Kysytään kokilta: kuinka kauan paistetut munat säilyvät?

Lämpökäsittely lyhentää merkittävästi munatuotteiden sallittua säilyvyyttä. Paistettujen kananmunien säilyvyydellä on myös omat ominaisuutensa.

Omelette tai paistetut munat pilaantuvat hyvin nopeasti. Siksi on tärkeää tietää, voidaanko niitä säilyttää ollenkaan kypsennyksen jälkeen.

Kerromme sinulle lisää, kuinka kauan ja kuinka paistettuja munia säilytetään oikein.

Kuinka kauan sitä voidaan säilyttää?

On heti huomattava, että tämä ei ole toivottavaa. Mutta tarvittaessa se on silti mahdollista, jos noudatat joitain tärkeitä suosituksia. Ja myös - ottaen huomioon tekijät, kuten kylmälaitteen käyttö tai varastointi ilman sitä.

Jääkaapin käyttö

On suositeltavaa, että aterian jälkeen jäljellä olevat paistetut munat laitetaan jääkaappiin mahdollisimman nopeasti. Tavallisen jääkaapin lämpötila on 4 - 5°C, mikä vastaa optimaalisia sallittuja arvoja paistettujen munatuotteiden säilytykseen.

Munakokkelia on sijoitettava erityiseen lokeroon tuotteille, joiden säilyvyysaika on lyhyt. Jos sitä ei ole, kylmimmässä paikassa ja suoraan jääkaapin takaseinässä.

Huonelämpötilassa

Normaaleissa olosuhteissa, ilman jääkaapin käyttöä (jos sellaista ei ole, toimistossa, tien päällä), paistettujen munien säilyvyys lyhenee merkittävästi.

Esim:

• hyvin paistettu munakas säilyy tuoreena ilman jäähdytysyksikköä jopa 12 tuntia;
• jos se on paistettu muna, jossa on pehmeä keltuainen, sitä ei voida säilyttää huoneen olosuhteissa yli 6 tuntia valmistushetkestä;
• Nämä kriteerit ovat merkityksellisiä edellyttäen, että astia ei sisällä maitotuotteita ja paistettuja kananmunia sisältävät astiat on suljettu hermeettisesti.

Munakokkelia, joita ei ole paistettu tarpeeksi hyvin laittamatta astiaa jääkaappiin, pilaantuvat nopeammin kuin yllä mainitut aikarajat.

Tallennusominaisuudet

Mainittujen munakokkelin säilyvyyttä vaikuttavien vivahteiden lisäksi on muita tärkeitä tekijöitä, jotka edistävät tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilymistä ja sen turvallisuutta terveydelle. Tämä:

1. Valmiin ruuan koostumus. Maidon, vihannesten ja muiden pilaantuvien tuotteiden esiintyminen siinä lyhentää merkittävästi sen säilyvyyttä.
2. Lämpötila. Paistettujen munien säilytys on mahdollista nollan yläpuolella 2-6°C.
3. Kohtalainen kosteus. Korkeat tasot aiheuttavat homeen muodostumista, kun taas alhaiset tasot aiheuttavat munaruokien kuivumista.

Ei pieni merkitys on munakkaan ja paistettujen kananmunien pakkaus ja säilytystapa - jääkaapissa tai ilman sitä.

Mikä on paras tapa säilyttää se?

Säilytyssuositukset ovat seuraavat:

1. Muista peittää valmis astia kaikissa säilytysmenetelmissä. Tämä estää munien kuivumisen, ylimääräisen kosteuden ja vieraiden hajujen tunkeutumisen.
2. Paras tapa on käyttää kontti tiukasti kiinnitettävällä kannella. Kosketuksen puute ilman kanssa pidentää merkittävästi paistettujen munien säilyvyyttä.
3. Säiliöitä voidaan käyttää muovista tai emalista.

Kuinka pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä?

Voit säilyttää paistettuja munia pakastimessa pitkään. Turvautumalla paistettujen munatuotteiden pakastukseen on mahdollista pidentää niiden säilyvyyttä 12 kuukauteen.

Samaan aikaan paistetut munat menettävät makunsa ja jotkin ominaisuudet säilyttäen soveltuvuuttaan ruokaan. Munakokkelia ja munakkaat eivät muuta makua parempaan suuntaan.

Astioista tulee sulatuksen jälkeen:

• liian huokoinen;
• tai päinvastoin erittäin tiheä, kuin kumi;
• täysin mauton;
• ruokahaluton - lähellä olevien tuotteiden (liha, kala) hajuilla.

Sulata paistetut munat hitaasti. Tätä varten on suositeltavaa laittaa ne jääkaappiin useita tunteja, kunnes ne sulavat kokonaan. Älä käytä sulatukseen mikroaaltouunia! Kerron sinulle munan jäädytyksestä Tämä artikla.

Jälkiä pilaantuneesta munakokkelia ja munakasta

Paistettujen munien sopimattomuuden määrittäminen ei ole vaikeaa. Heidän turmeltuneisuudestaan ​​on osoituksena ilmeiset merkit:

• kirkkain niistä on epämiellyttävä mätä haju;
• valkoisen, mustan tai vihreän homenukan esiintyminen;
• liukkaan liman tai samean nesteen esiintyminen;
• mätä munakasta leimaa tavallista tummempi väri;
• munakokkelia kuivuu ja rypistyy.

Hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Pilaantuneiden paistettujen munien kulutus on mahdollista estää, mikäli valmiin tuotteen sallittua säilyvyyttä noudatetaan. Ja yksinkertaisten vihjeiden noudattaminen poistaa terveydelle haitallisen todennäköisyyden.

Tässä muutama niistä:

1. Ennen paistettujen kananmunien valmistamista tarkista niiden tuoreus kastamalla muna veteen. Tuoreet vajoavat pohjaan, vanhat kelluvat ylös.
2. Älä riko kananmunia paistinpannulle, vaan erillisiin astioihin yksitellen. Tuoreissa keltuainen ei sekoitu valkoisen kanssa, vanhoissa se hämärtyy.
3. Jos et aio syödä koko munakasta tai munakokkelia kerralla, älä lisää astiaan smetanaa, maitoa, yrttejä ja vihanneksia.
4. Käytä säilytykseen muoviastioita, kalvoa, pergamenttipaperia tai kelmua. Valmistuotetta ei voi laittaa sellofaanipussiin.
5. Säilyvyysajan pidentämiseksi paista munat täysin kypsiksi. Merkit: valkoinen muuttuu läpinäkyvästä valkoiseksi, keltuainen ei leviä.
6. Paistetut munat ja juoksevat munakkaat pilaantuvat paljon nopeammin. Huoneenlämmössä tällaisista astioista tulee terveydelle vaarallisia kirjaimellisesti 3 tunnin kuluessa, jääkaapissa - 4 tunnin kuluttua.
7. Pakastaminen on pisin tapa säilyttää paistettuja munia. Mutta on parempi ottaa ne piknikille erityisessä eristetyssä pussissa.
8. Kasviöljyssä paistetut munat säilyvät pidempään kuin voissa keitetyt.

Johtopäätös

Paistettujen munien laatu riippuu suoraan hyväksyttävien viimeisten käyttöpäivien noudattamisesta. Munakokkelin ja munakkaiden oikeaa varastointia ja käyttöä koskevien suositusten noudattaminen estää vakavan myrkytyksen riskin, johon liittyy kehon myrkytystä ja joka on täynnä vakavia seurauksia, mukaan lukien kuolema.