Hyödyllisiä vinkkejä juuston oikein säilyttämiseen jääkaapissa pitkään

Juusto on yksi suosituimmista ja monipuolisimmista tuotteista.

Vähittäiskauppaketjuissa sitä on tarjolla laaja valikoima herkän neutraalista pikanteihin makuihin, eri koostumuksilla ja erilaisilla valmistustekniikoilla.

Riippumatta siitä, mikä lajike valitaan, on tärkeää tietää, kuinka juustoa säilytetään oikein jääkaapissa, jotta sen maku ja aromi säilyvät pitkään.

Oikea säilytys

Paras paikka säilyttää juustoa pitkään on jääkaappi. Vakaat lämpötila- ja kosteustasot sekä suoja auringonvalolta antavat tuotteen istua pitkään menettämättä ominaisuuksiaan.

Ennen alkuperäisen pakkauksen avaamista

Tehdassuljettu pakkaus on paras vaihtoehto juustotuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin. Se auttaa säilyttämään maun ja ominaisuudet sekä suojaa juustoa ilman, kosteuden ja vieraiden hajujen tunkeutumiselta.

Jälkeen

Kun valmistajan sinetöity pakkaus poistetaan, tuotteen säilyvyys lyhenee jyrkästi.

Kuinka kauan juusto kestää? riippuu pitkälti sen tyypistä:

• kova - 1,5-2 viikkoa;
• puolikiinteä - 1-1,5 viikkoa jne.

Mitä pehmeämpi juusto, sitä lyhyempi sen säilyvyysaika.Suolavesityypeillä on oma erityispiirteensä - ne on jätettävä samaan nesteeseen, jossa ne olivat. Jos pakkaus oli pehmeä, on parempi siirtää kaikki sisältö ruoka-astiaan ja peittää se kannella.

Juuston tuoksu paljastuu täydellisemmin, jos tarjoilun yhteydessä tuote otetaan jääkaapista hieman etukäteen, 30-60 minuuttia. Lisätietoja juuston säilyttämisestä pakkauksen avaamisen jälkeen lue Tämä artikla.

Pakkauksen jälkeen

Jos tuote ostettiin yhtenä kappaleena, kotona ei pidä jakaa sitä erillisiin osiin, koska yksi iso patukka säilyy paremmin kuin useita pieniä. Muussa tapauksessa, jos erottaminen on väistämätöntä, jokainen osa on pakattava erikseen.

Lue pakatun juuston varastoinnista tässä, juustokakuista - Tässä.

Mikä on paras tapa pitää se tuoreena pitkään?

Jotta juusto säilyisi mahdollisimman pitkään, siinä on oltava sopiva pakkaus. Jos pakkaus on tehtaalla, tuotteen tulee olla siinä siihen asti, kun sitä tarvitaan..

Yksi vaihtoehto juuston säilyvyyden pidentämiseksi on pakastaminen. Tällä menetelmällä on heikkoutensa. Sen suurin haitta on tuotteen koostumuksen ja maun muutos. Lisäksi mitä pehmeämpi juusto ja mitä enemmän se sisältää vettä, sitä voimakkaampia nämä muutokset ovat.

Pakastamista voidaan käyttää, jos aiot käyttää juustoa korkeissa lämpötiloissa kypsennetyissä ruoissa - kastikkeissa, pizzassa, ripottelemalla lihaa leivottaessa jne.

Kiinteä

Pergamentin käyttö on paras vaihtoehto pidentää kovan juuston varastointia.

Älä käytä sen sijaan elintarvikekalvoa - juusto kastuu siinä, mikä vaikuttaa sen makuun ja voi johtaa pilaantumistilaan. Tavallinen paperi ei myöskään sovellu pakkaamiseen, koska tuote kuivuu siinä nopeasti.

Superkovat lajikkeet, kuten parmesaani, säilyvät parhaiten. Lue parmesaanin säilyttämisestä Tämä artikla.

Pehmeä

Pehmeät juustot voivat kuivua varastoinnin aikana, joten Ne kannattaa kääriä folioon. Sama tulee tehdä sulatettujen lajikkeiden kanssa, mutta on parasta jättää ne yksittäisiin pakkauksiin, joissa ne myytiin, tai niin kutsuttuihin "kylpyihin".

Lue sulatejuuston varastoinnista tässä.

Muut lajikkeet

Sinihomejuustot vaativat erityistä huomiota. Erikoisuutensa vuoksi niitä ei jätetä pakkaamatta jääkaappiin edes lyhyeksi ajaksi. Tämä johtuu siitä, että ne voivat pilata muita tuotteita. Pakkausmateriaalina voidaan käyttää foliota, juustopaperia tai pergamenttia. Niitä säilytetään lyhyen ajan - jopa viikon ajan.

Suolavesijuustoja myydään erityisessä nesteessä. Tässä niitä on säilytettävä kotona jääkaapissa. Suolaveden tyyppi voi osoittaa juuston kunnon.

Jos se on sameaa, kannattaa juusto ottaa pois, pestä ja valmistaa sille uusi vesi- ja suolaliuos. Marinoituja lajikkeita ei säilytetä pitkään - vain noin kolme päivää pakkauksen avaamisen jälkeen. Lue sinihomejuuston säilytyksestä Tässä.

Lämpötila

Juuston paras säilytyslämpötila-alue on 0°C - +6°C. Nämä ovat ehdot, jotka tarjotaan yksinkertaisesti jääkaapin hyllyllä. Jossa kosteuden tulee olla 85-90 %.

Jotta tuote kestäisi pidempään, on parempi pitää se poissa ovesta ja sijoittaa pois hyllyn reunasta.

Tässä tapauksessa juusto makaa vakaassa lämpötilassa, joka ei muutu paljoa jääkaapin oven avautumisen ja lämpimän ilman sisääntulon vuoksi. Alhaisessa ilmankosteudessa juusto voi alkaa kuivua, ja korkeassa kosteudessa on olemassa homeen ja nopean pilaantumisen vaara.

Johtopäätös

Juuston säilyttäminen jääkaapissa edellyttää useiden sääntöjen noudattamista, mukaan lukien sopivan pakkauksen käyttöä. Useimmat lajikkeet ovat pilaantuvia eivätkä kestä kauan., joten ei ole suositeltavaa varastoida tulevaa käyttöä varten.