Huomautus kotiäidille: kuinka kauan raakoja munia ilman kuorta tai rikkoutuneita munia voi säilyttää jääkaapissa?

Kun vahingossa rikkoutuneita munia löydetään, varsinkin suuria määriä, syntyy luonnollisesti monia kysymyksiä.

Mitä tehdä kuorettomille munille, voidaanko niitä säilyttää, kuinka kauan ja miten se tehdään oikein? Ja ovatko ne edes syötäviä?

Kerromme sinulle vielä, kuinka kauan voit säilyttää raakoja, kuorettomat munat jääkaapissa.

Kuinka kauan niitä säilytetään?

Rikkoutuneiden munien maku ja hyödyt eivät eroa kokonaisista munista. Mutta niillä on omat käytön, säilyvyyden ja varastoinnin ominaispiirteensä.

Keittämällä tai paistamalla kuorittuja munia, kunnes valkuaiset ovat täysin hyytyneet, voit estää myrkytys- tai infektioriskin. Tilanne on monimutkaisempi, jos monta kivestä katkeaa kerralla ja niitä on mahdotonta käyttää kerralla.

Munatuotteita koskevan GOST 30363-96:n tiukasti määriteltyjen ehtojen mukaan rikkoutuneita raakoja munia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia. On mahdotonta säilyttää munia ilman kuorta laittamatta niitä jääkaappiin. Se tulee kuluttaa välittömästi, muista lämpökäsitellä..

Jos raakatuotetta on tarpeen säilyttää pidempään ilman kuorta, käytä pakastinta.Munamassaa voidaan säilyttää siinä 6-15 kuukautta edellyttäen, että pakkaslämpötila pidetään välillä 6-18°C. Kuinka kauan rikkoutuneita munia voi säilyttää jääkaapissa? Tämä artikla.

Kumpi on oikein?

Vahva ja puhdas kuori suojaa munien sisältöä patogeenisten mikro-organismien negatiivisilta vaikutuksilta.

Sen kadotettuaan sisällöstä tulee hedelmällinen maaperä taudinaiheuttajien leviämiselle.. Tämän tosiasian vuoksi kuorettomat munat on säilytettävä erityissääntöjen mukaisesti.

Muuten niistä tulee terveydelle haitallisia.

Hyväksyttävät menetelmät

On tilanteita, joissa kaupasta palattuaan pakkauksesta löytyy paljon rikkoutuneita munia. Niitä ei kannata heittää pois. Mutta et voi jättää sitä vain jääkaappiin.

Sinä pystyt tähän:

1. Poista kokonaiset, huuhtele ne, anna kuivua pyyhkeen päällä ja aseta ne sitten jääkaappiin.
2. Poista varovasti rikkoutuneiden munien kuori ja siirrä seos puhtaaseen kannelliseen astiaan, jotta ilma ei pääse sisään.
3. Aseta astiat lähelle jääkaappiosaston takaseinää säilytystä varten enintään vuorokaudeksi.

Kuinka voit pidentää säilyvyyttä?

Paras tapa pidentää kuorimattoman tuotteen säilyvyyttä on pakastaa se kokonaan. Tämän toimenpiteen suorittaminen edellyttää erityistekniikan noudattamista. Raakojen munien jäädyttämiseen (välttämättä ilman kuorta) voit käyttää 3 menetelmää.

Jäähdyttävää munamelangia

Tämä on yksinkertaisin ja kätevin tapa. Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Aseta kaikki munat ilman kuorta syvään kulhoon, jota voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.
2. Tarkista, onko niissä kuoria jäljellä.
3. Sekoita munat huolellisesti tasaiseksi, mutta ilman vaahtoa.
4. Täytä kannella varustettu astia ja mieluiten munamelangia sisältävillä soluilla.
5. Laita pakastimeen.

Voit pakastaa melangin vetoketjullisissa muovipusseissa. Erinomainen pakasteastia ovat jogurttikupit. Ne on suljettava tiiviisti kalvolla.

Valkuaisten ja keltuaisten pakastaminen

Proteiini ei muuta rakenteellisia ominaisuuksiaan jäätyessään, joten sitä voidaan säilyttää missä tahansa määrässä ja missä tahansa muovisäiliössä. Proteiinimassaan ei tarvitse lisätä mitään. Kun se on sulatettu, sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen.

Altistuessaan alhaisille lämpötiloille keltuaisesta tulee viskoosi. Tämä voidaan estää lisäämällä tuotteeseen ripaus suolaa tai sokeria. Perusteellisen sekoituksen jälkeen massa laitetaan muoviastiaan ja sitten pakastinosastoon.

Kerron sinulle munan jäädytyksestä Tämä artikla.

Hyödyllisiä vinkkejä

Yksinkertaisten vinkkien avulla voit käyttää raakoja rikkoutuneita munia vahingoittamatta terveyttä. Tässä muutama niistä:

1. Kun täytät säiliötä soluilla, ei ole suositeltavaa täyttää niitä yläosaan. Pakastusprosessin aikana munamassan tilavuus kasvaa, mikä voi johtaa muovisäiliön vaurioitumiseen.
2. Jotta kuorettomien raakojen kananmunien pinta ei kuivuisi jääkaappiin laitettuna, käytä tiiviisti suljettavaa astiaa tai kaada melangen päälle ohut kerros vettä.

   Tämä pitää tuotteen tuoreena 1 päivän.

3. On tärkeää sulattaa munatuote oikein. Tätä varten ne siirretään pakastimesta jääkaappiosastoon illalla. Ennen aamua ne sulavat ja sopivat ruoanlaittoon.
4. On mahdotonta altistaa munamassaa toistuvasti alhaisille lämpötiloille. Siksi sinun on sulatettava niin paljon kuin aiot käyttää.
5. Munat on parempi jäädyttää astiassa, jossa on erilliset kennot tai jääpala-alustat. Tämä helpottaa niiden poistamista osissa.

Kertakäyttöisten munien lukumäärän laskemiseksi oikein on huomattava, että yksi tuore muna vastaa 3 rkl. l. jäädytetty melange.

Johtopäätös

Kuorittomat raa'at munat säilyvät kulutukseen sopivina niin kauan kuin ne laitetaan jääkaappiin tai pakastimeen. Samaan aikaan ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makuaan. Tärkeä kriteeri niiden laadun kannalta on hyväksyttävien viimeisten käyttöpäivien noudattaminen..