Huomautus säästäväiselle kotiäidille: voiko Lambert-juustoa jäädyttää ja miten se tehdään oikein?
Lambert-juusto on melko suosittu, sillä on herkkä maku ja rakenne pienillä silmillä. On olemassa useita erilaisia tuotteita, joita käytetään sekä välipalana että osana erilaisia ruokia.
Jos kotona on enemmän juustoa kuin tarvitaan, herää kysymys ylimääräisen jäädyttämisen mahdollisuudesta. Onko mahdollista jäädyttää Lambert-juustoa ja miten se tehdään oikein? Kerromme sinulle artikkelissa.
Sisältö
Sopiiko pakastamiseen?
Lambert-nimen alla on kokonainen sarja puolikovaksi juoksuteeksi luokiteltuja juustoja. Niissä kaikissa on herkkä rakenne, jossa on pieniä reikiä ja kermainen maku. Niitä ovat klassiset, kermaiset ja Tilsiter. Suosituin ostajien keskuudessa on klassinen..
Valmistaja on Wimm-Bill-Dann-yhtiö, joka valmistaa muita maitotuotteita sekä juomia ja kivennäisvettä. Tuote on ollut kotimarkkinoilla 20 vuotta, ja tänä aikana sen suosio on vain kasvanut.
Lambertin erityispiirre on Altai-maidon käyttö sen tuotannossa. Käymiseen juuston valmistuksessa käytetään erityisiä hapateviljelmiä. Juusto on keskirasvainen, kevyen pähkinäinen ja kermainen maku.
Kauanko säilytetään pakastimessa?
Asianmukaisella pakkauksella ja tarvittavilla olosuhteissa Lambert voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Seuraavat vaatimukset ovat pakollisia tätä varten:
- Tuotteen tulee olla aluksi korkealaatuista ja tuoretta.
- Vain suljettu pakkaus sopii.
- Yhdessä pakkauksessa saa olla vain yhtä juustoa.
- On varmistettava, ettei pakastimessa ole lämpötilavaihteluita.
Säilyvyys raastettuna on 2 kertaa lyhyempi kuin yhtenä kappaleena pakastettuna. Lambert-juuston säilytyssäännöt käsitellään kohdassa Tämä artikla.
Kuinka jäädyttää?
Lambertia valmistetaan eripainoisten juustopyörien muodossa. Tuotteen jäädyttämiseksi sinun on valmistettava:
- varmistaa asianmukainen laatu;
- jaa osiin (tarvittaessa raasta).
Erikseen sinun pitäisi huolehtia pakkauksesta. Juustolle sen on oltava ilmatiivis, sopiva pakastimessa. Ziploc-pussit, tyhjiöpussit ja -säiliöt sopivat tähän tarkoitukseen.
Palajuusto voidaan kääriä ensin pergamenttiin ja vasta sitten laittaa ilmatiiviiseen pakkaukseen. Jos viipaloitu juusto on jäätynyt, on parempi peittää jokainen levy pergamentilla. Tämä estää tarttumisen ja helpottaa käyttöä sulatuksen jälkeen.
On erittäin tärkeää pakata tuote niin, että sulatettaessa juustoa ei sula enempää kuin tarvitaan yhteen käyttökertaan. Lambertia ei voi pakastaa uudelleen, vaikka se olisi tarkoitettu leivontaan.
Juustoa ei vain kannata laittaa pakastimeen pelkkää pergamenttia, sillä se ei takaa oikeaa tiiviyttä. Jos pakkaus ei täytä standardeja, Lambert voi imeä vieraita hajuja, hapettua ja vaurioitua suorassa alhaisissa lämpötiloissa.
Sulatusominaisuudet
Lambert on tuote, joka on herkkä lämpötilan muutoksille. Jotta juuston rakenne vaurioituisi mahdollisimman vähän, on parasta sulattaa juusto hellävaraisesti.
Tätä varten pakkaus siirretään ensin pakastimesta jääkaappiin. Tällaisissa olosuhteissa Lambert sulaa useita tunteja.
Joissain tapauksissa jopa juustoa voidaan käyttää ilman sulatusta. Tämä koskee juustolastuja, joita voidaan käyttää sulattamatta, jos niitä tarvitaan pakastimeen menevän astian täytteenä. Riittää, kun se vain murskaa.
Mutta kaikissa muissa tilanteissa sinun on odotettava sulamista jääkaapissa. Mikä tahansa sulatusprosessin nopeuttaminen (kuumalla vedellä, mikroaaltouunissa jne.) johtaa todennäköisesti siihen, että Lambert muuttaa sen koostumusta ja makua.
Kun juusto on sulatettu, se ei enää kestä yhtä kauan kuin tuorejuusto. On suositeltavaa käyttää se välittömästi, enintään - jätä se pariksi päiväksi. Tämän jälkeen Lambert soveltuu vain leivontaan.
Johtopäätös
Se, voidaanko Lambert-juustoa pakastaa, riippuu siitä, miten tuotetta on tarkoitus käyttää tulevaisuudessa. Jos sitä käytetään kastikkeen ainesosana tai leivontaan, tämä on täysin mahdollista järjestää.
Mutta jos tarvitset sitä juustolautaselle tai voileipille, niin Lambert Paras käytettynä tuoreena, ei pakastettuna.
