Armenian keittiön käyntikortti: kuinka kauan punottu juusto säilyy jääkaapissa ja ilman?

Pigtail-juusto tulee Armeniasta. Vaihtoehtoinen nimi tälle tuotteelle on chechil. Armeniassa paikalliset juustonvalmistajat valmistavat tämän tuotteen yksinomaan käsin.

Kuiturakenteiset tuorejuustosäikeet kierretään nippuun. Juustopunos on miellyttävän herkkä maku, se on erittäin ravitseva ja tyydyttävä.

Chechil-juusto voi säilyä tuoreena jopa 2 kuukautta. Jotta punottu juusto ei pilaannu, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​säilytyssääntöjä.

Chechilin säilyvyys

Perinteisesti käsintehty juustopunos säilytetään yksinomaan suolavedessä koko säilyvyyden ajan. Tämä neste kaadetaan yleensä lampaannahkaan tai kannuun.

Jääkaapissa tai ilman

On suositeltavaa säilyttää ostettu chechil yksinomaan jääkaapissa.

Jo leikattu juustopunos Paras kulutettu 72 tunnin sisällä. Tätä tuotetta ei suositella varastoimaan liikaa.

Chechil voidaan säilyttää tyhjiöpakkauksessa enintään 2 kuukautta. Jos tyhjiöpakkausta ei ole rikottu, tuote säilyy tuoreena jopa 60 päivää.

Tämän juuston pehmeitä lajikkeita voidaan säilyttää enintään 30 päivää. Kova punottu juusto, pakkaamaton, säilyy jopa 4 viikkoa, jos sitä ei ole leikattu valmiiksi.

Irtonaisen chechilin säilyvyysaika ei ylitä 30 päivää. Tyhjiöpakkaus kaksinkertaistaa säilyvyyden.

Chechiliä suositellaan säilytettäväksi yksinomaan jääkaapissa. Jääkaappi suojaa tuotetta kuivumiselta ja pilaantumiselta.

Lämpötila

Lämpötilaolosuhteiden ylläpitäminen on välttämätöntä juustopunosten säilytykseen. Optimaalinen säilytyslämpötila on 0 °C - 4 °C.

Sopiva paikka tämän tuotteen sijoittamiseen on jääkaapin alahylly, lähempänä jääkaapin takaseinää. Voit myös asettaa juustopunoksen kasvisritilälle.

Punottua juustoa säilytettäessä sinun on myös kiinnitettävä huomiota varaston kosteustasoon. Sen ei pitäisi laskea alle 80 prosentin.

Jääkaapissa säilytettynä chechiliä ei saa altistaa ilmalle pitkiä aikoja. Muuten tuote kuivuu nopeammin ja huononee.

ehdot

Juustopunos pysyy tuoreena ja maukkaana pidempään, jos noudatat Tämän tuotteen säilytyksen perussäännöt:

1. Chechil-juustoa suositellaan säilytettäväksi emaliastioissa tai lasiastioissa. Vaihtoehtona on elintarvikepaperi tai folio tai viimeisenä keinona kelmukalvo.Tuotetta ei suositella käärimään muovipussiin.
2. Juustopunos tulee säilyttää erillään muista juustotyypeistä. Näin chechilin haju ei leviä muihin fermentoituihin maitotuotteisiin.
3. Jotta Chechil-juusto säilyttää tuoreutensa pidempään, se voidaan säilyttää käärittynä heikkoon ruokasuolaliuokseen. Tätä varten sideharso liotetaan etukäteen suolaliuoksessa ja juusto kääritään siihen.

Jos Chechil-juusto tuntuu liian suolaiselta, voit liottaa sitä keitetyssä vedessä huoneenlämmössä puoli tuntia.Tämä poistaa ylimääräisen suolan tuotteesta, siitä tulee pehmeämpi ja mureampi.

Kuinka säilyttää savustettua?

Savustetun chechilin säilyvyys tyhjiöpakkauksessa on 75 päivää. Säilytysolosuhteet ovat samat kuin tuotteen klassisessa versiossa.

Voiko sen pakastaa?

Chechil-juustoa suositellaan säilytettäväksi erittäin alhaisissa lämpötiloissa vain äärimmäisissä tapauksissa. Tuotteessa olevien hyödyllisten mikro-organismien uskotaan kuolevan, kun lämpömittari on alle nollan. Tämän seurauksena juuston rakenne voi vaurioitua.

Mutta jos valmistettiin suuri määrä Chechil-juustoa, sen voi pakastaa:

1. Kääri juusto leivinpaperiin tai ruokapaperiin. Muovipussia ei suositella käärimiseen, vaan kelmua kannattaa käyttää. Valmis nippu voidaan laittaa hermeettisesti suljettuun muovisäiliöön tai muovipussiin.
2. Pakkaukseen on suositeltavaa merkitä pakastuspäivämäärä, jotta säilytysaikoja voidaan jatkossa tarkkailla tarkemmin.
3. Chechil-juusto tulee käyttää välittömästi sulatuksen jälkeen. Tätä tuotetta ei voi pakastaa uudelleen. Vaikka virta katkaistaan ​​odottamatta ja Chechil jätettäisiin kylmäksi pitkään tai sulatettiin, juusto piti syödä. Muuten punos muuttaa rakennettaan uudelleen jäädytettynä ja menettää makunsa.
4. Sinun on sulatettava punottu juusto yksinomaan luonnollisella tavalla. Tätä varten sinun on poistettava tuote jääkaapista ja poistettava pakkaus. Seuraavaksi tuote asetetaan lautaselle ja asetetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ennen syömistä chechil tulee jättää huoneenlämpöön 10-15 minuutiksi.Tuotteen sulattamista mikroaaltouunissa ei suositella.

Mistä tietää, onko tuote pilaantunut?

Chechil-juusto on säilyvyydenkestävä tuote korkean suolapitoisuutensa ansiosta. Mutta samaan aikaan tämä tuote on eräänlainen "elävä" tuote, ja siinä olevien mikro-organismien kehitysprosessit eivät lopu. Siksi on tärkeää noudattaa tarkasti juuston säilytysolosuhteita ja viimeistä käyttöpäivää.

Jos punottu juusto on mennyt huonoon, Voit seurata tätä seuraavilla merkeillä:

1. Pilaantunut juusto menettää kimmoisuutensa ja pinnalle voi muodostua tahmeaa pinnoitetta tai hometta.
2. Vanhentuneesta chechilista tulee epämiellyttävä, pistävä haju. Tämä tuote maistuu kitkerältä.
3. Tuoreen chechilin pinta on pehmeä ja sileä. Pilaantuneen tuotteen kuori on möykkyinen, turvonnut ja kuiva.

Jos juustopunoksen väri, koostumus, haju ja maku ovat epäilyttäviä, tuote on hävitettävä. Tällaisen tuotteen syöminen ei ole terveydelle turvallista. Vaurioitunut tuote voi sisältää haitallisia bakteereja.

Useimmiten Chechil-juusto osuu kauppojen hyllyille jo kypsänä. Mutta joissakin tapauksissa voit ostaa ylikypsän tuotteen. Sen maku on eltaantunut ja pistävä.

On parempi välttää ostamasta kirkkaan keltaisia ​​juustoja. Tämä väri ilmaisee kemiallisten väriaineiden läsnäolon. Ennen kuin ostat, muista kiinnittää huomiota pakkauksessa ilmoitettuun juuston koostumukseen.

Johtopäätös

Pigtail-juusto on armenialaisen keittiön tunnusmerkki. Miellyttävä ja herkkä maku tekee tästä tuotteesta suosikkivälipalan aikuisille ja lapsille.. Säilytyssääntöjen mukaisesti tämä tuote ilahduttaa herkkusuja maullaan ja aromillaan pitkään.