Ranskan kuninkaiden suosikkiherkku: kuinka kauan brie-juusto säilyy ja missä olosuhteissa?

Brie on juusto, joka on saavuttanut suosiota gourmettien keskuudessa ympäri maailmaa.

Alkuperäinen gourmet-tuote on melko korkea hinta, joten on erittäin tärkeää säilyttää se oikein ja käyttää ennen viimeistä käyttöpäivää.

Kerromme brie-juuston ehdoista ja säilytysehdoista alla.

Tuotteen ominaisuudet

Brie on pehmeä juusto, joka on saanut nimensä Ranskan maakunnasta, jossa sitä valmistettiin ensimmäisen kerran jo keskiajalla. Nyt se on tuttu tuote, jota löytyy eri muunnelmina, myös yrteillä. Klassisen reseptin mukaan se valmistetaan lehmänmaidosta.

Miellyttävä luonteenomainen tuoksu ja mieto maku tekevät siitä yleistuotteen., joka voidaan tarjoilla jopa juhlapöytään. Jotta brie saisi täyden makunsa, se tulee poistaa jääkaapista etukäteen. Mitä ohuempi juustokakku (pää), sitä kirkkaampi ja terävämpi sen maku.

Parasta ennen päiväys

Kermainen brie-juusto on koostumukseltaan pehmeää. Väärin säilytettynä siihen alkaa nopeasti kehittyä bakteereja ja tuote huononee.

Säilyvyys riippuu suoraan varastointiolosuhteista ja pakkausten saatavuudesta.

Sinetöitynä tuote voi olla jääkaapissa viimeiseen käyttöpäivään asti., jonka valmistaja on määrittänyt, keskimäärin - enintään kolme kuukautta. Kun pää on leikattu, ei ole suositeltavaa säilyttää palasia yli viikkoa.

Mitä tahansa juustoa varastoitaessa pätee sääntö: mitä pehmeämpi tuotteen koostumus, sitä nopeammin se pilaantuu.

Säilytys suljetussa pakkauksessa

Suljetussa pakkauksessa voit säilyttää tuotteen pitkään. Brien optimaalinen lämpötila on +2 - +4? C. Nämä ovat tuotteen jääkaapissa olevat ehdot.

Jos et aio käyttää juustoa heti, on parempi säilyttää se avaamattomana jääkaapissa.

Avaamisen jälkeen

Kun pakkaus avataan ja brie leikataan, siinä alkaa hapetusprosesseja tapahtua. On myös mahdollista, että tuotteen pinta kuivuu ja haju vaihtuu muiden tuotteiden kanssa. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa käyttää gourmet-tuotteen säilytykseen sopivia pakkauksia.

Juusto ei saa kääriä suoraan muoviin, koska ilman ilmaa se alkaa vapauttaa kosteutta ja huonontua. Voit estää tämän käärimällä palan ensin pergamenttiin ennen kuin laitat sen kannelliseen pussiin tai muoviseen ruoka-astiaan.

Brien säilyvyys, jopa suotuisissa olosuhteissa jääkaapissa, on enintään 7-10 päivää, mutta on parempi käyttää sitä kolmen ensimmäisen päivän aikana. Brie säilyy lämpimänä vain muutaman tunnin ajan laadusta tinkimättä.

Jäätymistä

Juuston rakenteen ja homeen esiintymisen vuoksi sen pakastamista säilyvyysajan pidentämiseksi ei suositella.

Jos valinnanvaraa ei ole, oikein pakattuna brie voidaan laittaa pakastimeen.On pidettävä mielessä, että sulatuksen jälkeen tällainen juustotuote ei enää säilytä kaikkia ominaisuuksiaan.

Sulatuksen jälkeen sitä ei enää tarjoilla puhtaassa muodossaan, vaan sitä voidaan käyttää vain ainesosana valmistettaessa monimutkaisempia ruokia lämpökäsittelyllä. Pakastejuustoa voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta. Lue lisää tässä.

4 vaurion merkkejä

Jokin homeinen brie voi mennä pilalle. Voit määrittää, että se on tullut käyttökelvottomaksi seuraavista merkeistä:

1. Epämiellyttävä voimakas ammoniakin haju.
2. Pinta menettää kimmoisuutensa ja tiheytensä ja kirjaimellisesti romahtaa, kun sitä painetaan.
3. Kuoressa on tuoreelle tuotteelle epätyypillistä väriä, ja se muuttuu vähitellen vaaleasta tummaksi.
4. Limainen pinta.

Seuraavat syyt voivat johtaa vaurioihin:

• teknologiarikkomukset tuotannon aikana;
• väärä kuljetus ja/tai varastointi;
• varastoimalla tuotetta sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Johtopäätös

Yksi ranskalaisten kuninkaiden suosikkiruoista, brieä on pitkään pidetty eliitin ruokalajina.

Nauti jokaisen hienon juustopalan mausta, se on säilytettävä oikein hyödyllisten suositusten mukaisesti. Et voi vain ostaa tällaista tuotetta valmiina, vaan myös tehdä sen itse.