Herkkä rakenne, ainutlaatuinen aromi: mikä on Camembert-juuston säilyvyys?

Camembert on juusto, jolla on herkkä rakenne ja mieto sieninen maku. Se voidaan usein nähdä juustolautasella.

Se paljastaa makunsa parhaiten huoneenlämpöiseksi lämmitettynä. Tämä herkku sopii hyvin hapokkaiden pähkinöiden ja happamien marjojen kanssa.

Tämä hieno juusto ei kestä kauan. Sen maun ja ainutlaatuisen aromin säilyttämiseksi on tärkeää noudattaa joitain suosituksia. Kerromme Camembert-juuston varastoinnin järjestämisestä alla.

Tuotteen ominaisuudet

Camembert on erittäin suosittu juustolajike kaikkialla maailmassa. Mutta se ei voi ylpeillä kovin vanhasta historiasta. Sitä alettiin valmistaa Ranskassa vuonna 1791. Erinomaisen maun ansiosta tätä juustoa valmistetaan nykyään paitsi kotimaassaan myös monissa muissa maissa ympäri maailmaa.

Natural Camembert valmistetaan vain kahdesta ainesosasta: erityisestä bakteerialoitusviljelmästä ja lehmän täysmaidosta. Tämä pehmeä juusto on kypsytetty käyttämällä pinnallisia valkohomebakteereja. Tätä mikro-organismia kutsutaan nimellä penicillum camemberti. Tämä tuote erottuu kermaisesta ja makeasta sienen jälkimausta sekä pehmeästä koostumuksesta. Camembert sekoitetaan toisinaan Brieen – itse asiassa niissä on merkittäviä eroja.

Camembertin laadun indikaattori on sen johdonmukaisuus. Pään reunoilla se on melko tiheä, ja keskeltä pehmeä, jopa viskoosi. Jos päinvastoin on totta, se tarkoittaa, että juusto on ylikypsä.Tämän tuotteen syömistä ei suositella.

Mitä vaaleampi juuston home on, sitä nuorempi tuote on. Ruskea tai ruskea kuori osoittaa, että juustoa on säilytetty pitkään. Ja tämä voi vaikuttaa sen makuun.

Noble camembert ei ole halpa tuote. Siksi ei ole suositeltavaa ostaa sitä määrinä, joita ei voida syödä 1-2 kertaa. Mutta vaikka aterian jälkeen jääkin palasia, niiden tuoreus säilyy jonkin aikaa.

Kuinka kauan sitä voidaan säilyttää, missä lämpötilassa se tulee säilyttää?

Todellinen Camembert ei saa säilyttää yli 7-10 päivää. Teollisesti valmistettu ja folioon kääritty juusto säilyy tuoreena jopa 25 päivää.

Pidempi säilyvyys pakkauksessa voi viitata siihen, että tuotteessa on paljon säilöntäaineita.

Jalovalkohomeisen juuston optimaalinen säilytyslämpötila on 0 °C - + 5 °C. Camembertia ei saa altistaa lämpötilan muutoksille. Siksi sitä ei suositella säilytettäväksi jääkaapin sivuovessa.

ehdot

Juusto jalovalkoisella homeella Voidaan säilyttää jääkaapin hyllyssä tai ilman jääkaappia. Mutta muista noudattaa viimeistä käyttöpäivää ja lämpötilaehtoja.

Jääkaapissa

Ranskalaisten mukaan jaloja sinihomejuustoja ei voi pilata. Mutta on täysin mahdollista kuivata ne. Pakkaamaton Camembert, jopa jääkaapin hyllyille, kuivuu ja menettää ainutlaatuisen hienon arominsa. Siksi, jos juustoa ei ole täysin syöty, sinun on säilytettävä se jääkaapissa oikein.

Sinihomejuuston säilyvyys riippuu siitä, kuinka nopeasti aiot kuluttaa tuotteen.

Valkohomeinen tuote ei menetä hienovaraista sienen aromiaan ja korkeaa makuaan 3-4 päivään. Ilman lämpötila ei saa ylittää 5 °C ja kosteus - 80-85%. Camembert tyhjiöpakkauksessa säilyy jääkaapin hyllyillä 1,5-2 kuukautta.

Ostettu kokonainen juustopyörä on parempi säilyttää peltilaatikossa, johon juusto asetettiin valmistuksen aikana. Äskettäin ostamaasi tuotetta ei pidä siirtää muovisäiliöön edes suljetulla kannella. Voit säilyttää juustoa vahapaperiin käärittynä. Viipaloimaton juusto säilyy pidempään kuin viipaloitu juusto.

Camembert saavuttaa maksimikypsyyden 5-6 viikon iässä. Sen maku muuttuu tällä hetkellä varsin erityiseksi. Kaikki tämän lajikkeen ystävät eivät pidä tästä. Siksi Camembertia ei suositella säilytettäväksi yli 6 viikkoa. Vaikka tuote olisi pakattu alkuperäiseen pakkaukseen.

Älä syö camebèrea heti jääkaapista ottamisen jälkeen.. Juusto tarvitsee aikaa paljastaakseen maun ja aromin täyteyden. Tätä varten on suositeltavaa pitää tuotetta huoneenlämmössä puoli tuntia.

Huoneessa

Camembert voidaan säilyttää ilman jäähdytystä. Mutta muista noudattaa lämpötilajärjestelmää. +5°C - +10°C lämpötilassa ja ilmankosteudessa 80 % juusto jatkaa kypsymistä. Mutta ilman jäähdytystä tätä tuotetta ei tule säilyttää pidempään kuin 3-5 päivää.

Voiko sen pakastaa?

Camembertin uskotaan voidaan säilyttää pakkasessa menettämättä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tämä on totta, mutta ei minkään tyyppisen jäätymisen osalta.

Hapatettu maitotuote säilyttää alkuperäiset laatunsa vasta niin sanotun shokkipakastuksen jälkeen. Siksi Camembert on parempi säilyttää pakastimen hyllyillä -20°C:n lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa juustoa voidaan säilyttää 2-3 kuukautta.

Oikein järjestetyllä säilytyksellä jalovalkohomeinen juusto voi pysyä pakastimen hyllyillä jopa kuusi kuukautta. Sulatetun juuston laatu riippuu suurelta osin kaikkien pakastussääntöjen noudattamisesta.

Muutama jäädytyssuositus auttaa säilyttämään kaikki hyödyt ja maun. jalo juusto:

1. On erittäin tärkeää valita mahdollisimman tuore, vanhentumaton Camembertin pää. Juuston tulee olla melko kovaa ja hyvin kypsää.
2. Jotta tuotetta olisi kätevä käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin tulevaisuudessa, on suositeltavaa leikata pää paloiksi.

   Jokainen valmistettu viipale on käärittävä huolellisesti folioon. Nämä aihiot tulee laittaa vetoketjulliseen pussiin tai säiliöön, jossa on hermeettisesti suljettu kansi. Pakastuspäivämäärä on merkittävä pakkaukseen.

3. On myös sallittua pakastaa kokonainen juustopyörä. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa poistaa alkuperäistä pakkausta.

Optimaalinen lämpötila valkohomejuuston säilytykseen pakastimen hyllyillä vaihtelee välillä -18°C - -20°C.

On parempi sulattaa juusto valkohomeen kanssa vaiheittain ja yksinomaan jääkaapissa. Ensin tuote asetetaan lautaselle ja asetetaan jääkaapin hyllylle. Näin tuote sulaa vähitellen ja sen maku säilyy paremmin.Lue Camembert-juuston pakastamisesta Tässä.

Johtopäätös

Camembert on herkullinen juusto alun perin Ranskasta. Sen herkkä rakenne ja suolainen maku tekevät tästä herkusta ihanan välipalan. ja ainesosa monien ruokien valmistukseen. Tuotteen tarkka säilyvyys ja maku riippuvat tämän tuotteen oikeasta varastoinnin järjestämisestä.