämä prosessi kestää kauemmin. Ja sen toteuttamiseen tarvitset leivinpellin tai levyn ja hyvin tuuletetun paikan.

Kuivaustekniikka:

• Poista siemenet hedelmistä ja leikkaa suikaleiksi kuivumisen nopeuttamiseksi;
• vuoraa leivinpelti paperipyyhkeellä;
• levitä pillit uunipellille ohueksi kerrokseksi;
• peitä sideharsolla, joka suojaa kärpäsiltä ja muilta hyönteisiltä;
• Sekoita pistokkaita säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen kuivumisen ja estääksesi homeen muodostumisen.

Kuivatut tuotteet säilyvät yli vuoden. Tätä varten se on säilytettävä astiassa, jossa on tiivis kansi.

Uunissa

Voit kuivata kokonaiset tai viipaloidut paprikat uunissa. Ja haluttaessa kuivatut tuotteet voidaan jauhaa tehosekoittimessa ja käyttää mausteena.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kun käytät uunia kuuman paprikan kuivaamiseen, on suositeltavaa avata luukkua hieman.
2. Laita uunipelti, jossa on kokonaisia ​​tai hienonnettuja paprikaa, esilämmitettyäsi sen 50 celsiusasteeseen.
3. Muista sekoittaa tuotetta, jotta se ei pala.
4. Tarkista valmius puristamalla koteloa. Sen pitäisi murentua.
5. Sitten voit säilyttää sen kokonaisena tai viipaloituna. Mutta voit jauhaa sen tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, kunnes se muuttuu jauheeksi.

Kun tuote on jäähtynyt, laita se kierrekorkilla varustettuihin purkkeihin. Pippuria voidaan säilyttää tässä muodossa jopa puolitoista vuotta säilyttäen samalla lämpönsä ja pikantisen maun.

neuvoja

Kun ryhdyt valmistamaan kuumaa paprikaa talvisäilytystä varten, olisi hyvä käyttää yksinkertaisia ​​vinkkejä. Tässä muutama niistä:

1. Voit säädellä kuuman paprikan lämpöä tietäen, että siemenet ovat niiden kuumin komponentti.
2. Kypsymättömät hedelmät on mahdollista saada täyteen kypsymään, jos jätät ne hyvin ilmastoituun paikkaan.
3. Paprikan hajun ja maun menettämisen välttämiseksi on parempi jauhaa kuivattu tuote välittömästi ennen käyttöä.
4. Kun paprikat säilytetään pitkään tuoreina ja kokonaisina, niiden katkeruus lisääntyy.

Johtopäätös

Tarkasteltuasi erilaisia ​​​​vaihtoehtoja kuuman paprikan valmistamiseksi talveksi, voit valita sopivimman vaihtoehdon. Jokaisella niistä on omat etunsa ja makunsa. Oikein noudatetut reseptisuositukset varmistavat, että välipala on mausteinen ja lämmin kylmänä vuodenaikana.