Todistettuja tapoja säilyttää talvivalkosipulia oikein kotona kevääseen asti

Valkosipuli on yksi perinteisistä mausteista, jota käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen.

On olemassa kaksi päälajiketta: talvi, joka kylvetään syksyllä, ja kevät, joka istutetaan keväällä.

Kesävihanneksia pidetään sopivimpana pitkäaikaissäilytykseen, mutta talvivalkosipulia voidaan myös korjata ja varastoida pitkään tiettyä tekniikkaa noudattaen.

Kerromme sinulle, kuinka talvivalkosipulia säilytetään alla.

Varastoinnin valmistelu uuteen satoon asti

Talveksi jätettävä valkosipuli on valmisteltava erityisen huolellisesti. Yksi tärkeimmistä säännöistä on oikea-aikaisen sadonkorjuun merkitys..

Jos missaat oikean hetken, päät alkavat hajota viipaleiksi. Talvilajike korjataan heinäkuun lopulla lämpimällä ja kuivalla säällä.

Sadonkorjuun jälkeen talvivalkosipuli on kuivattava perusteellisesti. Kasvien juuret leikataan pois. Yläosia ei leikata heti pois.

Jos sato varastoidaan punoksissa, sinun on jätettävä 0,4 m; rypäleille 0,2 m sopii, kaikissa muissa tapauksissa riittää, että jätetään 20 mm. Korjattu vihannessato on lajiteltava ja vaurioituneet päät on poistettava.

Sadon varastoinnin pituus riippuu suurelta osin talvilajikkeen oikeasta valmistelusta.

Tuore

Valkosipulin säilyttäminen tuoreena auttaa säilyttämään mahdollisimman paljon ravintoaineita. Koska talvilajike on huonompi kuin kevätlajike, on suositeltavaa käyttää sitä ensin.

Jääkaapissa

Jääkaapissa talvivalkosipulia varten voit luoda suotuisat olosuhteet, jos asetat sen suoraan päänsä kanssa paperipussiin. Suljettu pakkaus ei ole paras vaihtoehto, koska ilman ilman pääsyä vihannes alkaa nopeasti kadota.

Tämän menetelmän lisäksi suuria talvilajikkeen neilikkaa voidaan säilyttää kasviöljyssä. Tätä varten päät puhdistetaan, jaetaan viipaleiksi.

Kuinka valmistaa valkosipulitahnaa, joka tulisi säilyttää jääkaapissa, videossa:

Pakastimessa

Sekä kevät- että talvilajikkeet sopivat pakastukseen. Viipaleet on lähetettävä varastoon jo kuorittuina. On myös mahdollista pakastaa jauhettua valkosipulia.

Pakastus tulee järjestää siten, että vain tarvittava määrä työkappaletta voidaan sulattaa käyttöä varten.

Huonelämpötilassa

Talvilajike ei ole kovin sopiva säilytykseen lämpimässä asunnossa, koska sen säilytyslämpötila on alhaisempi.

Pankkivarastointi voi olla tie ulospääsy, järjestetty siten, että kasvisten kerrokset ripottelevat jauhoja tai suolaa.

Mikäli mahdollista, on suositeltavaa siirtää jopa suolalla tai jauhoilla ripoteltu valkosipuli viileään paikkaan. Esimerkiksi varastohuoneessa tai loggialla.

Navetassa, ullakko, kellari, loggia

Talvivihannesten perinteinen varastointi on niiden sijoittaminen viileään, ei kosteaan kellariin, varusteltuun parvekkeelle tai aitoon. Tarvikkeiden säilyttämiseen on useita tapoja. Kellarin valkosipulisato tulee säilyttää erillään muista vihanneksista ja hedelmistä.

Sylkessä

Jos pitkä toppi jäisi, voit punota tusinaa ja puoli päätä punoksiin. Varmistaaksesi, että kudotut varret pysyvät hyvin, voit kutoa langan. He alkavat kutoa suurilla päillä, kutomalla vähitellen pienempiä. Punos päättyy lenkkiin, josta voit ripustaa valkosipulin.

Yhdessä

Jos latvat ovat 20 senttimetriä pitkiä, voit muodostaa kimppuja. Ne sidotaan langalla lähemmäs päätä ja ripustetaan.

Parafiinissa

Valkosipulin päiden säilyttämiseksi paremmin ne voidaan päällystää parafiinilla. Se sulatetaan (esimerkiksi vesihauteessa) ja päät kastetaan pariksi sekunniksi. Parafiinin kuivumisen jälkeen päät suojataan ulkoisilta vaikutuksilta.

Laatikossa/laatikossa

Kokonaiset, puhdistamattomat päät sopivat säilytettäväksi laatikoissa. valkosipuli Käytetyissä laatikoissa ja laatikoissa on oltava reikiä, jotta ilma pääsee kiertämään. On suositeltavaa ripotella vihanneskerroksia sahanpurulla tai suolalla.

Pajukoreissa

Valkosipuli, jopa talvivalkosipuli, kestää pitkään luonnonmateriaalista valmistetuissa koreissa. Varastossa pajukorit voidaan sijoittaa hyllyille tai ripustaa.

Verkoissa

Suurien valkosipulimäärien säilyttäminen verkoissa on suosittu vaihtoehto. Tässä muodossa tarvikkeet voidaan ripustaa palkkeihin.Koska verkkojen kapasiteetti on suuri, on istutettaessa tarkistettava, etteivät raskaan painon alaiset terävät, kuivat hännät vahingoita muita sipuleita.

Tekstiilikassit

Puuvilla- tai pellavakasseja voidaan käyttää tarvikkeiden säilyttämiseen valkosipuli Sisällön suojaamiseksi ne on valmistettava - liotettava etukäteen väkevässä suolaliuoksessa.

Muita vaihtoehtoja

Vihannesten tuoreen säilytyksen lisäksi talvivalkosipulia voidaan säilöä tai kuivata. Jos on sekä kevät- että talvilajike, on parempi jättää ensimmäinen tuoreeksi ja käsitellä toinen.

Kuivaus

Talvivalkosipuli on parempi kuivata ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Tämä lyhentää kuivumisaikaa, koska itse tämän lajin viipaleet ovat yleensä suuria.

Kuivaukseen voidaan käyttää useita menetelmiä:

• ilmakuivaus;
• sähköisen kuivausrummun käyttö;
• uunin käyttöä.

Sähköinen kuivausrumpu auttaa kuivaamaan nopeimmin, hitain prosessi tapahtuu luonnollisissa olosuhteissa. Tekniikan käytön haittana on resurssien (sähkön, kaasun) käyttökustannukset.

Laadukkaat kuivatut vihannekset voidaan jauhaa. Tässä muodossa työkappale ei vie paljon tilaa, ja sitä on paljon mukavampi käyttää. On parasta jauhaa valkosipulia ei kerralla, vaan tarpeen mukaan. Tässä tapauksessa mauste on maukkaampaa.

Vaihtoehto kuivatun valmisteen luomiseen on videossa:

Suojelu

Säilykereseptejä on monia valkosipuli Niitä ovat muun muassa sadonkorjuumenetelmät yhdessä muiden vihannesten kanssa tai erillinen peittaus.

Kuinka suolaa ja marinoida valkosipulia - videolla:

Tuotteen säilyvyys

Talvilajien varastointiaikaan vaikuttavat suuresti olosuhteet, joita on ylläpidettävä koko ajanjakson ajan. Talvivalkosipuli ei säily hyvin, joten se on käytettävä ensin. Sen säilyvyys on keskimäärin enintään 3-4 kuukautta.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää seuraaviin tekijöihin:

• suoja valon tunkeutumiselta;
• kosteus 50 - 80 %;
• hyvä ilmankierto;
• ilman lämpötila +2 - +4? C.

Kevät- ja talvilajien säilytysolosuhteet vaihtelevat.

Vivahteita talvi- ja kevätlajikkeille

Talvilajikkeet voidaan erottaa ulkoisesti - niillä on tiheä ydin, jonka ympärillä yksittäiset lobulukset sijaitsevat.

Kevätvihanneksella, toisin kuin talvivihanneksella, ei ole voimakasta vartta, eikä sen pohja ole niin massiivinen, ja hampaat ovat kooltaan pienempiä. Tällaiset erot liittyvät istutusominaisuuksiin.

Perinteisesti kevätlajikkeet sopivat paremmin pitkäaikaiseen varastointiin, ne voivat kestää jopa vuoden. Kevätlajike varastoidaan korkeammassa lämpötilassa - +16-20? C.

Talvilajikkeilla on tiheämpi suomu ja vahvempi pohja. Tämä johtuu siitä, että talvella kylvetyt vihannekset kestävät jopa kovia pakkasia. Kevätlajikkeet ovat herkempiä, suomukset ovat ohuempia. Niiden juurijärjestelmä on myös vähemmän kehittynyt.

Jokaisella tyypillä on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Talvikasvit hyötyvät lohkojen koosta ja kypsyvät nopeammin, kun taas kevätsato säilyy paremmin. Kylvöä varten on suositeltavaa valita lajikkeet, joita viljellään tietyn alueen ilmasto-olosuhteisiin.

Mitä tehdä, jos kasvis itää?

Talvella korjatun vihanneksen pitkäaikaisessa varastoinnissa se voi pilaantua. Yksi yleinen syy on itää. Samaan aikaan juuret alkavat kasvaa.Samaan aikaan vihannesten kunto heikkenee. Itämisen syy voi olla valkosipulinpäiden väärä valmistelu säilytystä varten tai niiden sijaintiolosuhteiden rikkominen.

Jos merkittävä osa korjatusta sadosta on vaurioitunut, Voit tallentaa sen seuraavalla tavalla:

1. Pura päät yksittäisiksi viipaleiksi.
2. Tyhjennä ne.
3. Laita puhtaat hampaat purkkiin.
4. Kaada päälle auringonkukkaöljyä.

Tämä valmiste säilytetään jääkaapissa. Viipaleita voi käyttää tarpeen mukaan. Jos itämisen lisäksi esiintyy myös mätää ja hometta, tällaisia ​​hampaita ei voida jatkokäsitellä tai käyttää ruokaan.

7 suositusta avuksi

Hanki hyvä talvivalkosipulisato ja säilytä se tehokkaasti, Seuraavat maatalousasiantuntijoiden neuvot auttavat:

1. Runsaan sadon saamiseksi maaperän on oltava lannoitettu ja kevyt, runsaasti fosforia sisältävä.
2. Talvilajikkeet vaativat typpipitoista lannoitusta.
3. Talvilajikkeet tulee istuttaa ennen kylmän sään alkamista. Muuten siemenmateriaali voi kadota.
4. Alueilla, joilla on leuto ilmasto, jopa kevätkasvien istuttaminen talvella on sallittua, mutta tietyin edellytyksin.
5. Talvivalkosipulin istuttamiseen valitaan vain korkealaatuinen istutusmateriaali.
6. Tuoretta valkosipulia säilytettäessä on tarpeen tarkistaa varasto säännöllisesti ja jättää syrjään vahingoittuneet päät.
7. Korjuun sadon ylläpitoa koskevien sääntöjen rikkominen voi johtaa päiden kuivumiseen. Tämä voi olla liian korkea lämpötila ja/tai alhainen kosteus.

Johtopäätös

Voit säilyttää paitsi kevätvalkosipulia myös talvivalkosipulia.Se voidaan säilyttää tuoreena useita kuukausia, jos noudatat kaikkia vihannesten löytämissääntöjä. Suurella sadolla varastointijärjestelmän asianmukainen järjestäminen sekä purkitus, kuivaus ja pakastaminen auttavat säilyttämään vihanneksen.