Pieniä temppuja kevätvalkosipulin säilyttämiseen kotona kevääseen asti

Hyvän kevätvalkosipulisadon kasvattaminen tai laadukkaiden päiden ostaminen ei tarkoita terveellisen tuotteen hankkimista koko talveksi.

Sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on turvauduttava kokeneiden kesäasukkaiden temppuihin, jotka väittävät, että oikein valmistetut tuotteet voidaan säilyttää kulutukseen sopivina uuteen satoon asti.

Lue artikkeli kevätvalkosipulin oikeasta säilyttämisestä.

Säilytyksen valmistelu

Kevätvalkosipulin asianmukainen valmistelu pitkäaikaista varastointia varten on tärkein ehto, johon kuuluu sadonkorjuumääräaikojen ja -sääntöjen noudattaminen.

Voit määrittää tuotteen valmistumisajankohdan seuraavilla kriteereillä:

• kasvien lehtien kellastuminen tyvessä;
• juurikaulan pehmeys;
• suomujen kunto - jos ne ovat sileitä ja vahvoja, sato on kypsä.

Sadonkorjuu- ja esikäsittelytekniikka

Pitkäaikainen säilytys varmistetaan myös tuotteiden puhdistussääntöjen noudattamisella. Niiden noudattaminen on avain korkeaan säilyvyyteen ja laatuun:

1. Sadonkorjuu on tärkeää kuivalla ja aurinkoisella säällä.
2. Kypsät päät on parempi kaivaa esiin haarukalla, koska lapiolla tai niiden vetäminen pois maasta voi vahingoittaa sipulia.
3. Korjattu sato on kuivattava viikon ajan penkeissä tai katoksen alla latvojen kanssa levittämällä tuote säkkikangalle yhtenä kerroksena.
4. Kun sipulit on kuivattu, puhdista ne jäljellä olevasta liasta.
5. Kun se kuivuu, leikkaa juuret pois jättäen 2-3 cm, jättäen varren vähintään 15 cm.
6. Säilyvyyden pidentämiseksi juuret voidaan polttaa kynttilän liekillä.
7. Vaurioituneet päät on hävitettävä välittömästi, ne eivät sovellu säilytykseen.

Näiden valmistusvaiheiden huomiotta jättäminen johtaa kevätvalkosipulin varhaiseen pilaantumiseen ja sen hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Laadukas valmistelu on avain tuotteiden turvallisuuteen seuraavaan satoon asti.

Kuinka säästää mahdollisimman pitkään?

Halu käyttää tuoretta valkosipulia mahdollisimman pitkään on ymmärrettävää. Loppujen lopuksi maku ja pistävä haju säilyvät siinä, mikä suojaa bakteereilta ja viruksilta.

Helpoin tapa säilyttää tuotteet on kellarissa, kellarissa tai autotallissa. Mutta jos näitä tiloja ei ole, sinun ei pitäisi vaipua epätoivoon. On olemassa tehokkaita menetelmiä, jotka takaavat tuoreen valkosipulin pitkäaikaisen varastoinnin läpi talven.

Jääkaapissa

Jääkaappi olisi paras paikka kevätvalkosipulin pitkäaikaiseen säilytykseen, ellei korkea kosteus. Korkea kosteustaso provosoi neilikan itämisen, minkä jälkeen tuote menettää ominaisuutensa.

Mutta on olemassa tehokkaita menetelmiä, jotka auttavat estämään pilaantumista asettamalla sen jääkaappiin. Tässä muutama niistä:

Tarvekalvon käyttö

Voit pitää valkosipulin päät tuoreina 2-3 kuukautta yksinkertaisella menetelmällä:

1. Valitse hyvin kuivatut päät ilman vaurioita.
2. Kääri jokainen sipuli tiukasti 2–3 kerrokseen kelmua.
3. Aseta vihanneslokeroon tai oven hyllyille.

Kun käytät valkosipulinkynsiä, kalvo on vaihdettava. Muuten kosteuden sisäänpääsy pakkauksen avaamisen aikana voi vahingoittaa jäljellä olevia viipaleita.

Muoviset astiat

Laita valkosipulin päät 1-2 kerroksessa astiaan, jossa on tiivis kansi. Aseta jokainen kerros talouspaperilla tai lautasliinalla. Niitä käytetään imemään ylimääräistä kosteutta.

Säiliön sijasta voit käyttää muovipusseja, joissa on suljettava suljin. Tuotteet säilytetään jääkaapin alemmilla hyllyillä. Varastointiaika on 2-3 kuukautta.

Paperipussit

Tämä menetelmä sisältää sekä kokonaisten päiden että yksittäisten neilikan säilyttämisen. Jos ripottelet niitä kuivalla sipulinkuorella, tuotteet eivät pilaannu 5–6 kuukauteen.

Pakastimessa

Valkosipulin jäädytyksen tärkein etu on työkappaleen tiiviys. Säilytä tuotteita pakastimessa seuraavasti:

• neilikka kuoritaan, murskataan tehosekoittimessa tai jauhetaan lihamyllyssä;
• Voit laittaa valkosipulimassan puhtaassa muodossaan jäämuotteihin ja asettamalla sen pakastimeen odottaa, kunnes se jäätyy kokonaan;
• Aseta pakastetut kuutiot muoviastiaan ja sulje kansi tiiviisti;
• Voit lisätä murskattuun massaan yrttejä ja kasviöljyä ja pakastaa sen sitten yllä kuvatulla tavalla.

Tällä järkevällä menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa.

Edut:

• säilytysaika muihin menetelmiin verrattuna;
• kaikkien hyödyllisten mikroelementtien säilyttäminen;
• 100% takuu antibakteerisista ominaisuuksista;
• tiiviys;
• käyttövalmiita mausteita.

Eduista on mainittava myös säilytysaika. Pakastemassan säilyvyys on 8 kuukautta. Tämän ajan kuluttua tuotteesta tulee täysin hyödytön.

Virheet:

• maun terävyys muuttuu;
• sulatettuna se menettää houkuttelevan ulkonäkönsä;
• ei erityistä tuoksua.

Tämä video näyttää, kuinka valkosipuli jäädytetään talveksi:

Huonelämpötilassa

Kellarin ja eristetyn parvekkeen puuttuessa keittiössä on paikka kuiville valkosipulinpäille. Tuotteet voidaan ripustaa koristeeksi, jos valkosipuli on punottu, tai aseta se kaapin hyllyille, kun olet asettanut sen aiemmin tiiviisti sulkeutuviin astioihin.

Pankeissa

Lasiastiat ovat erinomainen vaihtoehto valkosipulin säilyttämiseen sisätiloissa. 0,5-1 litran purkit sopivat tähän. Saat lisätietoja valkosipulin säilytyksestä purkeissa tässä.

On olemassa useita tapoja säilyttää tuotetta astioissa, jotka sopivat täydellisesti keittiön kaappeihin:

1. Tiukasti ruuvattuun lasipurkkiin laitetut kuoritutkin valkosipulinkynnet kestävät puolitoista-kaksi kuukautta.
2. Voit säilyttää kuorittuja valkosipulinkynsiä jopa 3 kuukautta, jos peität ne kasviöljyllä - oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Samaan aikaan ruoanlaittoon voit käyttää paitsi itse kynsiä, myös öljyä, jolla on valkosipulin tuoksu. Tämä valkosipuli tulee säilyttää jääkaapissa.
3. Ripottelemalla valkosipulinkynsiä suolalla tai jauhoilla, voit säilyttää ne erinomaisessa kunnossa 4–5 kuukautta.Tätä varten sinun on asetettava ne kerroksittain purkkiin, ripottelemalla kivisuolaa. Hienojodioitu suola ei sovellu tähän menetelmään.

Video näyttää, kuinka valkosipulia säilytetään kolmen litran purkissa:

Punoksissa

Keittiössä kevätvalkosipulia voi säilyttää punottuina. Tätä varten:

• sido suuri pää langalla tai langalla jättäen kaksi vapaata päätä sivuille ja asettamalla varsi valkosipulin pääpäästä keskelle;
• sitten ne kutovat muita sipuleita yksitellen poimimalla niiden varret langan päistä ja kietomalla ne päävarteen;
• Kun punoksen kudonta on valmis, loput varret leikataan ja langasta tehdään silmukka, jotta punos voidaan ripustaa;
• voit tehdä sen yksinkertaisemmin - sido useita sipuleita langalla ja ripusta nippu keittiöön;
• Punoksen sijaan voit laittaa valkosipulin päät nylonsukkaan, mutta sinun on ripustettava sukkaan valkosipuli uteliailta katseilta piilossa olevaan paikkaan.

muita menetelmiä

Halutessasi voit turvautua luotettaviin menetelmiin, kuten tuotteiden säilytykseen tai kuivaamiseen. Menetelmän etujen joukossa on, että se ei vaadi paljon säilytystilaa. Lisäksi sinulla on aina mausteita käsillä, käyttövalmiina.

Suojelu

Valmistusta varten sinun on steriloitava pienet lasipurkit. Säiliöiden vaatimuksiin kuuluu tiiviit kannet.

Ainesosat:

• 1 kg valkosipulia;
• 200 ml kasviöljyä;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Toiminnan algoritmi:

1. Jaa valkosipulin päät kynsiin ja poista hiutaleet.
2. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Lisää esikeitetty ja jäähdytetty öljy.
4. Mausta mausteilla.
5. Laita purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Säilytä kuumat mausteet jääkaapissa. Sama koostumus voidaan laittaa säiliöön solujen kanssa ja jäädyttää.

Valkosipulin suolaus ja peittaus talveksi, videoresepti:

Kuivaus

Kuivien mausteiden ystäville on toinen resepti. Tätä varten kuivaa ja jauha kevätvalkosipuli.

Ainesosat:

• 200 g persiljajuurta;
• 300-400 g valkosipulia;
• jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valkosipuli ja persiljajuuret ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita pellille ja kuivaa uunissa 50°C.
3. Jauha jauheeksi kahvimyllyllä.
4. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.
5. Laita valmis seos kuivaan lasiastiaan ja säilytä kuivassa, pimeässä paikassa.

Tällä tavalla valmistettu valkosipuli säilyttää kaikki ominaisuutensa. Ja menettää ne vasta 12 kuukauden iässä.

Tämä video näyttää, kuinka valkosipuli kuivataan:

Kuinka kauan se kestää?

Kun luodaan mukava lämpötila 12 - 15 °C ja kohtuullinen kosteus, joka ei ylitä 60%, kevätvalkosipuli on asianmukaisesti valmistettu säilytystä varten säilyttää ulkoasunsa ja hyödylliset ominaisuutensa syksystä toukokuuhun.

Huoneenlämmössä tuotteet eivät myöskään pilaannu vuoden ajan, mutta hyödylliset ominaisuudet kestävät vain 8 kuukautta. Samoja aikoja suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa ja pakastimessa.

Ero kevään ja talven ajoituksessa

Kevätvalkosipuli säilyy paremmin ja pidempään kuin talvivalkosipuli. Jossa talvi itää harvemmin, mutta sen neilikka kuivuu 5-6 kuukauden kuluttua ja tulla tyhjäksi.

Mitä tehdä, jos se itää?

Itäneen valkosipulin säilyttäminen ei ole järkevää. Jos käsittelet sen ajoissa, neilikka eivät menetä terävyyttään ja maun ja aromin pikaisuutta.

Siksi, jos vihreitä ituja löytyy, on suositeltavaa valmistaa tällaisesta tuotteesta purkitettu tuote talveksi, jäädyttää jauhettu seos tai valmistaa kuivattu mauste.

neuvoja

Halutessasi voit käyttää alkuperäisiä kevätvalkosipulin säilytysmenetelmiä. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka kannattaa ottaa huomioon:

1. Voit upottaa kuivatut päät sulatettuun parafiiniin ja levittää ne sitten tasaiselle alustalle, kunnes ne kovettuvat. Tämä valkosipuli tulee säilyttää laatikoissa ja laatikoissa, joissa on reikiä.
2. Käytä suolan sijaan seulottua puutuhkaa päiden ripottelemiseen.
3. Voit poistaa korkean kosteuden vaikutuksen valkosipuliin ripottelemalla sitä sipulinkuorilla.
4. Voit pidentää kevätvalkosipulin säilyvyyttä laittamalla päät suolalla kasteltuihin kangaspusseihin.

Mainittujen menetelmien avulla voit pitää tuotteet tuoreina. Mausteisuus, pikantiteetti ja täysi arvo on taattu.

Johtopäätös

Valkosipulin kasvattamisessa on omat haasteensa. Mutta ei ole yhtä vaikeaa säilyttää kypsytetyt tuotteet uuteen satoon asti. Nykyiset tuotteen varastointi- ja käsittelymenetelmät antavat kuitenkin mahdollisuuden nauttia valkosipulin hyödyllisistä ominaisuuksista ja pistävästä mausta lähes ympäri vuoden.