Hyödyllistä tietoa: milloin on tarpeen varastoida kaali talveksi?

Ei riitä, että kasvattaa runsasta satoa, on erittäin tärkeää tietää, milloin ja miten kaali korjataan, jotta sen ravintomainen maku säilyy mahdollisimman pitkään.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, milloin on tarpeen ja mahdollista poistaa kaali puutarhasängystä varastointia varten talveksi, missä lämpötilassa on parempi aloittaa vihannesten sadonkorjuu.

Milloin on tarpeen ja mahdollista kerätä kaalinpäitä puutarhassa, missä lämpötilassa?

On helppo todeta, että kaalin pää on kypsynyt ja on aika leikata se:

• kun haarukat puristetaan kokoon, se tuottaa tyypillisen rypistymisen,
• lehdet ovat saaneet sinertävän sävyn,
• kaalin pään yläosa muuttui sileäksi ja kiiltäväksi.

Kun suunnittelet satoa, ulkoisten kypsyysmerkkien lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota sääolosuhteisiin.

Ihanteellinen sää päiden leikkaamiseen kaali:

• ei sadetta,
• puolipilvistä,
• ilman lämpötila +4 - +8°С.

Riippuen kypsymisajasta

Kaalin sadonkorjuuaika riippuu suurelta osin kunkin lajikkeen kypsymisajasta.

1. Varhaiset lajikkeet (esim. kesäkuu) korjattu yhdeksäntenäkymmenentenä päivänä taimien istutuksen jälkeen (kesäkuun lopusta alkaen). Varhaisia ​​lajikkeita ei voida pitää puutarhassa pitkään, koska kaalin päät kypsyvät ja alkavat halkeilla ja mätää.
2. Keskikauden lajikkeet (esim. Slava tai Kupchikha) säilytetään enintään viisi kuukautta. Sadonkorjuu alkaa syyskuussa (sadanneljäkymmentä päivää siementen istutuksen jälkeen).
3. Myöhäiset tai talvilajikkeet (esimerkiksi Crumont tai Amager) - paras vaihtoehto pitkäaikaiseen varastointiin. Näiden vähämehuisten, tiheiden kaalinpäiden kerääminen alkaa sataviisikymmentä päivää taimien istutuksen jälkeen (lokakuun puolivälissä). Jos tarvittavat edellytykset täyttyvät, myöhäisiä kaalilajikkeita voidaan säilyttää jopa yhdeksän kuukautta.

Kuten käytäntö on osoittanut, elo-lokakuussa korjatut lajikkeet säilytetään parhaiten. Pitkäaikaista varastointia helpottaa kaalin pään melko tiheä rakenne, vähäinen nestemäärä lehdissä ja myöhäinen satopäivä.

Otamme ilmaston ja alueen huomioon

Yksi kaalin sadonkorjuupäivän määräävistä tekijöistä on sen kasvualueen ilmasto:

1. Moskovan laitamilla kaali alkaa korjata syyskuun toisella puoliskolla. Sadonkorjuun loppu on lokakuun viimeiset viikot.

   Korjattu sato on välittömästi sijoitettava kylmävarastoon. Muuten on olemassa suuri riski, että kaalin päät alkavat mätää.

2. Siperian ankarissa olosuhteissa Kaalisato alkaa syyskuun ensimmäisellä viikolla (tänä aikana ilman lämpötila saavuttaa nollan).

   Jos ilman lämpötila laskee sadonkorjuun aikana -4°C:een, ei hätää. Voit jatkaa työskentelyä edellyttäen, että kaalin pää on sulanut juuresta.

3. Uralilla Kaalin sadonkorjuu alkaa syyskuun alussa. Tarkemman päivämäärän määrittämiseksi kokeneet puutarhurit neuvovat laskemaan neljä kuukautta päivästä, jolloin taimet istutettiin avoimeen maahan.

Kuinka poistaa puutarhasta oikein?

Voit säilyttää kaalin pään eheyden ja samalla varmistaa sadon pisimmän säilytysajan, tiettyjen keräyssääntöjen mukaisesti:

1. Kaalin päät leikataan vain kuivalla säällä. Märät lehdet alkavat mädäntyä hyvin nopeasti, joten jos sadonkorjuun aikana sataa, kaali on kuivattava perusteellisesti ulkona katoksen alla ennen varastointia.
2. Kymmenen päivää ennen sadonkorjuun alkua kaalipenkkien kastelu lopetetaan.
3. Kaalin päät leikataan kirvellä tai leikataan erittäin terävällä veitsellä. Juurien kaivaamiseen tarvitaan terävä haarukka. Leikkauksen aikana on tärkeää varmistaa, että varren pituus on vähintään 5 cm.
4. Jos puutarhan maaperä on löysää, kaalin päät vääntyvät ulos juurien mukana.
5. Kun leikkaat kaalia, muista jättää kolme ulkolehteä. Ne suojaavat päätä vaurioilta, mätänemiseltä, sieniltä ja homeelta.
6. Riittämättömästi muodostuneet, mätä ja muut "vialliset" kaalin päät lajitellaan välittömästi ja asetetaan sivuun. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Ominaisuudet erityyppisille vihanneksille

Sadonkorjuun alku riippuu suurelta osin kasvatetun kaalin lajikkeesta.

Savoy

Tämä lajike erottuu erittäin herkistä aaltopahvista lehdistä.. Varhainen lajike on valmis korjattavaksi kuudentenakymmenentenä päivänä siemenen kylvöstä.

Myöhäiset lajikkeet voidaan korjata kolme kuukautta istutuksen jälkeen (ne sietävät hyvin ensimmäisiä pakkasia).

Kypsyyden tärkein merkki on joustava, tiheä kaalin pää (paino 2-3 kg). Leikkaa kaalin päät kuivalla säällä yrittäen jättää varren mahdollisimman pitkäksi.Varastoitaessa kaalin päähän jätetään kaksi tai kolme peittävää lehteä.

Värillinen

Kukkakaalin sadonkorjuun hetken valitseminen on erittäin helppoa; katso vain, onko pää kypsä. Seuraavat merkit osoittavat kypsyyttä:

• pää kova, valkoinen;
• ei kukinta (pienet vihreät lehdet);
• varsi saavuttaa halkaisijaltaan jopa 8 cm.

Kaivaa kaalin päät varsien kanssa. Kun varastoit kukkakaalia, poista ylälehdet ja juuret.

punakaali

Sato korjataan syyskuun viimeisellä viikolla - lokakuun alussa. Pitkäaikaista varastointia varten valitaan vain joustavat kaalin päät, joiden väri on kirkkaan violetti.

Kun kaalin päät on leikattu, niiden annetaan kuivua jonkin aikaa raikkaassa ilmassa, minkä jälkeen ne lasketaan kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Parsakaali

Sadonkorjuu alkaa 70-100 päivää siementen itämisen jälkeen (Alueesta riippuen keräysaika osuu elokuun viimeisille päiville - syyskuun alkuun).

Kaalipäät leikataan kuivalla, viileällä säällä, aamulla tai illalla (aurinko vaikuttaa negatiivisesti parsakaalin ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin).

On erittäin tärkeää varmistaa, että parsakaalin päät eivät jäädy. Yksi yö pakkasella ja puutarhaan jätetty kaali menettää makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa.

Peking

Lajikkeesta riippuen sadonkorjuu voidaan aloittaa kuudentenakymmenentenä päivänä siementen itämispäivänä (keskikypsyvät lajikkeet) tai kahdeksantenakymmenentenä päivänä (myöhään kypsyvä lajike). Yleensä lokakuun puoliväliin mennessä kiinankaali on korjattu kokonaan.

Kuinka valmistaa sadonkorjuu?

Kaalin valmistelu varastointia varten koostuu kolmesta vaiheesta:

1. Parhaiden kaalinpäiden valinta. Pitkäaikaista varastointia varten jätetään vain vahvat, tiheät päät. On tärkeää varmistaa, etteivät perhoset tai etanat ole syöneet lehtiä ja ettei varressa ole halkeamia. Kypsymättömiä kaalinpäitä ja sadonkorjuun aikana mekaanisesti vaurioituneita kaalinpäitä ei voida varastoida.
2. Leikkaa ylimäärä pois. Ennen kaalin pään lähettämistä varastointiin revitään ylälehdet (enintään kolme suojalehteä on jäljellä) ja varsi leikataan pois.
3. Pese ja kuivaa. Kaalin päät pestään pois maasta viileällä vedellä, minkä jälkeen kaali kuivataan raikkaassa ilmassa.

Mihin se on paras paikka laittaa?

On olemassa riittävä määrä paikkoja, joissa voit säilyttää leikattuja kaalinpäitä:

1. Kellari tai kellari - ihanteellinen paikka, jossa on optimaaliset säilytysolosuhteet korjatulle sadolle. Ennen varastointia kaalin päät kuivataan ja kääritään useisiin kerroksiin sanomalehtipaperia. On kätevää säilyttää kaalia kellarissa ripustetussa tilassa. Tätä varten kaalin päät sidotaan pareittain ja ripustetaan poikkipalkkiin.
2. Ruokakomero - hyvä säilytyspaikka edellyttäen, että se säilyttää vaaditun ilman lämpötilan (0 - + 3 ° C).

   Ennen elintarvikkeiden säilyttämistä sinun on varmistettava, että ruokakomero seinillä ei ole hometta. Kaalinpäät kääritään pergamenttiin ja asetetaan pyramidiksi (varret ylös) pimeimpään nurkkaan.

3. Parveke Se soveltuu kaalin säilytykseen vain, jos se on eristetty ja talvella huoneen ilman lämpötila ei laske alle -4°C.Kaalin päät asetetaan ristikkopuisiin tai muovisiin laatikoihin varret sisäänpäin.
4. Jääkaapissa. Pieni kaalisato voidaan säilyttää tavallisessa jääkaapissa. Jokainen kaalin pää kääritään kelmulla ja asetetaan vihanneslokeroon. Kaali tarkastetaan määräajoin mädäntyneiden alueiden ja homeen varalta.

neuvoja

On tärkeää noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Et voi jättää leikattuja kaalinpäitä puutarhaan pakkaselle. Kaali jäätyy, sulatuksen jälkeen se menettää makunsa ja pilaantuu hyvin nopeasti.
2. Jos sadonkorjuun aikana ilman lämpötila laskee alle 0°C, tulee vielä leikkaamattomat päät jättää puutarhaan. Voit leikata ne pois, kun ilma lämpenee ja tulpat sulavat.
3. Älä lykkää kaalin sadonkorjuuta. -6°C:n lämpötilassa kaalin päät jäätyvät, mikä johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen.
4. Jotta leikatut päät eivät menettäisi mehukkuuttaan varastoinnin aikana, niihin jätetään useita suojalehtiä.
5. Kun varastoit kaalia kellarissa tai kellarissa, sinun on varmistettava, että lähellä ei ole vihannes- tai hedelmälaatikoita, joissa on voimakas haju.
6. Varastot on tarkastettava säännöllisesti mädäntyneiden kaalinpäiden varalta. Muutoin yksi mätä vihannes voi vahingoittaa lähes koko satoa.

Hän kertoo, missä lämpötilassa tuoretta kaalia tulisi säilyttää talvella. Tämä artikla. Lue kaikki tärkeimmät asiat kaalin säilyttämisestä tässä.

Video artikkelin aiheesta

Video näyttää kuinka ja milloin kaali korjataan:

Johtopäätös

Tutkimalla suosituksia kaalin oikeasta sadonkorjuusta etukäteen, voit säilyttää sen ravinto- ja makuarvon mahdollisimman pitkään.