Yksi suosituimmista tavoista pidentää säilyvyyttä, vai onko mahdollista pakastaa juustoraastetta?
Juuston pakastaminen on yksi suosituimmista tavoista pidentää suosikkituotteesi säilyvyyttä.
Useimmiten koko pala lähetetään pakastimeen, mutta on tilanteita, joissa joudut jäädyttämään jo raastettua juustoa.
Jotta voisit tehdä kaiken oikein, on tärkeää tietää tällaisten valmisteiden järjestämisen ominaisuudet tulevaa käyttöä varten. Kerron sinulle artikkelissa, onko mahdollista jäädyttää juustoraastetta.
Sisältö
Sopiiko raastettu tuote säilytettäväksi pakastimessa?
Raastettu juustotuote, kuten palajuusto, voidaan säilyttää myöhempää käyttöä varten pakastamalla. Kaikki eivät siis sovellu näihin tarkoituksiin Sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vaatimuksiin:
- korkealaatuinen tuote;
- kova arvosana.
Kertoo kuinka juustoraastetta säilytetään Tämä artikla.
Kuinka raastaa pakaste?
Juuri pakastimesta otettua patukkaa on vaikea raastaa, koska se on liian vaikeaa.
Mutta jos annat sen olla jääkaapissa jonkin aikaa, se on paljon helpompi tehdä.
Voit myös laittaa tuorejuustoa, jota aiot raastaa, pakastimeen hetkeksi, kirjaimellisesti puoleksi tunniksi. Tämä auttaa sen konsistenssista tihentymään, ja se on kätevämpi ja helpompi hieroa.
Mitä lajikkeita voidaan pakastaa?
Kovat lajikkeet sopivat raasteen valmistukseen ja myöhempään pakastukseen. juusto. Ne kestävät alhaisia lämpötiloja paljon paremmin kuin puolikiinteät ja vielä pehmeämmät.
Korkea lämpötila saa massan sulamaan enemmän tai vähemmän (riippuen tuotteen tyypistä).
Pakastukseen sopivimmat lajikkeet ovat:
- Poshekhonsky.
- Hollannin kieli.
- Maasdam.
- parmesaania.
- Gruyere jne.
Sinihomejuustot eivät sovellu pakastettavaksi. Lue sinihomejuuston jäädyttämisestä tässä, Maasdama - Tässä.
Jäädytyssäännöt
Jotta tuote säilyttää laatunsa mahdollisimman paljon, on välttämätöntä noudattaa pakastussääntöjä.
Valmistautuminen
Pakastukseen on käytettävä kovaa lajiketta. Tuotteen tulee olla korkealaatuista – ei ummehtunutta, hometta tai konsistenssimuutoksia. Se tulee raastaa karkealla tai hienolla raastimella. Jos juustoa on paljon, koko tilavuus voidaan jakaa erillisiin annoksiin ja pakastaa erikseen.
Paketti
Voit käyttää pakastimessa ziploc-pusseja, tyhjiöpusseja tai elintarvikekelpoisia muoviastioita. Säiliön tulee olla puhdas, kuiva ja tiiviisti suljettu.
Pakkauksen tarkoitus on eristää lastut, älä anna juuston hapettua, vaihda hajuja muiden tuotteiden kanssa ja kuivua.
Jokaisen yksittäisen pakkauksen tulee sisältää vain tietyntyyppinen tuote; useita ei saa sekoittaa.Älä myöskään saa laittaa sekä palaa että juustoraastetta samaan astiaan, vaikka ne olisivatkin samaa tyyppiä.
Jos pusseja käytetään, purista mahdollisimman paljon ilmaa, kun olet asettanut lastut niihin. Tämä on välttämätöntä oksidatiivisten prosessien hidastamiseksi.
Siinä tapauksessa, Kun valitset elintarvikemuovisäiliötä, sinun on kiinnitettävä huomiota sen tilavuuteen. Juuston tulee täyttää se lähes kokonaan. Tämä, kuten edellisessä tapauksessa, minimoi tuotteen kosketuksen ilman kanssa.
Jos pakkaamiseen käytetään pusseja, on varmistettava, etteivät ne pääse läpi ilmaa. Kun ne laitetaan pakastimeen, juusto on vielä pehmeää ja pakkaukset voidaan muotoilla mihin tahansa muotoon. Tämä on otettava huomioon, koska jo muutaman tunnin kuluttua lastuista tulee kovia ja varastointi on pitkä, ja tiiviys on erittäin tärkeää.
Kuinka kauan säilyttää?
Raastejuuston säilytysaika pakastimessa riippuu useista tekijöistä. Tärkeimpien joukossa:
- lajike;
- tuotteen laatu ennen jäätymistä;
- oikea säiliöiden valinta;
- olosuhteiden noudattaminen pakastimessa.
Vaikka kaikkia vaatimuksia noudatetaan tiukasti, juustoraastetta voidaan säilyttää pakastimessa enintään 3 kuukautta (palajuusto - pidempään, jopa kuusi kuukautta). Mutta jopa tänä aikana tuote on todennäköisesti hyödyllinen pizzan, kastikkeen, patojen jne.
Jos tuotteen pakastimessa säilytyksen aikana tapahtui toistuvia lämpötilan muutoksia, esimerkiksi laitevian vuoksi, juusto saattaa pilaantua.
Sulatusominaisuudet
Raastettu juusto tulee sulattaa altistamatta korkeille lämpötiloille. Tätä varten pakkaus valmisteen kanssa on siirrettävä pakastimesta jääkaapin hyllylle.
Älä käytä uunia, mikroaaltouunia tai kuumaa vettä, sillä tällaisessa altistumisessa juustolastut yksinkertaisesti tarttuvat yhteen ja menettävät merkittävän osan maustaan.
Yksi raastettujen työkappaleiden tärkeimmistä mukavuuksista on mahdollisuus käyttää työkappaletta ruoanlaitossa jopa ilman edeltävää sulatusta. Tässä tapauksessa juusto yksinkertaisesti murskataan pizzalle tai muulle astialle, joka sitten paistetaan.
Jos juustoraastetta piti sulattaa, se tulee käyttää välittömästi. Se ei voi enää olla jääkaapissa pitkään aikaan. Myös sinun ei pitäisi laittaa sitä pakastimeen uudelleen - tuote ei kestä tätä, menettää sekä koostumuksensa että makunsa.
Johtopäätös
Raastejuuston pakastaminen on yksi tapa säilyttää tuote ja nopeuttaa erilaisten ruokien valmistusta. Oikein järjestettyinä lastuja voidaan käyttää kuukausia tuhlaamatta aikaa tuotteen hankaamiseen.
