Ei yksinkertaista, mutta kultaista eli kuinka kauan keitetyt viiriäisen munat säilyvät

Yhä kasvava kiinnostus viiriäisten munien syömiseen johtuu vain siitä, että koostumuksessa on erityistä ainetta - lysotsyymiä, jonka vuoksi bakteerien kasvu siinä käytännössä eliminoituu.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tuotetta voidaan säilyttää loputtomiin. Tämä pätee erityisesti keitettyihin muniin. Niillä on erityinen säilyvyysaika, jonka noudattamatta jättäminen johtaa vakaviin terveysongelmiin.

Siksi on erittäin tärkeää tietää lämpökäsiteltyjen tuotteiden säilyvyys. Kerromme sinulle, kuinka kauan keitetyt viiriäisen munat säilyvät tässä artikkelissa.

Säilytysaikaan vaikuttavat tekijät

Keitettyjen viiriäisten munien säilyvyys riippuu monista tekijöistä:

• onko heillä kuori;
• onko se vaurioitunut;
• jos se on tyhjennetty;
• kovaksi tai pehmeäksi keitetty;
• varastoidaan erikseen tai yhdessä muiden tuotteiden kanssa erilaisissa astioissa;
• jääkaapissa tai ei huoneenlämmössä;
• Säilytetty hyllyssä tai jääkaapin ovessa.

Kuinka kauan sitä voidaan säilyttää?

Viiriäisten munien poikkeuksellisista eduista ja herkullisesta mausta ei tarvitse puhua. Tämä on todistettu tosiasia. Siksi niitä syödään keitettynä, munakasina, paistetuina munia ja monenlaisina salaateina.On tärkeää ottaa huomioon tuotteen säilytysaika eri olosuhteissa.

Jääkaapissa

Toisin kuin muut tuotteet, lämpökäsitellyillä munilla on lyhyempi säilyvyys jopa jääkaapissa kuin raakoilla muilla. Meidän on kiinnitettävä tähän erityistä huomiota.

Jos raakatuote säilyttää tuoreutensa 30-40 päivää jääkaapissa laitettuna, niin keitetyillä munilla se on täysin erilainen säilytysaikoja ja -olosuhteita koskevat vaatimukset:

1. Kovaksi keitetty viiriäisen muna jääkaapin hyllylle säilyy kulutukseen sopivana 7 päivää.

   Jääkaapin ovessa säilyvyys lyhenee 5 päivään. Tämä johtuu siitä, että kun yksikköä avataan usein, lämmin ilma vaikuttaa tuotteeseen negatiivisesti.

   Tällaiset ehdot edellyttävät tuotteen lämpökäsittelyä vähintään 10-12 minuuttia.

2. Kovaksi keitettyjen munien säilyttäminen ilmoitetun ihmisravinnoksi soveltuvan ajanjakson aikana koskee vain kuorillisia munia, joissa ei ole vaurioita. Jos kuoren eheys rikkoutuu tai muna kuoritaan, jääkaapissa se pysyy sopivana vain 1-2 päivää.
3. Pehmeäksi keitetty muna pilaantuu paljon nopeammin. Siksi sitä ei ole toivottavaa säilyttää edes jääkaapissa yli 2–3 tuntia.
4. Salaateissa tai muissa ruoissa tuotteen säilyvyys on myös minimaalinen. Se kestää enintään 3-4 tuntia. Ja tämä edellyttäen, että salaatti ei sisällä tuoreita vihanneksia, mikä lyhentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

Mainitut suositukset koskevat, jos tuotteet olivat tuoreita ennen lämpökäsittelyä. Lisäksi kivekset säilytettiin oikein, toisin sanoen paperi- tai muovikennoissa, jotka oli sijoitettu tiukasti kapea osa alaspäin ja paksu osa ylöspäin.

Huonelämpötilassa

Ilman jääkaappia tuote pilaantuu paljon nopeammin:

• kovaksi keitetty muna säilyttää soveltuvuuden ja hyödylliset ominaisuudet enintään 9–12 tuntia;
• pehmeäksi keitetyt munat - vain 2 - 3 tuntia, edellyttäen, että niitä ei ole kuorittu ja kuori ei ole haljennut;
• salaateissa ja muissa yhdistelmissä eri tuotteiden kanssa on nautittava heti valmistuksen jälkeen, koska näitä ruokia ei voida säilyttää ilman jäähdytystä.

Ottaen huomioon luetellut keitettyjen viiriäisten munien varastointisäännöt on pääteltävä, että on suositeltavaa valmistaa ne välittömästi ennen käyttöä tai tiukasti sallittuja määräaikoja noudattaen.

Muita hienouksia

On tärkeää paitsi kuinka kauan voit säilyttää keitettyjä viiriäisen munia, myös kuinka tehdä se oikein. Esim:

1. Jos syötäviä tuotteita säilytetään jääkaapissa, on parempi sijoittaa ne erityisiin muovi- tai lasiastioihin.

   Tämä estää kuoren vahingoittumisen, kun yksi muna koskettaa toista.

2. Niitä ei tarvitse peittää millään. Mutta on välttämätöntä sulkea pois terävän tuoksuisten tuotteiden läheisyys, koska vieraat hajut tunkeutuvat ohuen kuoren läpi hyvin nopeasti ja pilaavat munien hajun lisäksi myös maun.
3. Jos tuotetta säilytetään huoneenlämmössä, peitä se pellavaisella lautasliinalla tai ohuella pyyhkeellä. Voit jälleen kääriä jokaisen munan paperiin tai paperilautasliinaan.
4. Säilytykseen ilman jääkaappia käytetään myös erityisiä kennoja - muovia tai lasia.

Näiden suositusten noudattaminen on avain tuotteen kulutukseen. Niiden huomiotta jättäminen voi vahingoittaa kehoa.

Kuinka pidentää säilyvyyttä?

Kuten mainittiin, keitetyt munat pilaantuvat paljon nopeammin kuin raa'at. Sallittua säilyvyyttä on mahdollista pidentää, jos seuraavat ehdot täyttyvät:

• lämpötilaolosuhteiden pakollinen noudattaminen alueella 0 - 25 °;
• munat, joiden tuoreus on aiemmin tarkastettu;
• valinta ruoanlaittonäytteisiin ilman halkeamia kuoressa;
• lämpökäsittelyaika - 10-12 minuuttia;
• varastointi kennoissa tai paperikääreissä;
• raa'an lihan tai kalatuotteiden puute naapurustossa.

Tämän lähestymistavan avulla voit olla varma, että keitetyt viiriäisen munat eivät pilaannu ennen sallittua ajanjaksoa. Ne ovat turvallisia terveydelle.

Korruption merkkejä

Selvitä keitettyjen munien sopimattomuus voidaan tehdä useilla tavoilla:

1. Keitetyn viiriäisen munan pääasiallinen ja tärkein pilaantumismerkki on mätä, epämiellyttävä rikkivedyn haju.

   Se näkyy heti, kun ne alkavat kuoria kuorta. Tällaista tuotetta ei saa missään tapauksessa syödä, sillä negatiiviset mikrobiologiset prosessit ovat alkaneet siinä.

2. Se voidaan määritellä eri tavalla. Tuoreen kananmunan kuorta on vaikea puhdistaa, mutta vanhan hyvin helppoa.
3. Toinen tapa on paino. Tuoreet ovat raskaampia kuin vanhat.

Jotta vältetään pilaantuneiden ruokien syöminen, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen, jopa kuoleman, munat tulee valita huolellisesti ennen kypsennystä.

Huomautus emännälle

Noudattamalla yksinkertaisia ​​vinkkejä voit välttää vanhentuneiden viiriäisen munien ongelmia. Tässä muutama niistä:

1. Kun ostat tuotteita myymälästä, tarkista leimasta purkupäivämäärä.
2. Jos munia myydään muovipakkauksissa, päivämäärä on merkitty yläreunaan.
3. Markkinoilta ostetut tuotteet eivät takaa tuoreutta, joten ne kannattaa ostaa kaupasta.
4. Voit tarkistaa kananmunien tuoreuden ennen keittämistä upottamalla ne veteen. Tuoreet vajoavat pohjaan, vanhat pidetään ylhäällä.
5. Viiriäisten munia on parempi keittää ensimmäisten 15-20 päivän aikana munintapäivästä, koska ne ovat terveellisimpiä.

Video artikkelin aiheesta

Video kertoo kuinka keittää ja säilyttää viiriäisen munia:

Johtopäätös

Varovaisuus ja säilytysaikojen noudattaminen antavat sinulle parhaan hyödyn viiriäisen munista. Ja mikä tärkeintä, älä vahingoita terveyttäsi. Siksi sinun ei pidä jättää huomiotta tuotteen elintarvikkeeksi soveltuvuuden kestoa koskevia vahvistettuja rajoituksia.