Kokeneiden puutarhureiden ja puutarhureiden neuvoja, missä lämpötilassa valkosipulia säilytetään talvella

Valkosipuli on monivuotinen kasvi, mutta sitä kasvatetaan yleensä yksivuotisena.

Tämä sipulilaji on suhteellisen helppo kasvattaa, kunhan se altistuu auringonvalolle ja istutetaan tunnollisesti muokattuun ja hyvin valutettuun maahan.

Kaivetut päät voidaan pitää hyvässä kunnossa pitkään. Tätä varten on tärkeää täyttää useita ehtoja, joista tärkein on lämpötila.

Lue eteenpäin saadaksesi selville, missä lämpötilassa valkosipulia tulisi säilyttää.

Säilytysolosuhteet kotona

Olipa valkosipuli kasvatettu puutarhassasi tai ostettu kaupasta, Sen laadussa on useita näkökohtia, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota. Niiden välttäminen lyhentää säilyvyyttä ja onnistuneen varastoinnin todennäköisyyttä:

1. Laadukkaiden päiden tulee olla puhtaita, valkoisia tai sinertäviä lajikkeesta riippuen ja hyvin kuivattuja. Ennen varastointia ulkokuoret ja keskiydin kuivataan perusteellisesti.
2. Pään tulee olla kova kosketettavaksi, hampaiden tulee olla tasaiset, ilman mätäneviä tummia pisteitä. Sipulien ulkosegmentit vaurioituvat helposti sadonkorjuun aikana, varastoinnin aikana nämä alueet alkavat kellastua ja mätää.

Optimaaliset lämpötilaolosuhteet

Ihanteelliset olosuhteet valkosipulille ovat lämpötila -1°C - +10°C ja kuiva paikka, jonka suhteellinen kosteus on 50-60 %.

Tämän lämpötilan avulla voit estää valkosipulin kuivumisen, ravintoaineiden menettämisen ja itämisen jopa 10 kuukauden ajan.

Varastotilan tulee olla riittävän kuiva, tuuletettu, ei liian kylmä eikä liian kuuma. Kuiva kellari, viileä huone tai hyvin eristetty ja tuuletettu autotalli sopivat.

Säilytä polttimot:

• matalat pahvilaatikot,
• puiset laatikot ristikkoseinillä,
• tarjottimilla,
• verkkopusseissa,
• sukkahousuissa tai kiristyssideissä millä tahansa tavalla, joka varmistaa ilmankierron jokaisen pään ympärillä.

Voit säilyttää leikattuja sipuleita luonnonmateriaaleista valmistetussa korissa. Lajittele valkosipulit aika ajoin ja vedä pois kaikki pehmeät, kutistuneet tai itäneet sipulit.

Asunnossa

Jos lämmittämätöntä huonetta ei ole mahdollista löytää, niin helpoin paikka on asunto, jossa on huoneenlämpöinen ja kohtalainen kosteus. Ihanteellinen ympäristö olisi 15-18 °C.

Asunnossa tällaiset olosuhteet luodaan yleensä pimeillä alueilla kaukana lämmityspattereista, joissa vihannes voi olla muuttumattomana 5-6 kuukautta.

On parasta säilyttää valkosipuli kokonaisena. Kun yksi tai useampi neilikka irrotetaan, sen käyttöikä lyhenee. Tyypillisesti murtunutta päätä säilytetään noin 10 päivää.

Jääkaapissa

Tuorevihanneslaatikon kosteus estää koko päätä kuivumasta. Jääkaapissa sipulikasvi on kuitenkin erittäin altis itämiseen.

Lisäksi kosteus, kondensaatio ja nollan yläpuolella olevat lämpötilat edistävät homeen ilmaantumista siihen.

Tutkijat uskovat myös, että valkosipulin happamuus on alhainen, minkä vuoksi se on herkkä Clostridium botulinumille, joka tunnetaan paremmin botulismin syyllisenä.

Kaupoissa öljyssä myytäviin vihanneksiin on yleensä lisätty säilöntäainetta.kuten sitruunahappoa, mikä estää Clostridium botulinum -bakteerin muodostumisen. Ja sinun on myös otettava huomioon, että kaupallisten jääkaappien lämpötila on alhaisempi kuin kodin jääkaapeissa.

Lue lisää valkosipulin säilyttämisestä jääkaapissa Tämä artikla.

Pakastimessa

Voit myös säilyttää valkosipulia pakastettuna. Jotkut ihmiset kuitenkin uskovat, että pakastettu se ei ole yhtä maukasta kuin tuore. Hyväksyttävin tapa on kuori kynnet, pilkkoa ne, lisätä vähän vettä tai liemi ja pakastaa kaikki jäävuokissa.

Onko mahdollista jäädyttää valkosipulia säilytystä varten pakastimessa ja kuinka se tehdään oikein, lue tässä.

Ovatko lämpötilan vaihtelut hyväksyttäviä?

Tasainen lämpötila on myös tärkeä, joten sipuleita ei saa säilyttää lämmittämättömässä navetassa, jossa lämpötila voi laskea kylmällä erittäin alhaiseksi ja nousta sulaessa. Lämmön ja kylmän vaihtelut eivät saa olla sallittujaTämä johtaa tuotteen arvokkaiden ja maukkaiden ominaisuuksien menettämiseen.

Jos lämpötila laskee liikaa, neilikka alkaa itää, kun lämpötila taas nousee.

Itänyt valkosipuli saa kitkerän maun ja kynnet muuttuvat elastisiksi, jolloin niitä on vaikea kuoria ja pilkkoa. Tästä syystä on lähes mahdotonta säilyttää jääkaappiosastossa säilytettyä kaupasta ostettua valkosipulia.

Yli 20°C lämpötiloissa vihannes kuivuu liian nopeasti ja menettää kosteutta. Jos ilmankierto on huono, hampaiden mätänemisen todennäköisyys on suuri.

Eri lajikkeiden erot

Maassamme puutarhurit erottavat harvoin valkosipulia lajikkeen mukaan, mutta kahdesta tyypistä - keväästä ja talvesta - on silti selkeä käsitys.

1. kevät – istutettu keväällä, sen päät eivät ole kovin suuria eivätkä kasva nuolien kanssa. Polttimon keskellä ei ole keskusydintä.
2. Talvi – kylvöaika myöhään syksyllä, juuri ennen pakkasia. Hampaiden kannet ovat usein sinertäviä, mutta voivat myös olla valkoisia.

Suositellut säilytysolosuhteet molemmille tyypeille ovat lähes samat, mutta riippuvat silti kummankin odotetusta säilyvyydestä.

Keväällä on korkea säilyvyys, sen luonnollinen lepoaika ennen verson sisäisen kehityksen alkamista on paljon pidempi kuin talvella. Siksi sitä voidaan säilyttää pitkään yli 10 °C:n lämpötiloissa, kun taas talvilajikkeet vaativat viileämpiä olosuhteita.

Tämä kertoo sinulle, kuinka kevätvalkosipulia säilytetään kotona kevääseen asti. Tämä artikkeli talvivalkosipulin säilyttämisestä kevääseen asti - Tämä.

Johtopäätös

Tarkista sipulit muutaman viikon välein ja poista kaikki sairaat.. Tiedät, että jotain on vialla, jos haistat valkosipulia. Tämä tapahtuu vasta sen jälkeen, kun sipulit ovat itäneet tai sairastuneet.

Oikein varastoituina jotkin lajikkeet säilyvät vahvoina 10-12 kuukautta tai pidempään. Kevätlajikkeet säilyvät pisimpään, usein yli 12 kuukautta. Vaikka joidenkin talvisatojen säilyvyys on vain 4 kuukautta.