Noudata sääntöjä, vai onko mahdollista jäädyttää pigtailjuustoa - valkoista ja savustettua

"Kosichka" on kuitupitoinen uutettu juusto, joka kuuluu ryhmään Sulugunija jonka nimi on Chechil. Se valmistetaan kuitulankojen muodossa, jotka niputetaan ja kiinnitetään yhteen.

Tuote myydään tuoreena ja savustettuna. Miellyttävä maku ja kyky käyttää välipalana tekivät chechilista erittäin suositun.

Jos ostit enemmän juustoa kuin tarvitset, saatat tuntea houkutusta jäädyttää se. Mutta miten se tehdään oikein? Onko punottu juusto mahdollista pakastaa? Kerromme myöhemmin.

Chechilin ominaisuudet

Chechil on armenialainen juusto, joka on levinnyt laajalle ja josta on tullut monien perheiden suosikki herkku. Sitä voidaan valmistaa teollisina määrinä ja valmistaa kotona. Venytetyt kuidut muotoillaan punokseksi tai rullataan palloksi.

Tuotteelle on ominaista lievä suolaisuus ja pistävä hapanmaidon maku.. Tuorejuuston väri on vaalea, maitomainen. Savustetussa voi olla kellertävä sävy. Juusto valmistetaan rasvattomasta lehmän (harvemmin lampaan) maidosta juoksutteen avulla.

Juuston valmistustekniikkaa pidetään yksinkertaisena, jonka avulla voit valmistaa tällaisen tuotteen jopa kotona ilman erityisiä laitteita.

Onko jäätyminen mahdollista?

Chechil sisältää rakenteeltaan pienen määrän vettä verrattuna useimpiin muihin juustoihin.

Näin voit jäädyttää tuotteen ilman, että laatu heikkenee mahdollisimman vähän ja punokselle ominaisen kuiturakenteen säilyttämisellä. Mutta tämä on mahdollista vain, jos jäädytyssääntöjä noudatetaan.

Kun chechil on savustettu, se saa tyypillisen keltaisen sävyn ja voimakkaan aromin. Tätä tuotetta käytetään usein välipalana. Kuten muutkin savustetut tuotteet, tätä juustoa ei ole parempi jäädyttää, vaan käyttää sitä tuoreena.

Jos laitat sen pakastimeen, niin sen jälkeen se sopii vain leivontaan. Sulatettu savustettu chechil ei sovi välipalaksi.

Menettääkö tuote ominaisuuksiaan jäätymisen jälkeen?

Chechil on yksi juustoista, jotka sietävät hyvin jäätymistä. Mitä vähemmän tuotteessa on alun perin vettä, sitä paremmin se kestää jäätymistä.

Jotta punos ei menettäisi ominaisuuksiaan pakastusta käytettäessä, on tärkeää paitsi jäädyttää se oikein, myös sulattaa se oikein.

Kauanko säilytetään pakastimessa?

Tuore chechil, jolla on hyvä säilyvyys, Säilyy pakastimessa jopa kuusi kuukautta. On tärkeää, että pakkaus on suljettu, ilman pääsyä ilmaan. Lue pigtailjuuston säilyttämisestä Tämä artikla.

Kuinka jäädyttää?

Järjestä juuston pitkäaikainen varastointi pakastimessa On tärkeää noudattaa näitä sääntöjä:

• tuotteen on oltava tuoretta ja korkealaatuista;
• pakkauksen on oltava pakastimeen sopiva;
• jokaisen pakkauksen tulee sisältää yhtä paljon juustoa kuin tarvitaan yhtä käyttöä varten;
• jos punos on liian tilava, voit erottaa niin monta lankaa kuin tarvitaan kokonaismassasta;
• Yhteen pakkaukseen voi laittaa vain yhden tyyppisen juuston.

Jos sinulla on tyhjiötiiviste, voit käyttää sitä chechilin pitkäaikaisen varastoinnin järjestämiseen.

Kuinka sulattaa?

Sulatuksen organisointiprosessi ei ole yhtä tärkeä kuin itse pakastaminen. Lopputuotteen laatu ja tyyppi riippuvat siitä, kuinka hellävarainen menetelmä valitaan.

Paras tapa on yksinkertaisesti siirtää juustopakkaus jääkaappiin ja jättää se sinne useiksi tunteiksi.. Jos punos on suuri, sulaminen kokonaan voi kestää kauemmin, jopa 12 tuntia.

Tällä tavalla sulatettu tuote säilyttää lähes kaikki ominaisuutensa. Sulatusta ei kannata nopeuttaa, koska se johtaa koostumuksen menettämiseen ja juustosta tulee viskoosimpaa ja tahmeampaa.

Jos punosta tarvitaan välipalaksi, se kannattaa käyttää mahdollisimman aikaisin. Sulatettu chechil ei enää säily yhtä kauan kuin tuore tuote..

Johtopäätös

Kuinka paljon on tarpeen jäädyttää punottu juusto, määritetään kussakin tapauksessa. Jos on mahdollista pärjätä ilman pakastinta, niin chechilille on parempi löytää käyttöä sen ollessa tuore. Tarvittaessa voit pakastaa sen unohtamatta kirjoittaa etikettiin päivämäärää, jolloin se asetettiin pakastimeen.