Mikä on sulatejuuston säilyvyys?

Sulatejuusto on tavallisen juuston (raejuuston) toistuvan jalostuksen tuote. Tuotteella on muovinen koostumus ja herkkä maku.

Koska se on pilaantuva tuote, se asettaa melko tiukat vaatimukset säilytyssäännöille.

Puhumme alla sulatejuuston säilytysehdoista, -olosuhteista ja -lämpötilasta.

Tuotantoominaisuudet

Pääkomponentti sulatejuuston tuotannossa on tavallinen huonolaatuinen juustotuote, korkealaatuinen, mutta joidenkin parametrien vuoksi hylätty. Jauhamalla, lisäämällä voita, sulattamalla suoloja ja muita komponentteja se saa muovisen rakenteen.

Koko lajivalikoima voidaan jakaa useisiin pääryhmiin:

• tahnamainen;
• makea;
• makkarat;
• paksu.

Et voi vain ostaa sulatejuustoa, vaan voit myös tehdä sen itse.

Tämä video näyttää, kuinka sulatejuustoa tehdään kotona:

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Sulatejuusto on pilaantuva tuote. Sen varastoinnin kesto riippuu suurelta osin säilöönotto-olosuhteista.

Jääkaapissa

Jääkaapissa, avaamattomassa alkuperäispakkauksessa tuote kestää keskimäärin kuusi kuukautta.. Säilyvyystiedot on ilmoitettava etiketissä.

Avaamisen jälkeen säilytysaika lyhenee pariin päivään, savustetun makkaran osalta 5-7 päivään.

Ilman jääkaappia

Sulatejuusto on tuote, jota tulee säilyttää vain viileässä paikassa.Huoneenlämmössä se ei voi makaa yli muutaman tunnin, kuumalla säällä - jopa tunnin.

Jos juustoa ei ole mahdollista laittaa heti jääkaappiin, se voidaan sijoittaa viileään paikkaan, jossa on hyvä ilmankierto.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto on laittaa se pieneen astiaan, laittaa kulhoon kylmään veteen ja peittää pinta märällä pyyhkeellä, jotta se ei joudu kosketuksiin tuotteen kanssa. Samalla on varmistettava, että vesi pysyy aina kylmänä. Lue sulatejuuston säilyttämisestä ilman jäähdytystä Tässä.

ehdot

Sulatejuusto, sekä tehtaalla että avatussa pakkauksessa, on säilytettävä viileässä paikassa. Jääkaapin ovea ei pidä määrittää säilytyspaikaksi, koska oven toistuva avaaminen ja sulkeminen aiheuttaa jatkuvan lämpötilan muutoksen, mikä ei ole toivottavaa.

Avatussa paketissa

Pakkauksen avaamisen jälkeen ilma pääsee käsiksi sisältöönja hapettumisprosessit alkavat. Jotta juusto ei ilmaantuisi ja kuivuisi, se on asetettava pergamenttiin.

Tahnamaisille lajikkeille sopii olla samassa astiassa, johon ne alun perin pakattiin. Edellytyksenä on, että pakkaus on peitetty. Juuston kosketus muihin tuotteisiin on estettävä.

Suljetussa tilassa

Jos pakkausta, jossa tuote on ostettu, ei ole vielä avattu, voit laittaa sen yksinkertaisesti jääkaapin hyllylle. Tässä muodossa sulatejuustoa voidaan säilyttää koko valmistajan määrittelemän ajan.

Missä lämpötilassa?

Sulatejuustolle sopivin lämpötila on 0 - 4°C, kosteuden tulee olla jopa 90 %. Tällaiset olosuhteet tarjoaa jääkaappi.

Sulatejuustoa ei saa pakastaa. Altistuminen alhaisille lämpötiloille johtaa tuotteen koostumukseen, sen maun heikkenemiseen ja aromin muuttumiseen.

Kaikkia tahnatyyppejä ei voi pakastaa ollenkaan. Äärimmäisissä tapauksissa paloitellut tyypit voidaan pakastaa, mutta sulatuksen jälkeen tällainen juusto soveltuu vain keitettäviin ruokiin (piirakkaa, keittoa jne.). Tuote säilyy pakastimessa enintään kuusi kuukautta.

7 hyödyllistä vinkkiä

Parempaan varastointijärjestelyyn Sinun tulee ottaa huomioon asiantuntijoiden hyödylliset suositukset:

1. Ei ole suositeltavaa ostaa tuotetta varaukseen ja säilyttää sitä pitkään. Tuore on aina parempi kuin se, joka on istunut yli kuukauden.
2. Jos laadusta on epäilyksiä (vaikka säilyvyys olisi hyvä), sitä ei tule käyttää elintarvikkeisiin.
3. Pilaantunut juusto (jossa on hometta, limaa jne.), vaikka se olisi ylimääräistä lämpökäsittelyä, on hävitettävä.
4. Vioittuneessa pakkauksessa ja/tai ilman viimeistä käyttöpäivää olevia tuotteita ei tule ostaa.
5. Luonnollinen sulatejuusto ei saa sisältää synteettisiä ainesosia.
6. Erilaiset juustot tulee säilyttää erikseen.
7. Jalostetun sokerin laittaminen sinne auttaa vähentämään korkeaa kosteutta paikassa, jossa juustoa säilytetään.

Yleiskuvaus juuston säilytysastioista on esitetty kohdassa Tämä artikla.

Johtopäätös

Sulatejuuston avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi. Sitä voidaan käyttää joko yksin tai osana muita ruokia.Mutta on pidettävä mielessä, että tämä on kierrätetty tuote ja vähemmän terveellistä kuin tavalliset juustot, jotka on valmistettu klassisen reseptin mukaan.