Tärkeä kysymys: kuinka kauan paistettu liha säilyy jääkaapissa ja ilman?

Liha on erittäin terveellinen tuote. Se sisältää tarvittavat proteiinit, makroelementit ja vitamiinit.

Samalla, jos tuotetta varastoidaan väärin, se aiheuttaa vakavan uhan ihmisten terveydelle. Siksi on niin tärkeää tietää ja noudattaa sen varastointisääntöjä.

Paistetun lihan soveltuvuuden säilyttämisellä on omat ominaisuutensa. Kerromme kuinka kauan paistettu liha säilyy.

Säilyvyys tunneissa ja päivissä

Paistinpannulla kypsennetyn tuotteen säilytys ei voi olla yhtä aikaa. Niiden vaihtelevuus riippuu tuotteen tyypistä, varastointipaikasta ja säiliöstä, johon se pakataan.

Jääkaapissa

Pääkriteeri valmiin tuotteen jatkuvan sopivuuden varmistamiseksi on optimaaliset lämpötilaolosuhteet. Lämpötila on 2-6 astetta kotitalousjääkaapin kammiossa.

Näin hyvin paistettu lihapala säilyy elintarvikefolioon käärittynä syötäväksi 72 tuntia. Samaan aikaan paistettu naudanliha säilyy pidempään kuin sianliha. Varsinkin jos sianliha on rasvaista.

Myös erilaisia ​​lihalajeja ja niistä valmistettuja ruokia vaikuttaa säilytysaikaan:

• Kyljykset pysyvät tuoreina 2-3 päivää jääkaapissa;
• paistettujen kotlettien osalta tämä aika lyhenee 12-24 tuntiin;
• paistettuja siipikarjaruokia säilytetään jääkaapissa enintään 2 päivää.

Paistettujen lihatuotteiden säilyvyysaika pidennetään merkittävästi, jos käytetään oikeaa astiaa. Säilytyspakkauksista tulee huolehtia etukäteen.

Sen parhaat vaihtoehdot ovat:

• Muovinen säilytysastia;
• keraaminen tai lasisäiliö;
• emali astiat;
• lokero.

Elintarvikefoliopakkaukset eivät ole ominaisuuksiltaan niitä huonompia. Jotta paistinpannussa kypsennetty ruokalaji ei menetä makuaan eikä tukehtuisi, siihen on annettava ilmaa.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että lihapannu voidaan laittaa jääkaappiin ilman kantta. Riittää, kun avaat sitä hieman ja teet folioon reikiä haarukalla.

Lue paistetun kanan säilyttämisestä jääkaapissa Tässä.

Pakastimessa

Pakastin on ihanteellinen paikka pitkäaikaiseen säilytykseen paistetut liharuoat. -18°C:n lämpötilassa tuote säilyttää gastronomiset ominaisuutensa yli 3 kuukautta.

Tällainen pitkäaikainen säilytys, samalla kun säilytetään hyödylliset ja maukkaat ominaisuudet, on mahdollista oikeaa pakkausta käytettäessä. Tähän tarkoitukseen käytetään kalvoa, kelmua ja muovipusseja.

Jäädytyssäännöt:

1. Kun asetat tuotteen pakastimeen, sinun on poistettava mahdollisimman paljon ilmaa pakkauksesta. Tämä estää hyödyllisten ominaisuuksien ennenaikaisen menetyksen.
2. Jotta palat eivät jäätyisi toisiinsa, ne on käärittävä erikseen kelmulla ja asetettava sitten pussiin.
3. Valmis ruokalaji tulee sulattaa vähitellen.Ennen kuin käytät sitä, jätä se useita tunteja jääkaapissa alimmalle hyllylle.
4. Pakkauksessa on mainittava pakastuspäivä ja elintarvikkeen tyyppi.

Näiden sääntöjen noudattaminen ja sallittu säilyvyysaika takaavat pakastetun tuotteen laadun. Tämä takaa toisen tärkeän ominaisuuden – liharuokien turvallisuuden terveydelle.

Voiko sen jättää huoneenlämpöön?

Paistettujen lihatuotteiden säilytys huoneenlämmössä on mahdollista. Sen säilyvyys kuitenkin lyhenee 12 tuntiin.

Säilytysaikaa voidaan pidentää vuorokaudeksi todistetuilla kansanmenetelmillä:

1. Kääri paistetut palat nokkosen tai piparjuuren lehtiin.
2. Ripottele ne sitruunamehulla ja laita lasi- tai keraamiseen kannelliseen kulhoon.
3. Laita pannulla paistetut ja jäähtyneet massanpalat tiiviiseen muovipussiin. Upota sitten kattilaan, jossa on jäätä.

ehdot

On mahdollista säilyttää paistettuja liharuokia menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

Tässä niistä tärkeimmät:

1. Voit säilyttää paistettuja paloja vasta jäähtymisen jälkeen.
2. Valmiit tuotteet tulee lähettää jääkaappiin tai pakastimeen hermeettisesti suljetussa astiassa/pakkauksessa. Tämä estää muiden tuotteiden hajujen pääsyn sisään.
3. Paras säilytyspaikka on jääkaapin alahylly. On suositeltavaa sijoittaa lihaa sisältävät astiat takaseinään.
4. Valmiin astian lähettämistä uudelleen jääkaappiin tai pakastimeen säilytettäväksi ei suositella. Toistuvan kuumennuksen/paistamisen/sulatuksen jälkeen tuote menettää hyödylliset ominaisuudet.

Vain tiukka säilytysehtojen noudattaminen takaa lihavalmisteiden turvallisuuden. Tätä ei pidä unohtaa.

Merkkejä pilaantuneesta tuotteesta

Voit tunnistaa tuotteen menneen huonoksi useiden merkkien perusteella. Ilmeisimpiä ovat:

• kullanruskean kuoren katoaminen, palasten kalpeus;
• haalistuneen ulkonäön esiintyminen, liiallinen kuivuus;
• epämiellyttävän hapan hajun esiintyminen;
• limaisen valkoisen pinnoitteen tai homeen nukkaan muodostuminen;
• selvän maun muutoksen havaitseminen - katkeruutta tai hapan makua.

Video artikkelin aiheesta

Paistetun lihan keittäminen pitkäaikaista varastointia varten, videoresepti:

Johtopäätös

Paistetun liharuoan säilyvyysajan noudattaminen varmistaa sen sopivuuden kulutukseen. Syömisen ilon lisäksi hygieniasääntöjen tiukka noudattaminen tuo korvaamattomia etuja keholle tarjoamalla sille tarvittavat ravintoaineet.