Luettelo kaalilajikkeista talvisäilytykseen

Maukas, terveellinen kaali on yksi ruokavalion tärkeimmistä ruoista. Sitä kulutetaan tuoreena, ja hapankaali on yksi melkein jokaisen ihmisen suosikkiruoista.

Kaalin suosio pakottaa kasvattajat kehittämään lajikkeita, jotka voivat säilyttää ravinto- ja makuominaisuudet mahdollisimman pitkään.

Tässä artikkelissa käsitellään parhaita kaalilajikkeita pitkäaikaiseen tuoreeseen varastointiin talveksi.

Soveltuvatko ne kaikki pitkäaikaiseen tuorevarastointiin?

Kun valitset kaalin siemeniä, on syytä muistaa: varhaiset lajikkeet, joilla on erittäin herkät, maukkaat lehdet, eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Niille on ominaista seuraavat ominaisuudet:

• korkea vastustuskyky negatiivisille sääolosuhteille;
• korkea tuottoprosentti;
• vastustuskyky sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan;
• kaalin päät ovat tiheitä ja suuria (paino jopa 6-7 kg);
• varastoinnin aikana lehtien maku voi parantua;
• Kasvukausi on 110-180 päivää.

Löydät kaikki tärkeimmät tiedot kaalin varastoinnista Tämä osio.

Luettelo parhaista

Kaalilajikkeiden joukossa on kiinnitettävä erityistä huomiota seuraaviin:

Hyökkääjä

Hollantilaisten kasvattajien kasvattama hybridilajike. Tiheät, vahvat mehevien lehtien päät ovat vaatimattomia ilmasto-olosuhteille (kestävät alhaisia ​​lämpötiloja) ja kestävät myös täydellisesti sienten ja muiden tuholaisten hyökkäyksiä. Aggressor-kaalilajikkeen päiden säilyvyys on jopa kuusi kuukautta.

Mara

Mara-lajikkeen pienet (paino enintään 3 kg) tiukat päät erottuvat miellyttävästä mausta (lehdet ovat mehukkaita, makeita, rapeita) ja kestävät kuljetusta. Kaalipäät korjataan vasta täyden kypsymisen jälkeen (noin 175 päivää taimien istutuksen jälkeen). Kypsymättömät kaalin päät säilyvät paljon huonommin.

Kaali varastoidaan kellarissa oljella tai sanomalehtipaperilla peitetyillä hyllyillä, jotka on asetettu yhteen kerrokseen. On tärkeää, että kaalin päät eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Säilytysvaihtoehtona kaalin päät sidotaan pareittain varrella ja ripustetaan katon alla olevaan poikkipalkkiin.

Kaali säilyy hyvin +2°С - +4°С lämpötiloissa, ilmankosteudessa 65 %.

Valentina

Hybridilajike Valentina erottuu paitsi erinomaisesta mausta, myös pakkaskestävyydestään ja pitkän matkan kuljetuksista. Pää sileitä, harmaanvihreitä, soikeita lehtiä, painaa jopa 4 kg. Lehden pinnalla näkyy pieni vahamainen pinnoite.

Kaali kypsyy myöhään syksyllä. Säilyy hyvin koko talven ja kevään kuivassa, puhtaassa huoneessa. Tiheät, tiukat kaalinpäät säilyttävät täydellisesti eheytensä kuljetuksen aikana.

Lumikki

Myöhäinen Snow White -lajike on erittäin arvostettu maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Lehdet sisältävät maksimaalisen määrän vitamiineja ja hivenaineita, jotka säilyvät, vaikka tuotetta fermentoidaan ja suolataan.

Tiheä, elastinen turkoosin pää (ja sisällä valkoinen) lehtiä painaa jopa 4 kg. Lämpötilaolosuhteiden mukaan (vähintään +8°C), kaali säilyttää maun ja ulkonäön vähintään kuusi kuukautta.

Aros

Myöhäinen hybridilajike Aros on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin (enintään kahdeksan kuukautta). Melko tiheä, soikea pää saavuttaa painon jopa 3 kg, lehdet ovat mehukkaita ja niillä on miellyttävä, makeahko maku. Kaalipäät kestävät halkeilua ja taudinaiheuttajia.

Kaali varastoidaan kuivassa, viileässä (enintään +5°C) huoneessa, jonka kosteus on 90-95 %.

Geneve F1

Geneven kaalin enimmäissäilyvyys on kahdeksasta yhdeksään kuukautta. Hybridilajike Geneva sopii erinomaisesti kasvatukseen Siperian tai Uralin ankarissa ilmastoissa.

Pyöreänmuotoiset kaalinpäät saavuttavat 5 kg:n massan. Ylälehdet ovat sinivihreitä ja pää on leikattaessa valkoinen.

Geneve-lajikkeen erottuva piirre on sen tiheät suonet, minkä vuoksi tuotetta kulutetaan erittäin harvoin raakana. Kaali soveltuu parhaiten suolakurkkuun ja peittaukseen.

Talvi 1474

Myöhäinen lajike Zimovka erottuu erityisen suurista pään koosta, jotka säilyttävät täydellisesti makuominaisuudet koko talven. Zimovka-lajikkeen pää on hieman litistetty, koostuu ohuista harmaanvihreistä lehdistä, joiden halkaisija on 120 cm.

Sato korjataan syyskuun lopusta lokakuuhun. Jotta kaalin päät eivät mätäne, ne on leikattava ennen sadekauden ja alhaisten lämpötilojen alkamista. Suurin kaalilajike Zimovka kestää -6 °C:n lämpötiloja.

Säilytä kaali hyvin ilmastoidussa kellarissa, jonka ilman lämpötila on -1°C - +2°C. Kaalipäät voidaan asettaa hyllylle tai ripustaa poikkipalkkiin katon alle. Jos kaalia säilytetään laatikoissa, se peitetään päälle kerroksella olkia.

Kivipää

Stone Head -lajikkeen tiheät, hieman litistyneet päät on erinomaiset makuominaisuudet (lehdet sisältävät paljon sokeria). Päät painavat jopa 6 kg.

Sadonkorjuu tapahtuu lämpimällä (+5-7°C), kuivalla säällä. Optimaalisissa olosuhteissa kaalin päät säilyttävät makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa kevääseen asti.

Säilytä kivipääkaali jääkaapissa tai kellarissa (lämpötila ei yli +5°C) 90-95 % kosteudessa. Käärimällä kaalin päitä paperiin tai päällystämällä ne savella auttaa pidentämään säilyvyyttä mahdollisimman paljon.

Lennox

Hollannista tuotu hybridikaalilajike. Miellyttävä maku (lehtiä kulutetaan sekä tuoreina että salaattien ja suolakurkkujen muodossa), pitkä säilyvyys (jopa kahdeksan kuukautta) teki tästä kaalilajikkeesta erittäin suositun kotimaisten kuluttajien keskuudessa.

Kompakti ruusuke sisältää suuria, harmahtavanvihreän sävyisiä lehtiä. Kaalin pää on peitetty paksulla vahamaisella pinnoitteella. Lennox-kaalin erottuva piirre on sen korkea C-vitamiinipitoisuus.

Säilytä kaputaa kellarissa, jossa ilmankosteus on vähintään 80 % ja ilman lämpötila vähintään 0°C.

Moskova myöhässä

Yksi vanhimmista lajikkeista, jalostettu vuonna 1937, on Moscow Late. Kaalin päät ovat muodoltaan pyöreitä ja niissä on keltavalkoiset lehdet, jotka painavat jopa 10 kg. Variety Moskova myöhään ominaista korkea saanto ja erinomainen maku ja kestävyys epäsuotuisille sääolosuhteille.

Pitkä säilyvyys (kaalin päät eivät halkeile tai kuivu varastoinnin aikana) mahdollistaa myöhäisen Moskovan kaalin maun ja ravintoaineiden nauttimisen koko talven.

Kunnia

Säännöllisen pyöreän kaalin päille (paino enintään 4,5 kg) on ​​herkkä maku, joka sopii sekä tuoreeseen kulutukseen että suolakurkkujen ja salaattien valmistukseen.

Lajike Slava kestää limakalvon bakterioosia, kestää äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Ennen kaputin säilyttämistä on tarpeen tarkastaa huolellisesti ja poistaa vaurioituneet, mätä lehdet.

Tarvittavin edellytyksin Slava-kaali säilyttää ulkonäkönsä, maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet jopa neljä kuukautta sadonkorjuun jälkeen.

Kolobok F1

Hybridilajike Kolobok erottuu kaalin täydellisen pyöreän muodon ja erinomaisen maun lisäksi myös erinomaisista säilyvyysominaisuuksista (tuote säilyy enintään seitsemän kuukautta). Sadonkorjuu tapahtuu syys-marraskuussa. Kypsyyden merkkejä ovat keltaiset alalehdet.

Säilytä lajitellut kaalinpäät kuivassa, viileässä (ei yli +4°C) paikassa. Kolobok-kaali varastoi hyvin toukokuuhun asti.

Kolobok-lajikkeen erityispiirre on lehtien katkera maku, joka katoaa pitkäaikaisen talvisäilytyksen aikana.

Hallitseva

Myöhäinen lajike Dominoiva erottuu suurista, joustavista kaalinpäistä. Leikkauksessa se on väriltään valko-keltainen. Maksimimäärän C-vitamiinia sisältävät lehdet ovat maultaan miellyttäviä ja sopivat sekä raakana kulutukseen että salaattien ja suolakurkkujen valmistukseen.

Kasvualueen ilmastosta riippuen kaali korjataan loka-marraskuussa.

Säilytä kaali pusseissa tai laatikoissa huoneessa, jonka lämpötila on -1°C - +1°C ja kosteus 95%. Jos tarvittavat edellytykset täyttyvät, kaali säilyttää ravinto- ja makuominaisuudet kahdeksasta kymmeneen kuukautta.

Crewmont F1

Venäläisen valikoiman hybridilajike on Crumont-kaali. Se on ihanteellinen tuote kaupalliseen viljelyyn. Tiheät, pyöreät keskikokoiset päät (paino enintään 3 kg) säilyttävät ravitsemukselliset ja makuominaisuudet täydellisesti kuuden kuukauden ajan sadonkorjuupäivästä.

Tärkeintä on sijoittaa tuote puhtaaseen, kuivaan, viileään huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto. (kellari tai kellari on ihanteellinen). Optimaalinen ilman lämpötila +4°C asti, kosteus 80-90%.

Orion F1

Myöhäinen kaalilajike, jota suositellaan viljelyyn Pohjois-Kaukasuksen ankarissa olosuhteissa.

Kaalin päät ovat tiheitä, kerätty pyöristetyistä lehdistä. Leikattuna kaali on pehmeän kermanvärinen. Orionin kaali on miellyttävä, mieto maku, hyvä säilyvyys.

Tarvittavat olosuhteet (kosteus 80 %, ilman lämpötila +2°C) säilyttävät kaalin päät värin, maun ja mehukkuutensa sadonkorjuusta toukokuun alkuun asti.

Johtopäätös

Valitsemalla parhaat lajikkeet talvisäilytykseen, voit pidentää kaalin maku- ja ravintoominaisuuksien nauttimisaikaa mahdollisimman pitkään.